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店鋪： 布剋專營店

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533549336

商品編碼：19728605414

包裝：軟精裝

開本：16

齣版時間：2016-11-01

商品參數

世界經典葡萄酒品鑒
	定價	58.00
	齣版社	福建科學技術齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年11月
	開本	16開
	作者	﹝日﹞君島哲至 編著 王美玲 譯
	裝幀	軟精裝
	頁數
	字數
	ISBN編碼	9787533549336
	重量	592

內容介紹
◆在各章中，分彆以葡萄品種、産地、價格為綫索，講解世界葡萄酒的香、味、做法、曆史……◆精選享譽世界的287支葡萄酒具體介紹◆豐富實用的葡萄酒通用知識：要素、酒標、選杯、禮儀……◆附送30道配餐食譜，從主菜到甜品，quan方位喚醒美酒味覺

目錄

007 第1章　葡萄的基本品種
008　赤霞珠
010　黑皮諾
012　梅爾諾
014　西拉
016　聖祖維斯
018　丹魄
020　納比奧羅
022　品麗珠
024　格連納什/加爾納什
025　佳美
026　馬爾白剋
027　山粉黛
028　慕閤懷特、艾格尼科
029　小西拉、巴貝拉
030　雪當利
032   長相思
034   威士蓮
036   白詩南
038   維奧涅爾
040   瑪珊
041   賽美蓉
042   西萬尼
043   灰皮諾
044   白皮諾
045   甲州
046   瓊瑤漿
047   維濛蒂諾
048　阿爾巴利諾、阿裏高特
049　歌蒂絲、卡爾卡耐卡
050　麝香
051　起泡葡萄酒
054　玫瑰紅葡萄酒
056　餐後葡萄酒
058　葡萄酒專欄
  葡萄酒等級及葡萄酒法律
059　第2章　葡萄酒産地
060　世界葡萄酒地圖
062　法國
064　勃艮第
068　波爾多
072　香檳區
076　盧瓦爾
078　朗格多剋、魯西永
080　羅納河榖
082　阿爾薩斯
084　普羅旺、科西嘉
086　汝拉、薩瓦
087　專欄 持有兩種麵孔的品種——西拉與西拉斯
088　意大利
094　西班牙
100　美國
106　德國
112　新西蘭
114　澳大利亞
118　南非120　智利
122　葡萄牙
124　奧地利
125　加拿大
125　英國
126　日本
128　山梨
130　長野
132　山形、北海道
133　熊本、青森
134　葡萄酒專欄  D.R.C與勒魯瓦夫人
135　第3章　開啓葡萄酒人生——熟知葡萄酒知識
136　何謂葡萄酒138　葡萄酒種類
142　葡萄酒産地
144　決定葡萄酒味道的5大要素
146　根據酒瓶形狀判斷葡萄酒産地
148　通過標簽解讀葡萄酒
150　葡萄酒香氣的多樣性
151　構成葡萄酒味道的四大要素
152　改變酒杯，葡萄酒也隨之改變
154　令葡萄酒更加美味的開瓶方法
156　葡萄酒品嘗方法
158　找到“個人zui愛”的葡萄酒圖錶
160　葡萄酒專欄  紀念日葡萄酒與保存方法
161  第4章  按價格劃分的優質葡萄酒
162　*價比高的葡萄酒
170　作為饋贈佳品的葡萄酒
182　te彆節日飲用的高ji葡萄酒
187　第5章  令葡萄酒更加美味的搭配
188　信手拈來的簡單美味
194　與葡萄酒相搭配的蔬菜
198　成為主角的佳肴
202　珍饈美味的佳肴
208　甜品
220　讓您與葡萄酒更加親密Q&A;

《世界建築史綱要：從古埃及到現代主義》 第一章：文明的曙光與石頭的永恒——古代近東與埃及建築 本章深入探討人類早期文明的建築成就，重點分析美索不達米亞平原上蘇美爾、阿卡德、巴比倫及亞述等文明的遺跡。我們將詳細考察蘇美爾人的神廟塔（Ziggurat）的結構、宗教象徵意義及其在城市布局中的核心地位。著重分析泥磚作為主要建材的局限性與創造力，以及由此催生的拱券技術的發展脈絡。 隨後，我們將聚焦於尼羅河畔的古埃及建築藝術。本部分詳盡剖析金字塔群（如吉薩大金字塔）的工程學奇跡及其背後的宇宙觀和法老崇拜。對卡納剋神廟和盧剋索神廟的柱廳、方尖碑以及墓葬建築（如帝王榖）的裝飾藝術、象徵手法和空間序列進行細緻的解讀。討論古埃及建築如何通過巨大的尺度和精準的幾何關係，體現其對永恒的追求。 第二章：秩序、比例與公共生活——古希臘的建築哲學 古希臘建築被譽為西方建築美學的基石。本章的核心在於闡釋古希臘人如何將理性、哲學與建築實踐相結閤。我們將從雅典衛城（Acropolis）的整體規劃入手，詳細解析帕特農神廟、埃瑞剋提翁神廟等經典範例。 對古典三柱式——多立剋式、愛奧尼式和科林斯式的起源、結構特徵、裝飾母題及其在不同曆史階段（如古風時期、古典時期、希臘化時期）的應用變化進行係統梳理。特彆關注“視覺矯正”技術，如乾涉（entasis）原理，以揭示古希臘人對完美形式的執著追求。此外，還將探討古典劇場和集會廣場（Agora）在古希臘社會生活中的功能與空間組織。 第三章：實用、宏偉與工程學的勝利——古羅馬的建築革命 古羅馬建築是對希臘成就的繼承與突破。本章著重分析羅馬人對新材料和新技術的掌握，特彆是混凝土（Opus Caementicium）的發明及其帶來的結構自由。我們將詳細研究羅馬拱券、連續拱廊和穹頂技術的成熟與應用，並將其與希臘的梁柱體係進行對比。 重點案例包括萬神殿（Pantheon）的巨大無筋穹頂、羅馬鬥獸場（Colosseum）復雜的分區和觀眾疏導係統，以及公共浴場（Thermae）和引水渠（Aqueducts）等基礎設施的工程學傑作。同時，本章也會探討羅馬紀念性建築（如凱鏇門和紀念柱）的敘事性功能及其在帝國擴張中的意識形態作用。 第四章：信仰的堡壘與光綫的贊歌——中世紀的宗教建築 中世紀的建築藝術主要圍繞基督教信仰的錶達展開。本章首先梳理早期基督教和拜占庭建築的特徵，以聖索菲亞大教堂為例，解析“集中式”平麵布局與“巨大穹頂”技術的結閤。 隨後，深入探討羅馬式建築（Romanesque）的特點：厚重的牆體、小尺度的窗戶、半圓拱的使用，以及其作為防禦性堡壘的特徵。接著，我們將迎來哥特式建築（Gothic）的輝煌。詳細分析尖拱、飛扶壁（Flying Buttress）和肋拱（Rib Vault）這三大結構創新如何使建築嚮上拔升，並最終實現瞭“以玻璃取代牆體”的理想。以沙特爾大教堂或巴黎聖母院為例，剖析玫瑰窗和彩色玻璃在營造神聖氛圍中的作用。 第五章：人文的復蘇與古典的迴歸——文藝復興與巴洛剋 文藝復興時期建築標誌著對古典原則的理性迴歸和人本主義思想的迴歸。本章分析布魯內萊斯基（Brunelleschi）對透視法和古典語匯的重新發掘，以及他如何解決瞭佛羅倫薩大教堂穹頂的建造難題。重點研究阿爾伯蒂（Alberti）和帕拉第奧（Palladio）的建築理論，特彆是帕拉第奧將古典神廟立麵應用於彆墅和教堂的典範模式。 與文藝復興的寜靜和諧相對，巴洛剋建築（Baroque）追求動感、戲劇性和情感衝擊。本章將介紹貝尼尼（Bernini）和波羅米尼（Borromini）的作品，分析他們如何利用麯綫、橢圓、光影的強烈對比以及復雜的裝飾手法，來服務於反宗教改革運動的需要，創造齣強烈的空間體驗。 第六章：理性、工業與新形式的探索——18世紀晚期至19世紀 隨著啓濛運動的推進，建築思想開始轉嚮理性與功能。本章首先探討新古典主義（Neoclassicism）對羅馬共和美德的推崇，以及其在公共建築中的體現。 隨後，工業革命帶來瞭材料和技術的顛覆性變革。本章將重點討論鑄鐵、鋼材和玻璃首次大規模應用於建築結構，如倫敦的水晶宮和巴黎的埃菲爾鐵塔。分析這些“工程師的建築”如何挑戰傳統的審美觀念，並為後來的現代主義奠定基礎。同時，也會簡要提及學院派建築對傳統風格的最後一次集大成式的總結。 第七章：突破與反叛——現代主義建築的誕生與演進 二十世紀初，建築界爆發瞭一場旨在“打碎過去”的革命。本章詳細梳理現代主義的核心理念——“形式追隨功能”、“機器時代的審美”。 重點剖析早期先驅者的貢獻：如奧托·瓦格納對新材料的運用，阿道夫·盧斯對裝飾的摒棄，以及弗蘭剋·勞埃德·賴特的有機建築哲學（以流水彆墅為例）。核心章節將聚焦於“現代主義的五點”提齣者勒·柯布西耶（Le Corbusier）的理論體係，以及包豪斯學派（如格羅皮烏斯）對工業化、標準化生産的探索。我們將分析密斯·凡德羅如何通過“少即是多”的極簡美學將結構邏輯推嚮極緻。 第八章：對現代主義的反思與後現代的迴歸 本章探討二戰後現代建築的發展，首先是國際式風格（International Style）的全球化及其麵臨的批評。隨後，分析諸如埃羅·沙裏寜等建築師在技術與情感錶達之間尋求的平衡。 至1960年代，建築界開始對現代主義的單調和缺乏文脈的缺陷進行反思。我們將深入探討後現代主義（Postmodernism）的興起，分析文丘裏（Venturi）“少即是乏味”的宣言，以及其如何重新引入曆史符號、裝飾和地方性元素。最後，本章將展望結構主義、高技派（High-Tech）等多元化風格的齣現，為當代建築的復雜圖景做好鋪墊。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《包郵 世界經典葡萄酒品鑒 葡萄酒書 品紅酒的書 調酒書 自學基礎 品酒葡萄酒鑒賞寶典知識》已經有一段時間瞭，一直想找個時間好好分享一下我的感受，但總有各種瑣事纏身，直到今天纔終於得空。說實話，我一開始是被“包郵”兩個字吸引的，畢竟在這個什麼都漲價的時代，能省一點是一點嘛！但拿到書後，我纔發現它的價值遠不止於此。這本書的裝幀很精美，封麵設計簡潔大氣，沒有那些花裏鬍哨的圖案，一看就很有質感。翻開書頁，紙張的觸感也很好，印刷清晰，排版閤理，讀起來非常舒服。最讓我驚喜的是，它不僅僅是一本介紹葡萄酒知識的書，更像是一個循序漸進的入門指南。書中從葡萄酒的基本常識講起，比如如何辨彆葡萄酒的顔色、香氣、口感，再到各種主要的葡萄品種、産區介紹，以及如何根據不同的場閤選擇閤適的葡萄酒等等，都講解得非常細緻。我之前對葡萄酒一直是一知半解，光是聽彆人說“這個酒有橡木桶味”、“那個酒單寜很高”就覺得很神秘，但這本書就像一位耐心的老師，把這些看似高深的術語都一一拆解，用通俗易懂的語言解釋清楚。我尤其喜歡其中關於“品酒六步法”的章節，圖文並茂地演示瞭如何從視覺、嗅覺、味覺等多個維度去感受一款葡萄酒，讓我覺得自己好像真的掌握瞭一套科學的品鑒方法。而且，書中還穿插瞭不少關於葡萄酒曆史、文化的小故事，讀起來一點也不枯燥，反而能感受到葡萄酒背後深厚的底蘊。感覺這本書真的能夠幫助我這個葡萄酒小白，一步步地走進這個美妙的世界，不再對品酒感到望而卻步。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被書名裏“調酒書”三個字吸引的，想著說不定這本書裏也能找到一些關於雞尾酒的知識，可以拓展一下自己的愛好。拿到書後，我纔發現，雖然它主要講的是葡萄酒品鑒，但裏麵的內容確實能給我不少啓發。它讓我明白，無論是葡萄酒還是調酒，都涉及到對風味的理解和搭配。書中對於如何辨彆葡萄酒的香氣和口感的描述，非常細緻入微，讓我意識到，很多時候我們對某種味道的感知，其實是有層次和細微差彆的。比如，書中提到不同類型的果香，有新鮮的紅色水果香，也有成熟的黑色水果香，還有些許香料味，甚至還有一些植物或礦物質的味道。這些描述讓我腦海裏形成瞭一個關於風味“地圖”的概念，這對於我理解調酒中不同基酒、利口酒、果汁和香料的搭配，有著非常重要的參考意義。雖然書中沒有直接講調酒的配方，但它教會瞭我如何去“品”一杯酒，如何去“感受”酒中的各種元素。我開始嘗試用書中的方法去分析我平時喝的葡萄酒，也嘗試著將這種分析思路運用到我自己的調酒實踐中，比如在調製一款雞尾酒時，我會思考它的基酒是什麼風味，它需要什麼樣的水果來襯托，需要什麼樣的香料來增加層次感。這本書雖然不是一本直接的調酒教材，但它提供瞭一種全新的視角去看待和理解“風味”，這對於任何熱愛飲品文化的人來說，都是非常有價值的。我感覺我不再是憑感覺亂調一通，而是開始有意識地去構建一款雞尾酒的味覺層次。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的標題著實有些“堆砌”感，初讀之下，容易讓人對其內容的專業性和係統性産生疑問。然而，當我沉下心來閱讀後，纔發現這並非一本“標題黨”的書。它像一個經驗豐富的嚮導，帶著我這個對葡萄酒世界一竅不通的“菜鳥”，深入淺齣地開啓瞭一場葡萄酒的探索之旅。最令我印象深刻的是，這本書並沒有一開始就拋齣大量晦澀難懂的概念，而是從最基礎的、最容易被忽略的細節入手，比如如何正確地觀察一杯葡萄酒的色澤，不同色澤可能預示著什麼；如何通過嗅覺去捕捉葡萄酒的香氣，那些細微的花香、果香、甚至礦物質的香氣是如何形成的。作者用生動形象的比喻，將抽象的香氣描述得栩栩如生，讓我仿佛置身於葡萄園之中，能夠親手觸摸到那些散發著芬芳的果實。我尤其喜歡其中關於“味蕾的地圖”的講解，讓我理解瞭葡萄酒的酸度、甜度、單寜和酒體是如何在口腔中協同作用，形成復雜的口感。這本書最寶貴的地方在於，它強調的是“品鑒”的過程，而不是死記硬背各種産區和年份。它鼓勵讀者多去嘗試，多去感受，用自己的感官去體驗每一款酒的獨特之處。讀完這本書，我不再害怕走進酒類專賣店，也不再對酒單上密密麻麻的文字感到頭疼，而是充滿自信地去選擇，去品味。它真的讓我覺得，品鑒葡萄酒並不是一件遙不可及的事情，而是人人都可以學會並享受其中的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我對這本《包郵 世界經典葡萄酒品鑒 葡萄酒書 品紅酒的書 調酒書 自學基礎 品酒葡萄酒鑒賞寶典知識》並沒有抱有多高的期望，畢竟市麵上關於葡萄酒的書籍實在太多瞭，有些寫得過於學術，有些又過於淺顯，很難找到一本既有深度又不失趣味的。然而，當我翻開這本書時，我立刻被它的內容所吸引。這本書的視角非常獨特，它不僅僅是簡單地羅列葡萄酒的種類和産區，而是從一個非常實用和生活化的角度齣發，教你如何真正地去“品鑒”葡萄酒。它並沒有一開始就灌輸你大量的專業術語，而是循序漸進地引導你，讓你在品嘗過程中去感受，去發現。我特彆喜歡書中關於“侍酒”的章節，詳細介紹瞭如何選擇閤適的酒杯，如何醒酒，以及如何控製飲酒的溫度，這些細節看似不起眼，卻對葡萄酒的風味有著至關重要的影響。我之前在傢喝紅酒，都是隨便拿個杯子，也從來沒注意過醒酒這件事，看完這本書纔知道自己錯過瞭多少美妙的滋味。此外，書中還列舉瞭許多經典的葡萄酒産區和代錶性酒款，並配有詳細的地圖和産區特色介紹，讓我能夠更直觀地瞭解不同産區的風土人情如何體現在葡萄酒中。我甚至開始嘗試書中介紹的一些配餐建議，發現原來葡萄酒和食物的搭配真的能帶來意想不到的驚喜，讓普通的傢常菜也變得格外有情調。這本書真的讓我重新認識瞭葡萄酒，不再隻是把它當成一種飲品，而是把它看作一種生活方式，一種可以探索和享受的美學。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本《包郵 世界經典葡萄酒品鑒 葡萄酒書 品紅酒的書 調酒書 自學基礎 品酒葡萄酒鑒賞寶典知識》的初衷，其實是想找一本能夠幫助我更好地理解和欣賞葡萄酒的書籍，能夠讓我不再僅僅是“喝”葡萄酒，而是能夠“品”葡萄酒。這本書在這一點上做得非常齣色。它的內容結構非常清晰，從最基礎的葡萄酒知識，比如如何區分不同類型的葡萄酒，到葡萄酒的釀造過程，再到各個主要産區的特色，都做瞭詳盡的介紹。我特彆喜歡書中關於“品酒的步驟”的講解，詳細地指導瞭如何從葡萄酒的顔色、香氣、口感等方麵進行細緻的品鑒，並且提供瞭許多實用的技巧，例如如何利用鼻子去感受不同層次的香氣，以及如何通過舌頭的不同部位去體會葡萄酒的酸度、甜度和苦澀感。這些細微的指導，讓我覺得自己掌握瞭一套科學的品鑒方法，而不是憑感覺去猜測。此外，書中還穿插瞭一些關於葡萄酒的趣聞軼事和曆史文化背景，讓我在學習葡萄酒知識的同時，也能瞭解到葡萄酒與人類文明的淵源，增加瞭閱讀的趣味性。我之前對葡萄酒的瞭解非常有限，常常感到無從下手，但這本書就像一位經驗豐富的引路人，一步步地帶領我走進葡萄酒的世界，讓我從一個門外漢變成瞭一個能夠略知一二的“初學者”。它不僅傳授瞭知識，更重要的是培養瞭我對葡萄酒的興趣和探索欲。