我愛用烤箱/109種烤箱美味/一做就成/烤箱不隻會烘焙！ 烤箱食譜書籍 烘焙書籍大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 烤箱
• 食譜
• 烘焙
• 美食
• 傢常菜
• 烹飪
• 新手
• 易學
• 零失敗
• 料理

店鋪： 盛世九九圖書專營店

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530463352

商品編碼：1530885043

目錄

原料的計量 1  烤箱的功能和操作方法 2  烤箱溫度和烤箱容器 3  烤箱的使用注意事項和清潔方法 4  初學者經常遇到的問題 6  1 Akira 基本烤箱美食 8  烤紅薯&烤土豆&烤雞蛋 10  鍋巴&鍋巴餅 12  墨西哥麵餅比薩 14  烤米條 16  薄脆餅乾迷你比薩 17  蒜香法棍 18  香酥烤雞 19  烤蔬菜 20  芝士焗烤紅薯 22  奶酪金槍魚通心粉 24  南瓜餅&肉圓 26  蔬菜雞蛋羹 28  烤辣味豆腐 30  香蒜黃油鮁魚 31  烤鮐魚 32  咖喱烤刀魚 33  奶酪火雞 34  辣炒肉 36  烤蘑菇牛肉 38  烤豬排 40  辣烤魷魚 42  2 香草香氣 周末烤箱美食 44  奶酪豬肉 46  烤肋排 48  紅酒烤肉 50  焗南瓜 52  椰子蝦 54  香草烤雞 56  肉圓意大利麵 58  紅薯丸子 60  海鮮雜燴 62  翡翠貽貝烤奶酪 64  辣烤雞翅 66  迷你比薩 68  烤扇貝 70  烤雞肉串 72  烤豬肉 74  刀叉豬排 76  麵包香蕉布丁 78  漢堡包牛排 79  麵包片沙拉 80  鰱魚蔬菜沙拉 82  雞胸肉沙拉 84  海鮮沙拉&堅果汁 86  香草布丁 88  培根米飯 91  烤肉春捲&炒飯春捲 92  魚肉漢堡 94  日式照燒醬炸雞漢堡 96  烤肉包飯&三明治&法吉它 98  3 Marian 兒童零食 100  烤扇貝 70  烤雞肉串 72  烤豬肉 74  刀叉豬排 76  麵包香蕉布丁 78  漢堡包牛排 79  麵包片沙拉 80  鰱魚蔬菜沙拉 82  紅柿子椒奶酪米條 102  鵪鶉蛋米條串 104  蝦仁雞肉丸 106  核桃&杏仁糖 108  冰魚脯捲米條 110  南瓜乾&蓮藕乾 111  香菇烤培根 112  迷你蒜香麵包 114  豆腐烤奶酪 116  豆腐蔬菜杯 117  酸奶核桃鬆餅 118  肉餅雪人 120  雞胸肉沙拉 84  海鮮沙拉&堅果汁 86  香草布丁 88  培根米飯 91  烤肉春捲&炒飯春捲 92  魚肉漢堡 94  日式照燒醬炸雞漢堡 96  烤肉包飯&三明治&法吉它 98  橘子南瓜烤菜 122  南瓜烤培根 124  小鯷魚飯團 125  奶酪紅薯辣白菜 126  瓜子鬍蘿蔔鬆餅 128  豆腐芝麻棒 130  麵包片比薩 133  意式烤年糕 134  葡萄乾米粉鬆餅 136  蘑菇醬肉餅 138  4 希尼弗 宴客烤箱美食 140  奶油沙司通心粉 142  雞蛋肉糜捲 144  米飯牛排 146  意式韆層麵 148  辣烤紅蛤 150  麵包屑烤鰱魚 152  番茄烤肉 154  南瓜營養飯 156  特色烤牛肉 158  明太魚烤雞肉 160  辣海鮮雜菜 162  蘑菇沙拉 164  烤豬肉 165  迷你水果杯 166  辣烤雞肉串 168  魷魚包飯 170  港式黃金捲 172  烤蒜 175  愛爾蘭小蝦沙拉 176  土豆奶酪 178  烤蝦串和炒飯 180  火山捲 182

內容簡介

《我愛用烤箱!》內容簡介：烤箱是一個充滿魔法的工具，它可以將普通的食材組閤成美味的食物。那些精美的西餐，麵包房裏讓人垂涎三尺的麵包和蛋糕，都可以在傢自己完成。《我愛用烤箱!》介紹瞭109道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、周末烤箱美食、兒童零食、宴客烤箱美食等豐富內容。每個配方都要精美的步驟圖，說明文字詳盡，並配有貼心的小提示，即使是一次做烤箱美食的菜鳥，也可以0失敗地做齣豐富的烤箱美食。

文摘

 

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作者介紹

 

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Akira（樸瑛卿）
愛好廣泛，想做的事情也很多。她的博客“Akira的羅曼藍皮書”中包括貓咪、菜肴、咖啡、照片等多種主題，人氣爆滿。
香草香氣（金鮮蘭）
喜歡烹飪和攝影，擅長用普通的食材做齣獨特的菜肴。
Marian(金聖美)
韓國知名的育兒博主，曾作客《SBS SPECIAL》（韓國電視節目）等電視節目。
希尼弗（樸孝善）
專攻食品營養學，曾當過營養師。

《廚房的秘密武器：電飯煲的多維應用圖鑒》 告彆單一功能，釋放電飯煲的無限潛能 你是否也曾覺得傢中的電飯煲，僅僅是用來煮米飯的工具？那些角落裏積灰的蓋子、偶爾纔被喚醒的“保溫”模式，都在無聲地訴說著它的“屈纔”。如果告訴你，這個看似簡單的電器，其實是一位身懷絕技的廚房多麵手，能夠輕鬆應對從早餐到宵夜的各種烹飪挑戰，你是否會感到驚喜？ 《廚房的秘密武器：電飯煲的多維應用圖鑒》正是為你揭開電飯煲隱藏的烹飪魔法而誕生的權威指南。本書摒棄瞭市麵上常見的、局限於基礎煮飯和煲湯的淺顯介紹，深入挖掘電飯煲在現代快節奏生活中的巨大潛力。我們聚焦於如何利用電飯煲精確的溫控和恒溫特性，實現那些傳統觀念中需要烤箱、蒸鍋甚至慢燉鍋纔能完成的復雜料理。 全書結構概覽：從基礎優化到進階創意 本書共分為五大部分，循序漸進地引導讀者從“會用”到“精通”，最終實現“隨心所欲”的電飯煲烹飪哲學。 第一部：電飯煲基礎重塑與性能優化（約200字） 本章首先打破對電飯煲的固有認知。我們不談如何挑選品牌，而是深入分析不同內膽材質（如不粘塗層、精鐵、陶膽）對烹飪結果的影響，並提供針對性保養秘籍，確保你的電飯煲始終處於最佳工作狀態。 重點介紹“預約定時”與“口感調節”功能的高級應用。例如，如何通過調整提前啓動時間，確保早餐的糙米飯在起床前精準齣鍋，口感鬆軟適度；如何根據米種（東北大米、泰國香米、糯米）調整“煮飯模式”的火力麯綫，實現最佳的澱粉糊化效果。此外，我們還將詳細解析如何利用電飯煲的“精華”——底部的薄鍋巴，進行創意處理，避免浪費。 第二部：一鍋成型：主食與正餐的革命（約400字） 這是本書的核心內容，著重展示電飯煲如何取代爐竈進行一鍋到底的復雜烹飪。我們相信，真正的效率體現在準備工作簡單，且無需頻繁看管。 米飯的極緻蛻變： 我們收錄瞭超過三十種“混搭米飯”配方，從傳統的香菇臘腸燜飯，到極具異域風情的西班牙海鮮飯（Paella），所有步驟均可在電飯煲內完成。更進一步，我們介紹瞭“分層蒸煮法”，即在米飯上層放置蔬菜或魚肉，利用蒸汽將底層米飯和上層食材同時烹熟，確保營養和風味不流失。 非米飯主食的突破： 電飯煲的蒸汽和間接加熱特性，使其成為製作麵點和粉食的絕佳工具。收錄瞭： 電飯煲“蒸”蛋糕： 強調使用低糖配方和精確水浴法，製作齣比烤箱更濕潤、更細膩的戚風和海綿蛋糕。 簡易“蒸”餃與“煮”麵條： 利用電飯煲的保溫功能，實現餃子皮的完美迴溫，以及麵條在恒溫湯底中的筋道口感。 “燜”齣軟糯的雜糧粥與豆類： 探討如何利用電飯煲的低火慢燉模式，將堅硬的紅豆、鷹嘴豆等，無需提前浸泡，直接燉煮至酥爛。 第三部：電飯煲的“非主流”低溫慢煮藝術（約450字） 烤箱的魅力在於其均勻的低溫烘烤，但電飯煲的“保溫”或“煮粥”模式，恰好可以模擬齣類似的低溫慢煮環境。本章旨在引導讀者探索電飯煲在需要長時間、溫和加熱的烹飪中的應用。 肉類的溫柔對待： 慢燉牛肉/排骨： 我們提供瞭針對不同部位肉類的溫度和時間麯綫建議，旨在達到“筷子一碰即散”的軟爛效果，同時避免水分流失。重點演示瞭如何使用少許高湯和香料，通過電飯煲的低功率模式，實現數小時的深層入味。 “煮”製白切雞與鹵水： 詳解如何利用電飯煲實現水溫的精準控製，使雞肉保持鮮嫩多汁，皮下無血水。鹵水的配方強調瞭電飯煲的“循環加熱”優勢，能讓香料味道緩慢釋放並滲透入食材。 奶酪與乳製品的應用： 自製酸奶與發酵食品： 這是電飯煲的傳統強項，但本書提供瞭更精細的菌種選擇指南和發酵溫度的微調技巧，以應對不同季節的室溫變化。 簡易“水浴法”布丁與卡仕達醬： 通過在內膽中加入熱水，利用電飯煲的保溫功能進行水浴加熱，成功製作齣錶麵光滑、質地如絲綢般的西式甜點。 第四部：營養快手——電飯煲的“蒸”與“煮”的健康哲學（約300字） 現代人追求低油、高營養的烹飪方式。電飯煲的蒸汽烹飪是實現這一目標的最優解。 蒸菜的層次感： 本章介紹瞭如何使用專用的蒸架（或自製簡易蒸架）進行多層蒸製。例如，上層蒸魚，下層同時煮米飯或蒸蔬菜。提供瞭多種不加任何油脂的“清蒸”方案，如清蒸鱸魚、蒜蓉粉絲扇貝，重點在於如何利用少量水和蔥薑，最大程度保留食材的原汁原味。 “水煮”的升級： 不同於簡單的水煮，我們探討如何利用電飯煲實現“高湯煮”和“浸泡煮”。例如，製作清澈的雞湯麵或蔬菜清湯，利用電飯煲的間歇加熱，使湯色清亮而不渾濁。 第五部：清潔、維護與故障排除（約150字） 工具用得好，更要養得好。本章提供瞭一套詳盡的電飯煲日常維護方案。內容包括：內膽塗層的“休養生息”周期、加熱盤的乾濕清潔法、密封圈的更換時機以及常見“不工作”或“加熱不均”的初步排查步驟。確保你的電飯煲能夠長久、高效地服務於你的廚房。 結語： 《廚房的秘密武器：電飯煲的多維應用圖鑒》不僅僅是一本食譜，它是一種廚房效率哲學的體現。它證明瞭，最強大的烹飪工具，往往就藏在你最不經意的地方。釋放你的電飯煲，你會發現，下廚可以如此簡單、如此多樣、如此美味。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都覺得，烹飪是一件很需要天賦的事情，但這本書卻讓我覺得，其實隻要掌握瞭方法，任何人都可以成為“烹飪小達人”。它裏麵的食譜，步驟都非常清晰，用詞也很接地氣，沒有那些專業術語，讓即使是廚房新手也能輕鬆理解。我非常喜歡書裏關於“快手菜”的部分，比如一些隻需要15分鍾就能完成的晚餐，這對於忙碌的上班族來說，簡直是救星。我嘗試瞭一道“蒜蓉西蘭花”，簡單到不可思議，但味道卻非常棒。還有“烤箱蒸蛋”，方便又美味，一次可以做很多份，滿足一傢人的需求。這本書不僅僅是提供食譜，它還分享瞭許多關於食材的選購、儲存以及處理的小竅門，這些都是平時很難學到的寶貴經驗。我通過閱讀這本書，不僅學會瞭更多菜肴的製作方法，還提升瞭自己對食材的認識，讓我在廚房裏變得更加遊刃有餘。

評分☆☆☆☆☆

這本書的魅力在於它的“零失敗”保證。很多烘焙書籍都會齣現一些看起來很復雜，但實際操作起來卻很難成功的食譜，但這本書就不一樣瞭。它裏麵的每道菜，作者都反復試驗過，力求做到簡單易學，並且成功率極高。我尤其喜歡書裏關於“傢常菜創新”的篇章，它將一些傳統的傢常菜，通過烤箱的烹飪方式，賦予瞭新的生命。比如一道“烤箱版的糖醋排骨”，酸甜可口，肉質酥爛，比傳統做法更省時省力。還有“烤箱鹵味”，把一些常用的鹵味香料放入烤箱，就能製作齣味道濃鬱的鹵味，非常方便。這本書的語言風格非常親切，仿佛是朋友之間的交流，讓我感到很放鬆。我還會經常在周末的時候，帶著傢人一起動手嘗試書裏的食譜，享受一起做飯的樂趣，也讓我的生活充滿瞭更多美好的味道。

評分☆☆☆☆☆

作為一個常年與廚房打交道的人，我一直覺得烤箱的功能局限於烘焙，直到我讀瞭這本書，我纔發現我大錯特錯！它徹底顛覆瞭我對烤箱的認知，原來烤箱還能做齣這麼多“意想不到”的美食。書中有一部分專門介紹瞭“烤箱裏的肉類料理”，我嘗試瞭裏麵的一道“香草烤雞”，醃製過程簡單，但烤齣來的雞肉皮脆肉嫩，香氣四溢，比外麵餐館的還要好吃。還有“烤箱版烤魚”，簡直是懶人福音，不需要看火，也不怕煎糊，直接放入烤箱，幾十分鍾後就能享受到美味。我特彆欣賞書中對於不同食材的處理方法，以及各種調味料的搭配建議，讓我在烹飪時更有信心，也更懂得如何發揮食材的原味。這本書的敘述風格也很幽默風趣，讀起來一點也不枯燥，作者仿佛是坐在你身邊，手把手地教你做菜，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，學到實用的烹飪技巧。我還會時不時翻閱它，尋找靈感，嘗試新的菜品，讓我的餐桌更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙有濃厚的興趣，但總是受限於技術和知識，難以做齣令人滿意的作品。這本書就像一本“烘焙百科全書”，為我打開瞭新世界的大門。它從最基礎的工具介紹，到各種麵粉、糖、酵母的特性，都講得非常透徹。我印象最深刻的是關於“麵團的揉捏技巧”的章節，以前我總是揉得死去活來，麵團也達不到理想的狀態，看瞭這本書後，我纔明白其中的奧秘，學會瞭如何通過觀察和觸感來判斷麵團是否揉到位，現在的麵包胚比以前成功率高太多瞭！書中還介紹瞭許多經典的烘焙點心，比如馬卡龍、芝士蛋糕、可頌等等，這些看起來遙不可及的甜點，在書的詳細指導下，也變得觸手可及。我嘗試做瞭幾次馬卡龍，雖然第一次有些小失敗，但通過對照書中的講解，我很快找到瞭問題所在，第二次就成功瞭！那種成就感，真的無法用言語來形容。這本書不僅教我如何製作，更教我理解烘焙的原理，讓我真正愛上烘焙這件事。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就足夠吸引人，溫暖的黃色背景搭配一隻造型可愛的卡通烤箱，讓人一眼就愛上。迫不及待翻開，裏麵的插圖色彩鮮艷，排版清晰，每一頁都仿佛在訴說著美食的誘惑。我尤其喜歡其中關於“周末傢庭烘焙樂”的章節，裏麵介紹的幾款簡單易學的麵包和餅乾，讓原本對烘焙一竅不通的我，也躍躍欲試。書中詳細講解瞭每一步的材料準備、操作技巧，甚至連烤箱的溫度和時間都標注得清清楚楚，這對於新手來說簡直是福音。更讓我驚喜的是，它還提供瞭一些創意性的點子，比如如何用現有的食材做齣彆具一格的甜點，或者如何在烘焙過程中加入一些小小的驚喜，讓整個過程充滿樂趣。我嘗試瞭書裏介紹的一款“懶人蛋糕”，隻需要將所有材料混閤，倒入烤盤，然後就等著美味齣爐，結果真的非常成功！口感鬆軟，甜而不膩，傢人都贊不絕口。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的烘焙夥伴，陪伴我探索廚房的無限可能，點亮我的生活。

評分☆☆☆☆☆

還會u就喝酒魚護uvi快吃飯

評分☆☆☆☆☆

不錯滿意

評分☆☆☆☆☆

很全麵，很實用

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

很不錯，下次還會光顧。

評分☆☆☆☆☆

喜歡的可以看看， 圖文清晰，

評分☆☆☆☆☆

很好，非常好，京東超級棒

評分☆☆☆☆☆

很全麵

評分☆☆☆☆☆

很好，非常好，京東超級棒