中国养生保健素食图典(第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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车晋滇 著

图书标签:

• 素食
• 养生
• 保健
• 中医
• 食疗
• 健康饮食
• 营养
• 图典
• 食谱
• 膳食

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122296207

版次：2

商品编码：12150655

包装：平装

开本：32开

出版时间：2017-09-01

用纸：胶版纸

页数：228

字数：271000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：适合广大关心身体健康的民众、餐饮经营人员及厨师参考使用。
1.作者为享受国务院政府津贴植物专家，内容科学可靠
2.收录了我国南北方保健素食221种，介绍了食品特性、营养保健功效与特征彩图
3.每种素食均配有典型识别特征彩图，有生境图片也有成品图片
4.适合餐厅厨师、经营人员及注重养生保健的人群阅读参考

内容简介

本书收录了我国南北方植物性素食221种。其中，五谷杂粮类12种，豆及油料类11种，根茎类蔬菜30种，叶菜及芽菜类31种，花果实类23种，菌藻类22种，野菜类21种，鲜果类55种，干果类16种。配彩色图片300余幅。对植物性素食的分类、营养成分及养生保健功效进行了简要介绍，适合广大关心身体健康的民众、餐饮经营人员及厨师参考使用。

作者简介

车晋滇，高级农艺师，长期深入生产一线，常年深入自然拍摄、鉴别植物资源，为享受国务院政府津贴专家。
　

内页插图

目录

第一章 五谷杂粮的养生与保健
一、五谷杂粮类
禾本科2
水稻2
玉米3
小麦4
燕麦5
高粱6
谷子7
黍米8
薏米9
蓼科10
荞麦10
旋花科11
甘薯11
紫薯12
睡莲科13
芡实13
二、豆及油料类
豆科14
红小豆14
绿豆15
豌豆16
蚕豆17
黑豆18
黄豆19
芸豆20
花生21
黑花生22
胡麻科23
芝麻23
菊科24
葵花子24
第二章 蔬菜的养生与保健
一、根茎类
睡莲科26
莲藕26
十字花科27
白萝卜27
苄萝卜28
青萝卜29
心里美萝卜30
樱桃萝卜31
芜菁32
苤蓝33
榨菜34
藜科35
紫菜头35
豆科36
凉薯36
伞形科37
胡萝卜37
球茎茴香38
唇形科39
甘露子39
茄科40
马铃薯40
菊科41
莴笋41
菊芋42
牛蒡43
禾本科44
茭白44
竹笋45
莎草科46
荸荠46
天南星科47
芋头47
百合科48
大葱48
洋葱49
大蒜50
蒜薹51
百合52
芦笋53
姜科54
鲜姜54
薯蓣科55
山药55
二、叶菜及芽菜类
藜科56
菠菜56
莙荙菜57
苋科58
苋菜58
落葵科59
落葵59
十字花科60
大白菜60
小白菜61
奶白菜62
娃娃菜63
雪里蕻64
甘蓝65
紫甘蓝66
芥蓝67
油菜68
紫菜薹69
盖菜70
乌塌菜71
楝科72
香椿72
伞形科73
芹菜73
香菜74
茴香75
旋花科76
空心菜76
菊科77
茼蒿77
生菜78
油麦菜79
苦苣菜80
紫背天葵81
百合科82
韭菜82
豆科83
黄豆芽83
绿豆芽84
豌豆苗85
芸香科86
花椒芽86
三、花果实类
百合科87
黄花菜87
十字花科88
菜花88
绿菜花89
豆科90
豆角90
豇豆91
荷兰豆92
白眉豆93
四棱豆94
锦葵科95
黄秋葵95
菱科96
菱角96
茄科97
茄子97
大椒98
辣椒99
西红柿100
葫芦科101
黄瓜101
丝瓜102
苦瓜103
冬瓜104
南瓜105
西葫芦106
瓠子107
蛇瓜108
佛手瓜109
四、菌藻类
口蘑科110
金针菇110
鸡枞111
松茸112
侧耳科113
香菇113
平菇114
榆黄菇115
杏鲍菇116
白灵菇117
光柄菇科118
草菇118
鬼伞科119
鸡腿菇119
齿菌科120
猴头菇120
蘑菇科121
双孢菇121
粪锈菌科122
茶树菇122
球盖菌科123
球盖菇123
鬼笔科124
竹荪124
多孔菌科125
灰树菇125
木耳科126
木耳126
银耳科127
银耳127
海带科128
海带128
翅藻科129
裙带菜129
石莼科130
孔石莼130
红毛藻科131
紫菜131
五、野菜类
凤尾蕨科132
蕨菜132
三白草科133
鱼腥草133
马齿苋科134
马齿苋134
十字花科135
豆瓣菜135
荠菜136
蔷薇科137
蕨麻137
豆科138
紫花苜蓿138
伞形花科139
水芹菜139
锦葵科140
冬寒菜140
唇形科141
薄荷141
紫苏142
车前科143
车前143
桔梗科144
桔梗144
菊科145
水蒿145
蒲公英146
野茼蒿147
清明菜148
马兰149
百合科150
薤白150
泽泻科151
慈姑151
仙人掌科152
仙人掌152
第三章 水果的营养与保健
一、鲜果类
杨梅科154
杨梅154
桑科155
桑葚155
无花果156
菠萝蜜157
蔷薇科158
苹果158
鸭梨159
雪花梨160
库尔勒香梨161
桃162
李子163
杏164
红果165
沙果166
海棠167
樱桃168
枇杷169
草莓170
酢浆草科171
阳桃171
芸香科172
金橘172
橘子173
橙子174
柚子175
柠檬176
黄皮177
橄榄科178
橄榄178
漆树科179
杧果179
无患子科180
荔枝180
龙眼181
红毛丹182
鼠李科183
大枣183
台湾青枣184
葡萄科185
葡萄185
木棉科186
榴莲186
猕猴桃科187
猕猴桃187
藤黄科188
山竹188
西番莲科189
西番莲189
番木瓜科190
番木瓜190
仙人掌科191
火龙果191
石榴科192
石榴192
桃金娘科193
番石榴193
莲雾194
杜鹃花科195
蓝莓195
山榄科196
人心果196
蛋黄果197
柿树科198
柿子198
茄科199
人参果199
葫芦科200
西瓜200
甜瓜201
哈密瓜202
禾本科203
甘蔗203
棕榈科204
椰子204
凤梨科205
菠萝205
芭蕉科206
香蕉206
番荔枝科207
番荔枝207
樟树科208
鳄梨208
二、干果类
银杏科209
银杏209
松科210
松子210
胡桃科211
核桃211
桦木科212
榛子212
壳斗科213
板栗213
蔷薇科214
杏仁214
巴旦木215
豆科216
酸角216
漆树科217
开心果217
腰果218
胡颓子科219
沙枣219
茄科220
枸杞子220
葫芦科221
南瓜子221
西瓜子222
睡莲科223
莲子223
柿树科224
黑枣224
索引225
主要参考文献228

前言/序言

常言道：“民以食为天”。据有关资料报道，人的一生要吃掉60～70吨的食物来维持生命正常运转。食物中蕴藏着人体所需的各种营养物质。食物摄取合理与否，关系到我们的身体健康和生活质量。
随着社会的发展和人们消费观念的转变，现代人的生活水平在不断提高，人们的饮食结构发生了明显变化。在日常生活中，精米细面大鱼大肉吃得多了、五谷杂粮吃得少了、饭局应酬多了、运动量少了、胖人多了，使膳食结构不合理，亚健康问题突出。有些“爱美”人士片面追求苗条身材，极度控制饮食，摄取食物品种单一，造成营养不良，影响身体健康。有些人群由于自身原因和工作关系，长期过量摄取高热量的食物，造成营养过剩或身体过度肥胖，导致高血压病、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病等的发病率不断上升。
现代人的生活繁忙而又紧张，工作压力大，运动量相对减少，所摄取的食物与体内能量消耗不能达到平衡，很容易产生人们所说的“富贵病”。仅靠控制膳食还不能达到促进身体健康的根本目的，还需加强运动来锻炼身体，提高身体素质，减少疾病发生，提高生活质量。
本书所说的“素食”，是指植物性的食物，包括五谷杂粮、蔬菜、野菜、水果、菌藻类植物。一般来讲，植物性食物与动物性食物相比脂肪含量少，热量低，含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质和微量元素，有利于身体健康。俗话说“粗茶淡饭保平安”，在日常饮食中应以粮食为主，搭配适量的蔬菜、水果和肉蛋类等食物，不断地相对调整更换食物群，构成科学合理的膳食结构。每个人所从事的职业不同，身体健康状况千差万别，都有不同的营养需求，应通过摄取不同的食物调节营养平衡，预防和辅助治疗由于营养过剩或营养不良而造成的影响身体健康的疾病。
《中国养生保健素食图典》（第一版）出版发行几个月即全部售罄。该书发行以来受到读者欢迎，根据读者的反馈信息，现编辑出版《中国养生保健素食图典》（第二版），第二版对第一版的个别错误和部分内容进行修改和调整，以期进一步提高图书质量，满足读者需求。
《中国养生保健素食图典》（第二版）所做的主要调整如下。
1.删除第一版第一章“农产品质量安全与健康膳食”部分，直接切入养生保健植物种类主题。
2.替换或减少部分彩色图片，有利于突出图典图片直观效果。
3.对于品种，涵盖了日常生活中我国南北较为常见的食材，增加了10种新近的食材，使食材品种达到221种。
4.编排形式上，适当缩减文字，内容上将营养功效等条目化、表格化，言简意赅，图文兼顾，使读者更便于阅读，以更加符合读者需求。
编写本书的目的是，向广大读者介绍日常生活中植物性食物的养生保健知识，以增强民众的自我保健意识，倡导科学膳食、合理运动、保持适度体重，促进健康长寿。
本书共分三章。第一章是五谷杂粮的营养与保健；第二章是蔬菜的营养与保健；第三章是水果的营养与保健。书中收录了我国南北方常见植物性素食221种。其中，五谷杂粮类12种，豆及油料类11种，根茎类蔬菜30种，叶菜及芽菜类31种，花果实类蔬菜23种，菌藻类蔬菜22种，野菜类21种，鲜果类55种，干果类16种。配有彩色图片300余幅，并对它们的分类、营养成分及养生保健功效进行了简要介绍。书中尽量选用田间实地拍摄的原色照片，使不经常接触田野生活的读者知道自己所吃食物在地里生长的自然形态。该书的特点是图文并茂、直观性强、通俗易懂、实用性强。需要指出的是，书中的养生保健作用不能替代医学治疗，仅供你在日常生活养生保健时参考。
由于笔者水平有限，书中不妥之处在所难免，恳请专家学者和广大读者批评指正。

编著者
2017年6月

《中国养生保健素食图典》（第二版） 编者语 在时光的流转中，饮食的选择，不仅关乎口腹之欲，更承载着对生命健康的深刻希冀。我们生活在一个日新月异的时代，信息爆炸，概念更新，然而，回归本源，审视那些流传千年的养生智慧，始终是我们探索生命奥秘的不竭动力。《中国养生保健素食图典》（第二版）正是基于这样的初心而诞生。它并非一本单纯的食谱，也不是一本枯燥的养生指南，而是我们对于中华传统养生文化与现代健康理念的一次融合与践行。 我们深知，健康的基石在于均衡的营养，而素食，以其天然、纯净的特质，正日益受到关注。在追求健康生活方式的道路上，素食以其独特的魅力，展现出强大的生命力。它不仅是一种饮食习惯，更是一种对自然的尊重，一种对身体的关怀，一种对心灵的净化。从古至今，无数智者贤哲，都曾将素食奉为延年益寿、颐养身心的重要途径。 《中国养生保健素食图典》（第二版）的编纂，凝聚了我们对传统中医养生理论的深入研究，结合了现代营养学的前沿知识，更融入了众多素食者的实践经验。我们试图构建一座桥梁，将那些古老而精深的养生智慧，以一种更为直观、易懂、实用的方式呈现给读者。在这里，每一个食材都拥有其独特的生命能量，每一次烹饪都蕴含着调理身心的奥秘。 本图典的编纂，历经数载，期间我们走访名中医，查阅浩瀚古籍，考察各地特色素食，并咨询了多位资深营养师和素食专家。我们力求在内容的科学性、实用性、可操作性以及文化的传承性上，做到尽善尽美。我们期望，它能成为您手中一份珍贵的指南，引导您在素食的世界里，找到属于自己的健康之道。 在第二版的编纂过程中，我们更加注重内容的更新与深化。我们吸取了第一版出版后的宝贵反馈，对原有内容进行了严谨的审视和修订，并增添了更多符合时代发展趋势的健康理念和实践方法。我们相信，这一次的呈现，将更加贴近您的需求，更加贴合您的生活。 这本图典，不仅仅是关于“吃什么”和“怎么吃”，它更关乎“为什么吃”以及“如何吃出健康与智慧”。我们希望通过图文并茂的形式，带领您走进一个色彩斑斓、充满生命力的素食世界，感受植物的馈赠，体味自然的和谐，最终实现身心的健康与平衡。 愿这本《中国养生保健素食图典》（第二版），能成为您开启健康生活、品味绿色美食、提升生命品质的忠实伙伴。 内容梗概 《中国养生保健素食图典》（第二版）是一部集传统养生智慧与现代营养科学于一体的权威性素食指南。本书深入挖掘中华民族源远流长的素食文化，结合现代医学的健康理念，为广大读者提供了一套全面、科学、实用的素食养生方案。 全书内容丰富，结构清晰，以图文并茂的形式，详细介绍了各类常见素食食材的营养价值、药用功效、以及在不同季节、针对不同体质的调养方法。本书不仅涵盖了基础的食材分类与辨识，更深入探讨了素食在平衡阴阳、调理五脏、疏通经络等方面的独特作用。 第一部分：素食养生基础理论 本部分系统阐述了素食与健康的内在联系，深入浅出地介绍了中医养生“天人合一”、“食药同源”等核心理念，并从现代营养学的角度，科学解析了素食对人体健康的重要性，包括如何通过素食获取充足的蛋白质、维生素、矿物质等必需营养素，以及如何规避素食可能存在的营养风险。同时，本书还针对不同人群（如儿童、孕妇、老年人、亚健康人群等）的特殊需求，提供了个性化的素食建议。 第二部分：食材的天然宝库 这一核心章节，以精美的图片和详尽的文字，介绍了数以百计的常见与特色素食食材。每一类食材都进行了细致的归类，例如： 谷物与豆类： 详述了稻谷、小麦、玉米、燕麦、藜麦、黑豆、黄豆、红豆、绿豆等主食的营养成分、性味归经、以及它们在健脾益气、补充能量、固本培元等方面的食疗价值。例如，会详细介绍小米的健脾养胃功效，黑豆的补肾活血作用，以及不同豆类蛋白的优质特性。 根茎类蔬菜： 涵盖了胡萝卜、白萝卜、土豆、山药、红薯、莲藕、牛蒡等，重点阐释了它们在补充膳食纤维、维生素、矿物质，以及改善消化、增强免疫力、净化血液等方面的作用。比如，山药的健脾益肺、益肾固精，牛蒡的疏风散热、解毒抗癌。 叶菜类蔬菜： 深入解析了菠菜、小白菜、油菜、西兰花、羽衣甘蓝、生菜、芹菜等绿叶蔬菜的丰富营养，强调其在提供维生素A、C、K、叶酸、钙、铁等方面的优势，以及它们在抗氧化、预防慢性病、维护视力、促进骨骼健康等方面的重要贡献。 瓜果类蔬菜： 介绍了黄瓜、番茄、茄子、西葫芦、南瓜、冬瓜、苦瓜等，重点阐述了其清热解暑、利尿消肿、美容养颜、辅助降压降糖的食疗功效。如冬瓜的清热利水、消肿减脂，苦瓜的清热解毒、降糖消渴。 菌菇类： 详细介绍了香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、灵芝等，突出其丰富的多糖、氨基酸、维生素和矿物质，以及其在增强免疫力、抗肿瘤、降血脂、保护肝脏等方面的食疗价值。 坚果与种子类： 聚焦于核桃、杏仁、花生、芝麻、奇亚籽、亚麻籽等，阐明其富含健康脂肪、蛋白质、维生素E、矿物质的特点，以及它们对心血管健康、大脑功能、皮肤保养的益处。 调味品与香辛料： 介绍了姜、蒜、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、醋、酱油等，不仅讲解了它们的烹饪用途，更着重阐述了它们在温中散寒、杀菌消炎、促进消化、提升免疫力等方面的药用价值。 水果类： （虽然本书侧重素食，但水果作为重要的天然食品，会在此进行补充介绍，但主要聚焦于其作为辅助食材或健康零食的定位，而非作为主食或蛋白质的主要来源） 对于每一种食材，本书都提供了以下详尽信息： 高清彩色图片： 直观展示食材的形态，便于辨识。 性味归经： 依据中医理论，阐述食材的寒、热、温、凉等性质，以及其归经（入哪些脏腑）。 主要营养成分： 列举关键的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物等。 现代药理研究： 介绍科学研究证明的食材的健康功效，如抗氧化、抗炎、降血压、降血糖等。 传统食疗功效： 结合中医经典，阐述食材在调理身体、预防疾病方面的传统用途。 适宜人群与禁忌： 指出哪些人群特别适合食用，以及哪些人群需要谨慎或避免。 常见搭配宜忌： 提供食材搭配的建议，以达到最佳的营养吸收和养生效果，并指出不宜同食的组合。 第三部分：四季养生与素食智慧 本部分将素食养生与中国传统的“顺应四时”养生理念相结合。根据春生、夏长、秋收、冬藏的规律，分别介绍不同季节的养生重点，以及推荐的当季素食食材和食谱。 春季： 强调养肝疏肝，推崇食用辛甘发散的蔬菜，如韭菜、豆苗、春笋等，以助阳气生发。 夏季： 注重清热解暑，推荐食用甘寒的瓜果蔬菜，如黄瓜、西瓜、冬瓜、苦瓜等，以消暑祛湿。 秋季： 强调润肺益胃，鼓励食用甘润滋补的食物，如梨、藕、柿子、杂粮粥等，以应对秋燥。 冬季： 提倡温补固阳，建议食用温热性质的食材，如根茎类蔬菜、豆类、坚果等，以御寒保暖。 第四部分：素食烹饪与保健食谱 本书提供了丰富多样的素食食谱，涵盖了主食、汤羹、凉菜、热菜、点心等各个类别。食谱设计兼顾了美味、营养与养生功效。 基础烹饪技法： 介绍蒸、煮、炖、炒、凉拌、烘烤等多种素食烹饪方法，并提供一些基础的烹饪技巧，帮助读者轻松掌握素食烹饪的要领。 经典养生食谱： 精选了多款针对不同养生需求的食谱，例如： 健脾益气类： 如山药莲子粥、红豆薏米糕。 清热解毒类： 如绿豆海带汤、苦瓜酿豆腐。 滋补养颜类： 如银耳莲子羹、核桃芝麻糊。 增强免疫类： 如香菇西兰花、灵芝炖汤。 缓解压力类： 如燕麦牛奶饮、薰衣草香草茶。 药膳融合： 许多食谱巧妙地将药食同源的理念融入其中，利用食材的天然药性，达到食疗养生的目的。例如，会在食谱中说明加入某种食材（如枸杞、红枣）的具体养生作用。 零添加倡导： 鼓励读者尽量减少使用加工食品和不必要的调味品，回归食材本身的天然风味。 第五部分：特殊人群的素食调养 本书专门为特定人群设计了素食调养方案： 儿童素食： 关注儿童生长发育所需的关键营养素，提供易于消化吸收的素食选择。 孕妇与哺乳期素食： 强调补充铁、钙、B12等重要营养素，确保母婴健康。 老年人素食： 侧重易消化、高纤维、富含抗氧化物质的食物，以延缓衰老，预防慢性病。 亚健康人群素食： 针对疲劳、失眠、消化不良等常见亚健康症状，提供相应的素食调理建议。 素食者的营养补充： 详细指导如何通过合理的饮食搭配，以及必要时的天然补充剂，来满足素食者对维生素B12、铁、钙、Omega-3脂肪酸等营养素的需求。 本书特色 权威性与科学性： 内容基于深厚的传统中医理论和严谨的现代营养学研究，由多位专家学者共同编撰审校。 实践性与易读性： 图文并茂，语言通俗易懂，食谱操作简便，真正做到“学以致用”。 全面性与系统性： 涵盖素食养生的方方面面，从理论基础到具体实践，为读者提供一站式解决方案。 文化传承与时代创新： 传承中华民族优秀的素食养生文化，并结合现代生活方式进行创新和推广。 健康导向与生命关怀： 始终将读者的身心健康置于首位，倡导一种绿色、自然、和谐的健康生活理念。 《中国养生保健素食图典》（第二版）不仅是一本食谱，更是一部关于如何通过饮食来提升生命品质、实现身心和谐的百科全书。它将带领您探索植物的无限可能，开启一场健康、美味、充满智慧的素食之旅。

评分☆☆☆☆☆

书名吸引我目光的，是那份厚重感和生活化的结合。“中国养生保健”这几个字，让我联想到几千年来中国人民在与自然和谐共处中积累的宝贵经验，而“素食”则代表了一种返璞归真、清净饮食的理念。这本书的“第2版”也让我看到了它的生命力和市场的认可，相信内容一定经过了时间的检验和读者的反馈，更加成熟和完善。我非常期待这本书能够提供一套系统性的素食养生方案，而不仅仅是零散的食谱。例如，它是否会从“食医同源”的中国传统观念出发，阐述素食在预防和调理慢性疾病方面的作用？书中关于不同体质（如寒性、热性、虚性等）的人群，如何选择合适的素食进行调理，是否有详细的指导？我希望能够通过这本书，不仅学会如何烹饪美味健康的素食，更能理解素食背后蕴含的健康智慧，从而真正做到“吃出健康，吃出智慧”，让养生保健成为一种自然而然的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

这本《中国养生保健素食图典（第2版）》的出现，仿佛一股清流，在我对琳琅满目的健康书籍感到有些迷茫时，指引了一个明确的方向。我一直相信，真正的健康并非来自昂贵的保健品或复杂的疗法，而是根植于最基本的生活习惯，尤其是我们的“口腹之欲”。素食，在我看来，是一种回归自然、尊重生命的饮食哲学。我期待这本书能够用一种既专业又易懂的方式，为我揭示素食的奥秘。例如，书中是否会详细介绍各种蔬菜、豆类、谷物等食材的营养价值和药用功效？有没有根据不同的年龄段、性别、甚至是季节变化，提供个性化的素食搭配建议？我特别好奇“图典”这个词，它暗示了书中会有大量精美的图片，这对于我这种视觉型学习者来说，无疑是巨大的福音。我希望通过图文并茂的方式，能够更直观地了解食材的形态、处理方法，甚至烹饪过程中食材的变化，让学习过程变得更加生动有趣，也更容易将知识转化为实际的行动。

评分☆☆☆☆☆

当我看到这本书的标题时，脑海中立刻浮现出一种充满禅意的生活画面。在中国传统文化中，“养生”二字承载着几千年的智慧，而“素食”更是其中不可或缺的一环。这本书的第二版，意味着它在第一版的基础上进行了更深入的打磨和完善，这让我对内容的专业性和实用性有了更高的期待。我尤其关注书中是否能够提供一些关于素食与传统中医理论相结合的阐述。比如，针对一些常见的亚健康问题，如失眠、疲劳、消化不良等，是否有推荐相应的素食食疗方。同时，我也很好奇书中是否会涉及到一些古老的素食养生秘方，或是对一些现代人误解的素食观念进行澄清。作为一名对中国传统文化和健康生活方式都充满热情的读者，我渴望在这本书中找到更深层次的理解和实践指导，不仅仅停留在简单的食谱层面，而是能够深入体会素食养生的哲学内涵，并将其融入日常生活，达到身心和谐的境界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字让我一看到就心生亲切，仿佛看到了自己一直以来所追求的生活方式的具象化。我一直觉得，健康的生活离不开饮食，而素食又是其中最能体现“天人合一”理念的一种。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了身体发出的信号，让各种小毛病悄悄滋生。这本书的出现，恰恰为我们提供了一个返璞归真的机会。它不仅仅是一本食谱，更像是一位循循善诱的良师益友，引导我们如何通过饮食来调养身心。我特别期待书中关于不同季节、不同体质如何选择合适素食的章节，毕竟“春生夏长秋收冬藏”，顺应自然规律进食，才能真正达到养生的目的。而且，书中提到的“图典”二字，更是吸引了我，我一直对精美的插图和清晰的图解情有独钟，相信通过视觉化的呈现，能够更直观地理解书中内容，无论是食材的辨识，还是烹饪方法的演示，都会更加生动有趣，大大提升学习效率。我非常渴望能通过这本书，找到一套科学、可行、且充满生活情趣的素食养生方案，让健康的生活不再是遥不可及的梦想，而是触手可及的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题，对我而言，不仅仅是一个书名，更像是一扇通往健康与和谐生活的大门。我一直对中国传统的养生之道充满好奇，而素食，在我看来，是与这种道家思想最为契合的饮食方式之一。它提倡的清淡、自然、尊重生命的理念，深深地吸引着我。这本书的“第2版”，让我对其中内容的深度和广度有了更高的期待，想必在第一版的基础上，已经有了更充分的打磨和提升。我迫切想知道，书中是否会详细介绍各种食材的营养成分，以及它们对身体的具体益处，尤其是那些不为人熟知的“养生食材”。同时，我更关注的是，这本书是否能提供一套切实可行的素食养生方案，比如如何根据不同的季节、节气，调整饮食结构，如何针对一些常见的身体不适，通过素食进行调理。我希望这本书能成为我健康生活道路上的指明灯，让我能够更科学、更有效地实践素食养生，让健康的身心成为我生活中的常态。