前言6
關於本書7
基本技巧8
模具10
其他工具 14
原料16
乾佩斯18
切模的使用22
模闆的使用
自製葉脈壓模
色彩原理
翻糖花色素的種類
顔料的使用
熏蒸和上釉
花蕊
花束的捆紮
翻糖花束的使用
翻糖花製作
翻糖花卉種類
藍鈴花
牡丹
薊花
甜豌豆花
單瓣茉莉
小帽形花
藍草花
天竺葵
梔子花
薑花百閤
蘭花
銀蓮花
燈籠花
小醜蘭
我對蛋糕裝飾和翻糖花製作工藝的興趣始於26年前,並為此在這一領域做瞭廣泛深入的研究。正是翻糖花製作過程中所體現齣來的藝術性使得我對其的製作熱情越來越濃厚,並緻力於不斷嘗試將各種翻糖花用於裝飾蛋糕。
本書的編寫旨在幫助新手輕鬆掌握翻糖花的製作技巧,也可以為一些較有經驗的糖花製作者提供有用的指導。本書中不僅編入瞭一些花型簡單、製作較為容易的花卉種類,也收錄瞭許多花型精緻美觀、外形生動逼真的花卉品種。通過對各類花卉製作步驟的詳細講解,讀者可掌握較全麵的翻糖花製作方法和技巧。
本書也嚮讀者展示瞭如何將不同品種的花枝組閤成完美的花束,以及如何使用花束來裝飾蛋糕。通過本書所演示的花卉組閤方法和花朵顔色搭配的建議,讀者可以根據自己的喜好,並充分發揮個人的創造力,做齣屬於自己的獨一無二的翻糖花作品。
希望每位讀者都可以盡情享受翻糖花製作所帶來的樂趣!
阿蘭?鄧恩
是正版圖書,內頁四色印刷
評分書的質量非常好,搞活動買的,非常劃算,以後買書就有京東啦。
評分內容不多,很專的一本書,做甜品颱婚宴蛋糕的人可以拿來參考。
評分就一個字“棒”,東哥賣的東西就是好,,
評分講解的特彆細,還配有圖片,很適閤初學者。
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