美味轻食轻脂超能餐 [Super Food] pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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苏·奎恩著，高菲译

图书标签:

轻食
健康饮食
低脂食谱
营养餐
Super Food
减脂餐
美食
家常菜
快手菜
轻健康

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出版社：北京美术摄影出版社

ISBN：9787559200235

版次：1

商品编码：12195163

包装：平装

外文名称：Super Food

开本：32

出版时间：2017-06-01

用纸：胶版纸

页数：160

套装数量：1

字数：60000

具体描述

编辑推荐

　　*8款早餐、13款沙拉、汤和即时餐、13款配菜、13款主菜、10款蛋糕、7款甜点和即时甜食，随时随地满足身体所需。

　　*发现普通食材中的健康成分：包括番茄、坚果、红色水果、绿色蔬菜、鱼类等等。

　　*尝试在早餐、甜品、汤类、沙拉、焗菜、主菜、配菜等中加入超级食物。

　　*本书中所有食谱至少使用2种超级食物，双倍健康能量让你精力充沛每一天。

　　《美味轻食轻脂超能餐》提倡健康饮食的概念，提出了“超级食物”的概念，旨在通过介绍这些功能性和营养价值较高的食物，来帮助读者学会如何使用这些食材来制作美味的菜肴，在品尝美味的同时，达到强身健体、健康饮食的功效。书中详细介绍了“超级食物”的相关功效性，以及在不同食材中和不同组合中体现出的功效性。本书提到的超级食物并非详尽无遗的，但它提供了一个不同种类超级食物的概览，来帮助读者朋友们在日常饮食中最大程度地摄入营养物质。

内容简介

　　“超级食物”是一个经常被农副食品公司用来夸大食品营养价值的术语。可惜的是，这些被过度宣传对健康有好处的产品，其功效有时只是单纯出于推断，并没有任何科学依据。但如果我们把市场营销放在一边，只谈严肃的科学研究，某些食物还是被证明确实含有较高的营养成分，有益于健康和抵抗疾病。本书所探讨的正是这一部分食物。很难找到明确的标准来定义“超级食物”。国际上已有很多评价体系，大多根据营养成分的浓度来进行食物分类，即根据每卡路里营养成分的含量来分类。本书在每一个菜谱所使用的材料中，用粗体标出了这些超级食物以方便辨识。

　　《美味轻食轻脂超能餐》全书主要介绍了包括早餐、沙拉、汤和即食餐、配菜、主菜、蛋糕、甜点和即食甜食在内的六大类、共64道以超级食物为主要食材的菜肴。这些超级食物中可能包含抗氧化剂、类胡萝卜素、类黄酮、叶酸、自由基、硫代葡萄糖苷、番茄红素、植物化学物质以及多种维生素在内的对人体有益的营养物质，并介绍了包括绿色蔬菜、其他蔬菜、坚果和种子、水果、豆类等在内的超级食物表，并介绍了这些超级食物中含有的主要营养物质以及可能存在的健康效用，还介绍了超级食物中维生素的主要来源，对于我们认识超级食物，并选择适宜的超级食物来制作菜肴具有一定的参考价值。

作者简介

　　苏·奎恩是一名美食作家、记者，也是烹饪书籍的作者，其书籍涵盖了日本、西班牙和素食烹饪，以及与儿童一起烹饪。她住在英国南部海岸，她经常为全国性报纸和杂志撰写美食和烹饪文章，包括《卫报》《每日电讯报》和《美味杂志》。

内页插图

前言/序言

好的，这是一份关于一本名为《活力焕新：你的全能健康食谱》的图书简介，旨在详尽描述其内容，同时不提及您原书《美味轻食轻脂超能餐 [Super Food]》的任何信息。 --- 《活力焕新：你的全能健康食谱》开启通往持久健康、充沛精力的全新生活方式在这本汇集了数十年营养学研究精粹与世界各地烹饪智慧的权威指南中，我们将彻底颠覆你对“健康饮食”的刻板印象。我们深知，现代生活节奏快、压力大，人们渴望的不是一时的节食痛苦，而是一种可以长期坚持、让人感到愉悦和充满活力的饮食哲学。《活力焕新：你的全能健康食谱》正是为你量身打造的路线图——它不是一本限制性的减肥手册，而是一部关于如何构建滋养身心、适应你生活节奏的个性化膳食系统的工具书。第一部：理解“滋养”的本质——重新定义你的餐盘健康饮食的基石在于理解食物如何与你的身体、情绪乃至认知功能进行复杂而美妙的互动。本书的第一部分深入浅出地解析了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在现代生活中的新角色。我们摒弃了过时的“好”与“坏”的标签，转而探讨平衡的艺术。碳水化合物的智慧选择：我们将详细介绍慢速释放能量的复合碳水化合物来源，它们如何稳定血糖水平，避免午后的精力“崩塌”。内容涵盖古老谷物的复兴（如藜麦、斯佩耳特小麦、野米）及其在日常烹饪中的应用，并教授如何通过膳食纤维的摄入最大化肠道健康。蛋白质的精准配比：探讨不同来源蛋白质的吸收效率和氨基酸谱。无论是植物基的爱好者，还是偏爱优质动物蛋白的人士，本书都提供了如何根据你的活动水平和身体目标来计算和分配蛋白质摄入的实用指南。特别着重于蛋白质如何支持肌肉修复、荷尔蒙平衡和饱腹感。脂肪的重新定位：脂肪不再是敌人，而是大脑和细胞膜的必需品。我们将深入解析Omega-3与Omega-6的黄金比例，介绍特级初榨橄榄油、鳄梨油、坚果和种子中的“好脂肪”如何成为抗炎和心血管健康的守护者。第二部：构建你的“全能能量库”——功能性食材的深度探索本书的第二部分是关于食材的“百科全书”，专注于那些具有超强营养密度和特定健康益处的“功能性食材”。这些食材是身体高效运转的燃料。超级蔬菜的季节性力量：我们不仅仅罗列了绿叶蔬菜，而是探讨了不同季节采摘的十字花科蔬菜（西兰花、羽衣甘蓝）和根茎类蔬菜（甜菜、山药）中生物活性化合物的协同作用。教授如何通过简单的烹饪技巧，最大化这些蔬菜中抗氧化剂（如萝卜硫素、类胡萝卜素）的生物利用度。益生菌与益生元的前线基地：肠道健康是免疫力、情绪乃至皮肤状态的关键。本章详细介绍了如何在家中轻松发酵酸菜、康普茶、开菲尔（Kefir），并指导读者如何利用富含菊粉的食材（如洋葱、大蒜、菊苣）来喂养有益的肠道菌群。香料与草本的古代智慧：姜黄素、肉桂、迷迭香等常见香料，在现代科学中被证实具有强大的抗炎和代谢调节能力。我们提供了将这些香料系统地融入每日三餐的创新方法，让调味过程本身成为一种治疗。第三部：时间管理与餐食规划——让健康融入忙碌生活我们深知，再完美的食谱也需要实操性。《活力焕新》的第三部分是关于效率和可持续性的指南。 “批量准备”的进阶策略（Batch Cooking 2.0）：抛弃周末花费一整天的传统批量准备模式，我们引入了“模块化烹饪”的概念。即一次性准备好几种基础组件（如烤好的全谷物、腌制好的蛋白质、预处理的蔬菜底料），然后在工作日内快速组合成不同的餐点，保证每日新鲜感。无压力营养追踪：提供了一套简单易懂的视觉化工具，用于追踪宏量营养素和微量营养素的摄入，帮助读者建立对自己身体需求的直观感受，而非依赖复杂的卡路里计算器。外食生存手册：无论是在商务午餐还是旅行途中，如何保持饮食的连贯性？本书提供了在各种餐厅环境下，从菜单中快速识别健康选项、如何与服务员有效沟通（例如调整油量、酱汁分离）的实用技巧，确保你在任何场合都能做出最佳选择。第四部：特殊需求与生命阶段的定制化方案健康不是一刀切的。《活力焕新》认识到不同的人生阶段和健康目标需要特定的营养支持。优化睡眠与压力管理食谱：针对压力大、睡眠质量下降的人群，我们设计了富含镁、色氨酸和B族维生素的晚餐和睡前饮品，帮助身体自然放松，提高褪黑激素的合成效率。运动恢复与耐力支持：为活跃的个体提供精确的运动前后营养策略，包括如何选择最佳的碳水/蛋白质比例来加速糖原恢复，以及如何利用特定抗炎食物来减轻运动后的肌肉酸痛。全家共享的营养升级：如何让挑食的孩子或不爱吃蔬菜的伴侣也能接受这些健康的食物？本章提供“隐藏营养”的烹饪技巧，例如在酱汁中加入隐形蔬菜泥，或用坚果粉替代部分精制面粉，实现全家人的营养升级。结语：迈向可持续的内在平衡《活力焕新：你的全能健康食谱》的目标是赋予你知识和工具，使你能够自信地掌控自己的营养未来。这不是一个短期的“快速修复”方案，而是一个让你与食物建立更深刻、更积极联系的长期伙伴。当你学会倾听身体的需求，并用真正滋养的食物来回应它时，你会发现精力变得稳定、思维变得清晰、情绪趋于平和——这才是真正的、持久的健康状态。翻开这本书，你将启动一场深入的、令人愉悦的生命活力重塑之旅。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我得说，《美味轻食轻脂超能餐 [Super Food]》这本书，绝对是我近年来最实用的一本美食书籍！它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何科学、美味地享受健康生活的指南。这本书最大的亮点在于，它用一种非常易于理解和操作的方式，阐释了“Super Food”的概念，并且将这些超级食物巧妙地融入了日常的餐点设计中。我尤其欣赏的是，书中提供的食谱，都非常注重食材的均衡搭配和营养价值，同时又保证了口味上的愉悦感。我之前总是对“轻脂”饮食存在误解，觉得它就是一种“吃草”的生活，但这本书完全打破了我的这种刻板印象。书中很多食谱的灵感都来自于我意想不到的食材组合，而且制作过程也并不复杂，非常适合我这种偶尔下厨的人。我尝试了书中关于“晚餐能量碗”的几种搭配，发现原来简单的藜麦、蔬菜和优质蛋白，也能组合出如此丰富多样的风味。这本书还提供了很多关于如何提高食物的“超能”属性的小技巧，比如如何最大限度地保留食材的营养，以及如何通过烹饪方式来激发食材的美味。它让我从根本上改变了对健康饮食的看法，不再是迫于无奈的“任务”，而是享受美食、照顾身体的美妙过程。

评分☆☆☆☆☆

这本《美味轻食轻脂超能餐 [Super Food]》绝对是我近期在厨房里的“救星”！我一直觉得健康饮食很难坚持，不是因为麻烦，就是因为口味实在是不敢恭维。然而，这本书的出现，彻底改变了我的看法。它提供的食谱，不仅仅是“看起来”健康，吃起来更是让人惊喜！我最看重的是，这本书并没有要求我进行极端的节食或者进行高难度的烹饪，而是通过科学的食材搭配和创意的烹饪手法，让普通的食物焕发“超能”。书中对“Super Food”的解析，非常精准且实用，它解释了为什么这些食物对身体有益，以及如何让它们融入日常饮食。我个人非常喜欢书中关于“午餐便当”的建议，提供了很多简单又营养的搭配方案，解决了我在公司午餐的难题。我尝试了其中一道“三文鱼牛油果沙拉”，味道鲜美，而且饱腹感很强，完全不像我之前想象的“轻食”那样单薄。这本书还非常贴心地列出了很多食材的替代方案，让我即使家里没有某种特定的食材，也能轻松做出美味。它让我明白，健康饮食并非与美味绝缘，反而是可以相辅相成的。看完这本书，我感觉自己对烹饪的信心都增加了不少，也更愿意花时间为自己和家人准备健康又美味的餐点。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这类“健康饮食”的书籍有点抗拒，总觉得它们会充斥着各种复杂的烹饪技巧和难以理解的营养学理论。但《美味轻食轻脂超能餐 [Super Food]》这本书，真的给我带来了极大的惊喜。它非常巧妙地将“美味”和“健康”结合在了一起，而且重点强调了“轻脂”的概念，这对我这种想要保持身材又不想牺牲口感的人来说，简直是福音。我最喜欢的地方在于，作者并没有局限于单一的烹饪方式，而是提供了非常丰富的选择，从简单的凉拌菜到稍微复杂一点的烤箱菜，都能找到适合自己的。而且，书中对食材的选用也非常有讲究，很多都是我平时就有接触的，但作者通过巧妙的搭配，让它们焕发出了新的生命力。我特别欣赏的是，书中关于“Super Food”的介绍，它不是那种生硬的科普，而是以一种很生活化的方式，让你了解这些食物为什么对身体好，以及如何在日常饮食中融入它们。我尝试了书中推荐的“早餐能量碗”，用燕麦、水果和坚果做出来的，不仅颜值高，味道也非常好，而且吃完感觉一上午都精力充沛。这本书最大的价值在于，它给了我一种新的烹饪思路，让我不再拘泥于传统的烹饪方式，而是学会了如何用更健康、更美味的方式来满足自己的味蕾。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我当初是被这本书的封面设计吸引的，那种清新自然的风格，一下子就戳中了我的点。拿到书后，我发现它的内容也同样令人惊喜。它提供了一种非常接地气的健康饮食方式，没有那些让人望而却步的理论，也没有要求你必须购买那些市面上很难买到的“超级食材”。我最喜欢的部分是作者对“Super Food”的解读，她没有把它们神化，而是从实际出发，解释了哪些是我们日常生活中容易获取，但营养价值却非常高的食物。书中列举的许多食谱，都充分利用了这些“Super Food”，并且组合出了让人眼前一亮的新吃法。我尤其欣赏的是，它不仅仅是给出菜名和步骤，还附带了每道菜品的营养成分分析，以及它所能带来的健康益处。这让我对即将制作的食物有了更清晰的认识，也更有动力去尝试。我尝试了书中关于“彩虹沙拉”的几种搭配，发现原来简单的蔬菜水果组合，也能如此美味又营养。作者还分享了一些关于如何在家制作健康零食的技巧，比如能量棒和坚果酥，这对我来说太有用了，毕竟我总是抵挡不住下午茶的诱惑。这本书的语言风格也很轻松活泼，阅读起来没有任何压力，感觉就像在和一位经验丰富的营养师或者美食博主交流一样。它让我对健康饮食有了全新的认识，不再是“吃草”的感觉，而是充满创意和乐趣的探索过程。

评分☆☆☆☆☆

这本《美味轻食轻脂超能餐 [Super Food]》绝对是我的近期最爱！我一直以来都对健康饮食很感兴趣，但总是觉得“健康餐”就意味着寡淡无味、烹饪麻烦，或者需要购买很多昂贵的特殊食材。这本书彻底颠覆了我的认知！首先，它的标题就充满了吸引力——“美味轻食”听起来就很诱人，而“轻脂超能餐”则直接点出了它健康和能量的双重属性。我拿到书的时候，就被它精美的排版和诱人的图片所吸引，每一道菜品都好像艺术品一样，让人食欲大开。翻开目录，惊喜接踵而至。它不仅仅是简单的食谱集合，更像是对健康饮食理念的一次全面普及。作者用非常通俗易懂的语言，深入浅出地讲解了什么是“Super Food”，以及为什么它们对我们的身体如此重要。书中还详细介绍了不同食物的营养价值，以及如何根据自身需求进行搭配，这点对我来说非常实用，让我能更科学地安排我的日常饮食。最重要的是，书中提供的食谱真的非常多样化，从早餐到晚餐，甚至还有各种健康小吃和饮品，应有尽有。而且，很多食谱的准备时间都很短，非常适合我这样忙碌的上班族。我尝试了其中几道菜，比如“能量果昔碗”和“柠檬香草烤鸡胸”，味道都远超我的预期，而且制作过程也意外的简单。烹饪过程中，作者还贴心地给出了一些小贴士，比如食材的替代选择，或者如何调整口味，让我感觉非常贴心。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位懂你的健康饮食伙伴，它教会我如何享受健康美味，而不是把健康饮食当成一种负担。