在你翻看本书之前,我可以负责任地告诉你:意大利面的书,有这一本就够了!
这是一本来自意大利的、原汁原味的地道意大利面食谱!作者来自意大面全球著名品牌“百味来”,为中国消费者带来正宗的意式美食体验,专业性不容置疑。
长面、短面、烤蛋面、汤面……全书介绍了各种各样的意面,图文对照,让观赏和使用更直观。提供了100道极具代表性的图文并茂的食谱。每道菜都有让人垂涎欲滴的精美图片,用到的材料也以美图呈现,还有准备时间、烹饪时间、难度系数、精细步骤和温馨小提示,让您轻松做出超爱吃的美味意大利面。即使没有任何烹饪基础,您也可以做出美味的意大利面!你就是意面高手!
该书是为专门为意大利面爱好者推出的饕餮盛宴,前面略费笔墨讲述了意大利面的历史、制作工艺、制作机器等趣味小常识,而后按意大利面的不同分类展开,长面、短面、烤蛋面、汤面……提供了丰富的图文并茂的食谱。每道菜都有让人垂涎欲滴的精美图片,用到的材料也以美图呈现,还有准备时间、烹饪时间、难度系数、精细步骤和温馨小提示,让您轻松做出超级爱吃的美味意大利面。
百味来,意大利面全球著名品牌。百味来品牌进驻中国市场20多年来,百味来品牌已经在中国消费群体当中取得了知名度与美誉度。百味来集团将继续深耕中国市场,以其所尊崇的价值理念与先进的生产技术,为中国消费者带来正宗的意式美食体验。 百味来,意大利面全球**品牌。百味来品牌进驻中国市场20多年来,百味来品牌已经在中国消费群体当中取得了知名度与美誉度。百味来集团将继续深耕中国市场,以其所尊崇的价值理念与先进的生产技术,为中国消费者带来正宗的意式美食体验。
各种意面的形状和来历娓娓道来,更有让人垂涎欲滴的菜谱美图,还等什么,快来试试吧~ 你就是意面高手!
长意大利面
纸包烤扁意大利面配海鲜与烤蔬菜 42
香蒜酱料拌扁意大利面配蛤蜊 44
扁意大利面佐对虾 46
扁意大利面拌蛤蜊 48
鱼子酱拌全麦扁意大利面配虾仁茴香 49
辣味培根番茄酱拌长管意大利面 52
番红花酱汁拌“青丝”意大利面配香肠 54
千层面配茄子拌小牛肉酱 56
千层面配朝鲜蓟拌羊肉酱 58
塔雷吉欧奶油拌小通心粉配紫叶菊苣与核桃仁 60
那不勒斯“小皇后粉”拌那不勒斯肉酱 62
奶油培根意式细粉 64
番茄酱拌意式细粉 66
蛤蜊拌意式细粉 68
意式细粉配腌番茄拌乳清硬芝士 70
意式细粉佐油拌青蒜与智利辣椒 72
意式细粉佐牛至拌鳕鱼 74
“烟花女”意式面线 74
意式面线佐青口 76
意式面线拌墨汁鱿鱼酱 78
那不勒斯管状粉配茄子煎肉丸 80
那不勒斯管状粉配奶油?烤番茄 82
短意大利面
西西里麻花卷意大利面配朝鲜蓟菜酱 98
西西里麻花卷意大利面配小茴香烧凤尾鱼 100
卡斯特兰纳海螺粉配焦糖樱桃番茄、羊芝士与烤松仁 102
卡斯特兰纳海螺粉配帕尔玛火腿与巴萨米可香醋 104
弯曲管粉搭配香梨、戈贡佐拉芝士和胡桃 106
全麦弯曲管粉拌地中海沙拉 108
贝壳通心粉配生熏肉、戈贡佐拉芝士和榛子 110
贝壳通心粉配芝麻吞拿鱼沙拉 112
蝴蝶粉配投玛(TOMA)芝士?蘑菇 114
蝴蝶粉配新鲜吞拿鱼,番茄和塔基斯卡橄榄 116
蝴蝶粉配拌蒸章鱼和煎虾仁沙拉 118
小蝴蝶粉配南瓜肉酱 120
螺丝粉配吞拿鱼 122
螺丝粉配花园蔬菜 124
全麦螺丝粉配奶油芦笋酱 126
全麦螺丝粉配蘑菇、风干牛肉与芝麻菜 128
迷你螺丝粉配火腿豆泥 130
“撒丁岛土豆球”配番红花腌梭鱼 132
小贝壳粉配芝麻菜香蒜酱料 134
短管空心粉配龙虾、焦糖樱桃番茄和西葫芦 136
普利亚式小耳朵粉配芜菁 138
普利亚式小耳朵粉配樱桃番茄、橄榄和茄子 140
什锦意大利面配奶油西蓝花和油炸面包丁 142
斜笔管粉(海洋与山脉) 144
梅扎内笔管粉配卡西欧卡伐罗芝士?蔬菜 146
笔管粉配香辣番茄酱 148
笔管粉配诺玛红酱 150
全麦小笔管粉配樱桃番茄、橄榄、酸豆和安康鱼 152
全麦小笔管粉配香肠、卷心菜和烟熏斯卡莫萨芝士 154
笔管粉配蛤蜊和鹰嘴豆 156
迷你笔管粉配帕玛森芝士篮及西葫芦和樱桃番茄 158
烟斗粉佐南瓜扇贝 160
迷你烟斗粉佐蔬菜酱料 162
土豆板栗煮小烟斗粉汤 164
香烤烟斗粉配戈贡佐拉奶油汁煮西葫芦、胡萝卜和樱桃小番茄 166
大管粉配胡椒羊酪(CACIO E PEPE) 168
直纹短管粉配豆类 170
直纹短管粉配戈贡佐拉芝士锅佐牛肝菌百里香 172
芹菜杆意大利面配番茄香蒜酱料 174
帕尔玛火腿拌芹菜杆意大利面沙拉 176
芹菜杆细意大利面配芝麻菜香蒜酱料和三文鱼 178
玛格丽特式芹菜杆细意大利面沙拉 180
帕玛森芝士锅?短粗直管粉佐巴萨米可香醋 182
全麦短粗直管粉佐灯笼椒酱料 184
利古里亚扭绳粉佐热那亚香蒜酱料 186
利古里亚扭绳粉佐胡桃酱 188
烘焙鸡蛋意大利面
意式蛋肉卷配芦笋鳕鱼 200
芝士?烤意式蛋肉卷 202
鸡蛋缎带粉炖兔肉 204
鸡蛋缎带粉配帕玛森芝士黄油 206
鸡蛋缎带波纹粉配牛肝菌 208
鸡蛋缎带波纹粉配拉古卷心菜肉酱 210
卷形直通粉配南瓜烟肉和巴萨米可香醋 212
鱼汤煮意式鸡蛋面疙瘩 214
鸡蛋千层面配紫叶菊苣和马斯卡彭芝士 216
热那亚式鸡蛋千层面 218
鸡蛋千层面配安康鱼和生蚝 220
菠菜鸡蛋千层面佐经典意式肉酱 222
美塔利亚通心粉配生熏肉、紫叶菊苣和布里芝士 224
鸡蛋干草粉配新鲜番茄 226
鸡蛋干草粉配帕尔玛火腿和豌豆 228
波浪宽扁蛋粉配香肠甜椒 230
波浪宽扁蛋粉配火鸡、牛肝菌和黑松露 232
“吉他”意式细粉 234
意式鸡蛋宽粉配经典意式肉酱 236
意式鸡蛋圆粉 238
鸡汤煮帕尔玛火腿意式饺 240
菠菜芝士意式饺配洋苏草和黄油 242
汤 粉
短管意大利面配小扁豆汤 248
指环粉配番红花海鲜 250
细齿轮粉沙拉配西蓝花、鹰嘴豆和虾仁 254
全麦细齿轮粉配紫叶菊苣和阿齐亚戈芝士 256
土豆煮小蝴蝶粉汤 258
短管粉配小扁豆、卷心菜和香肠 260
米粒粉配罗汉豆泥和面包屑 262
茄子奶油酱煮米粒粉 264
小星星意大利面配青苹果、葡萄干和杏仁 266
意大利面到底有多少种形状
模具制作者到底发明了多少种意大利面的形状?通过分析过去的意大利面名录,上面明显记录了250到300种意大利面的形状。最简单方便的分类方法是把意大利面分成长的、短的和做汤用的。另外还有一种分类方法,就是把它分成卷边儿的(工厂生产的家常面片儿)和带馅儿的。
长管意大利面
拌辣味培根番茄酱
准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
难度:简单
4人份
250克百味来长管意大利面
150克风干猪面颊肉或培根
100克洋葱,剥皮切丝
4个番茄
½杯擦碎的罗马绵羊芝士
50毫升特级橄榄油
捣碎的红辣椒
盐和黑胡椒
1 煮沸一大锅盐水,准备煮长管意大利面。
2 同时将风干猪面颊肉或培根切片,然后切成长方形,倒入煎锅用中火加热,加少量水。慢火煨肉使脂肪熔化。
3 下一步准备番茄。在每个番茄的底部切一个X形的标记,然后倒入沸水中氽10~15秒钟,取出后立刻浸入冰水中,然后剥皮去子切丁。
4 把风干猪面颊肉或培根片从煎锅中取出,沥干水。煎锅中倒油,炒洋葱丝,加番茄,加碎红辣椒、盐和黑胡椒调味。把风干猪面颊肉或培根倒回锅中略微翻炒。
5 长管意大利面倒入煮沸的盐水中煮至弹牙,沥干水,倒入辣味培根番茄酱拌匀,面上撒一些罗马绵羊芝士碎,趁热享用。
人人都爱意大利面
我祖母的厨房直通意大利面作坊,我们的房间,甚至邻居家里都弥漫着从生产线飘出的香气。这气味温暖,有妈妈的味道,让人想起乡下的麦田。
对我们来说,意大利面是我们的全部,它代表了我们这个家族的过去和现在。
我们亲历了意大利面一天天的发展演变,到今天,它已被大众广为接受,变成每个人的日常食物,不可或缺——这过程非常奇妙。意大利面历史悠久,它通过打破地理甚至文化的界限不断推陈出新,更新换代。
意大利面人见人爱。它的完美体现于它的简约性:它成分简单,由小麦和水合成,却承载了地球与阳光所馈赠给人类的所有风味与能量。意大利面健康且价廉,无论高级餐厅还是简陋的小厨房,意大利面都能成为使一家老小其乐融融团聚共享的美食。
意大利能够生产300种不同形状的意大利面。每个城市都有自己特产的意大利面,独特的名字,以及独特的做法,根据各自的传统、季节、地理位置及当地气候,花样数以千计。北方以芝士和肉为主打,而南方则盛行用鱼、蔬菜和各种香草来料理,如牛至、薄荷和茴香等。短短数行无法穷尽意大利面作为文化遗产在烹饪方法上的多变,甚至一本烹饪书或一整套百科全书也做不到,因为意大利面是活生生的不断变化的东西,它不但随着时间演变,还在厨师天马行空的想象力下花样百出。
就是这种变化,这种不可思议的适应各种食材的能力,以及百变的风味组合,使意大利面演变成为今天这样一种特别而具时代感的食物。意大利面属于意大利,但也属于全世界。
今天,我们的梦想是把意大利面带进世界的每个角落,让每个人都能找到最适合自己的那一款。与其说是梦想,它更是一个信念,这是本书得以诞生的初衷。本书集合了百余款意大利面的做法,使您在享受美味的过程中更加了解它;通过充满灵感的、适应各地饮食习惯的地道意大利面食谱,带领您在味觉的发现之旅中享受真正的乐趣。意大利面到巴西就有了黑豆肉粒面,到美国则变成肉丸意大利面……因为人人都爱意大利面,更因为意大利面能够适应每个人的口味。
这本书如同一杯醇厚的咖啡,初入口时或许有些许苦涩,但回味却是甘甜而悠长。作者以一种极其冷静而客观的视角,审视着社会现象和人生百态。它并没有给我带来心灵的慰藉,却引发了我更深层次的思考。 故事的结构,严谨而逻辑性强,仿佛是在进行一场缜密的推理。作者并没有回避现实的残酷,而是以一种毫不留情的方式,将社会的问题呈现在读者面前。 这本书带来的,是一种警醒。它让我开始审视自己所处的环境,反思自己的人生选择。它并没有给我提供答案,却让我对问题有了更清晰的认知。 作者在人物塑造上,更注重其行为和动机的分析。她笔下的人物,并非非黑即白,而是充满了灰色地带。他们的选择,往往是多种因素共同作用的结果。 总而言之,这是一本引人深思的书。它或许不会让你感到快乐,但一定会让你有所收获。我将这本书推荐给所有敢于直面现实、追求理性思考的读者。
评分这本书简直是意外的惊喜!起初我只是随手翻翻,因为封面上的插画风格很吸引我,色彩明亮,带着一种轻松愉悦的感觉。读了几页之后,我发现它远远超出了我最初的期待。作者的文字非常流畅,如同涓涓细流,不知不觉间就将我带入了故事的情节中。我特别喜欢书中对于人物内心世界的描绘,那些细腻的情感变化,那些难以启齿的犹豫,都被刻画得淋漓尽致,让人忍不住产生共鸣。 故事的主线虽然不算跌宕起伏,但却有着一种娓娓道来的力量。它更像是在描绘一群普通人的生活,他们有欢笑,有泪水,有梦想,也有失落。我仿佛看到了自己身边的人,甚至看到了那个曾经的自己。书中的一些对话设计得尤其巧妙,简短却意味深长,总能在不经意间触动我内心深处的情感。而且,作者对于场景的描绘也十分到位,无论是繁华的都市街景,还是静谧的乡村小路,都仿佛呈现在我眼前,让我身临其境。 这本书带给我的不仅仅是故事情节的吸引,更多的是一种精神上的慰藉。在快节奏的现代生活中,我们常常感到焦虑和疲惫,而这本书就像是一股清泉,让我得以暂时放下烦恼,沉浸在温暖的故事里。它让我重新审视生活中的小确幸,学会去发现和珍惜那些容易被忽略的美好。书中传递的积极向上的价值观,也让我感到备受鼓舞,仿佛被注入了一股新的力量,更加有信心去面对生活中的挑战。 我特别欣赏作者的叙事方式,她似乎懂得如何把握读者的节奏,在恰当的时候放出一些小小的悬念,又在恰当的时候给予解答,让人欲罢不能。书中的人物塑造也很成功,每个角色都有自己独特的个性和故事,即使是配角,也并非脸谱化的存在,而是鲜活立体的,让人印象深刻。我甚至能在某些角色身上找到自己的影子,这种代入感是很多书籍难以达到的。 总而言之,这是一本值得反复品读的书。每一次重读,我都能从中发现新的细节,获得新的感悟。它不仅仅是一本书,更像是一位老朋友,总能在你需要的时候,给予你陪伴和力量。我非常推荐这本书给所有热爱生活、渴望温暖的人,相信你们也会和我一样,在这本书中找到属于自己的那份感动。
评分这本作品着实令我眼前一亮,它以一种极其独特的方式,将我带入了一个我从未设想过的世界。作者的笔触细腻得如同丝绸,每一个字都经过精心打磨,读起来充满了韵味。我尤其着迷于书中对于人物心理活动的深刻剖析,那些细微的、几乎无法用语言表达的情绪起伏,都被作者捕捉得极为精准,并以一种令人惊叹的方式呈现出来,让我不由自主地沉浸其中,仿佛我也是故事中的一员,一同经历着角色的喜怒哀乐。 故事的展开并非急于求成,而是循序渐进,如同画家在画布上一点点描绘。它让我感受到了一种宁静而致远的魅力。书中对于生活细节的刻画更是入木三分,那些日常的琐事,在作者的笔下却闪烁着不一样的光芒,让我重新认识到生活的美好并非只存在于宏大的叙事中。更让我惊喜的是,书中一些意想不到的转折,恰到好处地出现,既不会显得突兀,又能有效地推动故事的发展,吊足了我的胃口。 这本书给我带来的不仅仅是阅读的乐趣,更多的是一种心灵的涤荡。在当下这个信息爆炸的时代,我们常常被各种喧嚣所淹没,而这本书则像是一个静谧的港湾,让我得以暂时逃离尘世的纷扰,回归内心的宁静。它让我重新思考人生的意义,学会用更平和的心态去面对生活中的种种不如意。书中蕴含的哲理,并非说教,而是润物细无声地渗透进来,让我受益匪浅。 我不得不提作者在构建情节上的功力。她能够巧妙地将看似无关的元素串联起来,最终汇聚成一个完整而引人入胜的故事。人物的刻画更是我赞不绝口的地方,每个角色都仿佛拥有自己的生命,他们有着各自的优点和缺点,有自己的挣扎和成长,绝非简单的符号化形象。我甚至能在某些角色的言行中,看到人性的复杂和矛盾,这使得整个故事更加真实可信。 总而言之,这绝对是一本值得细细品味的书籍。它不追求轰轰烈烈的情节,却能在平凡中见真章。它像是一杯陈年的佳酿,初品时或许平淡,但越品越有味。我强烈建议各位读者,不妨放慢脚步,静下心来,去感受这本书带给你的独特体验。
评分阅读这本书的过程,就像在经历一场奇妙的探险。作者以一种充满想象力的方式,构建了一个色彩斑斓的世界,让我完全沉浸其中,忘记了周围的一切。我特别喜欢书中那些充满奇思妙想的设定,它们打破了我原有的认知,让我看到了事物新的可能性。 故事情节的推进,仿佛是电影的镜头在切换,时而紧张刺激,时而舒缓细腻。我被作者对于节奏的把控能力深深折服,总能在恰当的时候被推向故事的高潮,又在稍作喘息后,被带入新的高潮。书中对于细节的关注也是极尽所能,每一个道具,每一个场景,都经过精心设计,仿佛都有着自己的故事。 这本书给我带来的,是一种超越现实的愉悦感。它让我暂时忘记了生活的烦恼,得以在书中畅游,享受那份纯粹的快乐。它拓展了我的视野,让我看到了一个更广阔、更精彩的世界。 作者的文字功底毋庸置疑,她能够用最简洁的语言,描绘出最生动的画面。人物的对话设计更是妙趣横生,充满了智慧和幽默感。我常常被书中角色的机智所折服,也会被他们的真诚所打动。 总而言之,这绝对是一本能够带来惊喜的书。它就像一个宝藏,等待着你去发掘。我非常乐意将这本书推荐给所有喜欢奇幻、冒险和想象力丰富作品的读者。
评分这本书给我带来的,是一场关于情感的深刻洗礼。作者以一种极其动人的笔触,描绘了人物之间复杂而纠葛的情感。我仿佛置身于他们的世界,感受着他们的爱恨情仇,体味着他们的酸甜苦辣。 故事的叙述方式,更像是娓娓道来的长辈在讲故事,充满着智慧和人生阅历。它没有华丽的辞藻,却有着直击人心的力量。我尤其欣赏书中对于人性弱点的刻画,那些不完美的真实,反而让我觉得更加亲切。 这本书带来的,是一种沉甸甸的思考。它让我重新审视了爱情、友情和亲情,让我对人与人之间的关系有了更深的理解。它让我明白,即使生活中有伤痛,也要学会原谅和释怀。 作者在人物塑造上,可谓是下足了功夫。每一个人物都仿佛是从书中走出来的一样,有血有肉,有情有义。他们的选择,他们的挣扎,都充满了人性的光辉。 总而言之,这是一本能够触及灵魂的书。它像一面镜子,照出了我们内心的真实。我非常愿意将这本书推荐给所有追求深度情感体验的读者。
评分很棒的书哦,封面很豪华
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评分好好好好好好好好好好好好好好好好好好好得很
评分喜欢!!!
评分对于本次购物非常满意。
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