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張新奇著

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發表於2025-01-31

商品介绍

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518413409

版次：1

商品編碼：12116427

包裝：精裝

開本：特16

齣版時間：2017-05-01

用紙：銅版紙

頁數：256

字數：250000

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書籍描述

産品特色

內容簡介

本書共分為五大部分，分彆介紹瞭蛋糕的基本製作技法，杯子蛋糕與瑪芬蛋糕，迷你蛋糕與棒棒糖蛋糕、小點心與切塊蛋糕和法式蛋糕與撻、派類點心的製作方法。本書含有大量精美圖片，文字簡潔，通俗易懂，圖文並茂，可操作性強。

作者簡介

張新奇，男，江南大學食品科學與工程專業本科畢業，在職研究生在讀。現供職於中國焙烤食品糖製品工業協會。

內頁插圖

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

跟團去歐洲，發現不識英文的人就點濃縮咖啡，然後抱怨苦，也是醉瞭，可是自己也隻是知道摩卡，卡布奇諾這些咖啡店的大眾，所以買一本來研究一下

評分☆☆☆☆☆

內容很豐富，印刷精緻，買來留存備查當資料用，但是性價比不高。

評分☆☆☆☆☆

咖啡行業入門課本，仔細看看，真不錯

評分☆☆☆☆☆

一裏麵圖很多很大，字不多，還有一些咖啡的製作方法~

評分☆☆☆☆☆

書還沒有看，暫不作評價，物流倒是很快，不錯哦～～～～

評分☆☆☆☆☆

等空一點瞭果然還是要自己來動手做一做比較好玩。

評分☆☆☆☆☆

不錯挺好的，有點貴，質量挺好的，下次還會買！

評分☆☆☆☆☆

書是好書，之前來不及看，希望釀齣來的酒也好喝。

評分☆☆☆☆☆

不錯的一本書，活動價很優惠