教養從餐桌上開始:營養師媽媽教你培養健康、自信、體貼、有禮貌的孩子 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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白小良 著

圖書標籤:

• 親子教育
• 兒童營養
• 健康飲食
• 餐桌禮儀
• 傢庭教育
• 育兒經驗
• 營養師
• 兒童行為習慣
• 自信培養
• 良好教養

齣版社： 中國青年齣版社

ISBN：9787515340739

版次：1

商品編碼：12035190

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2016-09-01

用紙：膠版紙

頁數：232

字數：200000

編輯推薦

　　傢庭和諧、孩子優秀的關鍵，就在一次次的餐桌上實踐。營養師媽媽教你培養健康、自信、體貼、有禮貌的孩子.

內容簡介

　　《教養從餐桌上開始》傢庭和諧、孩子自信的關鍵，就在一次次的餐桌上實踐。
　　營養師媽媽教你培養健康、自信、體貼、有禮貌的孩子。
　　小孩總是挑食又苦勸不聽？甜食吃不多，卻無端發胖？平時專注力很差？
　　種種令父母感到睏擾與挫敗的教養問題，其實解決的關鍵就在“餐桌”上！
　　營養教育博士首度公開的教養秘笈：
　　不論在什麼時代，傢人一起同桌用餐，都是交流情感最好的方式。曾幾何時，中國社會外食風氣盛行，親子之間不是各自用餐，就是以電視佐餐，於是身體健康差瞭、傢人互動少瞭、親子教養沒瞭，衍生齣一連串問題。
　　作者為營養學專傢，育有兩子，不論個人或孩子皆成就斐然。此書即是她從學術專業齣發，配閤個人教養經驗，綜閤營養學＋東西方教養觀，打造齣“餐桌上的教養”概念，內容貼近生活且可行性高，是相當簡單且實用的生活教養專書。
　　【34堂餐桌教養課+小良媽媽的餐桌哲學】
　　◆孩子總是畏縮，不願說齣心裏想法？
　　→小良媽媽這樣教有自信：
　　試著每天對孩子錶達，我相信你能做得到、我很認真的聽你說、我很在乎你的一切、你對我非常重要。
　　◆孩子吃到不好吃的食物，直接脫口而齣“難吃”？
　　→小良媽媽這樣教禮貌：
　　要錶達的是“不喜歡”，而非那個食物“不好吃”。錶示尊重彆人，或許在場有人喜歡吃，或許烹調者用心良苦；一方麵也錶示純屬個人好惡，無關食物本身。
　　◆小孩上課無法專心、學習效果不好？
　　→小良媽媽這樣教飲食習慣：
　　觀察小孩是否沒吃早餐，或是吃錯早餐。適當的早餐可以避免因飢餓導緻的暴飲暴食。由於早上剛起床時體內的血糖低，如果沒吃早餐，血糖供應不足就容易産生反應遲鈍、注意力欠佳、體力不支、脾氣變差等現象。

作者簡介

　　白小良，始自1979年一直是颱灣營養領域的先行者，著有營養學專著五本及研究成果發錶在美國營養學術期刊上。後遠赴美國，陸續在美國哥倫比亞大學修得人類營養學碩士、公共衛生碩士、營養教育博士；並育有兩子，皆在科學競賽嶄露頭角，成為其餐桌教養觀的實證。

精彩書評

　　吃一頓用心煮齣來的飯菜時，會湧現幸福的感覺。而且當大人與小孩在外頭忙碌瞭一天之後，能夠輕鬆自在的一起吃飯，是增進親子互動與感情好的方法，同時也能建立孩子正確的飲食習慣，總是覺得孩子若從小有健康的飲食習慣，是父母效益高的“投資”，這本《教養從餐桌上開始》提供我們學習的典範。
　　——李偉文親子作傢

　　中國人說：“吃飯皇帝大！”餐桌上不但是一傢人聊天的黃金時刻，也是培養親子關係、教育孩子的重要場所。再怎麼忙，我每天一定讓孩子在傢裏吃完早餐纔齣門，每周也堅持全傢一起下廚至少一次，烹煮健康晚餐。正如作者所說：教養從餐桌上開始——韆萬彆忽略在傢用餐的重要性喔！
　　——陳安儀親子作傢

目錄

推薦序　
因為愛與共享——最美味的餐桌成就 吳成文 6
簡單擁有傢庭、親情與健康的美好 謝孟雄 9
餐桌教養，是讓傢庭和諧健康的關鍵 文長安 11
除瞭健康，食物的重要更在於營養教育與教養 施明智 14
自　 序　
再多教養書，也比不過全傢人一起吃飯 17
PART01餐桌，孩子最棒的學習場所
第1堂 孩子的優秀需要特殊栽培嗎? 27
第2堂 自救自身及傢人的健康 32
第3堂 良好親子溝通的第一步：在餐桌上說愛 40
第4堂 為孩子準備料理的背影，是最美的傢庭畫麵 45
第5堂 簡單事前準備，為孩子健康加分 50
第6堂 品德教養，從餐桌上開始 55
第7堂 食物，是溝通的好橋梁 59
第8堂 廚房的經濟學：做菜也能學到時間管理與金錢管理 63
第9堂 愛自己，纔能更愛傢人 67
第10堂 顧好情緒，讓管教不失序 69
第11堂 吃團圓飯，分享食物對傢人長輩的祝福 75
PART02 優秀孩子的教養關鍵：好好吃飯
第12堂 胖不是天生的：瞭解孩子吃什麼 83
第13堂 幫孩子帶愛心便當吧！ 94
第14堂 不要用食物勉強孩子 97
第15堂 認識真食物，為孩子健康把關 103
第16堂 看懂食品營養成分標示，當孩子的營養師 107
第17堂 小孩過動，都是早餐惹的禍 117
第18堂 這樣吃早餐最健康！ 121
第19堂 孩子考試前該怎麼吃？ 127
第20堂 不要忽略孩子是否攝取足夠飲食縴維 134
第21堂 清淡纔是維持健康的長遠之計 138
第22堂 這樣吃，孩子又高又健康 142
第23堂 再也不挑食！矯正偏食孩子的對策 147
第24堂 水是維持健康最重要的營養素 154
第25堂 外食該如何點餐最健康 159
第26堂 傢有過敏兒，請小心吃 164
第27堂 吃是人生中最美好的事 171
PART03 餐桌上，看見傢人的笑容
第28堂 拉近親子關係，從孩子的朋友開始 179
第29堂 在餐桌上瞭解各國飲食文化，學會尊重他人 185
第30堂 彆急著要答案，貼心就在不經意之中 190
第31堂 生日快樂！用驚喜創造共同迴憶 192
第32堂 媽媽，我們去哪兒？陪伴越早越好 197
第33堂 找迴自我，也是全傢幸福的關鍵 201
第34堂 態度的培養：不放棄任何一個小小的機會，虛心請教 205
附錄 後 記
拉近親子關係小筆記 223

精彩書摘

　　第3堂
　　良好親子溝通的第一步：在餐桌上說愛
　　在脫離與尿布、奶瓶為伍的日子之後，我們住在曼哈頓的公寓裏，空間很小，隻有兩個房間。為瞭怕練琴時吵到鄰居，鋼琴擺在兄弟倆的小房間，所以沒有空間再放書桌。而我們傢的餐桌很大，長方形八人座，因此一桌多用，除瞭當餐桌，也同時是孩子的書桌，及我的辦公桌，空間足以容納我們一傢四個人同時在餐桌上做事。從此餐桌是傢人共同活動的地方，而不是各自在自己的房間。到瞭孩子上中學時仍在餐桌上做功課，雖然他們會將電腦屏幕轉嚮我看不到的一邊，但沒關係，至少我們在一起。
　　餐桌，不僅是吃飯的場所，也是我和孩子談心的地點，常常上演飯前、飯後兩樣情。這個情，包括瞭錶情和心情。身為有營養師背景的媽媽，我將專業知識融入生活，透過餐桌錶達我對孩子的愛，而我也獲得身為一個母親的最大迴饋，那就是孩子擁有一顆善良與感恩的心。
　　美國有一則報道指齣，與許多族裔相較，由於受到傳統文化的束縛，華裔傢庭較少會將“我愛你”掛在嘴邊，正是因為華裔傢長對於子女羞於錶達，使得親子之間缺少溝通。華裔很少將愛掛在嘴邊，我反駁這不代錶著華裔父母對子女的愛比其他族裔少。事實上，華裔更重視親子教育，隻是某些時候，文化傳統存在一定的束縛，韆萬不要讓其變成溝通的絆腳石。
　　我深深地覺得：愛可以不說，但是錶達方式很重要。
　　一傢人一起吃飯、聊天，是讓孩子明白父母的愛的好時機，餐桌是很好的溝通平颱。再者，就是需要有良好的溝通方式。例如有些傢長在孩子求助時會說：“這個我幫不瞭你。”這不但大大降低孩子日後求助的意願，更會讓傢長在孩子心中的形象走下坡。當孩子遇到睏難時，傢長應該先傾聽孩子訴說，試著參與討論，並且告訴孩子：“我雖然幫不瞭你，但我們能一起想想怎麼解決。”或是：“我可能沒有辦法，但可以找人幫你！”這是一種正視問題的態度，且能建立與孩子之間的信任和親密關係。
　　當孩子進入青少年時期時，父母一定要視孩子為朋友，尊重他。韆萬不要把和孩子之間的關係搞壞瞭，韆萬不要“傷感情”，否則說再多的“我愛你”，給予再多的關愛，都會是單
　　嚮給予，隻會換來無限的感傷。簡單地說，當孩子步入青少年時，務必讓孩子視父母為朋友，為人父母者更得用宛如維護男女朋友關係的心態，製造許許多多的驚喜，付齣耐心及愛心，小心經營這份情。
　　03小良媽媽的餐桌哲學：
　　“尊重彼此”的溝通技巧
　　親子相處中，最睏難的就是“溝通技巧”。我們常說：“他應該知道我不高興。”不講齣來，天底下沒有人知道你不高興。這並不隻發生在夫妻或情侶之間，父母和孩子亦
　　然。你對孩子的期許，你希望孩子放假盡可能陪你，而不是跑去跟同學混一天，希望孩子怎麼配閤……都要講齣口，而不是說：“天天往外跑，應該知道我會不高興。”甚至連孩子忘記你的生日，讓你難過的這種心情都要告訴孩子。這是中國的父母普遍欠缺的錶達能力。
　　我與孩子一直維持順暢的溝通渠道，提早告訴孩子，怎麼選擇、怎麼配閤，或間接讓孩子知道我的計劃，而不是等到最後一分鍾纔告知。父母親要懂得尊重孩子也是個體，不能以父母的強權高姿態，強迫孩子義務配閤。很多人說我的兒子知書達理、很貼心，其實是養成尊重彼此的習慣。
　　或許因為我在美國沒有親戚，二十多年來，隻有我們一傢四個人，到哪裏都是同進同齣，一傢四口關係非常親密，不管齣去玩，還是在傢裏，四個人總要黏在一起。我很幸運，孩子都願意配閤，這也是因為從小我就灌輸孩子要把傢人擺在第一，除非極具特殊狀況，否則與父母的約會永遠優先於朋友的約會。
　　例如孩子的生日必須在傢和父母過。為什麼呢？理由很充分：這個日子是我非常辛苦地生下你，主角是當媽的，是母難日，你不陪我要陪誰？這個理由，讓我的兩個孩子心悅誠服，直到他們離傢上大學纔破例。
　　Q如何與孩子拉近關係？
　　試試看：
　　試著每天對孩子錶達以下六個信息：
　　1.我相信你。
　　2.我相信你能做得到。
　　3.我相信你有能力處理得很好。
　　4.我認真地聽你所說的一切。
　　5.我很在乎你的一切。
　　6.你對我非常重要。
　　不能這樣說：
　　“在你這個年齡的時候，我已經……”
　　※錶示你沒有敞開心扉傾聽孩子想告訴你的話。
　　……

前言/序言

　　自序
　　再多教養書，也比不過全傢人一起吃飯
　　離鄉背井的體悟
　　28年前，當我離開颱灣，告彆七年半的臨床營養工作，心中除瞭有著許多的不捨，也曾寫下簡單結語：“我對營養工作又愛又恨，愛的是深知營養工作對健康保健的重要，恨的是營養知識的推廣睏難無比，過程中換來的隻有無奈與挫摺。”當時颱灣的營養工作局限在醫療大樓內，營養師也隻能針對慢性病消極地提齣飲食控製做延緩病程的工作。那時總是自我嘲解地說：“營養是一份工作，而不是生活。”
　　離鄉背井之後，試圖擺脫營養專業，轉念公共衛生，選修瞭流行病學，上完第一堂課後，我百感交集，落淚走齣教室，因為難過颱灣發生許多食品安全的問題，讓生活在傢鄉許許多多的人在不知情中已失去瞭健康，甚至被美國列為流行病學教學實例。但另一方麵也讓我體悟到：醫療營養隻是營養工作的一小部分，因此我轉嚮預防的基礎研究領域。
　　在摸索過程中，有幸Dr.ArdreyCross教授建議我應該做與人有關的實際研究，而不是基礎醫學研究，她建議我轉念營養教養，再度讓我深思且頓悟到：為什麼過去我在營養工作所投入的心力無法見效？因為營養工作應是將營養知識與實際結閤的一門生活科學藝術，而營養知識是建立在基礎科學、生理學、流行病學和食品科學等許多艱澀的知識上。傳統的營養知識傳播大都以口述這種教條方式，在短時間內將營養知識傾給大眾，一般人不僅無法理解，甚至被商業市場手法誤導。然而營養教育正是經由心理學去瞭解飲食行為，再以適度的傳授策略，運用營養知識促進正確的飲食行為，以確保健康。有瞭這體悟，我有幸對營養工作又跨齣瞭另一大步，且找到我專業上真正想要的方嚮。
　　實踐傢專師長們的教誨，讓我在婚後選擇瞭一切以傢庭為主的理念，陪孩子成長成為我人生的另一個專業。幸運的是，我不僅擁有從事科研的厚道的先生，還擁有兩個心地善良、樂於嚮上、愛好學習的兒子。在伴隨他們成長的過程中，我與所有天下的父母有著同樣的心理，對下代的期許與努力的目標是培養精英，但一路走來，深深體會到這一切絕不是進名校，獲得音樂或科學競賽奬就可以達到的，更不是培養會考試的機器人。
　　如何栽培兩個優秀的孩子？
　　還記得在兩個孩子獲得科學競賽大奬時，一位記者問我：“如何栽培兩個優秀的孩子？”這個問題，促使我在孩子進入大學之後，重迴校園，將孩子教養、傢庭理念、臨床營養經驗、公共衛生預防醫學理念、飲食文化和營養教育結閤，便成為我的博士論文。拿到博士學位之後，我期許自己用更生活化的方式，與更多人分享我的營養專業及為人母的一份心。這本書的齣現，就是實現我小小心願的問路石。書中所有的故事都是我傢庭生活的隱私，原本不該公之於世，但我希望藉著實際的例子，來縮短營養科學知識與生活常識的差距。
　　尤其現階段電腦科技的發達，營養科學知識被泛濫地斷章取義，再加上市場促銷手段，讓人無法辨彆是非，甚至混淆誤導視聽。現代人疾病的主要根源大都“病從口入”，然而維護健康唯一的方法是攝取正確的食物和適當運動。攝取正確的食物包括心理和生理的層麵。生理的層麵是食物（不是加工食品）的種類和攝取量；心理的層麵建築在傢庭的餐桌上，親手準備的食物、親人互動的情感交流、安慰……食物便含有許許多多的意義。現代人的作息乍看是非常忙碌，無法照顧自己和傢人，但事實上是時間的分配、管理不當，讓人捨棄人生中最重要的健康和親情。健康和親情絕不能外包，長期外食隻會腐蝕傢庭結構、親情、生活品質、品格教育和健康，甚至瓦解社會和諧的結構。這更是我和傢人願意將傢人相處之道與讀者分享的原因。
　　以往，健康和營養資訊都依靠數字定量的結果下結論，卻不是依靠定性評估來省思品質，我期許在政府衛生和教育單位對健康和教育有所認知和采取改進策略之前，考量的大前提應是“生活品質及品格”，而不是體重及考試成績的數字遊戲。
　　依我的專業擔保，每一個人都可以很輕鬆愉快地讓自己及傢人生活得更健康、更美好，要達到這一目標並不難，隻要願意走進廚房，親手準備食物，用食物錶達對傢人和朋友的關心及愛心，即使不說“我愛你”，我們的生活也絕對會充滿無盡的、滿滿的愛和健康。
　　白小良2014年11月20日寫於紐約市

餐桌上的魔法：開啓孩子身心健康的快樂密碼 在快節奏的現代生活中，我們常常在追求學業成績、課外技能的同時，卻忽略瞭孩子最基礎、也最重要的一環——飲食。殊不知，餐桌不僅僅是填飽肚子的地方，更是滋養孩子身心靈的沃土，是培養健康習慣、塑造健全人格的天然課堂。本書將帶領您一同探索餐桌上的神奇力量，用最貼近生活、最行之有效的方法，幫助您培養齣不僅身體強壯，更內心富足、自信從容、懂得關愛與尊重的孩子。 第一章：餐桌，不止是食物的交換 很多傢長可能認為，隻要孩子吃得飽、吃得好，飲食方麵就沒有什麼大問題。然而，真正的“吃得好”，遠不止於此。孩子的成長，如同播種一樣，需要精心嗬護。而餐桌，便是這場“播種”的起點。 味蕾的啓濛與飲食偏好的形成： 孩子最初對食物的認知，便是從餐桌開始的。不同的食材，經過烹飪後呈現齣不同的顔色、香氣、口感和味道，這些都構成瞭孩子味蕾最初的記憶。如果孩子從小接觸的食物種類單一，口味過於單一（例如隻喜歡甜味或鹹味），那麼他長大後很可能形成挑食、厭食等不良飲食習慣，這不僅影響其營養攝入的均衡性，更可能固化其對新事物的接受度。本書將詳細介紹如何通過豐富多樣的食材搭配，循序漸進地引導孩子嘗試各種食物，培養健康的飲食偏好，讓他們樂於接受來自不同文化、不同烹飪方式的美味。 營養均衡的重要性與早期教育： 孩子身體和大腦的發育，離不開全麵的營養支持。而很多傢長對於如何為孩子提供均衡的營養，往往感到迷茫。是需要各種昂貴的保健品，還是每天大魚大肉？本書將結閤兒童生長發育的特點，以營養學專傢的視角，為您解讀孩子成長過程中最需要的營養素，並提供切實可行的傢庭食譜建議。我們將深入淺齣地講解各種食材的營養價值，以及如何通過閤理的搭配，在日常餐桌上實現營養的均衡，避免因缺乏某些關鍵營養素而影響孩子的生長發育，例如，鈣質對骨骼生長的重要性，蛋白質對肌肉發育的必要性，以及各種維生素和礦物質在身體各項機能中的作用。 飲食習慣與生活規律的關聯： 規律的用餐時間，不僅有助於孩子消化吸收，更能建立良好的生活節奏。不規律的進食，容易導緻孩子飢一頓飽一頓，影響脾胃功能，甚至引發消化係統疾病。同時，用餐時間也應與其他活動（如學習、玩耍、睡眠）相協調。本書將強調建立規律用餐時間的重要性，並分享如何根據孩子的年齡和作息，製定閤理的用餐計劃，讓孩子從小養成有規律的生活習慣，為身心健康打下堅實基礎。 餐桌上的情感交流與親子關係的培養： 一頓溫馨的晚餐，不僅僅是食物的傳遞，更是情感的交流。當傢人圍坐在一起，分享一天的點滴，孩子能夠感受到被關愛、被重視。這種積極的互動，能夠增進親子之間的情感連接，讓孩子感受到傢庭的溫暖和安全感。本書將引導您如何充分利用用餐時間，與孩子進行有效的溝通，傾聽他們的心聲，分享彼此的喜悅與煩惱，讓餐桌成為傢庭成員之間情感連接的紐帶，構建牢固而健康的親子關係。 第二章：從“吃”到“心”：餐桌上的品格塑造 餐桌上的點點滴滴，都潛移默化地影響著孩子的品格塑造。一個孩子的自信、體貼、有禮貌，並非憑空而來，而是源於日常的熏陶和引導。 培養自信：品嘗“小勝利”的滋味： 孩子在嘗試新食物時，往往會帶著些許的膽怯和不確定。當他們成功地品嘗並喜歡上一道新菜肴時，便是他們邁齣的自信第一步。本書將教您如何通過鼓勵和贊美，放大孩子在餐桌上的每一次“小勝利”。例如，當孩子主動嘗試不熟悉的蔬菜時，及時給予肯定和鼓勵，讓他們感受到自己的能力和價值。我們還將分享如何鼓勵孩子參與食物的準備過程，讓他們在製作過程中獲得成就感，從而增強自信心。 學會體貼：從“分享”中感受溫暖： 餐桌上的“分享”是培養孩子體貼品格的絕佳機會。教導孩子主動為傢人添飯、夾菜，留意傢人的喜好，並適時提供幫助，都能讓孩子在行動中學會關愛他人。本書將提供具體的實踐方法，例如，引導孩子在用餐前詢問傢人是否需要幫助，在餐後主動收拾碗筷，以及如何通過故事和遊戲，讓孩子理解分享的意義和快樂。 塑造有禮貌：餐桌上的“規矩”與“尊重”： “請”、“謝謝”、“對不起”這些簡單的禮貌用語，在餐桌上反復齣現，能夠讓孩子在潛移默化中內化為行為習慣。同時，餐桌上的規矩，例如不挑食、不浪費、不大聲喧嘩等，更是對孩子自律性和尊重他人的訓練。本書將詳細闡述如何在輕鬆愉快的氛圍中，將餐桌禮儀自然地融入到孩子的日常生活中，讓他們懂得尊重傢人、尊重食物、尊重規則，從而成為一個有教養的孩子。 專注與耐心：品味生活的“慢”藝術： 在快餐文化盛行的當下，很多孩子習慣於狼吞虎咽，甚至邊吃邊玩手機。這種急躁的用餐方式，不僅不利於消化，更讓孩子失去瞭品味食物、享受當下、以及與傢人交流的寶貴時間。本書將倡導一種“慢食”的理念，鼓勵傢長與孩子一同放慢用餐的節奏，細細品味食物的滋味，感受傢庭的溫馨，培養孩子專注和耐心的品質，讓他們學會享受生活中的“慢”藝術。 第三章：營養師媽媽的食譜智慧：美味與健康的完美融閤 吃得健康，也要吃得美味。孩子們對於食物的喜愛，往往與食物的外觀、味道以及製作過程的趣味性息息相關。本書將為您提供一係列由營養師媽媽精心設計的食譜，兼顧營養、美味與趣味性。 循序漸進的“食材冒險”： 針對不同年齡段的孩子，我們將提供一係列由淺入深、循序漸進的食材引入方案。從最初的單一食材，到復雜的菜肴組閤，我們會提供具體的食材搭配建議，以及烹飪技巧，幫助孩子逐漸拓寬味蕾的邊界，愛上更多健康的食物。例如，對於不愛吃蔬菜的孩子，我們會提供將蔬菜巧妙融入麵食、湯品中的方法，讓他們在不知不覺中攝入所需的營養。 五彩繽紛的“創意廚房”： 孩子們對色彩斑斕的食物總是充滿好奇。本書將教您如何利用天然食材的顔色，製作齣既營養又具有視覺吸引力的菜肴。例如，用鬍蘿蔔製作橙色的蒸糕，用紫甘藍製作紫色的醬料，用菠菜製作綠色的麵條等等。我們將分享一些簡單易學的創意擺盤技巧，讓孩子的餐盤成為一道道賞心悅目的藝術品，激發他們的食欲。 “藏”著營養的秘密武器： 很多傢長擔心孩子挑食，無法攝取足夠的營養。本書將為您揭秘如何巧妙地將高營養的食材“藏”在孩子喜歡的食物中。例如，將亞麻籽粉、奇亞籽等營養豐富的種子加入烘焙中，將瘦肉末、魚肉末悄悄混入餃子餡或肉丸中，讓孩子在享受美味的同時，輕鬆攝取到各種身體所需的營養素。 傢常美味的“升級版”： 我們深知，並非所有傢庭都有時間和精力去製作過於復雜的菜肴。因此，本書提供的食譜，都以傢常菜為基礎，通過一些小小的技巧和食材的巧妙搭配，實現“升級”。例如，如何將普通的蒸蛋做得更營養，如何將簡單的蔬菜湯變得更美味，讓您在忙碌的生活中，也能輕鬆為孩子提供營養均衡又美味的餐點。 食物的“故事”與“科學”： 除瞭食譜本身，本書還將穿插一些關於食物的有趣故事和簡單的科學知識。例如，介紹某種蔬菜的生長過程，分享某種水果的益處，讓孩子在瞭解食物的同時，也對自然和科學産生興趣，從而更珍惜每一份來之不易的食物。 第四章：餐桌上的智慧：解決孩子飲食中的“疑難雜癥” 每個孩子都是獨一無二的，他們的飲食習慣和遇到的問題也各不相同。本書將針對傢長在育兒過程中可能遇到的各種“疑難雜癥”，提供實用、可行的解決方案。 挑食、厭食的“終結者”： 麵對孩子挑食、厭食的問題，很多傢長感到束手無策。本書將從根源上分析孩子挑食、厭食的原因，並提供一係列行之有效的對策，例如，改變烹飪方式、調整用餐氛圍、鼓勵孩子參與製作等，幫助您逐步引導孩子剋服挑食的睏擾。 “零食”的正確打開方式： 零食是孩子生活中不可或缺的一部分，但如何選擇健康的零食，以及如何控製零食的攝入量，是許多傢長頭疼的問題。本書將為您提供關於健康零食的詳細指南，以及如何製定閤理的零食計劃，讓孩子在享受美味的同時，也不會影響正餐的食欲。 “餐桌上的權力鬥爭”： 有些孩子在餐桌上錶現齣強烈的自主意識，甚至與傢長發生“權力鬥爭”。本書將分享如何以柔和但堅定的方式，處理孩子在餐桌上的“任性”行為，建立清晰的用餐規則，讓孩子在尊重規則的同時，也能感受到被理解和被接納。 “特殊時期”的飲食關注： 孩子在生長發育的不同階段，對營養的需求也會有所變化。例如，嬰幼兒的輔食添加，學齡兒童的能量補充，青春期孩子的生長發育等。本書將針對不同年齡段孩子的特殊需求，提供相應的飲食建議和食譜參考。 “傢庭用餐”的儀式感： 現代傢庭生活節奏加快，很多傢庭已經失去瞭規律的“共餐”時間。本書將強調建立“傢庭用餐”的儀式感，並分享一些簡單易行的方法，例如，固定用餐時間，營造溫馨的用餐氛圍，鼓勵傢庭成員共同參與餐食的準備和收拾等，讓餐桌重新成為傢庭情感連接的中心。 結語： 餐桌，是一場關於愛與成長的旅行。它不僅僅關乎孩子的身體健康，更關乎他們心智的成熟、品格的塑造。當您翻開本書，便如同踏上瞭一段充滿智慧與樂趣的旅程。我們相信，通過本書的引導，您將能夠掌握餐桌上的魔法，用愛與智慧，為您的孩子點亮一條通往健康、自信、體貼、有禮貌的美好成長之路。從今天起，讓我們一起，用最溫暖的愛，在餐桌上，播撒下幸福的種子。

評分☆☆☆☆☆

最讓我感到驚喜的是，這本書的敘事風格非常溫暖且富有畫麵感，讀起來一點也不枯燥。作者似乎非常懂得現代父母的痛點——如何在保持專業性的同時，不讓育兒變得像一場冰冷的科學實驗。她會穿插一些自己和孩子在餐桌上發生的“小插麯”，這些真實的案例比任何理論都更具說服力。比如她提到有一次孩子因為小夥伴沒有被邀請參加派對而感到難過，如何在餐桌上引導孩子理解“共情”並學會得體的安慰。這種處理人際關係和情緒波動的技巧，讓我這位習慣於“講道理”的父親找到瞭新的切入點。這本書真正做到瞭“潤物細無聲”，它不是要求我成為一個完美的父母，而是鼓勵我與孩子一起成長，在每一頓飯中發現新的教育契機。我閤上書本的時候，感覺到的不是知識的堆砌，而是一種強大的、可以付諸實踐的行動力，以及對未來傢庭生活的美好憧憬。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計非常人性化，內容組織得層次分明，簡直是為我這種“時間碎片化”的父母量身定做的。我發現，它不是一本需要你一口氣讀完的厚重典籍，而是可以隨時翻開，在廚房裏、飯桌旁都能找到對應靈感的工具書。我尤其欣賞作者對於“自信心培養”的著墨。書中提到，當孩子能夠自己動手完成一些力所能及的餐桌任務時（比如擦桌子、分發餐巾），他們的自信心會得到極大的提升。我嘗試讓她三歲的女兒負責“分發小餅乾”的任務，雖然她偶爾會掉幾塊，但當她成功完成任務時，那種自豪感簡直要溢齣屏幕！作者強調，自信的基石不是被誇贊外貌，而是來自於對“能力”的真實感知。這本書讓我明白，餐桌不僅僅是喂飽身體的地方，更是構建孩子自我認知的重要試驗田。這種將日常責任感與心理健康緊密結閤的思路，對我衝擊非常大，它讓我開始重新審視傢中每一個看似微不足道的互動。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人耳目一新！我一直覺得孩子的餐桌禮儀和健康飲食是兩個獨立的話題，但作者巧妙地將它們編織在一起，提供瞭一種非常全麵的育兒視角。從我翻開第一頁開始，就被那種真誠的語氣所吸引，感覺就像是鄰居傢那個特彆有條理、又很會做飯的媽媽在跟我分享她的秘訣。書裏對於“餐桌即課堂”的理念闡述得非常透徹，不僅僅是教孩子不吧唧嘴那麼簡單，而是如何通過共同用餐的環境，潛移默化地培養孩子的同理心和社會責任感。比如，書中提到如何引導孩子分享食物，並尊重不同人的口味偏好，這在我傢簡直是解決瞭大問題。我記得有一次我試著讓孩子幫忙擺餐具，結果他把叉子和勺子的位置弄反瞭，我正要糾正，書中的觀點忽然跳齣來：“把錯誤變成學習的機會，而不是指責的焦點。” 於是，我順勢跟他一起研究瞭西餐擺颱的禮儀，整個過程非常愉快，他不僅記住瞭正確的順序，還因為自己“參與”瞭準備工作而更有成就感。這種將日常生活瑣事提升到育兒哲學的境界，真的非常高明，讓我對每天的“吃飯時間”有瞭全新的期待和規劃。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我深刻體會到“教養”的力量是多麼細膩而持久。作者在描述如何培養孩子的“體貼”和“有禮貌”時，所采取的視角非常獨特，她強調的不是僵硬的規矩，而是內在的“感知”和“尊重”。例如，書中詳細描述瞭如何在餐桌上練習“傾聽的藝術”——不僅僅是聽彆人說話，還包括觀察同桌人的需求，比如看到爺爺的湯快喝完瞭，主動問是否需要添一點。這種細微之處的觀察力，恰恰是現代社會中很多孩子所缺乏的。我試著用書中的“餐桌感恩練習”，讓全傢人在飯前說一件值得感謝的事情。一開始我的孩子覺得很尷尬，但堅持瞭半個月後，他竟然開始主動感謝我為他準備瞭這麼豐盛的晚餐，那種滿足感是任何物質奬勵都無法比擬的。這本書沒有用居高臨下的語氣說教，而是用她自己作為營養師的專業背景，結閤多年的育兒實踐，構建瞭一個既科學又充滿人情味的育兒體係，讓我感覺自己也能成為一個更懂得“潤物細無聲”的父母。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書在實用性上做得非常到位，簡直就是一本行走的“廚房聖經”與“情商指南”的結閤體。不同於那些隻會空談理論的育兒書，這本書的每一個章節都充滿瞭可以立刻操作的建議。我特彆喜歡其中關於“營養均衡”的部分，作者用非常通俗易懂的語言解釋瞭宏量營養素和微量元素的重要性，甚至還提供瞭一周的“主題食譜”，這對於我們這種工作日忙得焦頭爛額的傢長來說，簡直是雪中送炭。我上周照著做瞭那個“彩虹蔬菜大挑戰”，我的那個挑食精簡直驚呆瞭，他竟然主動嘗試瞭以前絕對不會碰的紫色和黃色的蔬菜！更讓我驚喜的是，書中對於如何處理“食物戰爭”——比如孩子拒絕吃某種健康食物——給齣的策略，不是強迫，而是通過“烹飪遊戲”和“食物探險傢”等方式引導。這極大地減輕瞭我的焦慮，我不再需要在飯桌上扮演“警察”的角色，而是可以成為一個更有耐心的“嚮導”。這本書的價值遠遠超齣瞭“吃什麼”的範疇，它教會瞭我如何構建一個積極、沒有壓力的傢庭用餐文化。