正版 美食养生堂:解酒护肝餐 美食生活工作室 青岛出版 护肝吃什么-15种护肝食物与150 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王作生;张燕 编

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• 护肝食物
• 养生餐

店铺： 福州金榜图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787543644786L

商品编码：14111288832

开本：16开

出版时间：2010-12-01

商品参数

书    名: 美食养生堂——解酒护肝餐
作    者: 美食生活工作室
I S B N : 9787543644786          
出 版 社: 青岛出版社
出版时间: 2013-08-01
印刷时间: 2013-08-01
字    数:
页    数: 215
开    本: 24开
包    装:
重    量:
定    价: 16.8元

《舌尖上的中华味道：寻味传统与现代融合的市井烟火》 书籍简介 本书并非一部聚焦于单一主题的专业指南，而是一场跨越地域、融合古今的中国美食之旅。我们深入城市的肌理、乡村的田埂，捕捉那些在岁月中沉淀下来的，最能代表“家”的味道与“人情”的烟火气。这不是一本关于养生食谱或特定疾病调理的工具书，而是对中国饮食文化广阔图景的深情描摹与艺术再现。 第一篇：烟火人间——市井风情与地域脉络 一、南腔北调的味觉地图 中国幅员辽阔，每一个角落都藏着专属的味蕾密码。本书将读者带入一场由酸甜苦辣咸构筑的立体地图之旅。 北方的厚重与豪迈： 聚焦于黄河流域及东北地区的烹饪哲学。我们探讨了发酵在北方饮食中的核心地位，从东北的酸菜炖粉条到山西的陈醋在面食中的灵魂作用。重点解析了“热食”的仪式感，以及在寒冷环境中，如何通过高热量、慢炖的方式来对抗自然，这也是北方人性格中坚韧的体现。书中收录了对传统“大锅饭”精神的现代解读，即在集体劳作后，共享食物所带来的凝聚力。 南方的精致与细腻： 转向长江流域及以南地区，着重展现对食材本味的尊重与刀工的极致追求。上海本帮菜的浓油赤酱，粤菜的“清、鲜、嫩、滑”哲学，以及川菜的麻辣背后对“七滋八味”的精妙平衡。我们深入探访了江南水乡的“时令”概念，解释了为何在江南，食材的上市时间比烹饪技巧更能定义一道菜的价值。例如，对春笋、太湖莼菜等季节性食材的采集、处理和快速上桌的流程进行了细致的描摹。 边陲的融合与创新： 探索西藏、云南、新疆等地，美食如何成为文化交流的载体。我们不仅记录了新疆大盘鸡的浓郁香料组合，更探讨了茶马古道沿线，不同民族在食材交换中产生的烹饪火花。重点分析了少数民族独特的食材处理方式，如发酵奶制品在高原生态中的必要性，以及香料与药材的模糊界限。 二、街头智慧：摊贩的传承 本书将大量笔墨给予那些常常被主流餐饮界忽略的“街头艺术家”——那些在街角经营了数十年的小吃摊主。他们的技艺往往口耳相传，没有复杂的理论支撑，却蕴含着最纯粹的烹饪智慧。 我们记录了老师傅如何凭经验判断油温、如何通过揉捏的力度来决定面皮的劲道。例如，对武汉热干面碱水的精确控制，或煎饼果子面糊摊开的力度与速度，这些细节的捕捉，是对“生活哲学”的深入挖掘，而非简单的技术复制。 第二篇：食材的生命力——从土地到餐桌的叙事诗 本书摒弃了枯燥的营养成分分析，转而关注食材与土地、阳光、水文之间建立的深刻联系。 一、风土的烙印：非标准食材的魅力 我们关注的不是超市里标准化的产品，而是那些带有地域烙印的“丑陋的、野生的、不完美”的食材。 山野的馈赠： 深入山区，记录采摘野生菌、野菜的艰辛过程，以及这些食材因其稀有性和自然风味而形成的特定食俗。讨论了这些“非标品”如何塑造了特定区域居民的味觉记忆。 水域的恩赐： 探讨不同水系（如咸水、淡水、高山溪流）中鱼虾的差异，以及渔民如何根据季节变化调整捕捞和烹饪方法。例如，长江开渔季时对特定鱼类的抢鲜与珍惜。 二、传统的保存与现代化语境 我们审视了传统保存技术（如腌制、风干、窖藏）在现代食物供应链冲击下的生存状态。 时间的雕刻： 详细描述了制作酱油、豆瓣酱等基础调料所需的漫长发酵周期，强调了“等待”在食物味道形成中的不可替代性。这部分内容着重于阐释为什么“慢”才能带来“深”的味道，与现代快节奏生活形成对照。 第三篇：人与食物的哲学对话 一、食礼与人情往来 中国的饮食文化，食物是社交的媒介，是情感的载体。本书探讨了不同场合下（婚丧嫁娶、乔迁宴请、节日团聚）菜单背后的社会学意义。 菜单的隐喻： 分析了在一桌宴席中，冷盘、热菜、主食、甜品的顺序安排，是如何暗合了中国社会对“秩序、平衡与圆满”的追求。为何有些菜必须在特定时刻上桌，而有些则必须被“避讳”。 二、新旧交替间的厨房风景 面对全球化和工业化的浪潮，传统厨房正在经历剧变。本书并非盲目怀旧，而是记录了厨师们在坚守传统技艺与拥抱现代技术间的挣扎与探索。 炉灶的变迁： 对比传统柴火灶、燃气灶与电磁炉对食材风味的影响，这不是技术评判，而是对“火候”这一无形要素在不同介质上传递的能量差异的观察。 新派融合的边界： 考察那些正在崭露头角的年轻一代主厨，他们如何将分子料理技术或异国香料融入本土菜系，探讨这种融合是文化的延伸还是对经典的稀释。 总结：这本书不是教你如何“吃得健康”，而是引导你如何“活出味道”。 它是一本关于如何倾听食物的低语、理解土地的慷慨，以及在每一口柴米油盐中，重新发现中华民族独有的生活智慧与审美情趣的深度散文集。它关乎记忆，关乎连接，关乎那份永远在锅中沸腾着的，永不熄灭的市井生活的热度。

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作为一名长期关注健康饮食的爱好者，这本书的书名“正版 美食养生堂:解酒护肝餐 美食生活工作室 青岛出版 护肝吃什么-15种护肝食物与150”立刻抓住了我的眼球。“解酒护肝”是当下很多人都关心的健康话题，特别是随着生活节奏的加快和社交活动的增多，肝脏的负担往往会加重。我一直希望能找到一些关于如何通过日常饮食来保护肝脏的实用方法，这本书正好切中了我的需求。我尤其好奇书中提到的“15种护肝食物”的具体内容，以及如何将这些食物巧妙地融入到日常的餐桌上，制作出既美味又具有实际功效的菜肴。我期待这本书能够提供详尽的食物介绍、营养分析以及具体的烹饪步骤，让即使是烹饪新手也能轻松上手。同时，“美食生活工作室”的出品，让我对书中的内容质量和专业性有了更高的期待。我希望这本书不仅能提供食谱，还能传达科学的养生理念，让我更好地理解“吃”与“健康”之间的紧密联系。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一些关于如何通过饮食来调理身体的书籍，偶然间看到了这本书的书名——“正版 美食养生堂:解酒护肝餐 美食生活工作室 青岛出版 护肝吃什么-15种护肝食物与150”。这个书名真是太有针对性了，尤其是“解酒护肝餐”和“护肝吃什么”这几个词，直接点明了我的需求。我身边有不少朋友都有饮酒的习惯，虽然不是天天喝，但偶尔的聚会和应酬，确实让大家对肝脏健康有些担忧。我希望这本书能提供一些简单、易操作的食谱，能够帮助身体在饮酒后更好地恢复，并且在日常饮食中就能起到预防和调理肝脏的作用。我非常期待书中提到的“15种护肝食物”，我很好奇都有哪些食材被选中，它们又有什么特别的护肝功效。我希望这本书能真正做到“美食”与“养生”的结合，让我在享受美味的同时，也能为自己的身体健康加分。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名实在是太吸引人了，“正版 美食养生堂:解酒护肝餐 美食生活工作室 青岛出版 护肝吃什么-15种护肝食物与150”，光是看着就让人觉得健康和美味兼得。我平时就挺注重养生的，尤其是现在工作压力大，偶尔也会应酬，对肝脏的保养一直是很上心。这本书封面上的“解酒护肝餐”几个字，简直就是为我量身定做的。我一直想找到一些既能享受美食，又能切实起到养护肝脏作用的食谱，特别是那些能够帮助身体解酒排毒的菜肴，这对我来说实在是太重要了。我平时做饭也比较喜欢尝试新东西，所以对书中提到的“15种护肝食物”和“150”这个数字（虽然不知道具体是什么，但感觉是个很大的数量）充满了期待。我希望这本书能提供很多简单易学、食材常见，但又能做出美味又养生的菜肴。之前也看过一些养生类的书籍，但总觉得要么过于理论化，要么菜谱不够实用，要么就是味道不尽如人意。所以，这次我抱着很大的希望来尝试这本书，希望能真的找到一些“宝藏”食谱，让我在享受美食的同时，也能把肝脏照顾得妥妥当当的。

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读到这本书的书名，脑海里立刻浮现出各种色彩斑斓、香气四溢的养生菜肴。“美食生活工作室”这个名字也让我觉得这本书的出品会很有品质，不是那种粗制滥造的出版物。我对“解酒护肝餐”这个概念非常感兴趣，因为生活中总会有一些不得不喝酒的场合，事后那种不适感真的很难受，如果能有一套科学的饮食方案来帮助身体快速恢复，那将是多么美好的事情！而且，这本书提到了“15种护肝食物”，这让我觉得内容会非常具体和实在，不像市面上很多书那样泛泛而谈。我特别好奇这15种食物具体是什么，它们又该如何搭配，才能达到最佳的护肝效果。我一直认为，健康的饮食不应该牺牲掉美味，而这本书的名称似乎承诺了这一点。我期待着书中能够提供一些创意的食谱，让我在日常烹饪中就能轻松实现“吃出健康”，尤其是对于像我这样忙碌的上班族来说，既要工作又要兼顾家庭，有一本实用又美味的食谱真的太重要了。

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当我看到这本书的书名“正版 美食养生堂:解酒护肝餐 美食生活工作室 青岛出版 护肝吃什么-15种护肝食物与150”时，我脑海里就立刻闪过很多与健康饮食相关的画面。我一直相信“病从口入，药补不如食补”的道理，尤其是在现代社会，大家对肝脏健康的关注度越来越高。“解酒护肝餐”这个概念让我眼前一亮，因为它直接解决了很多人在社交场合和日常生活中都会遇到的问题。我非常好奇这本书是否能提供一些具体的、有科学依据的食谱，能够真正帮助身体排出酒精毒素，同时滋养肝脏。书中提到的“15种护肝食物”让我对内容产生了浓厚的兴趣，我希望能够了解到这些食物的营养成分以及它们对肝脏的具体益处，并且能够学会如何将它们巧妙地运用到家常菜中，做到既美味又健康。我期待这本书能成为我厨房里的实用指南，帮助我更好地照顾自己和家人的肝脏健康。

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