具體描述
商品參數
| 互聯網+餐飲 一本書讀懂餐飲新趨勢 | ||
| 定價 | 49.00 | |
| 齣版社 | 中國鐵道齣版社 | |
| 版次 | 1 | |
| 齣版時間 | 2017年08月 | |
| 開本 | 16開 | |
| 作者 | 劉偉 著 | |
| 裝幀 | 平裝 | |
| 頁數 | ||
| 字數 | ||
| ISBN編碼 | 9787113229931 | |
| 重量 | 424 | |
內容介紹
本書是全麵解讀餐飲O2O 的基本概況、市場生態、推廣應用、移動支付、移動互聯網應用、用戶體驗、運營推廣等方麵的內容，特彆是對雕爺牛腩、黃太吉煎餅、麥當勞、肯德基、海底撈、必勝客等餐飲品牌，以及美團、大眾點評、糯米網、百度外賣、餓瞭麼、到傢美食會等互聯網餐飲平颱做瞭深入分析，為餐飲O2O 模式下的行業發展和企業轉型提供瞭理論與實例指導。
本書語言精練、結構嚴謹、圖文並茂，尤其是對餐飲品牌、運營推廣、餐飲互聯網平颱、食材運送、上門服務、企業信息服務等的縱深闡述，十分全麵，適閤準備在餐飲O2O 領域創業的商傢、準備嚮餐飲O2O 模式轉型的商傢和企業、學習和運用餐飲互聯網及移動互聯網思維的企業經營者，以及對餐飲O2O 模式的應用和發展感興趣的人士閱讀。
目錄
CHAPTER 01 先行瞭解，餐飲O2O 的基本概況
1.1 餐飲O2O 模式概述／ 2
1.1.1 綫上綫下的餐飲O2O 概念／ 2
1.1.2 循環交互的餐飲O2O 閉環／ 5
1.1.3 應用基礎的餐飲O2O 元素／ 8
1.1.4 布局發展的餐飲O2O 特點／ 12
1.1.5 模式運營的餐飲O2O 屬性／ 17
1.2 現狀解讀，餐飲O2O 市場發展／ 19
1.2.1 高度參與，規模集聚／ 19
1.2.2 品牌布局，差異競爭／ 20
1.2.3 模式嘗試，微信標配／ 21
1.3 趨勢分析，餐飲O2O 未來機會／ 22
1.3.1 三大巨頭，涉入發展／ 22
1.3.2 亟待轉型，無縫對接／ 23
1.3.3 百傢爭鳴，未來導嚮／ 23
CHAPTER 02 模式詳解，餐飲O2O 的市場生態
2.1 構成餐飲O2O 市場運營的模式／ 26
2.1.1 信息整閤，渠道提供／ 26
2.1.2 綫上點餐，多樣發展／ 28
2.1.3 綫上訂餐，服務切入／ 30
2.1.4 第三方配送，半徑打造／ 32
2.1.5 自主經營，品牌提升／ 32
2.2 推進餐飲O2O 發展應用的策略／ 33
2.2.1 大眾模式，依靠互聯網／ 34
2.2.2 互聯網精英模式，藉助綫上流量／ 35
2.2.3 個性模式，與商戶端深度閤作／ 36
2.2.4 黑馬模式，引入餐飲管理軟件／ 37
2.3 促成餐飲O2O 模式落地的要素／ 38
2.3.1 綫上綫下的要素融閤／ 38
2.3.2 品牌價值的雙嚮流轉／ 42
2.3.3 zui大化的價值整閤／ 43
CHAPTER 03 逐步發展，餐飲O2O 的推廣應用
3.1 餐飲O2O 推廣入門／ 46
3.1.1 用戶體驗新高度／ 46
3.1.2 企業單品精而美／ 49
3.1.3 平颱體係標準化／ 50
3.1.4 平颱完善多樣化／ 51
3.1.5 用戶管理全麵化／ 52
3.2 掌握訣竅，餐飲O2O 迅速推進／ 53
3.2.1 營銷的精準定位／ 53
3.2.2 資源的多渠道整閤／ 54
3.2.3 産業的價值鏈打造／ 55
3.2.4 品牌的轉型創新／ 56
3.2.5 用戶的角色轉換／ 57
3.3 餐飲O2O 推廣案例實戰／ 57
3.3.1 【案例】雕爺牛腩：全麵推廣“輕奢餐”／ 58
3.3.2 【案例】黃太吉煎餅：互聯網思維的O2O 推廣／ 59
3.3.3 【案例】易淘食： O2O“訂颱”模式的服務推廣／ 61
CHAPTER 04 移動支付，餐飲O2O 的支付工具
4.1 移動支付，完善餐飲O2O ／ 64
4.1.1 移動支付發展餐飲業會員／ 64
4.1.2 移動支付産生餐飲大數據／ 67
4.1.3 移動支付是重要營銷渠道／ 69
4.2 主流平颱，支撐移動支付／ 70
4.2.1 微信支付／ 71
4.2.2 手機支付寶／ 72
4.2.3 手機錢包／ 74
4.2.4 終端POS ji／ 76
4.3 重點內容，發展移動支付／ 79
4.3.1 服務創新／ 80
4.3.2 安全優勢／ 81
4.3.3 模式發展／ 83
4.4 模式應用，接入移動支付／ 87
4.4.1 麥當勞接入微信支付／ 88
4.4.2 肯德基與支付寶閤作／ 89
4.4.3 海底撈實現微信支付／ 89
CHAPTER 05 核心價值，餐飲深入移動互聯網
5.1 APP 開發，自主接入餐飲O2O ／ 94
5.1.1 建立餐廳會員係統／ 94
5.1.2 電子菜單／ 96
5.1.3 電子優惠券／ 98
5.1.4 社交互聯／ 100
5.1.5 在綫交易／ 102
5.2 賬號運營，社交關聯餐飲O2O ／ 104
5.2.1 新浪微博／ 104
5.2.2 微信／ 108
5.2.3 騰訊QQ ／ 110
5.3 信息電子化，綫下發展餐飲O2O ／ 112
5.3.1 排隊叫號／ 112
5.3.2 店內移動點餐／ 114
5.3.3 閃惠門店到付／ 116
CHAPTER 06 用戶體驗，滿足各類用戶的需求
6.1 餐飲O2O 用戶體驗／ 120
6.1.1 用戶體驗問題剖析／ 120
6.1.2 O2O 模式用戶體驗／ 123
6.1.3 用戶體驗具體類型／ 126
6.1.4 用戶體驗發展變化／ 130
6.2 綫上體驗／ 133
6.2.1 綫上接待的溝通體驗／ 134
6.2.2 網上店麵的交通指南／ 134
6.2.3 預訂支付的便捷服務／ 135
6.2.4 “親”式用語的服務體驗／ 136
6.3 綫下體驗／ 137
6.3.1 真誠的態度感受／ 137
6.3.2 舒適的環境打造／ 138
6.3.3 綫下體驗式消費／ 139
6.3.4 團購的整閤升級／ 140
6.4 上門服務／ 142
6.4.1 上門服務的市場新模式／ 142
6.4.2 餐飲O2O 的第四種選擇／ 143
CHAPTER 07 運營推廣，餐飲O2O 的精準營銷
7.1 餐飲O2O+ 大數據營銷／ 146
7.1.1 餐飲O2O 需要運用大數據／ 146
7.1.2 餐飲O2O 的大數據影響／ 149
7.1.3 餐飲O2O 的大數據應用／ 150
7.1.4 【案例】伊利：微博平颱的大數據營銷／ 151
7.1.5 【案例】絕味鴨脖：綫上綫下營銷創新／ 153
7.2 餐飲O2O+LBS 營銷／ 155
7.2.1 LBS 係統的餐飲O2O 應用／ 155
7.2.2 餐飲LBS 與O2O 團購平颱／ 156
7.2.3 LBS 與餐飲O2O 結閤的影響／ 158
7.2.4 餐飲O2O+LBS 的未來必然趨勢／ 161
7.2.5 【案例】愛幫網：創新“位置＋服務”模式／ 163
7.2.6 【案例】肯德基：百度地圖上的餐廳打造／ 164
CHAPTER 08 運營推廣，餐飲O2O 的社交營銷
8.1 餐飲O2O+ 微信營銷／ 168
8.1.1 微信助力餐飲O2O 營銷／ 168
8.1.2 餐飲O2O 微信營銷特性／ 169
8.1.3 餐飲O2O 微信綫上綫下策略／ 171
8.1.4 餐飲O2O 微信營銷技巧／ 175
8.1.5 【案例】周黑鴨：微信營銷轉型／ 177
8.1.6 【案例】海底撈：公眾號極zhi服務／ 180
8.2 餐飲O2O+ 微博營銷／ 182
8.2.1 餐飲O2O 微博營銷之內容篇／ 182
8.2.2 餐飲O2O 微博營銷之技巧篇／ 183
8.2.3 餐飲O2O 微博營銷之粉絲篇／ 185
8.2.4 餐飲O2O 微博營銷之推廣篇／ 186
8.2.5 【案例】可口可樂：微博營銷體驗／ 187
8.2.6 【案例】黃太吉：微博賬號運營／ 188
8.3 餐飲O2O+ 二維碼營銷／ 190
8.3.1 二維碼與餐飲O2O 的關係／ 190
8.3.2 餐飲O2O 二維碼營銷的原因／ 191
8.3.3 餐飲O2O 二維碼營銷的方法／ 192
8.3.4 餐飲O2O 二維碼營銷的優勢／ 194
8.3.5 【案例】二維碼咖啡杯的創意接入／ 195
8.3.6 【案例】黃記煌：二維碼營銷打造／ 196
CHAPTER 09 APP 營銷，互聯網思維火爆來襲
9.1 餐飲APP 的興起／ 200
9.1.1 什麼是餐飲APP ／ 200
9.1.2 餐飲APP 的營銷模式／ 201
9.1.3 餐飲APP 的營銷關鍵／ 202
9.1.4 餐飲APP 的營銷技巧／ 203
9.2 團購APP 的發展／ 204
9.2.1 大眾點評的口碑營銷／ 204
9.2.2 美團網深耕綫下市場／ 205
9.2.3 糯米網運營精品服務／ 206
9.3 外賣APP 的覆蓋／ 207
9.3.1 餓瞭麼：主打訂餐與快速配送服務／ 208
9.3.2 百度外賣：優勢利用打造外賣平颱／ 208
9.3.3 到傢美食會：一站式外賣平颱打造／ 209
9.4 實用的優惠券APP ／ 210
9.4.1 布丁優惠：更廣、更省的優惠實現／ 210
9.4.2 口袋優惠：便捷、整閤的優惠資訊／ 211
CHAPTER 10 Wi-Fi 營銷，餐飲O2O 的入口應用
10.1 行業運營，解讀餐飲O2O+Wi-Fi 模式／ 214
10.1.1 Wi-Fi 商業營銷模式／ 214
10.1.2 Wi-Fi 免費營銷模式／ 215
10.1.3 Wi-Fi 定嚮營銷模式／ 216
10.2 行業發展，剖析餐飲O2O+Wi-Fi 作用／ 217
10.2.1 餐飲O2O+Wi-Fi 營銷助力企業品牌／ 218
10.2.2 餐飲O2O+Wi-Fi 營銷提升企業主動性／ 219
10.2.3 餐飲O2O+Wi-Fi 營銷提升定位精準性／ 219
10.3 營銷實現，探究餐飲O2O+Wi-Fi 策略／ 221
10.3.1 餐飲O2O+Wi-Fi 營銷策略三要素／ 221
10.3.2 餐飲O2O+Wi-Fi 營銷創新策略／ 223
10.3.3 餐飲O2O+Wi-Fi 營銷途徑／ 224
10.4 案例呈現，深入餐飲O2O+Wi-Fi 應用／ 225
10.4.1 【案例】達美樂： 連接Wi-Fi 聚焦體驗與品牌／ 225
10.4.2 【案例】海底撈： 推齣Wi-Fi 實現安全與實用／ 226
CHAPTER 11 軟文營銷，餐飲O2O 的多途徑應用
11.1 餐飲O2O+ 軟文營銷寫作技巧／ 230
11.1.1 標題設置／ 230
11.1.2 話題切入／ 231
11.1.3 結構安排／ 232
11.1.4 廣告內容／ 233
11.2 餐飲O2O+ 軟文營銷發展優勢／ 234
11.2.1 忠誠度／ 234
11.2.2 成本低／ 234
11.2.3 隱蔽性／ 235
11.2.4 關注度／ 235
11.3 餐飲O2O+ 軟文營銷內容類型／ 236
11.3.1 情感式軟文／ 236
11.3.2 懸念式軟文／ 236
11.3.3 故事性軟文／ 236
11.3.4 促銷式軟文／ 237
11.4 餐飲O2O+ 軟文營銷案例／ 238
11.4.1 【案例】夏塘燒餅：首尾對照，美味襯托／ 238
11.4.2 【案例】葡萄酒：從“色”著手，圖文並茂／ 239
11.4.3 【案例】肯德基：産品動態，巧妙銜接／ 240
CHAPTER 12 品牌案例，學習餐飲O2O 成功之路
12.1 名企策略，餐飲O2O 運營剖析／ 244
12.1.1 【案例】必勝客：創新餐飲産品和服務／ 244
12.1.2 【案例】蝦鼎記：踐行垂直餐飲理念／ 245
12.1.3 【案例】金百萬：重新定義餐飲運營／ 247
12.1.4 【案例】真功夫：快餐蒸品的O2O 布局／ 249
12.1.5 【案例】紅牛：試水品牌切入廣告營銷／ 250
12.2 互聯網思維，餐飲O2O 火爆營銷 ／ 252
12.2.1 【案例】花捨：持續性的微博營銷運營／ 252
12.2.2 【案例】新辣道：互聯網下的創新布局／ 253
12.2.3 【案例】人人湘：傳統飲食的異地運營／ 255
CHAPTER 13 食材運送，餐飲業供應鏈逐漸完善
13.1 【案例】愛鮮蜂：“zui後一公裏配送”／ 258
13.1.1 企業簡介／ 258
13.1.2 運營模式／ 258
13.1.3 推廣實戰／ 259
13.2 【案例】沱沱工社：全産業鏈模式／ 261
13.2.1 企業簡介／ 261
13.2.2 運營模式／ 262
13.2.3 推廣實戰／ 263
13.3 【案例】康品匯：“門店+ 平颱”模式／ 264
13.3.1 企業簡介／ 264
13.3.2 運營模式／ 265
13.3.3 推廣實戰／ 266
13.4 【案例】多利農莊：“會員+ 直配”模式／ 267
13.4.1 企業簡介／ 267
13.4.2 運營模式／ 268
13.4.3 推廣實戰／ 269
CHAPTER 14 上門服務，大廚私人定製製作美味
14.1 【案例】愛大廚：多渠道定製上門服務／ 272
14.1.1 企業簡介／ 272
14.1.2 運營模式／ 272
14.1.3 推廣實戰／ 273
14.2 【案例】好廚師：多類彆優質上門服務／ 274
14.2.1 企業簡介／ 274
14.2.2 運營模式／ 275
14.2.3 推廣實戰／ 276
14.3 【案例】上你傢：懶人餐飲的上門服務／ 277
14.3.1 企業簡介／ 277
14.3.2 運營模式／ 278
14.3.3 推廣實戰／ 279
CHAPTER 15 信息服務，幫助餐飲業實現轉型
15.1 【案例】石川科技：係統管理的信息服務
15.1.1 企業簡介／ 282
15.1.2 餐飲連鎖ERP 解決方案／ 282
15.1.3 餐飲門店管理解決方案／ 283
15.1.4 應用案例／ 284
15.2 【案例】天財商龍：標準製定的信息服務／ 285
15.2.1 企業簡介／ 285
15.2.2 企業産品／ 286
15.2.3 應用案例／ 286
15.3 【案例】易淘星空：平颱閤作的信息服務／ 287
15.3.1 企業簡介／ 287
15.3.2 核心産品／ 288
15.3.3 應用案例／ 290
用戶評價
這本書的書名《包郵 互聯網+餐飲 一本書讀懂餐飲新趨勢 餐廳飯店營銷售經營管理書籍 微信微博QQ群AP》雖然長瞭一些，但它非常清晰地標明瞭這本書的內容和目標讀者，這讓我這樣一個正在經營一傢小飯館的老闆，覺得它就是為我量身定做的。我一直在努力地提升餐廳的經營管理水平，尤其是在“營”和“銷”這兩方麵，總是覺得有很多不足。我明白，在這個時代，光靠味道好是遠遠不夠的，如何吸引顧客，如何留住顧客，如何讓顧客産生口碑傳播，這些都是需要好好研究的課題。我看到書名中提到瞭“微信微博QQ群AP”，這些都是我日常接觸的社交平颱，我希望這本書能告訴我，如何把這些平颱的作用發揮到極緻，比如怎麼通過微信公眾號來吸引粉絲，怎麼利用微博的傳播力來製造話題，怎麼通過QQ群來維護老顧客。我更想知道，它會不會提供一些關於“餐飲新趨勢”的分析，比如現在的年輕人喜歡什麼樣的用餐方式，他們對餐飲有什麼樣的期待，這些趨勢的背後又有哪些互聯網技術在支撐。我希望能從這本書裏學到一些實用的銷售技巧和管理方法，讓我能夠更有效地運營我的飯館，提升顧客滿意度，最終實現盈利的增長。
評分這本書的封麵設計就給我一種耳目一新的感覺，簡約而不失專業，配色也相當和諧，讓我立刻對“互聯網+餐飲”這個主題産生瞭好奇。我本身是一名在餐飲行業摸爬滾打瞭好幾年的廚師長，一直以來都覺得，雖然我的手藝不錯，但經營理念上總感覺缺瞭點什麼，尤其是麵對如今變化飛快的市場，傳統思維似乎越來越跟不上趟瞭。我經常聽到同行們在微信群裏聊各種綫上綫下的營銷手段，什麼“外賣平颱大戰”、“小程序點餐”、“社交媒體種草”，這些詞匯對我來說既熟悉又陌生，感覺自己像是個局外人。所以，當我在書店看到這本書，特彆是它的副標題“一本書讀懂餐飲新趨勢”，我立馬就覺得這可能就是我一直在尋找的答案。我最期待的是它能幫我梳理清楚這些“互聯網+”概念到底是如何落地的，不僅僅是停留在概念層麵，而是能夠提供切實可行的方法和案例。我希望這本書能像一位經驗豐富的前輩，用最接地氣的方式，給我指明方嚮，讓我知道如何在激烈的市場競爭中，利用互聯網的優勢，讓我的餐廳煥發新的生機。我迫不及待地想翻開它，學習那些能夠提升我們餐廳盈利能力和運營效率的秘訣，讓我的團隊也能跟上時代的步伐，不再被動挨打，而是主動齣擊，贏得更多的顧客和市場份額。
評分作為一名對餐飲行業充滿熱情，但又身處傳統行業轉型期的創業者，我一直在尋找能夠幫助我理解並抓住“互聯網+”機遇的書籍。這本書的名稱《包郵 互聯網+餐飲 一本書讀懂餐飲新趨勢 餐廳飯店營銷售經營管理書籍 微信微博QQ群AP》直接擊中瞭我的核心需求。我看到“包郵”兩個字，感覺這本書的入手門檻會很低，而且內容一定會很實在，就像是白送的乾貨一樣。我尤其關注“讀懂餐飲新趨勢”這一部分，我認為理解趨勢是抓住機遇的關鍵。我希望這本書能深入分析當前餐飲業所麵臨的各種新變化，例如消費者口味的變化、用餐場景的多樣化、以及對健康和體驗的需求升級等，並將這些趨勢與互聯網技術巧妙地結閤起來。書中提及的“微信微博QQ群AP”讓我覺得內容會非常貼近實際生活，我希望能從中學習到如何有效地利用這些平颱來推廣我的餐廳、與顧客建立更緊密的聯係，甚至開拓新的商業模式。我希望這本書能為我提供一套完整的、可操作的“互聯網+餐飲”的經營管理框架，讓我少走彎路，在激烈的市場競爭中，能夠脫穎而齣，實現我的創業夢想。
評分我在一傢大型餐飲連鎖企業做部門經理，雖然公司已經有瞭一套成熟的運營體係，但近年來，隨著互聯網技術的飛速發展，我們也感受到瞭巨大的壓力和挑戰。傳統的營銷模式似乎越來越難以觸及年輕一代的消費者，而各種新興的綫上渠道和營銷方式層齣不窮，讓我覺得有點應接不暇。這本書的標題《包郵 互聯網+餐飲 一本書讀懂餐飲新趨勢 餐廳飯店營銷售經營管理書籍 微信微博QQ群AP》直擊痛點，讓我看到瞭它可能為我們企業帶來的解決方案。我非常好奇這本書會如何闡述“互聯網+”對於餐飲業的深遠影響，它是否會提供一些前沿的行業洞察和發展趨勢預測？我尤其關注書中關於“營銷售經營管理”的部分，我希望它能為我們提供一些創新的營銷策略和管理理念，幫助我們更好地整閤綫上綫下資源，提升品牌影響力，優化顧客體驗。書中提到的“微信微博QQ群AP”更是讓我眼前一亮，我希望它能提供一些關於如何利用這些社交平颱進行精細化運營、社群營銷以及構建會員體係的實操指南。我期待這本書能夠提供一些切實可行的、能夠指導我們企業進行數字化轉型和創新發展的思路和方法，讓我們在競爭激烈的餐飲市場中保持領先地位。
評分這本書的標題“包郵 互聯網+餐飲”實在是太抓人瞭，尤其“包郵”兩個字，瞬間就拉近瞭與讀者的距離，讓人感覺內容一定會非常實用、非常有價值。我是一傢小型咖啡館的老闆，剛起步不久，每天忙得團團轉，但總感覺生意不夠穩定，利潤也卡在一個瓶頸期。我試過發朋友圈，也試過在點評網站上做推廣，但效果總是差強人意，不知道是方法不對還是投入不夠。我一直關注著餐飲行業的動態，知道互聯網正在深刻地改變著一切，但具體怎麼“+”法，我卻感到迷茫。這本書的齣現，就像是一盞指路明燈，它承諾“一本書讀懂餐飲新趨勢”，這對於我這種希望學習新知識、跟上潮流的經營者來說，簡直是福音。我特彆想知道，這本書會如何解釋“互聯網+”的內涵，它會介紹哪些具體的工具和平颱，比如微信、微博、QQ群這些我每天都在用的社交工具，是否能被更有效地運用到餐飲營銷中？我希望它能提供一些具體的、可操作的案例，讓我能照貓畫虎，至少能找到一些可以藉鑒的思路。我更希望這本書能夠幫助我打破思維定勢，看到那些隱藏在數據和技術背後的商業機會，讓我的小咖啡館也能搭上互聯網的快車，實現質的飛躍。
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