教养从餐桌上开始:营养师妈妈教你培养健康、自信、体贴、有礼貌的孩子 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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白小良 著

图书标签:

• 亲子教育
• 儿童营养
• 健康饮食
• 餐桌礼仪
• 家庭教育
• 育儿经验
• 营养师
• 儿童行为习惯
• 自信培养
• 良好教养

出版社： 中国青年出版社

ISBN：9787515340739

版次：1

商品编码：12035190

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-09-01

用纸：胶版纸

页数：232

字数：200000

编辑推荐

　　家庭和谐、孩子优秀的关键，就在一次次的餐桌上实践。营养师妈妈教你培养健康、自信、体贴、有礼貌的孩子.

内容简介

　　《教养从餐桌上开始》家庭和谐、孩子自信的关键，就在一次次的餐桌上实践。
　　营养师妈妈教你培养健康、自信、体贴、有礼貌的孩子。
　　小孩总是挑食又苦劝不听？甜食吃不多，却无端发胖？平时专注力很差？
　　种种令父母感到困扰与挫败的教养问题，其实解决的关键就在“餐桌”上！
　　营养教育博士首度公开的教养秘笈：
　　不论在什么时代，家人一起同桌用餐，都是交流情感最好的方式。曾几何时，中国社会外食风气盛行，亲子之间不是各自用餐，就是以电视佐餐，于是身体健康差了、家人互动少了、亲子教养没了，衍生出一连串问题。
　　作者为营养学专家，育有两子，不论个人或孩子皆成就斐然。此书即是她从学术专业出发，配合个人教养经验，综合营养学＋东西方教养观，打造出“餐桌上的教养”概念，内容贴近生活且可行性高，是相当简单且实用的生活教养专书。
　　【34堂餐桌教养课+小良妈妈的餐桌哲学】
　　◆孩子总是畏缩，不愿说出心里想法？
　　→小良妈妈这样教有自信：
　　试着每天对孩子表达，我相信你能做得到、我很认真的听你说、我很在乎你的一切、你对我非常重要。
　　◆孩子吃到不好吃的食物，直接脱口而出“难吃”？
　　→小良妈妈这样教礼貌：
　　要表达的是“不喜欢”，而非那个食物“不好吃”。表示尊重别人，或许在场有人喜欢吃，或许烹调者用心良苦；一方面也表示纯属个人好恶，无关食物本身。
　　◆小孩上课无法专心、学习效果不好？
　　→小良妈妈这样教饮食习惯：
　　观察小孩是否没吃早餐，或是吃错早餐。适当的早餐可以避免因饥饿导致的暴饮暴食。由于早上刚起床时体内的血糖低，如果没吃早餐，血糖供应不足就容易产生反应迟钝、注意力欠佳、体力不支、脾气变差等现象。

作者简介

　　白小良，始自1979年一直是台湾营养领域的先行者，著有营养学专著五本及研究成果发表在美国营养学术期刊上。后远赴美国，陆续在美国哥伦比亚大学修得人类营养学硕士、公共卫生硕士、营养教育博士；并育有两子，皆在科学竞赛崭露头角，成为其餐桌教养观的实证。

精彩书评

　　吃一顿用心煮出来的饭菜时，会涌现幸福的感觉。而且当大人与小孩在外头忙碌了一天之后，能够轻松自在的一起吃饭，是增进亲子互动与感情好的方法，同时也能建立孩子正确的饮食习惯，总是觉得孩子若从小有健康的饮食习惯，是父母效益高的“投资”，这本《教养从餐桌上开始》提供我们学习的典范。
　　——李伟文亲子作家

　　中国人说：“吃饭皇帝大！”餐桌上不但是一家人聊天的黄金时刻，也是培养亲子关系、教育孩子的重要场所。再怎么忙，我每天一定让孩子在家里吃完早餐才出门，每周也坚持全家一起下厨至少一次，烹煮健康晚餐。正如作者所说：教养从餐桌上开始——千万别忽略在家用餐的重要性喔！
　　——陈安仪亲子作家

目录

推荐序　
因为爱与共享——最美味的餐桌成就 吴成文 6
简单拥有家庭、亲情与健康的美好 谢孟雄 9
餐桌教养，是让家庭和谐健康的关键 文长安 11
除了健康，食物的重要更在于营养教育与教养 施明智 14
自　 序　
再多教养书，也比不过全家人一起吃饭 17
PART01餐桌，孩子最棒的学习场所
第1堂 孩子的优秀需要特殊栽培吗? 27
第2堂 自救自身及家人的健康 32
第3堂 良好亲子沟通的第一步：在餐桌上说爱 40
第4堂 为孩子准备料理的背影，是最美的家庭画面 45
第5堂 简单事前准备，为孩子健康加分 50
第6堂 品德教养，从餐桌上开始 55
第7堂 食物，是沟通的好桥梁 59
第8堂 厨房的经济学：做菜也能学到时间管理与金钱管理 63
第9堂 爱自己，才能更爱家人 67
第10堂 顾好情绪，让管教不失序 69
第11堂 吃团圆饭，分享食物对家人长辈的祝福 75
PART02 优秀孩子的教养关键：好好吃饭
第12堂 胖不是天生的：了解孩子吃什么 83
第13堂 帮孩子带爱心便当吧！ 94
第14堂 不要用食物勉强孩子 97
第15堂 认识真食物，为孩子健康把关 103
第16堂 看懂食品营养成分标示，当孩子的营养师 107
第17堂 小孩过动，都是早餐惹的祸 117
第18堂 这样吃早餐最健康！ 121
第19堂 孩子考试前该怎么吃？ 127
第20堂 不要忽略孩子是否摄取足够饮食纤维 134
第21堂 清淡才是维持健康的长远之计 138
第22堂 这样吃，孩子又高又健康 142
第23堂 再也不挑食！矫正偏食孩子的对策 147
第24堂 水是维持健康最重要的营养素 154
第25堂 外食该如何点餐最健康 159
第26堂 家有过敏儿，请小心吃 164
第27堂 吃是人生中最美好的事 171
PART03 餐桌上，看见家人的笑容
第28堂 拉近亲子关系，从孩子的朋友开始 179
第29堂 在餐桌上了解各国饮食文化，学会尊重他人 185
第30堂 别急着要答案，贴心就在不经意之中 190
第31堂 生日快乐！用惊喜创造共同回忆 192
第32堂 妈妈，我们去哪儿？陪伴越早越好 197
第33堂 找回自我，也是全家幸福的关键 201
第34堂 态度的培养：不放弃任何一个小小的机会，虚心请教 205
附录 后 记
拉近亲子关系小笔记 223

精彩书摘

　　第3堂
　　良好亲子沟通的第一步：在餐桌上说爱
　　在脱离与尿布、奶瓶为伍的日子之后，我们住在曼哈顿的公寓里，空间很小，只有两个房间。为了怕练琴时吵到邻居，钢琴摆在兄弟俩的小房间，所以没有空间再放书桌。而我们家的餐桌很大，长方形八人座，因此一桌多用，除了当餐桌，也同时是孩子的书桌，及我的办公桌，空间足以容纳我们一家四个人同时在餐桌上做事。从此餐桌是家人共同活动的地方，而不是各自在自己的房间。到了孩子上中学时仍在餐桌上做功课，虽然他们会将电脑屏幕转向我看不到的一边，但没关系，至少我们在一起。
　　餐桌，不仅是吃饭的场所，也是我和孩子谈心的地点，常常上演饭前、饭后两样情。这个情，包括了表情和心情。身为有营养师背景的妈妈，我将专业知识融入生活，透过餐桌表达我对孩子的爱，而我也获得身为一个母亲的最大回馈，那就是孩子拥有一颗善良与感恩的心。
　　美国有一则报道指出，与许多族裔相较，由于受到传统文化的束缚，华裔家庭较少会将“我爱你”挂在嘴边，正是因为华裔家长对于子女羞于表达，使得亲子之间缺少沟通。华裔很少将爱挂在嘴边，我反驳这不代表着华裔父母对子女的爱比其他族裔少。事实上，华裔更重视亲子教育，只是某些时候，文化传统存在一定的束缚，千万不要让其变成沟通的绊脚石。
　　我深深地觉得：爱可以不说，但是表达方式很重要。
　　一家人一起吃饭、聊天，是让孩子明白父母的爱的好时机，餐桌是很好的沟通平台。再者，就是需要有良好的沟通方式。例如有些家长在孩子求助时会说：“这个我帮不了你。”这不但大大降低孩子日后求助的意愿，更会让家长在孩子心中的形象走下坡。当孩子遇到困难时，家长应该先倾听孩子诉说，试着参与讨论，并且告诉孩子：“我虽然帮不了你，但我们能一起想想怎么解决。”或是：“我可能没有办法，但可以找人帮你！”这是一种正视问题的态度，且能建立与孩子之间的信任和亲密关系。
　　当孩子进入青少年时期时，父母一定要视孩子为朋友，尊重他。千万不要把和孩子之间的关系搞坏了，千万不要“伤感情”，否则说再多的“我爱你”，给予再多的关爱，都会是单
　　向给予，只会换来无限的感伤。简单地说，当孩子步入青少年时，务必让孩子视父母为朋友，为人父母者更得用宛如维护男女朋友关系的心态，制造许许多多的惊喜，付出耐心及爱心，小心经营这份情。
　　03小良妈妈的餐桌哲学：
　　“尊重彼此”的沟通技巧
　　亲子相处中，最困难的就是“沟通技巧”。我们常说：“他应该知道我不高兴。”不讲出来，天底下没有人知道你不高兴。这并不只发生在夫妻或情侣之间，父母和孩子亦
　　然。你对孩子的期许，你希望孩子放假尽可能陪你，而不是跑去跟同学混一天，希望孩子怎么配合……都要讲出口，而不是说：“天天往外跑，应该知道我会不高兴。”甚至连孩子忘记你的生日，让你难过的这种心情都要告诉孩子。这是中国的父母普遍欠缺的表达能力。
　　我与孩子一直维持顺畅的沟通渠道，提早告诉孩子，怎么选择、怎么配合，或间接让孩子知道我的计划，而不是等到最后一分钟才告知。父母亲要懂得尊重孩子也是个体，不能以父母的强权高姿态，强迫孩子义务配合。很多人说我的儿子知书达理、很贴心，其实是养成尊重彼此的习惯。
　　或许因为我在美国没有亲戚，二十多年来，只有我们一家四个人，到哪里都是同进同出，一家四口关系非常亲密，不管出去玩，还是在家里，四个人总要黏在一起。我很幸运，孩子都愿意配合，这也是因为从小我就灌输孩子要把家人摆在第一，除非极具特殊状况，否则与父母的约会永远优先于朋友的约会。
　　例如孩子的生日必须在家和父母过。为什么呢？理由很充分：这个日子是我非常辛苦地生下你，主角是当妈的，是母难日，你不陪我要陪谁？这个理由，让我的两个孩子心悦诚服，直到他们离家上大学才破例。
　　Q如何与孩子拉近关系？
　　试试看：
　　试着每天对孩子表达以下六个信息：
　　1.我相信你。
　　2.我相信你能做得到。
　　3.我相信你有能力处理得很好。
　　4.我认真地听你所说的一切。
　　5.我很在乎你的一切。
　　6.你对我非常重要。
　　不能这样说：
　　“在你这个年龄的时候，我已经……”
　　※表示你没有敞开心扉倾听孩子想告诉你的话。
　　……

前言/序言

　　自序
　　再多教养书，也比不过全家人一起吃饭
　　离乡背井的体悟
　　28年前，当我离开台湾，告别七年半的临床营养工作，心中除了有着许多的不舍，也曾写下简单结语：“我对营养工作又爱又恨，爱的是深知营养工作对健康保健的重要，恨的是营养知识的推广困难无比，过程中换来的只有无奈与挫折。”当时台湾的营养工作局限在医疗大楼内，营养师也只能针对慢性病消极地提出饮食控制做延缓病程的工作。那时总是自我嘲解地说：“营养是一份工作，而不是生活。”
　　离乡背井之后，试图摆脱营养专业，转念公共卫生，选修了流行病学，上完第一堂课后，我百感交集，落泪走出教室，因为难过台湾发生许多食品安全的问题，让生活在家乡许许多多的人在不知情中已失去了健康，甚至被美国列为流行病学教学实例。但另一方面也让我体悟到：医疗营养只是营养工作的一小部分，因此我转向预防的基础研究领域。
　　在摸索过程中，有幸Dr.ArdreyCross教授建议我应该做与人有关的实际研究，而不是基础医学研究，她建议我转念营养教养，再度让我深思且顿悟到：为什么过去我在营养工作所投入的心力无法见效？因为营养工作应是将营养知识与实际结合的一门生活科学艺术，而营养知识是建立在基础科学、生理学、流行病学和食品科学等许多艰涩的知识上。传统的营养知识传播大都以口述这种教条方式，在短时间内将营养知识倾给大众，一般人不仅无法理解，甚至被商业市场手法误导。然而营养教育正是经由心理学去了解饮食行为，再以适度的传授策略，运用营养知识促进正确的饮食行为，以确保健康。有了这体悟，我有幸对营养工作又跨出了另一大步，且找到我专业上真正想要的方向。
　　实践家专师长们的教诲，让我在婚后选择了一切以家庭为主的理念，陪孩子成长成为我人生的另一个专业。幸运的是，我不仅拥有从事科研的厚道的先生，还拥有两个心地善良、乐于向上、爱好学习的儿子。在伴随他们成长的过程中，我与所有天下的父母有着同样的心理，对下代的期许与努力的目标是培养精英，但一路走来，深深体会到这一切绝不是进名校，获得音乐或科学竞赛奖就可以达到的，更不是培养会考试的机器人。
　　如何栽培两个优秀的孩子？
　　还记得在两个孩子获得科学竞赛大奖时，一位记者问我：“如何栽培两个优秀的孩子？”这个问题，促使我在孩子进入大学之后，重回校园，将孩子教养、家庭理念、临床营养经验、公共卫生预防医学理念、饮食文化和营养教育结合，便成为我的博士论文。拿到博士学位之后，我期许自己用更生活化的方式，与更多人分享我的营养专业及为人母的一份心。这本书的出现，就是实现我小小心愿的问路石。书中所有的故事都是我家庭生活的隐私，原本不该公之于世，但我希望借着实际的例子，来缩短营养科学知识与生活常识的差距。
　　尤其现阶段电脑科技的发达，营养科学知识被泛滥地断章取义，再加上市场促销手段，让人无法辨别是非，甚至混淆误导视听。现代人疾病的主要根源大都“病从口入”，然而维护健康唯一的方法是摄取正确的食物和适当运动。摄取正确的食物包括心理和生理的层面。生理的层面是食物（不是加工食品）的种类和摄取量；心理的层面建筑在家庭的餐桌上，亲手准备的食物、亲人互动的情感交流、安慰……食物便含有许许多多的意义。现代人的作息乍看是非常忙碌，无法照顾自己和家人，但事实上是时间的分配、管理不当，让人舍弃人生中最重要的健康和亲情。健康和亲情绝不能外包，长期外食只会腐蚀家庭结构、亲情、生活品质、品格教育和健康，甚至瓦解社会和谐的结构。这更是我和家人愿意将家人相处之道与读者分享的原因。
　　以往，健康和营养资讯都依靠数字定量的结果下结论，却不是依靠定性评估来省思品质，我期许在政府卫生和教育单位对健康和教育有所认知和采取改进策略之前，考量的大前提应是“生活品质及品格”，而不是体重及考试成绩的数字游戏。
　　依我的专业担保，每一个人都可以很轻松愉快地让自己及家人生活得更健康、更美好，要达到这一目标并不难，只要愿意走进厨房，亲手准备食物，用食物表达对家人和朋友的关心及爱心，即使不说“我爱你”，我们的生活也绝对会充满无尽的、满满的爱和健康。
　　白小良2014年11月20日写于纽约市

餐桌上的魔法：开启孩子身心健康的快乐密码 在快节奏的现代生活中，我们常常在追求学业成绩、课外技能的同时，却忽略了孩子最基础、也最重要的一环——饮食。殊不知，餐桌不仅仅是填饱肚子的地方，更是滋养孩子身心灵的沃土，是培养健康习惯、塑造健全人格的天然课堂。本书将带领您一同探索餐桌上的神奇力量，用最贴近生活、最行之有效的方法，帮助您培养出不仅身体强壮，更内心富足、自信从容、懂得关爱与尊重的孩子。 第一章：餐桌，不止是食物的交换 很多家长可能认为，只要孩子吃得饱、吃得好，饮食方面就没有什么大问题。然而，真正的“吃得好”，远不止于此。孩子的成长，如同播种一样，需要精心呵护。而餐桌，便是这场“播种”的起点。 味蕾的启蒙与饮食偏好的形成： 孩子最初对食物的认知，便是从餐桌开始的。不同的食材，经过烹饪后呈现出不同的颜色、香气、口感和味道，这些都构成了孩子味蕾最初的记忆。如果孩子从小接触的食物种类单一，口味过于单一（例如只喜欢甜味或咸味），那么他长大后很可能形成挑食、厌食等不良饮食习惯，这不仅影响其营养摄入的均衡性，更可能固化其对新事物的接受度。本书将详细介绍如何通过丰富多样的食材搭配，循序渐进地引导孩子尝试各种食物，培养健康的饮食偏好，让他们乐于接受来自不同文化、不同烹饪方式的美味。 营养均衡的重要性与早期教育： 孩子身体和大脑的发育，离不开全面的营养支持。而很多家长对于如何为孩子提供均衡的营养，往往感到迷茫。是需要各种昂贵的保健品，还是每天大鱼大肉？本书将结合儿童生长发育的特点，以营养学专家的视角，为您解读孩子成长过程中最需要的营养素，并提供切实可行的家庭食谱建议。我们将深入浅出地讲解各种食材的营养价值，以及如何通过合理的搭配，在日常餐桌上实现营养的均衡，避免因缺乏某些关键营养素而影响孩子的生长发育，例如，钙质对骨骼生长的重要性，蛋白质对肌肉发育的必要性，以及各种维生素和矿物质在身体各项机能中的作用。 饮食习惯与生活规律的关联： 规律的用餐时间，不仅有助于孩子消化吸收，更能建立良好的生活节奏。不规律的进食，容易导致孩子饥一顿饱一顿，影响脾胃功能，甚至引发消化系统疾病。同时，用餐时间也应与其他活动（如学习、玩耍、睡眠）相协调。本书将强调建立规律用餐时间的重要性，并分享如何根据孩子的年龄和作息，制定合理的用餐计划，让孩子从小养成有规律的生活习惯，为身心健康打下坚实基础。 餐桌上的情感交流与亲子关系的培养： 一顿温馨的晚餐，不仅仅是食物的传递，更是情感的交流。当家人围坐在一起，分享一天的点滴，孩子能够感受到被关爱、被重视。这种积极的互动，能够增进亲子之间的情感连接，让孩子感受到家庭的温暖和安全感。本书将引导您如何充分利用用餐时间，与孩子进行有效的沟通，倾听他们的心声，分享彼此的喜悦与烦恼，让餐桌成为家庭成员之间情感连接的纽带，构建牢固而健康的亲子关系。 第二章：从“吃”到“心”：餐桌上的品格塑造 餐桌上的点点滴滴，都潜移默化地影响着孩子的品格塑造。一个孩子的自信、体贴、有礼貌，并非凭空而来，而是源于日常的熏陶和引导。 培养自信：品尝“小胜利”的滋味： 孩子在尝试新食物时，往往会带着些许的胆怯和不确定。当他们成功地品尝并喜欢上一道新菜肴时，便是他们迈出的自信第一步。本书将教您如何通过鼓励和赞美，放大孩子在餐桌上的每一次“小胜利”。例如，当孩子主动尝试不熟悉的蔬菜时，及时给予肯定和鼓励，让他们感受到自己的能力和价值。我们还将分享如何鼓励孩子参与食物的准备过程，让他们在制作过程中获得成就感，从而增强自信心。 学会体贴：从“分享”中感受温暖： 餐桌上的“分享”是培养孩子体贴品格的绝佳机会。教导孩子主动为家人添饭、夹菜，留意家人的喜好，并适时提供帮助，都能让孩子在行动中学会关爱他人。本书将提供具体的实践方法，例如，引导孩子在用餐前询问家人是否需要帮助，在餐后主动收拾碗筷，以及如何通过故事和游戏，让孩子理解分享的意义和快乐。 塑造有礼貌：餐桌上的“规矩”与“尊重”： “请”、“谢谢”、“对不起”这些简单的礼貌用语，在餐桌上反复出现，能够让孩子在潜移默化中内化为行为习惯。同时，餐桌上的规矩，例如不挑食、不浪费、不大声喧哗等，更是对孩子自律性和尊重他人的训练。本书将详细阐述如何在轻松愉快的氛围中，将餐桌礼仪自然地融入到孩子的日常生活中，让他们懂得尊重家人、尊重食物、尊重规则，从而成为一个有教养的孩子。 专注与耐心：品味生活的“慢”艺术： 在快餐文化盛行的当下，很多孩子习惯于狼吞虎咽，甚至边吃边玩手机。这种急躁的用餐方式，不仅不利于消化，更让孩子失去了品味食物、享受当下、以及与家人交流的宝贵时间。本书将倡导一种“慢食”的理念，鼓励家长与孩子一同放慢用餐的节奏，细细品味食物的滋味，感受家庭的温馨，培养孩子专注和耐心的品质，让他们学会享受生活中的“慢”艺术。 第三章：营养师妈妈的食谱智慧：美味与健康的完美融合 吃得健康，也要吃得美味。孩子们对于食物的喜爱，往往与食物的外观、味道以及制作过程的趣味性息息相关。本书将为您提供一系列由营养师妈妈精心设计的食谱，兼顾营养、美味与趣味性。 循序渐进的“食材冒险”： 针对不同年龄段的孩子，我们将提供一系列由浅入深、循序渐进的食材引入方案。从最初的单一食材，到复杂的菜肴组合，我们会提供具体的食材搭配建议，以及烹饪技巧，帮助孩子逐渐拓宽味蕾的边界，爱上更多健康的食物。例如，对于不爱吃蔬菜的孩子，我们会提供将蔬菜巧妙融入面食、汤品中的方法，让他们在不知不觉中摄入所需的营养。 五彩缤纷的“创意厨房”： 孩子们对色彩斑斓的食物总是充满好奇。本书将教您如何利用天然食材的颜色，制作出既营养又具有视觉吸引力的菜肴。例如，用胡萝卜制作橙色的蒸糕，用紫甘蓝制作紫色的酱料，用菠菜制作绿色的面条等等。我们将分享一些简单易学的创意摆盘技巧，让孩子的餐盘成为一道道赏心悦目的艺术品，激发他们的食欲。 “藏”着营养的秘密武器： 很多家长担心孩子挑食，无法摄取足够的营养。本书将为您揭秘如何巧妙地将高营养的食材“藏”在孩子喜欢的食物中。例如，将亚麻籽粉、奇亚籽等营养丰富的种子加入烘焙中，将瘦肉末、鱼肉末悄悄混入饺子馅或肉丸中，让孩子在享受美味的同时，轻松摄取到各种身体所需的营养素。 家常美味的“升级版”： 我们深知，并非所有家庭都有时间和精力去制作过于复杂的菜肴。因此，本书提供的食谱，都以家常菜为基础，通过一些小小的技巧和食材的巧妙搭配，实现“升级”。例如，如何将普通的蒸蛋做得更营养，如何将简单的蔬菜汤变得更美味，让您在忙碌的生活中，也能轻松为孩子提供营养均衡又美味的餐点。 食物的“故事”与“科学”： 除了食谱本身，本书还将穿插一些关于食物的有趣故事和简单的科学知识。例如，介绍某种蔬菜的生长过程，分享某种水果的益处，让孩子在了解食物的同时，也对自然和科学产生兴趣，从而更珍惜每一份来之不易的食物。 第四章：餐桌上的智慧：解决孩子饮食中的“疑难杂症” 每个孩子都是独一无二的，他们的饮食习惯和遇到的问题也各不相同。本书将针对家长在育儿过程中可能遇到的各种“疑难杂症”，提供实用、可行的解决方案。 挑食、厌食的“终结者”： 面对孩子挑食、厌食的问题，很多家长感到束手无策。本书将从根源上分析孩子挑食、厌食的原因，并提供一系列行之有效的对策，例如，改变烹饪方式、调整用餐氛围、鼓励孩子参与制作等，帮助您逐步引导孩子克服挑食的困扰。 “零食”的正确打开方式： 零食是孩子生活中不可或缺的一部分，但如何选择健康的零食，以及如何控制零食的摄入量，是许多家长头疼的问题。本书将为您提供关于健康零食的详细指南，以及如何制定合理的零食计划，让孩子在享受美味的同时，也不会影响正餐的食欲。 “餐桌上的权力斗争”： 有些孩子在餐桌上表现出强烈的自主意识，甚至与家长发生“权力斗争”。本书将分享如何以柔和但坚定的方式，处理孩子在餐桌上的“任性”行为，建立清晰的用餐规则，让孩子在尊重规则的同时，也能感受到被理解和被接纳。 “特殊时期”的饮食关注： 孩子在生长发育的不同阶段，对营养的需求也会有所变化。例如，婴幼儿的辅食添加，学龄儿童的能量补充，青春期孩子的生长发育等。本书将针对不同年龄段孩子的特殊需求，提供相应的饮食建议和食谱参考。 “家庭用餐”的仪式感： 现代家庭生活节奏加快，很多家庭已经失去了规律的“共餐”时间。本书将强调建立“家庭用餐”的仪式感，并分享一些简单易行的方法，例如，固定用餐时间，营造温馨的用餐氛围，鼓励家庭成员共同参与餐食的准备和收拾等，让餐桌重新成为家庭情感连接的中心。 结语： 餐桌，是一场关于爱与成长的旅行。它不仅仅关乎孩子的身体健康，更关乎他们心智的成熟、品格的塑造。当您翻开本书，便如同踏上了一段充满智慧与乐趣的旅程。我们相信，通过本书的引导，您将能够掌握餐桌上的魔法，用爱与智慧，为您的孩子点亮一条通往健康、自信、体贴、有礼貌的美好成长之路。从今天起，让我们一起，用最温暖的爱，在餐桌上，播撒下幸福的种子。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计非常人性化，内容组织得层次分明，简直是为我这种“时间碎片化”的父母量身定做的。我发现，它不是一本需要你一口气读完的厚重典籍，而是可以随时翻开，在厨房里、饭桌旁都能找到对应灵感的工具书。我尤其欣赏作者对于“自信心培养”的着墨。书中提到，当孩子能够自己动手完成一些力所能及的餐桌任务时（比如擦桌子、分发餐巾），他们的自信心会得到极大的提升。我尝试让她三岁的女儿负责“分发小饼干”的任务，虽然她偶尔会掉几块，但当她成功完成任务时，那种自豪感简直要溢出屏幕！作者强调，自信的基石不是被夸赞外貌，而是来自于对“能力”的真实感知。这本书让我明白，餐桌不仅仅是喂饱身体的地方，更是构建孩子自我认知的重要试验田。这种将日常责任感与心理健康紧密结合的思路，对我冲击非常大，它让我开始重新审视家中每一个看似微不足道的互动。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书在实用性上做得非常到位，简直就是一本行走的“厨房圣经”与“情商指南”的结合体。不同于那些只会空谈理论的育儿书，这本书的每一个章节都充满了可以立刻操作的建议。我特别喜欢其中关于“营养均衡”的部分，作者用非常通俗易懂的语言解释了宏量营养素和微量元素的重要性，甚至还提供了一周的“主题食谱”，这对于我们这种工作日忙得焦头烂额的家长来说，简直是雪中送炭。我上周照着做了那个“彩虹蔬菜大挑战”，我的那个挑食精简直惊呆了，他竟然主动尝试了以前绝对不会碰的紫色和黄色的蔬菜！更让我惊喜的是，书中对于如何处理“食物战争”——比如孩子拒绝吃某种健康食物——给出的策略，不是强迫，而是通过“烹饪游戏”和“食物探险家”等方式引导。这极大地减轻了我的焦虑，我不再需要在饭桌上扮演“警察”的角色，而是可以成为一个更有耐心的“向导”。这本书的价值远远超出了“吃什么”的范畴，它教会了我如何构建一个积极、没有压力的家庭用餐文化。

评分☆☆☆☆☆

最让我感到惊喜的是，这本书的叙事风格非常温暖且富有画面感，读起来一点也不枯燥。作者似乎非常懂得现代父母的痛点——如何在保持专业性的同时，不让育儿变得像一场冰冷的科学实验。她会穿插一些自己和孩子在餐桌上发生的“小插曲”，这些真实的案例比任何理论都更具说服力。比如她提到有一次孩子因为小伙伴没有被邀请参加派对而感到难过，如何在餐桌上引导孩子理解“共情”并学会得体的安慰。这种处理人际关系和情绪波动的技巧，让我这位习惯于“讲道理”的父亲找到了新的切入点。这本书真正做到了“润物细无声”，它不是要求我成为一个完美的父母，而是鼓励我与孩子一起成长，在每一顿饭中发现新的教育契机。我合上书本的时候，感觉到的不是知识的堆砌，而是一种强大的、可以付诸实践的行动力，以及对未来家庭生活的美好憧憬。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人耳目一新！我一直觉得孩子的餐桌礼仪和健康饮食是两个独立的话题，但作者巧妙地将它们编织在一起，提供了一种非常全面的育儿视角。从我翻开第一页开始，就被那种真诚的语气所吸引，感觉就像是邻居家那个特别有条理、又很会做饭的妈妈在跟我分享她的秘诀。书里对于“餐桌即课堂”的理念阐述得非常透彻，不仅仅是教孩子不吧唧嘴那么简单，而是如何通过共同用餐的环境，潜移默化地培养孩子的同理心和社会责任感。比如，书中提到如何引导孩子分享食物，并尊重不同人的口味偏好，这在我家简直是解决了大问题。我记得有一次我试着让孩子帮忙摆餐具，结果他把叉子和勺子的位置弄反了，我正要纠正，书中的观点忽然跳出来：“把错误变成学习的机会，而不是指责的焦点。” 于是，我顺势跟他一起研究了西餐摆台的礼仪，整个过程非常愉快，他不仅记住了正确的顺序，还因为自己“参与”了准备工作而更有成就感。这种将日常生活琐事提升到育儿哲学的境界，真的非常高明，让我对每天的“吃饭时间”有了全新的期待和规划。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我深刻体会到“教养”的力量是多么细腻而持久。作者在描述如何培养孩子的“体贴”和“有礼貌”时，所采取的视角非常独特，她强调的不是僵硬的规矩，而是内在的“感知”和“尊重”。例如，书中详细描述了如何在餐桌上练习“倾听的艺术”——不仅仅是听别人说话，还包括观察同桌人的需求，比如看到爷爷的汤快喝完了，主动问是否需要添一点。这种细微之处的观察力，恰恰是现代社会中很多孩子所缺乏的。我试着用书中的“餐桌感恩练习”，让全家人在饭前说一件值得感谢的事情。一开始我的孩子觉得很尴尬，但坚持了半个月后，他竟然开始主动感谢我为他准备了这么丰盛的晚餐，那种满足感是任何物质奖励都无法比拟的。这本书没有用居高临下的语气说教，而是用她自己作为营养师的专业背景，结合多年的育儿实践，构建了一个既科学又充满人情味的育儿体系，让我感觉自己也能成为一个更懂得“润物细无声”的父母。