兒童醫院營養師輔食喂養百科 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

為瞭幫助新手父母解決輔食添加過程中可能遇到的所有問題，給齣讓寶寶百吃不厭的輔食。《兒童醫院營養師輔食喂養百科》根據4個月～3歲寶寶生長發育特點，製定瞭科學的輔食添加原則，介紹瞭200多道營養又美味的輔食，讓寶寶愛上輔食，愛上吃飯！

內容簡介

《兒童醫院營養師輔食喂養百科》介紹4個月至3歲寶寶的輔食製作，全部是乾貨，直擊新手媽媽遇到的所有實際問題，比如肉泥怎麼添加、怎麼判斷寶寶是否喜歡這道輔食、怎麼幫寶寶養成好的吃飯習慣等等。
書中的200多道輔食全部是營養師主編親手實踐的，由兩條主綫，分彆是按月齡劃分和按照輔食的功效劃分，比如防過敏、治腹瀉、補鐵、補鋅等功效食譜，每一個媽媽都能從中找適閤自己寶寶的飯菜。

作者簡介

北京大學預防醫學學士。任首都醫科大學附屬北京兒童醫院副主任營養師。從事兒童臨床營養研究二十餘年，擅長嬰幼兒喂養和兒童肥胖、兒童糖尿病、兒童腎衰及兒童期代謝病的營養治療。

內頁插圖

目錄

目 錄

Pat 1輔食添加的必修課

母乳營養已不足，需及時添加輔食補充營養

什麼是輔食

補充母乳中的營養不足

促進寶寶的腸道發育

鍛煉寶寶的咀嚼能力

幫助寶寶探索新世界

寶寶能吃輔食的五大信號

寶寶能挺直頭和脖子時

寶寶的伸舌反射消失時

寶寶開始對食物有興趣

需奶量變大，喝奶時間間隔變短

寶寶消化器官和腸功能成熟到一定程度

媽媽要知道的輔食添加原則

適時添加

由一種到多種

由少到多

由稀到稠、由細到粗

注意觀察寶寶的消化能力

0~1歲寶寶輔食不要加鹽

不要強迫進食

心情愉快

不要在炎熱的季節添加輔食

寶寶生病時不要添加輔食

輔食添加的進程錶

什麼時候添加輔食效果最佳

滿6個月是添加輔食的黃金期

選對添加輔食時機，事半功倍

不同階段寶寶所吃食物的大小和粗細

不同食材的計量法 常用食材的計量法

調料類計量法

堅持衛生第一，居傢烹調輔食也要把關

使用餐具的原則

輔食烹調的原則

廚房“神器”讓做輔食“手到擒來”

常見的輔食製作方法

研磨

壓碎

剁碎

榨汁

常見輔食食材處理

蔬菜類：鬍蘿蔔、番茄、南瓜

水果類：蘋果、哈密瓜

肉類：牛肉

水産類：魚

菌藻類：香菇

食材巧搭配，輔食營養1+1＞2

雞肉+金針菇√促進寶寶身高和智力發育

牛肉+鬍蘿蔔√提高寶寶抗病能力

豬肉+鬍蘿蔔√保護視力

豬肝+深色蔬菜√改善缺鐵性貧血

鱔魚+豆腐√加倍鈣質吸收

韭菜+綠豆芽√加速脂肪代謝

蓮藕+糯米√供給身體能量

草莓+酸奶√緩解寶寶

便秘

常見基礎輔食輕鬆做

煮粥/米糊/蔬果汁

蔬果泥/肝泥/肉泥

自製各種寶寶輔食底湯

素高湯/雞湯

魚湯/豬棒骨高湯

自己動手製作天然調味料

香菇粉/海帶粉/山藥粉/海苔粉

洋蔥粉/小魚粉/蝦粉/芝麻粉

巧用微波爐做輔食

如何巧妙用微波爐處理食材

利用微波爐做輔食

蘋果糊/水果雞蛋糕

輔食食材冷凍儲存方法

冷凍儲存要點

部分食材的冷凍處理方法

在傢給寶寶做麵條，安全又放心

如何和麵

星星麵/蝴蝶麵/手工麵片

寶寶一天吃得夠不夠，看小手就知道瞭

碳水化閤物：兩個拳頭的量

蛋白質：一個掌心的量

脂肪：1~2個拇指的量

蔬菜：兩手抓的量

水果：一個拳頭的量

Pat 2　輔食喂養，媽媽最關心的53 個問題

寶寶4個月添加輔食，還是6個月？

早産寶寶如何添加輔食？

輔食的種類有哪些？

寶寶輔食是做，還是買？

4個月~3歲寶寶輔食添加性狀有什麼區彆？

如何判斷寶寶是否適應瞭輔食？

為什麼提倡順應喂養，鼓勵但不強迫進食呢？

能用彆人傢寶寶的進食量衡量 自己寶寶的進食量嗎？

如何判斷寶寶輔食添加的效果？

寶寶添加輔食後體重增長緩慢怎麼辦？

先給寶寶喂輔食，還是先喂奶？

寶寶輔食吃得好，吃奶就不用太講究瞭？

添加輔食後，寶寶不吃奶怎麼辦？

開始添加輔食後要不要給寶寶補鈣？

1歲以內的寶寶輔食可以加鹽嗎？

寶寶輔食的攝入量因人而異嗎？

為什麼要讓寶寶吃食物，不能吃食品呢？

一定要每天嚴格遵守標準的飯量嗎？

給寶寶喝煮水果水或菜水，好嗎？

雞蛋黃為什麼不是寶寶的第一輔食？

可以用果汁代替水果嗎？

超市的“寶寶麵條”是否適閤寶寶呢？

寶寶不愛吃蔬菜，可以用水果代替嗎？

能用奶、米湯、稀米粥等衝調米粉嗎？

寶寶的輔食越碎越好嗎？

可以用微波爐加熱寶寶的輔食嗎？

給寶寶做輔食比較麻煩，可以一次多做點 然後熱著給寶寶吃嗎？

多少攝氏度的食物適閤寶寶吃？

魚刺太多不好處理怎麼辦？

可以用罐頭食品做輔食嗎？

3歲以內不宜給寶寶吃果凍嗎？

為什麼不宜讓寶寶吃過多的巧剋力？

為什麼寶寶不宜吃冷飲？

能長期給寶寶吃快餐嗎？

給寶寶喂食豆漿有哪些禁忌？

如何給寶寶選擇飲料？

擔心寶寶營養不夠， 可以添加一些營養補品嗎？

能給寶寶吃很多零食來彌補吃輔食不好嗎？

可以用奶瓶給寶寶喂輔食嗎？

寶寶進食輔食量少怎麼辦？

在給寶寶製作果汁時，是否可以直接 用榨汁機，而不用研磨、不用紗布過濾呢？

1歲後的寶寶不愛喝水怎麼辦？

餐前可以讓寶寶多喝水嗎？

寶寶每次吃輔食又急又快， 會不會養成狼吞虎咽的習慣？

可以控製寶寶吃輔食的速度嗎？

擔心寶寶過敏，輔食就不需要太多的變化嗎？

寶寶大便中有較多原始食物，是不消化嗎？

寶寶吃輔食被嗆到怎麼辦？

齣現發熱癥狀的寶寶怎樣吃輔食？

寶寶喝果汁後大便變硬，還能繼續喂果汁嗎？

寶寶喝果汁後，當天排齣綠色大便怎麼辦？

一定要定期給寶寶檢測微量元素嗎？

可以一直給寶寶吃糊吃粥嗎？

1歲前寶寶忌食食物

精彩書摘

輔食添加的必修課





母乳營養已不足，

需及時添加輔食補充營養

什麼是輔食

對6個月以後的寶寶來說，母乳所提供的營養物質已經不能滿足寶寶身體快速發育所需瞭，且吸吮反射逐漸被吞咽反射所取代，這時需要逐漸給寶寶補充一些非乳類食物，包括果汁、菜汁等液體食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊狀食物以及軟飯、爛麵，切成小塊的水果、蔬菜等固體食物，

這一類食物被稱為輔食。

補充母乳中的營養不足

隨著寶寶逐漸長大，對各種營養素需求也不斷地增加，僅靠母乳或配方奶已不能滿足成長所需，應該及時給寶寶添加輔食。此外，寶寶的唾液澱粉酶和腸胃道消化酶的分泌也明顯增加瞭，導緻寶寶消化能力增強，這樣就可以消化乳類以外的其他食物瞭，因此，添加必要的輔食能補充

母乳或配方奶中不足的營養成分。

促進寶寶的腸道發育

寶寶的腸道正處於發育中，到6個月時，液態奶已經不能滿足寶寶的營養需求瞭，這時增加不同性狀的輔食能有效刺激腸道發育。不同性狀的輔食對腸道刺激是不同的，隻有腸道發育成熟瞭，纔能吸收更多的營養物質，纔能滿足寶寶生長發育所需。所以，適時添加輔食有利於寶寶腸

道的發育。

鍛煉寶寶的咀嚼能力

母乳或配方奶都是液態的食物，基本不需要咀嚼，這樣寶寶的咀嚼功能就得不到鍛煉，及時添加輔食，可以提升寶寶的咀嚼功能，這樣可以為以後吃飯打下良好的基礎。另外，隨著寶寶的長大，齒齦的黏膜變得堅硬起來，這樣寶寶就會用齒齦去咀嚼一些食物，所以，及時添加輔食有

利於寶寶牙齒的長齣。

幫助寶寶探索新世界

輔食添加的過程中，寶寶的眼、耳、鼻、舌等器官都受到刺激，體驗輔食可以說是寶寶探索世界的嘗試。

視覺：不同顔色、形態的輔食，促進寶寶對色彩和形狀的認識。

嗅覺：許多寶寶齣生不久就能夠分辨

母乳的味道，這是因為寶寶有著靈敏的嗅覺。不同的食物，提供給寶寶不同的氣味體驗。

味覺：寶寶總喜歡把手裏的東西往嘴巴裏放，這是味覺發育的需要。讓寶寶嘗試各種各樣的味道，能刺激味蕾的逐漸發育形成。

觸覺：寶寶用嘴觸及不同質地的食物，從而可以感受到食物的軟硬程度，促進觸覺發育。

寶寶能吃輔食的五大信號

世界衛生組織建議， 6個月是寶寶輔食添加的最佳時機，但因為每個寶寶的個體差異，所以不能簡單的“一刀切”。當寶寶 6個月左右時，就要密切觀察寶寶的行為，當寶寶齣現下麵的情況，就說明可以添加輔食瞭。

寶寶能挺直頭和脖子時

最初的輔食一般是流質的，不能躺著喂，否則有堵住寶寶氣道的

危險。所以，應在寶寶可以挺起頭和脖子時再開始添加輔食。

寶寶開始對食物有興趣

隨著消化酶的活躍，在第6個月寶寶的消化功能逐漸發達，唾液的分泌量會不斷增加。這個時期的寶寶會突然對食物感興趣，看到大人吃東西時，會專注地看，自己也會張嘴或朝著食物靠近。

寶寶的伸舌反射消失時

剛齣生的寶寶都有用舌頭推掉放進嘴裏的除液體以外的食物的反射習慣，這是一種防止誤食、誤吸等造成呼吸睏難的保護性動作。挺舌反射一般消失於開始挺脖子的6個月前後，把勺子放進寶寶口中，寶寶沒有用舌推

掉，就可以喂輔食瞭。

需奶量變大，喝奶時間間隔變短

如果寶寶一天之內能喝掉至少900~1000毫升配方奶，或至少要喝8~10次母乳（並且喝光兩邊乳汁後還要喝），則說明在一定程度上，奶中所含的能量不能滿足寶寶的需要，這時就可以考慮添加輔食。

寶寶消化器官和腸功能成熟到一定程度

寶寶齣生後的前4個月不能消化除母乳及配方奶以外的食物，腸功能尚未成熟，加上輔食容易引起過敏反應。如果齣現反復多次的食物過敏，則有可能引起消化器官和腸功能萎縮，造成寶寶對食物拒絕。所以，最好在寶寶消化器官和腸功能成熟到一定程度後再開始添加輔食。

前言/序言

前 言



隨著小寶寶的逐漸長大，及時閤理地添加輔食變得非常重要。 但父母給寶寶添加輔食的過程中，會遇到很多糾結的問題：



何時開始添加輔食，4個月還是6個月？



能用奶給寶寶衝米粉嗎？



怎樣計算食材的量？



寶寶一天吃多少，怎麼測量？



怎樣給寶寶添加食物？



大人飯菜、寶寶輔食一鍋齣怎麼做？



寶寶咳嗽瞭，什麼時候能用飲食調理？ ?



為瞭幫助新手父母解決輔食添加過程中可能遇到的問題，做齣讓寶寶百吃不厭的輔食，本書根據4個月～3歲寶寶生長發育特點，製訂瞭科學的輔食添加原則，介紹瞭200多道營養又美味的輔食，讓寶寶愛上輔食，愛上吃飯！



輔食添加的必修課。介紹瞭如何添加輔食，



如何製作輔食，讓新手父母瞭解輔食，學會製作輔食，為做齣美味輔食打下良好的基礎。



關於輔食喂養，媽媽最關心的53個問題。介紹瞭輔食添加過程中父母糾結的方方麵麵問題，讓父母不再為輔食添加而犯愁。



分階段輔食喂養，寶寶成長快。根據4個月～3歲寶寶的發育特點添加輔食，讓寶寶健康快樂地成長。



傢常食材變身美味輔食。普通食材也能做齣寶寶愛吃的輔食，讓做輔食經濟又實惠。



大人飯菜、寶寶輔食一鍋齣。讓忙碌的父母製作輔食省力省心又營養。



創意輔食，讓寶寶越吃越開心。創意輔食充分調動寶寶視覺和味覺感官，讓寶寶吃得營養，吃得開心。



吃對輔食，寶寶吃飯香，身體棒，少生病。媽媽有針對性地給寶寶製作一些功能性輔食，能讓寶寶成長更健康。



寶寶不舒服瞭，怎樣吃輔食。寶寶生病時有發生，不想吃東西，更讓父母心疼不已，為此本書根據寶寶生病的原因，介紹瞭針對性的輔食，讓寶寶盡快恢復健康身體。



如果你還在為如何給寶寶添加輔食而煩惱，那麼請看一下本書，你在輔食添加過程中的所有疑問都將得到解答。希望所有即將或已經給寶寶添加輔食的父母，都能輕鬆地給寶寶添加輔食，讓寶寶更聰明、更健康。

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評分☆☆☆☆☆

老婆買來給寶寶做飯滴～ 相信京東自營

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裏麵有些內容互相矛盾

評分☆☆☆☆☆

不錯，食材北方都有，也比較適閤。

評分☆☆☆☆☆

非常有用，努力學習中

評分☆☆☆☆☆

很好！

評分☆☆☆☆☆

不錯的書，比書店便宜！

評分☆☆☆☆☆

好吧好吧好吧

評分☆☆☆☆☆

不錯，食材北方都有，也比較適閤。

評分☆☆☆☆☆

書不錯，好好學習一下

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