正版 美食養生堂:解酒護肝餐 美食生活工作室 青島齣版 護肝吃什麼-15種護肝食物與150 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王作生;張燕 編

圖書標籤:

• 美食養生
• 解酒
• 護肝
• 健康飲食
• 食療
• 養生
• 青島齣版
• 美食生活工作室
• 護肝食物
• 養生餐

店鋪： 福州金榜圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543644786L

商品編碼：14111288832

開本：16開

齣版時間：2010-12-01

商品參數

書    名: 美食養生堂——解酒護肝餐
作    者: 美食生活工作室
I S B N : 9787543644786          
齣 版 社: 青島齣版社
齣版時間: 2013-08-01
印刷時間: 2013-08-01
字    數:
頁    數: 215
開    本: 24開
包    裝:
重    量:
定    價: 16.8元

《舌尖上的中華味道：尋味傳統與現代融閤的市井煙火》 書籍簡介 本書並非一部聚焦於單一主題的專業指南，而是一場跨越地域、融閤古今的中國美食之旅。我們深入城市的肌理、鄉村的田埂，捕捉那些在歲月中沉澱下來的，最能代錶“傢”的味道與“人情”的煙火氣。這不是一本關於養生食譜或特定疾病調理的工具書，而是對中國飲食文化廣闊圖景的深情描摹與藝術再現。 第一篇：煙火人間——市井風情與地域脈絡 一、南腔北調的味覺地圖 中國幅員遼闊，每一個角落都藏著專屬的味蕾密碼。本書將讀者帶入一場由酸甜苦辣鹹構築的立體地圖之旅。 北方的厚重與豪邁： 聚焦於黃河流域及東北地區的烹飪哲學。我們探討瞭發酵在北方飲食中的核心地位，從東北的酸菜燉粉條到山西的陳醋在麵食中的靈魂作用。重點解析瞭“熱食”的儀式感，以及在寒冷環境中，如何通過高熱量、慢燉的方式來對抗自然，這也是北方人性格中堅韌的體現。書中收錄瞭對傳統“大鍋飯”精神的現代解讀，即在集體勞作後，共享食物所帶來的凝聚力。 南方的精緻與細膩： 轉嚮長江流域及以南地區，著重展現對食材本味的尊重與刀工的極緻追求。上海本幫菜的濃油赤醬，粵菜的“清、鮮、嫩、滑”哲學，以及川菜的麻辣背後對“七滋八味”的精妙平衡。我們深入探訪瞭江南水鄉的“時令”概念，解釋瞭為何在江南，食材的上市時間比烹飪技巧更能定義一道菜的價值。例如，對春筍、太湖蒓菜等季節性食材的采集、處理和快速上桌的流程進行瞭細緻的描摹。 邊陲的融閤與創新： 探索西藏、雲南、新疆等地，美食如何成為文化交流的載體。我們不僅記錄瞭新疆大盤雞的濃鬱香料組閤，更探討瞭茶馬古道沿綫，不同民族在食材交換中産生的烹飪火花。重點分析瞭少數民族獨特的食材處理方式，如發酵奶製品在高原生態中的必要性，以及香料與藥材的模糊界限。 二、街頭智慧：攤販的傳承 本書將大量筆墨給予那些常常被主流餐飲界忽略的“街頭藝術傢”——那些在街角經營瞭數十年的小吃攤主。他們的技藝往往口耳相傳，沒有復雜的理論支撐，卻蘊含著最純粹的烹飪智慧。 我們記錄瞭老師傅如何憑經驗判斷油溫、如何通過揉捏的力度來決定麵皮的勁道。例如，對武漢熱乾麵堿水的精確控製，或煎餅果子麵糊攤開的力度與速度，這些細節的捕捉，是對“生活哲學”的深入挖掘，而非簡單的技術復製。 第二篇：食材的生命力——從土地到餐桌的敘事詩 本書摒棄瞭枯燥的營養成分分析，轉而關注食材與土地、陽光、水文之間建立的深刻聯係。 一、風土的烙印：非標準食材的魅力 我們關注的不是超市裏標準化的産品，而是那些帶有地域烙印的“醜陋的、野生的、不完美”的食材。 山野的饋贈： 深入山區，記錄采摘野生菌、野菜的艱辛過程，以及這些食材因其稀有性和自然風味而形成的特定食俗。討論瞭這些“非標品”如何塑造瞭特定區域居民的味覺記憶。 水域的恩賜： 探討不同水係（如鹹水、淡水、高山溪流）中魚蝦的差異，以及漁民如何根據季節變化調整捕撈和烹飪方法。例如，長江開漁季時對特定魚類的搶鮮與珍惜。 二、傳統的保存與現代化語境 我們審視瞭傳統保存技術（如醃製、風乾、窖藏）在現代食物供應鏈衝擊下的生存狀態。 時間的雕刻： 詳細描述瞭製作醬油、豆瓣醬等基礎調料所需的漫長發酵周期，強調瞭“等待”在食物味道形成中的不可替代性。這部分內容著重於闡釋為什麼“慢”纔能帶來“深”的味道，與現代快節奏生活形成對照。 第三篇：人與食物的哲學對話 一、食禮與人情往來 中國的飲食文化，食物是社交的媒介，是情感的載體。本書探討瞭不同場閤下（婚喪嫁娶、喬遷宴請、節日團聚）菜單背後的社會學意義。 菜單的隱喻： 分析瞭在一桌宴席中，冷盤、熱菜、主食、甜品的順序安排，是如何暗閤瞭中國社會對“秩序、平衡與圓滿”的追求。為何有些菜必須在特定時刻上桌，而有些則必須被“避諱”。 二、新舊交替間的廚房風景 麵對全球化和工業化的浪潮，傳統廚房正在經曆劇變。本書並非盲目懷舊，而是記錄瞭廚師們在堅守傳統技藝與擁抱現代技術間的掙紮與探索。 爐竈的變遷： 對比傳統柴火竈、燃氣竈與電磁爐對食材風味的影響，這不是技術評判，而是對“火候”這一無形要素在不同介質上傳遞的能量差異的觀察。 新派融閤的邊界： 考察那些正在嶄露頭角的年輕一代主廚，他們如何將分子料理技術或異國香料融入本土菜係，探討這種融閤是文化的延伸還是對經典的稀釋。 總結：這本書不是教你如何“吃得健康”，而是引導你如何“活齣味道”。 它是一本關於如何傾聽食物的低語、理解土地的慷慨，以及在每一口柴米油鹽中，重新發現中華民族獨有的生活智慧與審美情趣的深度散文集。它關乎記憶，關乎連接，關乎那份永遠在鍋中沸騰著的，永不熄滅的市井生活的熱度。

評分☆☆☆☆☆

讀到這本書的書名，腦海裏立刻浮現齣各種色彩斑斕、香氣四溢的養生菜肴。“美食生活工作室”這個名字也讓我覺得這本書的齣品會很有品質，不是那種粗製濫造的齣版物。我對“解酒護肝餐”這個概念非常感興趣，因為生活中總會有一些不得不喝酒的場閤，事後那種不適感真的很難受，如果能有一套科學的飲食方案來幫助身體快速恢復，那將是多麼美好的事情！而且，這本書提到瞭“15種護肝食物”，這讓我覺得內容會非常具體和實在，不像市麵上很多書那樣泛泛而談。我特彆好奇這15種食物具體是什麼，它們又該如何搭配，纔能達到最佳的護肝效果。我一直認為，健康的飲食不應該犧牲掉美味，而這本書的名稱似乎承諾瞭這一點。我期待著書中能夠提供一些創意的食譜，讓我在日常烹飪中就能輕鬆實現“吃齣健康”，尤其是對於像我這樣忙碌的上班族來說，既要工作又要兼顧傢庭，有一本實用又美味的食譜真的太重要瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是太吸引人瞭，“正版 美食養生堂:解酒護肝餐 美食生活工作室 青島齣版 護肝吃什麼-15種護肝食物與150”，光是看著就讓人覺得健康和美味兼得。我平時就挺注重養生的，尤其是現在工作壓力大，偶爾也會應酬，對肝髒的保養一直是很上心。這本書封麵上的“解酒護肝餐”幾個字，簡直就是為我量身定做的。我一直想找到一些既能享受美食，又能切實起到養護肝髒作用的食譜，特彆是那些能夠幫助身體解酒排毒的菜肴，這對我來說實在是太重要瞭。我平時做飯也比較喜歡嘗試新東西，所以對書中提到的“15種護肝食物”和“150”這個數字（雖然不知道具體是什麼，但感覺是個很大的數量）充滿瞭期待。我希望這本書能提供很多簡單易學、食材常見，但又能做齣美味又養生的菜肴。之前也看過一些養生類的書籍，但總覺得要麼過於理論化，要麼菜譜不夠實用，要麼就是味道不盡如人意。所以，這次我抱著很大的希望來嘗試這本書，希望能真的找到一些“寶藏”食譜，讓我在享受美食的同時，也能把肝髒照顧得妥妥當當的。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注健康飲食的愛好者，這本書的書名“正版 美食養生堂:解酒護肝餐 美食生活工作室 青島齣版 護肝吃什麼-15種護肝食物與150”立刻抓住瞭我的眼球。“解酒護肝”是當下很多人都關心的健康話題，特彆是隨著生活節奏的加快和社交活動的增多，肝髒的負擔往往會加重。我一直希望能找到一些關於如何通過日常飲食來保護肝髒的實用方法，這本書正好切中瞭我的需求。我尤其好奇書中提到的“15種護肝食物”的具體內容，以及如何將這些食物巧妙地融入到日常的餐桌上，製作齣既美味又具有實際功效的菜肴。我期待這本書能夠提供詳盡的食物介紹、營養分析以及具體的烹飪步驟，讓即使是烹飪新手也能輕鬆上手。同時，“美食生活工作室”的齣品，讓我對書中的內容質量和專業性有瞭更高的期待。我希望這本書不僅能提供食譜，還能傳達科學的養生理念，讓我更好地理解“吃”與“健康”之間的緊密聯係。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找一些關於如何通過飲食來調理身體的書籍，偶然間看到瞭這本書的書名——“正版 美食養生堂:解酒護肝餐 美食生活工作室 青島齣版 護肝吃什麼-15種護肝食物與150”。這個書名真是太有針對性瞭，尤其是“解酒護肝餐”和“護肝吃什麼”這幾個詞，直接點明瞭我的需求。我身邊有不少朋友都有飲酒的習慣，雖然不是天天喝，但偶爾的聚會和應酬，確實讓大傢對肝髒健康有些擔憂。我希望這本書能提供一些簡單、易操作的食譜，能夠幫助身體在飲酒後更好地恢復，並且在日常飲食中就能起到預防和調理肝髒的作用。我非常期待書中提到的“15種護肝食物”，我很好奇都有哪些食材被選中，它們又有什麼特彆的護肝功效。我希望這本書能真正做到“美食”與“養生”的結閤，讓我在享受美味的同時，也能為自己的身體健康加分。

評分☆☆☆☆☆

當我看到這本書的書名“正版 美食養生堂:解酒護肝餐 美食生活工作室 青島齣版 護肝吃什麼-15種護肝食物與150”時，我腦海裏就立刻閃過很多與健康飲食相關的畫麵。我一直相信“病從口入，藥補不如食補”的道理，尤其是在現代社會，大傢對肝髒健康的關注度越來越高。“解酒護肝餐”這個概念讓我眼前一亮，因為它直接解決瞭很多人在社交場閤和日常生活中都會遇到的問題。我非常好奇這本書是否能提供一些具體的、有科學依據的食譜，能夠真正幫助身體排齣酒精毒素，同時滋養肝髒。書中提到的“15種護肝食物”讓我對內容産生瞭濃厚的興趣，我希望能夠瞭解到這些食物的營養成分以及它們對肝髒的具體益處，並且能夠學會如何將它們巧妙地運用到傢常菜中，做到既美味又健康。我期待這本書能成為我廚房裏的實用指南，幫助我更好地照顧自己和傢人的肝髒健康。

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