我的川菜味道石光華 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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石光華著

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發表於2024-11-23

商品介绍

店鋪：智勝圖書專營店

齣版社：四川文藝齣版社

ISBN：9787541145810

商品編碼：20561829391

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-07-01

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書籍描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	我的川菜味道
作者	石光華
定價	49.80元
ISBN號	9787541145810
齣版社	四川文藝齣版社
齣版日期	2017-07-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝-膠訂	開本：16開	重量：0.4
版次：1	字數：	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

本書是四川詩人、美食作石光華繼《我的川菜生活》之後的*力作。

川菜味道，七滋八味。但七滋八味的靈魂在常二字，川菜真正的靈魂在常二字，要做齣的味道、親人的味道來，要做齣平常的味道、隨性的味道來。七滋八味皆常，這纔是川菜味道*核心的一句話。

川菜骨子裏浸潤著山水風雨的自然本性，成都餐館裏的菜，無論菜肴檔次有多麼瞭不起，骨子裏總會透露齣一種樸實，一種與我們口舌相親的溫暖。以和為美、以和為樂、以和為自在人生的成都人，對於飲食，從內心到身體，從口舌到肺腑，喜歡的恰恰是他們看著野、感到土、說起俗的這份平常隨意，這種怡情悠閑。

本書內容分為三個版塊。上捲“廚房隨筆”聚焦幾款四川經典常小菜：土豆燒牛肉、燒肥腸、酸辣蹄花、水煮牛肉、開水白菜、做泡菜、點豆花……字裏行間透齣川人生活的包容與百變、怡情與鬆常。中捲“食物本紀”細數天府沃土的良上食材：青筍、苦筍、摺耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、鹽……頗有為川菜正本清源的意味，川菜並非隻有枯燥的大辣大油，川菜吃的也是食物的本來滋味，川菜也可滋潤又清雅。下捲“飲食雜言”閑聊四川飲食生活中的人、事小品：天堂的廚房、歲寒知醃臘，黃敬臨、藍光鑒等川菜一代宗師的經典菜品及烹飪理念……全書既有作者親自下廚的切身體驗，又有食材的甄選及蘊含其中的人生感悟，還有川菜史上膾炙人口的逸聞趣事，透著濃厚的生活氣息和文化韻味。

編輯推薦
★ 十三年再磨一劍/《我的川菜生活》姊妹篇★ 全彩圖文，幀幀精美★ 成都食界大咖的“美食散打”★ 《舌尖上的中》美食顧問的飲食高招，招招見齣真功夫★ 清鮮為底麻辣見長重在味變★ 喜歡的是那份看著野、感到土、說起俗的平常隨意和怡情悠閑

作者介紹

石光華，土生土長的成都人。少時愛詩，至今人寫老瞭，詩越寫越簡單。寫詩的人愛酒，總要一些下酒菜。於是，愛吃，做得幾個小菜，以待親朋好友。做瞭，吃瞭，忍不住要說上幾句，寫上幾段，久之成集。2004年，一本《我的川菜生活》悄然入市，長銷於世。十三年過去，很多人因為這本書，知道瞭川菜，愛上瞭川菜。把人生感受與常滋味娓娓說來，詩意和美食如此親近。這個說自己於川菜，說、寫第二、吃第三、做第四的人，讓喜歡川菜、喜歡他的書的讀者，等瞭十三年。終於，他再端齣一盤菜來。味道如何？讀者品之。