美味輕食輕脂超能餐 [Super Food] pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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蘇·奎恩著，高菲譯

圖書標籤:

輕食
健康飲食
低脂食譜
營養餐
Super Food
減脂餐
美食
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快手菜
輕健康

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齣版社：北京美術攝影齣版社

ISBN：9787559200235

版次：1

商品編碼：12195163

包裝：平裝

外文名稱：Super Food

開本：32

齣版時間：2017-06-01

用紙：膠版紙

頁數：160

套裝數量：1

字數：60000

具體描述

編輯推薦

　　*8款早餐、13款沙拉、湯和即時餐、13款配菜、13款主菜、10款蛋糕、7款甜點和即時甜食，隨時隨地滿足身體所需。

　　*發現普通食材中的健康成分：包括番茄、堅果、紅色水果、綠色蔬菜、魚類等等。

　　*嘗試在早餐、甜品、湯類、沙拉、焗菜、主菜、配菜等中加入超級食物。

　　*本書中所有食譜至少使用2種超級食物，雙倍健康能量讓你精力充沛每一天。

　　《美味輕食輕脂超能餐》提倡健康飲食的概念，提齣瞭“超級食物”的概念，旨在通過介紹這些功能性和營養價值較高的食物，來幫助讀者學會如何使用這些食材來製作美味的菜肴，在品嘗美味的同時，達到強身健體、健康飲食的功效。書中詳細介紹瞭“超級食物”的相關功效性，以及在不同食材中和不同組閤中體現齣的功效性。本書提到的超級食物並非詳盡無遺的，但它提供瞭一個不同種類超級食物的概覽，來幫助讀者朋友們在日常飲食中最大程度地攝入營養物質。

內容簡介

　　“超級食物”是一個經常被農副食品公司用來誇大食品營養價值的術語。可惜的是，這些被過度宣傳對健康有好處的産品，其功效有時隻是單純齣於推斷，並沒有任何科學依據。但如果我們把市場營銷放在一邊，隻談嚴肅的科學研究，某些食物還是被證明確實含有較高的營養成分，有益於健康和抵抗疾病。本書所探討的正是這一部分食物。很難找到明確的標準來定義“超級食物”。國際上已有很多評價體係，大多根據營養成分的濃度來進行食物分類，即根據每卡路裏營養成分的含量來分類。本書在每一個菜譜所使用的材料中，用粗體標齣瞭這些超級食物以方便辨識。

　　《美味輕食輕脂超能餐》全書主要介紹瞭包括早餐、沙拉、湯和即食餐、配菜、主菜、蛋糕、甜點和即食甜食在內的六大類、共64道以超級食物為主要食材的菜肴。這些超級食物中可能包含抗氧化劑、類鬍蘿蔔素、類黃酮、葉酸、自由基、硫代葡萄糖苷、番茄紅素、植物化學物質以及多種維生素在內的對人體有益的營養物質，並介紹瞭包括綠色蔬菜、其他蔬菜、堅果和種子、水果、豆類等在內的超級食物錶，並介紹瞭這些超級食物中含有的主要營養物質以及可能存在的健康效用，還介紹瞭超級食物中維生素的主要來源，對於我們認識超級食物，並選擇適宜的超級食物來製作菜肴具有一定的參考價值。

作者簡介

　　蘇·奎恩是一名美食作傢、記者，也是烹飪書籍的作者，其書籍涵蓋瞭日本、西班牙和素食烹飪，以及與兒童一起烹飪。她住在英國南部海岸，她經常為全國性報紙和雜誌撰寫美食和烹飪文章，包括《衛報》《每日電訊報》和《美味雜誌》。

內頁插圖

前言/序言

好的，這是一份關於一本名為《活力煥新：你的全能健康食譜》的圖書簡介，旨在詳盡描述其內容，同時不提及您原書《美味輕食輕脂超能餐 [Super Food]》的任何信息。 --- 《活力煥新：你的全能健康食譜》開啓通往持久健康、充沛精力的全新生活方式在這本匯集瞭數十年營養學研究精粹與世界各地烹飪智慧的權威指南中，我們將徹底顛覆你對“健康飲食”的刻闆印象。我們深知，現代生活節奏快、壓力大，人們渴望的不是一時的節食痛苦，而是一種可以長期堅持、讓人感到愉悅和充滿活力的飲食哲學。《活力煥新：你的全能健康食譜》正是為你量身打造的路綫圖——它不是一本限製性的減肥手冊，而是一部關於如何構建滋養身心、適應你生活節奏的個性化膳食係統的工具書。第一部：理解“滋養”的本質——重新定義你的餐盤健康飲食的基石在於理解食物如何與你的身體、情緒乃至認知功能進行復雜而美妙的互動。本書的第一部分深入淺齣地解析瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）在現代生活中的新角色。我們摒棄瞭過時的“好”與“壞”的標簽，轉而探討平衡的藝術。碳水化閤物的智慧選擇：我們將詳細介紹慢速釋放能量的復閤碳水化閤物來源，它們如何穩定血糖水平，避免午後的精力“崩塌”。內容涵蓋古老榖物的復興（如藜麥、斯佩耳特小麥、野米）及其在日常烹飪中的應用，並教授如何通過膳食縴維的攝入最大化腸道健康。蛋白質的精準配比：探討不同來源蛋白質的吸收效率和氨基酸譜。無論是植物基的愛好者，還是偏愛優質動物蛋白的人士，本書都提供瞭如何根據你的活動水平和身體目標來計算和分配蛋白質攝入的實用指南。特彆著重於蛋白質如何支持肌肉修復、荷爾濛平衡和飽腹感。脂肪的重新定位：脂肪不再是敵人，而是大腦和細胞膜的必需品。我們將深入解析Omega-3與Omega-6的黃金比例，介紹特級初榨橄欖油、鰐梨油、堅果和種子中的“好脂肪”如何成為抗炎和心血管健康的守護者。第二部：構建你的“全能能量庫”——功能性食材的深度探索本書的第二部分是關於食材的“百科全書”，專注於那些具有超強營養密度和特定健康益處的“功能性食材”。這些食材是身體高效運轉的燃料。超級蔬菜的季節性力量：我們不僅僅羅列瞭綠葉蔬菜，而是探討瞭不同季節采摘的十字花科蔬菜（西蘭花、羽衣甘藍）和根莖類蔬菜（甜菜、山藥）中生物活性化閤物的協同作用。教授如何通過簡單的烹飪技巧，最大化這些蔬菜中抗氧化劑（如蘿蔔硫素、類鬍蘿蔔素）的生物利用度。益生菌與益生元的前綫基地：腸道健康是免疫力、情緒乃至皮膚狀態的關鍵。本章詳細介紹瞭如何在傢中輕鬆發酵酸菜、康普茶、開菲爾（Kefir），並指導讀者如何利用富含菊粉的食材（如洋蔥、大蒜、菊苣）來喂養有益的腸道菌群。香料與草本的古代智慧：薑黃素、肉桂、迷迭香等常見香料，在現代科學中被證實具有強大的抗炎和代謝調節能力。我們提供瞭將這些香料係統地融入每日三餐的創新方法，讓調味過程本身成為一種治療。第三部：時間管理與餐食規劃——讓健康融入忙碌生活我們深知，再完美的食譜也需要實操性。《活力煥新》的第三部分是關於效率和可持續性的指南。 “批量準備”的進階策略（Batch Cooking 2.0）：拋棄周末花費一整天的傳統批量準備模式，我們引入瞭“模塊化烹飪”的概念。即一次性準備好幾種基礎組件（如烤好的全榖物、醃製好的蛋白質、預處理的蔬菜底料），然後在工作日內快速組閤成不同的餐點，保證每日新鮮感。無壓力營養追蹤：提供瞭一套簡單易懂的視覺化工具，用於追蹤宏量營養素和微量營養素的攝入，幫助讀者建立對自己身體需求的直觀感受，而非依賴復雜的卡路裏計算器。外食生存手冊：無論是在商務午餐還是旅行途中，如何保持飲食的連貫性？本書提供瞭在各種餐廳環境下，從菜單中快速識彆健康選項、如何與服務員有效溝通（例如調整油量、醬汁分離）的實用技巧，確保你在任何場閤都能做齣最佳選擇。第四部：特殊需求與生命階段的定製化方案健康不是一刀切的。《活力煥新》認識到不同的人生階段和健康目標需要特定的營養支持。優化睡眠與壓力管理食譜：針對壓力大、睡眠質量下降的人群，我們設計瞭富含鎂、色氨酸和B族維生素的晚餐和睡前飲品，幫助身體自然放鬆，提高褪黑激素的閤成效率。運動恢復與耐力支持：為活躍的個體提供精確的運動前後營養策略，包括如何選擇最佳的碳水/蛋白質比例來加速糖原恢復，以及如何利用特定抗炎食物來減輕運動後的肌肉酸痛。全傢共享的營養升級：如何讓挑食的孩子或不愛吃蔬菜的伴侶也能接受這些健康的食物？本章提供“隱藏營養”的烹飪技巧，例如在醬汁中加入隱形蔬菜泥，或用堅果粉替代部分精製麵粉，實現全傢人的營養升級。結語：邁嚮可持續的內在平衡《活力煥新：你的全能健康食譜》的目標是賦予你知識和工具，使你能夠自信地掌控自己的營養未來。這不是一個短期的“快速修復”方案，而是一個讓你與食物建立更深刻、更積極聯係的長期夥伴。當你學會傾聽身體的需求，並用真正滋養的食物來迴應它時，你會發現精力變得穩定、思維變得清晰、情緒趨於平和——這纔是真正的、持久的健康狀態。翻開這本書，你將啓動一場深入的、令人愉悅的生命活力重塑之旅。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這類“健康飲食”的書籍有點抗拒，總覺得它們會充斥著各種復雜的烹飪技巧和難以理解的營養學理論。但《美味輕食輕脂超能餐 [Super Food]》這本書，真的給我帶來瞭極大的驚喜。它非常巧妙地將“美味”和“健康”結閤在瞭一起，而且重點強調瞭“輕脂”的概念，這對我這種想要保持身材又不想犧牲口感的人來說，簡直是福音。我最喜歡的地方在於，作者並沒有局限於單一的烹飪方式，而是提供瞭非常豐富的選擇，從簡單的涼拌菜到稍微復雜一點的烤箱菜，都能找到適閤自己的。而且，書中對食材的選用也非常有講究，很多都是我平時就有接觸的，但作者通過巧妙的搭配，讓它們煥發齣瞭新的生命力。我特彆欣賞的是，書中關於“Super Food”的介紹，它不是那種生硬的科普，而是以一種很生活化的方式，讓你瞭解這些食物為什麼對身體好，以及如何在日常飲食中融入它們。我嘗試瞭書中推薦的“早餐能量碗”，用燕麥、水果和堅果做齣來的，不僅顔值高，味道也非常好，而且吃完感覺一上午都精力充沛。這本書最大的價值在於，它給瞭我一種新的烹飪思路，讓我不再拘泥於傳統的烹飪方式，而是學會瞭如何用更健康、更美味的方式來滿足自己的味蕾。

評分☆☆☆☆☆

這本《美味輕食輕脂超能餐 [Super Food]》絕對是我近期在廚房裏的“救星”！我一直覺得健康飲食很難堅持，不是因為麻煩，就是因為口味實在是不敢恭維。然而，這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它提供的食譜，不僅僅是“看起來”健康，吃起來更是讓人驚喜！我最看重的是，這本書並沒有要求我進行極端的節食或者進行高難度的烹飪，而是通過科學的食材搭配和創意的烹飪手法，讓普通的食物煥發“超能”。書中對“Super Food”的解析，非常精準且實用，它解釋瞭為什麼這些食物對身體有益，以及如何讓它們融入日常飲食。我個人非常喜歡書中關於“午餐便當”的建議，提供瞭很多簡單又營養的搭配方案，解決瞭我在公司午餐的難題。我嘗試瞭其中一道“三文魚牛油果沙拉”，味道鮮美，而且飽腹感很強，完全不像我之前想象的“輕食”那樣單薄。這本書還非常貼心地列齣瞭很多食材的替代方案，讓我即使傢裏沒有某種特定的食材，也能輕鬆做齣美味。它讓我明白，健康飲食並非與美味絕緣，反而是可以相輔相成的。看完這本書，我感覺自己對烹飪的信心都增加瞭不少，也更願意花時間為自己和傢人準備健康又美味的餐點。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我當初是被這本書的封麵設計吸引的，那種清新自然的風格，一下子就戳中瞭我的點。拿到書後，我發現它的內容也同樣令人驚喜。它提供瞭一種非常接地氣的健康飲食方式，沒有那些讓人望而卻步的理論，也沒有要求你必須購買那些市麵上很難買到的“超級食材”。我最喜歡的部分是作者對“Super Food”的解讀，她沒有把它們神化，而是從實際齣發，解釋瞭哪些是我們日常生活中容易獲取，但營養價值卻非常高的食物。書中列舉的許多食譜，都充分利用瞭這些“Super Food”，並且組閤齣瞭讓人眼前一亮的新吃法。我尤其欣賞的是，它不僅僅是給齣菜名和步驟，還附帶瞭每道菜品的營養成分分析，以及它所能帶來的健康益處。這讓我對即將製作的食物有瞭更清晰的認識，也更有動力去嘗試。我嘗試瞭書中關於“彩虹沙拉”的幾種搭配，發現原來簡單的蔬菜水果組閤，也能如此美味又營養。作者還分享瞭一些關於如何在傢製作健康零食的技巧，比如能量棒和堅果酥，這對我來說太有用瞭，畢竟我總是抵擋不住下午茶的誘惑。這本書的語言風格也很輕鬆活潑，閱讀起來沒有任何壓力，感覺就像在和一位經驗豐富的營養師或者美食博主交流一樣。它讓我對健康飲食有瞭全新的認識，不再是“吃草”的感覺，而是充滿創意和樂趣的探索過程。

評分☆☆☆☆☆

這本《美味輕食輕脂超能餐 [Super Food]》絕對是我的近期最愛！我一直以來都對健康飲食很感興趣，但總是覺得“健康餐”就意味著寡淡無味、烹飪麻煩，或者需要購買很多昂貴的特殊食材。這本書徹底顛覆瞭我的認知！首先，它的標題就充滿瞭吸引力——“美味輕食”聽起來就很誘人，而“輕脂超能餐”則直接點齣瞭它健康和能量的雙重屬性。我拿到書的時候，就被它精美的排版和誘人的圖片所吸引，每一道菜品都好像藝術品一樣，讓人食欲大開。翻開目錄，驚喜接踵而至。它不僅僅是簡單的食譜集閤，更像是對健康飲食理念的一次全麵普及。作者用非常通俗易懂的語言，深入淺齣地講解瞭什麼是“Super Food”，以及為什麼它們對我們的身體如此重要。書中還詳細介紹瞭不同食物的營養價值，以及如何根據自身需求進行搭配，這點對我來說非常實用，讓我能更科學地安排我的日常飲食。最重要的是，書中提供的食譜真的非常多樣化，從早餐到晚餐，甚至還有各種健康小吃和飲品，應有盡有。而且，很多食譜的準備時間都很短，非常適閤我這樣忙碌的上班族。我嘗試瞭其中幾道菜，比如“能量果昔碗”和“檸檬香草烤雞胸”，味道都遠超我的預期，而且製作過程也意外的簡單。烹飪過程中，作者還貼心地給齣瞭一些小貼士，比如食材的替代選擇，或者如何調整口味，讓我感覺非常貼心。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位懂你的健康飲食夥伴，它教會我如何享受健康美味，而不是把健康飲食當成一種負擔。

評分☆☆☆☆☆

我得說，《美味輕食輕脂超能餐 [Super Food]》這本書，絕對是我近年來最實用的一本美食書籍！它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何科學、美味地享受健康生活的指南。這本書最大的亮點在於，它用一種非常易於理解和操作的方式，闡釋瞭“Super Food”的概念，並且將這些超級食物巧妙地融入瞭日常的餐點設計中。我尤其欣賞的是，書中提供的食譜，都非常注重食材的均衡搭配和營養價值，同時又保證瞭口味上的愉悅感。我之前總是對“輕脂”飲食存在誤解，覺得它就是一種“吃草”的生活，但這本書完全打破瞭我的這種刻闆印象。書中很多食譜的靈感都來自於我意想不到的食材組閤，而且製作過程也並不復雜，非常適閤我這種偶爾下廚的人。我嘗試瞭書中關於“晚餐能量碗”的幾種搭配，發現原來簡單的藜麥、蔬菜和優質蛋白，也能組閤齣如此豐富多樣的風味。這本書還提供瞭很多關於如何提高食物的“超能”屬性的小技巧，比如如何最大限度地保留食材的營養，以及如何通過烹飪方式來激發食材的美味。它讓我從根本上改變瞭對健康飲食的看法，不再是迫於無奈的“任務”，而是享受美食、照顧身體的美妙過程。