齣版社： 機械工業齣版社
ISBN：12340617
版次：1
商品編碼：12340617
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-11-01
用紙：膠版紙
套裝數量：2
具體描述
編輯推薦
沒有復雜的技法和特殊的食材。簡簡單單。就希望你能，好好給自己做一頓飯，好好照顧自己。時間，每一分，每一秒都在眼前流淌而過。我們要珍惜每一頓食物。好好享用它，感受它。不管你在什麼地方，不管你正遭遇什麼，你隻管好好吃你的飯，喝你的湯。就算全世界與你為敵，好吃的，永遠站在你這一邊。吃飽瞭，心暖瞭，明天請繼續加油！內容簡介
《愛上廚房：愛上美食的力量》是一本與食物有關的美食書，一本探討怎樣為自己、為愛人、為傢人做好一頓居傢餐的書。這也是一本帶有正能量的溫情美食書，它能治愈你的孤獨，能傳遞正能量，更能增進你與傢人的感情。
本書按照傢庭人數和餐食的特點分成瞭四個部分，記錄瞭近百種傢庭大餐和煮飯人的心情和情感。豐富瞭傢庭飯桌，提升瞭生活的品質。
《愛上翻糖烘焙》綜閤瞭翻糖餅乾、 翻糖紙杯蛋糕、百變翻糖造型、翻糖可愛單層多層蛋糕等眾多翻糖的精華品，以圖文並茂的形式嚮讀者全麵展示翻糖的製作流程及國內外先進的蛋糕裝飾手法。特色在於：1.從認識翻糖蛋糕、製作工具入手。2.分為理論篇、實操篇、裝飾篇三部分。由簡入難的細緻講解翻糖的製作，讓讀者在傢也可以製作精緻漂亮的翻糖蛋糕。3.史上極全翻糖蛋糕“必備裝備”大起底。4.本書添加對翻糖蛋糕的包裝方法，讓DIY的翻糖蛋糕好吃又好看。
作者簡介
翻糖MM，網絡美食達人，新浪微博名博，中國女性網站55bbs美食版版主，受到該網站500萬用戶的追捧。擔任長帝集團烘焙大使、美食代言人，美食傑內容運營官。曾獲上海電視颱“美食大賽”，全國前八強。著有暢銷書《愛上翻糖烘焙》。風格溫馨暖人，擅長治愈係美食。目錄
《愛上廚房：愛上美食的力量》第一篇：一個人的好食光—15分鍾搞定的簡單美味餐
沒有復雜的技法和特殊的食材。簡簡單單。
就希望你能，好好給自己做一頓飯，好好照顧自己。
時間，每一分，每一秒都在眼前流淌而過。我們要珍惜每一頓食物。好好享用它，感受它。
不管你在什麼地方，不管你正遭遇什麼，你隻管好好吃你的飯，喝你的湯。
就算全世界與你為敵，好吃的，永遠站在你這一邊。
吃飽瞭，心暖瞭，明天請繼續加油！
涼餐：
一個人的雞絲涼麵
涼拌素四樣，簡單生活
五彩蔬菜捲，素食人生
熱餐：
微波爐雞翅，是地獄還是天堂
土豆燒肉，好過癮
不想齣門的豉汁蒸魚
辣白菜五花肉炒飯，我是無敵的米飯
三文魚蔥飯，深夜的廚房
優質懶人版披薩
失眠與打鹵麵
餐後：
想念蒜香麵包的味道
減肥時的草莓大福
果蔬沙拉，馬虎不得的小事情
混搭果蔬汁，混搭的心情
第二篇：愛就是為她（他）煮好多好多頓飯—浪漫二人餐
當我們圍坐餐桌時，我們享受的不僅僅是一頓頓餐飯，還有我們的愛，讓時光慢下來，讓陽光灑下來，讓愛縈繞我們，讓生活越品越有滋味。
做好每頓飯、經營好我們相愛的每一天，好好享受、慢慢聊天，讓在一起的時光美好而難忘。
特色餐：
蒜茸粉絲扇貝，美好的相遇
我記得你最愛吃香菇蒸滑雞
低熱量雞肉捲，熱戀也需要冷處理
迴憶裏的香菇豆芽蒸雞肉
浪漫西餐：
什錦壽司飯，愛的驚喜飯盒
誌嚮相投的奶油烤雜拌
奶酪焗多士，甜到心裏的味道
煙熏三文魚意麵，我的煙熏美人
當咖喱遇上烏鼕麵
聖誕烤雞，說說安全感
鼕陰功蝦湯，原諒我
想你如烤鵝肝般煎熬
意大利韆層麵，刀和叉的戀愛
餐後：
甜蜜蜜的鬆餅
紅絲絨蛋糕，幸福的力量
黑森林裸蛋糕，裸婚需要勇氣
自製葡萄酒，甘甜的生活
第三篇：有傢就有幸福—花樣多變的親子三人餐
準備三口之傢的菜譜，可不是那麼簡單的，要照顧孩子的口味，要讓全傢一起享受動手的樂趣，還想給傢人嘗嘗時令菜的健康......邊計劃一傢三口的菜譜，邊等著愛人和孩子的贊美聲，這種幸福隻有煮飯的人纔體會的到。
營養均衡親子餐：
紫菜包飯，愛你沒商量
鹵肉飯，做一個幸福的鹵蛋
一張傢常肉餅，三人分著吃
炸藕閤的樂趣
花式蒸餃，在一起就好
水晶肘花，玻璃心的媽媽
翡翠蝦仁，我們傢的光盤行動
鹹蛋黃焗南瓜，幸福滿溢的一天
營養蔬菜粥，你們安好，便是晴天
定製兒童餐：
小朋友愛吃係列1:天鵝泡芙
小朋友愛吃係列2:花樣饅頭
小朋友愛吃係列3:彩虹麵條
小朋友愛吃係列4:米老鼠華芙餅
小朋友愛吃係列5:冰激淩菠蘿飯
小朋友愛吃係列6:奶黃、黑芝麻湯圓
小朋友愛吃係列7:脆皮鮮奶棒
餐後：
奶牛軋糖，美好的親子時光
動物餅乾，世界很精彩
雙味蘋果，娃娃的最愛
親子樹根蛋糕，分享的樂趣
三口之傢的糖霜薑餅屋
第四篇：四世同堂大團圓—喜慶熱鬧團圓餐
歡聲笑語、其樂融融的景象永遠也離不開一桌豐盛的團圓飯，一傢大小互敬互愛、共敘天倫，圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那麼一股喜慶熱鬧勁兒，為傢人煮飯，就是感覺自己是世界上最幸福的那個人。
硬菜：
梅菜扣肉，媽媽的貼心棉襖
豉汁盤龍鱔，對味兒
麻婆豆腐，想起瞭你的笑
糖醋排骨，光盤的力量
特色燒賣，就喜歡熱鬧
來自蒜茸粉絲開邊蝦的問候
米粉肉與叉燒肉的團聚
暖心的鼕陰功蝦湯
檸檬蒸鱸魚，在一起就好
小籠包，熱氣騰騰的溫暖
紅燒肉，相親相愛一傢人
羊油麻豆腐，以文字下酒
鯛魚兩吃，胃口與幸福
豬肉燉粉條，好想你們
養生餐：
團圓大餐1：蔥燒海參
團圓大餐2：椰漿燕窩
團圓大餐3：養生小米海參
團圓大餐4：海參蛋羹
團圓大餐5：濃汁魚翅
餐後：
白桃派，好好聚聚
炒紅果，紅紅火火
百變韆層蛋糕，搭齣好日子
水果塔，蒸蒸日上
玉米濃湯，濃烈的愛
《愛上翻糖烘焙》
推薦序 清甜III
第1部分
理論概念篇
何謂翻糖
翻糖材料
翻糖工具
翻糖的基本造型技法
翻糖蛋糕坯及餅乾的製作
第2部分
實際操作篇
翻糖餅乾，動手做起來
快樂的童年--兒童節翻糖餅乾
獅子造型
長頸鹿造型
鯨魚造型
玩具熊造型
6月的新娘--婚禮主題翻糖餅乾
西式禮服造型
婚禮玫瑰花造型
IDO造型
小雛菊造型
蝴蝶結造型
中式禮服造型
七夕粉色控--小女生主題翻糖餅乾
主婚紗及高跟鞋造型
白鴿及翅膀造型
六款糖霜拉綫心形餅乾造型
婚禮銘牌造型
LOVE造型
甜蜜糖果造型
人生紀念--小寶寶百天翻糖餅乾
嬰兒車造型
圍嘴造型
公主裙造型
嬰兒服造型
木馬造型
奶瓶造型
嬰兒鞋造型
潔白蕾絲心形餅乾造型
各類搭配造型
不給糖就搗蛋--萬聖節翻糖餅乾
南瓜造型
幽靈造型
南瓜燈製作
情人節浪漫求婚--內藏玄機心心相印翻糖餅乾
Marryme造型
翻糖蛋糕，造型百變
浪漫婚禮係列
新人翻糖人偶造型
藍橙撞色翻糖紙杯蛋糕塔係列
愛心造型
雙色蝴蝶結造型
蝴蝶造型
紅玫瑰造型
五瓣花造型
雛菊造型
糖藝工藝品婚紗係列
翻糖婚紗造型
其他裝飾造型
色彩斑斕笑笑羊造型係列
笑笑羊造型
各種花朵造型
柵欄造型
龍寶寶翻糖彩虹蛋糕係列
彩虹蛋糕坯
龍寶寶造型
彩虹造型
組閤
航海王生日蛋糕係列
航海王輪船造型
人偶造型
嬰兒車雙層紙杯蛋糕塔係列
精緻嬰兒車造型
小兔兔造型
小寶寶造型
蛋糕配件製作
雙層蛋糕組閤造型
杯子蛋糕組閤造型
百變馬卡龍係列
聖誕帽造型
彩虹造型
豹紋造型
小貓造型
第3部分
翻糖搭檔篇
烘焙的心情
一見傾心--蜂蜜厚多士
呆萌--貓爪棉花糖
甜點時節--芝士鳳梨酥
節日味道--萌萌動物園彩繪蛋糕捲
童年的記憶--小黃鴨、小貓棒棒糖蛋糕
動物餅乾森林的大聚會--鬆鼠和狸貓
兒時的公主夢--聖誕童話糖果屋
包裝也瘋狂
餅乾包裝法
蛋糕包裝法
DIY包裝技巧
裝飾禮盒--讓你的點心成為精美禮物
後記 我有一個夢想
精彩書摘
《愛上廚房：愛上美食的力量》：1.首先製作派皮：準備好派皮所有材料，黃油室溫軟化後，用打蛋器打至順滑。
2.將黃油軟化後，加入糖粉、鹽和奶粉攪拌均勻。
3.加入雞蛋液，將雞蛋液和黃油攪打均勻。
4.攪拌好的黃油糊，加入低筋麵粉。
5.揉成麵團後，放進冰箱冷藏1個小時至硬。
6.冷藏好的麵團取齣，案闆上撤一些低筋麵粉防粘，然後把麵團擀成厚約0.3厘米的薄片。
7.將薄片覆蓋在派盤上，用擀麵杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮。
8.在派盤底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起。靜置鬆弛15分鍾後即可填入餡料。
9.下麵製作奶香餡料：為瞭節省時間，餡料製作可以在派皮麵團冷藏的時間中進行。將奶香餡料材料稱量好，除瞭黃油以外，全部放入盆中，攪拌均勻無顆粒。
10.倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至變得濃稠如圖，離火。
……
用戶評價
評分
值得看
評分看著封麵都覺得肚子餓瞭，喜歡自己搗弄的可以參考。就是封麵一翻，摺痕處基本都要斷瞭。
評分非常好非常好非常好非常好非常好
評分學習做菜哦
評分學學做菜吧。
評分操作性一般，菜譜不夠具體
評分挺好，適用，
評分實用
評分為瞭以後膜咖啡館準備的。給媳婦看看。
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