我的威士忌生活提案：認識產地，探索香氣，來杯經典調酒，學習品味 港颱原版書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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米凱勒.奇多 著

圖書標籤:

• 威士忌
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• 酒文化
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• 港颱原版
• 産地
• 香氣
• 經典調酒
• 生活提案

店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 三采

ISBN：9789863428893

商品編碼：21882630620

包裝：平裝

開本：18.5 x 24 cm

齣版時間：2017-09-29

頁數：192

正文語種：繁體中文

我的威士忌生活提案：認識產地，探索香氣，來杯精典調酒，學習品味成熟洗鍊的大人滋味


內容簡介

新世代威士忌品飲入門

不需要上年紀，也可以品味威士忌

中文版du傢收錄：颱灣威士忌地圖



以前，威士忌總是給人壹種高不可攀的距離感，

現在，知性文青、年輕女性，甚至葡萄酒愛好者也開始喝威士忌。

威士忌的魅力，壹定要親自嚐過纔知道。

但是在開始品飲威士忌之前，你該需要知道哪些事？

廣告上常說的單壹純麥是什麼意思？

威士忌和葡萄酒壹樣會越陳越香嗎？

威士忌特有的泥煤味是怎麼釀齣來的呢？

作者以過來人的經驗，壹壹解答新手 容易遇到的問題

凡舉產地、釀造、品酒，還有實用的餐酒搭配壹應具全；

進階者可以參考選購建議，建立私人酒櫃，

自己來辦壹場以酒會友的威士忌品飲大會！



【看看這些問題，試試自己對威士忌認識多少】



Whisky和Whiskey有什麼不同，是拼錯字嗎？

威士忌特有的泥煤味是怎麼來的？

威士忌的顏色和香氣完全取決於熟成的橡木桶嗎？

什麼是「天使的分享」？

威士忌需要醒酒嗎？

Single malt和Single cask有什麼不壹樣？

15年的威士忌再放5年，會變成20年的威士忌嗎？

為什麼有的威士忌沒有標年分？

威士忌和葡萄酒壹樣會越陳越香嗎？

威士忌應該要直立還是平放？喝不完裝在水晶瓶裡會比較好嗎？

威士忌也可以搭配乳酪嗎？

用威士忌佐餐，要先品嚐食物還是先品嚐威士忌？

威士忌兌水，真的是糟蹋威士忌嗎？

你有聽過「水割」威士忌嗎？

調酒用便宜威士忌就夠瞭嗎？

隻有蘇格蘭單壹麥芽威士忌，纔是 好喝的威士忌？

蘇格蘭的威士忌快要被全世界的人喝光瞭嗎？

颱灣的威士忌有什麼特別，為什麼連外國人也瘋狂？



【威士忌生活提案】



提案1. 辦壹場威士忌品酒會：「品」威士忌有哪些步驟和訣竅？

▲用眼睛觀察：輕輕搖晃酒杯，觀察酒淚的密度和間距，酒類淡薄的威士忌年紀較輕，酒類流淌緩慢的威士忌陳年時間長也較醇厚。



▲用鼻子嗅聞：重點壹，在距離鼻子40公分處輕輕搖晃酒杯，然後盡情嗅聞 不容易察覺的前味；重點二，以指尖操控酒杯，使其呈水平並輕輕鏇轉，然後靠近杯緣由下往上聞，下方會有較多的香料或泥土味，上方則是容易揮發的果香味；重點三，杯子保持水平，嗅聞杯子外側中間部位，可以捕捉到 難察覺的細緻香氣。



▲用嘴巴品味：輕啜壹小口，讓酒液浸潤每壹個味蕾，然後慢慢吞入喉嚨，感受鼻後嗅覺和酒香餘韻。



提案2. 看場閤喝酒：和什麼人適閤分享什麼樣的威士忌？

▲夜店狂歡買醉：來杯「解渴威士忌」，將肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和威士忌加冰塊享用。



▲調杯雞尾酒展手藝：用便宜貨來調酒，手藝再好也救不瞭那杯雞尾酒。太甜或泥煤味太重的威士忌都不適閤，可考慮蘇格蘭或日本的調和式威士忌，或美國的裸麥威士忌。



▲與討厭的敵人同桌：你有三個選擇，第壹，給他壹杯酒精度65%的原桶強度威士忌，嗆死他；第二，給他壹杯印度的劣質糖水威士忌；第三，挑壹瓶15歐元（約颱幣600元）以下的威士忌，這個價位的好喝威士忌真的是打著燈籠都找不到！



▲討好枕邊人父母：選壹瓶異國風情威士忌，例如冰島或瑞典；或是從他們喜歡的品牌中找壹支限定版，不過這可就要花時間去尋找瞭。



提案3. 打造個人酒櫃：如何用有限預算豐富酒藏？

▲瞭解自己的喜好，購買你情有du鍾的那壹瓶威士忌；若是預算有限，就請熟識的專門店推薦風味相近的威士忌。



▲收集各種代錶性威士忌：斯佩河畔經典款×1，泥煤味威士忌×1，波本桶威士忌×1，雪莉桶威士忌×1，新興產地威士忌（例如颱灣）×1



▲超市掃貨：如果你是新手，超市還是有不少物美價廉的威士忌等待你的垂青。（為避免廣告嫌疑，請直接買書來看推薦酒款。）



▲如何讓你酒櫃裡的那瓶噩夢威士忌（自己失策買錯或是朋友送的）起死迴生：研發du門調和式威士忌。


目錄

Ch0.威士忌的來龍去脈

哪些人喝威士忌？

威士忌的種類

是誰發明瞭威士忌？

威士忌熱潮延燒全球

威士忌大事紀

威士忌的神祕象徵：蒸餾器



Ch1.探索威士忌蒸餾廠

威士忌的原料

釀製威士忌的七個釀製

威士忌的泥煤味

發麥

磨碎、攪拌與糖化

發酵

蒸餾

人物速寫：埃尼斯?科菲

篩選酒心

入桶熟成

如何製作木桶？

各式各樣的木桶

木桶的生命週期

人物速寫：傑剋?丹尼爾

人物速寫：查爾斯?多哥

酒窖洞天

風味調和

裝瓶乾坤

首席釀酒師

蒸餾廠內的其他職業

人物速寫：陶瑟

參觀蒸餾廠的黃金守則



Ch2.品飲威士忌大哉問

品酒前置作業

酒精對人體的影響

人物速寫：凱莉?納辛

洞悉品酒

挑選適閤的酒杯

酒瓶或醒酒瓶？

挑選水質

鑑賞威士忌的三個步驟

威士忌的韆滋百味

截然不同的威士忌

品酒記錄錶

人物速寫：威廉?皮爾森

品酒會尾聲

預防及治療宿醉

威士忌俱樂部



Ch3.購買威士忌有竅門

什麼場閤喝什麼威士忌

解讀威士忌酒標

何處選購威士忌？

打造個人酒櫃

如何存放威士忌

瓶塞的功能

當心行銷陷阱

威士忌的價格



Ch4.威士忌也能上餐桌

晚餐來喝威士忌

喝威士忌該搭配什麼食物？

適閤威士忌的地方風味料理

威士忌拿手菜



Ch5.威士忌也有雞尾酒

在酒吧如何挑威士忌

水割威士忌

威士忌冰球

調酒的基本工具

無可取代的經典威士忌調酒

以波本威士忌為主角的雞尾酒

人物速寫：傑瑞?湯瑪斯

以調和式威士忌為主角的雞尾酒

以單壹麥芽威士忌為主角的雞尾酒

以貝禮詩奶酒為主角的雞尾酒

人物速寫：約翰華剋

以威士忌為基底的酒



Ch.6威士忌的世界版圖

蘇格蘭

蘇格蘭格紋

艾雷島

斯佩河畔區

低地區

高地區

坎培爾鎮

愛爾蘭

英國其他地區

日本

美國

加拿大

法國

颱灣

世界其他國傢



附錄

威士忌相關詞彙

威士忌的相關數字

威士忌界的大人物

人物速寫：竹鶴政孝

索引





作者簡介

米凱勒.奇多 Micka?l Guidot



部落客身兼自由記者，成長於酒鄉勃根地，靠近知名的伯恩丘與夜聖喬治，經常流連忘返於當地酒吧與酒窖。離開故鄉之後，於巴黎廣告公司任職，因此結識瞭香檳與烈酒品牌，擴大並充實瞭關於酒的認知與學問。2012年，他建立瞭ForGeorge.fr網站，並定期發行電子報「L'observatoire des alcools」，和所有愛酒人士分享他的好酒新發現。他認為享受威士忌並非專傢或菁英人士的專利，寫這本書就是希望讓有興趣的人都能體會品味威士忌的樂趣。



繪者簡介

亞尼斯.瓦盧西剋斯 Yannis Varoutsikos



法國新生代插畫傢及平麵設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。齣版作品有《我的葡萄酒生活提案》、《我的咖啡生活提案》。



譯者簡介

謝珮琪

颱灣大學政治係學士與巴黎第壹大學政治係碩士，曾任法文係講師多年，由政治學迷航到社會學與歷史學的資深博士生與菜鳥人妻。目前旅居巴黎，為自由寫手與譯者，傾力鑽營異鄉人於文化夾縫中的視野。自詡資深貪吃鬼，業餘嗜酒師，素人煮飯婆，隨興觀光客。

原文作者：Micka?l Guidot

譯者：謝珮琪

繪者：亞尼斯.瓦盧西剋斯(Yannis Varoutsikos)

齣版社：三采

齣版日期：2017/09/29

語言：繁體中文

ISBN：9789863428893

規格：平裝 / 192頁 / 18.5 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

齣版地：颱灣

威士忌鑒賞與文化之旅：從蘇格蘭高地到日本職人精神 一本帶你深度探索威士忌世界的權威指南 威士忌，這種琥珀色的瓊漿，不僅僅是一種烈酒，它承載著風土的記憶、釀造的藝術與悠久的曆史。本書旨在為所有對威士忌抱有好奇心、渴望深入瞭解其復雜魅力的愛好者提供一份全麵、權威且充滿激情的指引。我們將跨越地理的界限，從傳統發源地到新興力量的崛起，揭示每一瓶酒背後的故事、工藝和獨特的風味簽名。 第一部分：威士忌的根基——曆史、法律與風土的交織 威士忌的魅力始於其嚴苛的定義和深厚的曆史積澱。本部分將為讀者打下堅實的知識基礎，理解支撐起這一偉大飲品的法律框架和地域特色。 1. 威士忌的演變史詩：從煉金術到全球商品 追溯威士忌的起源，從愛爾蘭修道院的蒸餾嘗試，到蘇格蘭的秘密作坊，再到工業革命對生産流程的革新。我們將深入探討“生命之水”（Aqua Vitae）如何逐漸演變為今日全球追捧的烈酒。瞭解關鍵曆史轉摺點，如法律法規的製定、兩次世界大戰的影響，以及美國禁酒令對全球威士忌版圖的重塑。 2. 法律的守護：産區定義與命名權之爭 威士忌的價值很大程度上取決於其産地的法律保障。本書將詳盡解讀蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）的五大核心産區（高地、低地、斯佩塞、艾雷島、坎貝爾鎮）各自獨特的風味輪廓和地理條件如何塑造瞭它們。同時，對比分析愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）的三次蒸餾傳統，以及美國波本威士忌（Bourbon）對新橡木桶的嚴格要求，揭示這些法律條款如何成為風味的“身份證”。 3. 橡木桶的魔法：陳年的藝術與科學 威士忌的顔色、大部分風味和口感的柔和度都來自於橡木桶。我們將探討不同木材（美國白橡、歐洲橡）的選擇、烘烤（Toasting）與烘烤（Charring）的程度如何影響酒液。詳細解析雪莉桶（Sherry Cask）、波特桶（Port Cask）乃至各種實驗性酒桶對最終風味的影響，理解“天使的分享”背後的蒸發損耗與風味濃縮過程。 第二部分：産區巡禮——尋味全球五大威士忌版圖 本部分將帶領讀者進行一場沉浸式的地理與味覺之旅，從蘇格蘭的迷霧海岸到亞洲的精密蒸餾廠。 1. 蘇格蘭：經典的聖地與風味的百科全書 斯佩塞（Speyside）： 探究這裏被稱為“威士忌榖”的原因，剖析其蜂蜜、水果和精緻麥芽香的來源，並重點介紹幾傢標誌性酒廠的釀造哲學。 艾雷島（Islay）： 深入解析泥煤（Peat）的秘密。這不是簡單的煙熏味，而是海洋、苔蘚和硫磺的復雜協奏麯。對比拉弗格（Laphroaig）的強勁與布納哈本（Bunnahabhain）的柔和，理解泥煤濃度的分級。 高地與低地： 描繪高地威士忌的粗獷與多樣性，以及低地威士忌（通常更清淡、適閤做調酒基底）的特點。 2. 愛爾蘭：三次蒸餾的絲滑口感 解讀愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）如何憑藉三次蒸餾技術，在口感上實現瞭無與倫比的順滑度。重點介紹單一壺式蒸餾（Single Pot Still）的獨特麥芽混閤工藝，這是愛爾蘭獨有的風味標誌。 3. 美國威士忌：玉米、黑麥與創新 波本（Bourbon）： 解釋玉米占比如此之高的原因，以及必須使用全新烘烤橡木桶的規定如何賦予其標誌性的香草和焦糖甜感。 黑麥威士忌（Rye）： 探討黑麥的辛辣特性，以及它在復興經典雞尾酒中的重要地位。 田納西威士忌（Tennessee Whiskey）： 詳解獨特的林肯郡濾木法（Lincoln County Process）如何為威士忌帶來額外的柔和感。 4. 新興力量的崛起：日本威士忌的東方哲學 深入解析日本威士忌如何在短短幾十年內，通過對蘇格蘭傳統的精細化吸收和融入“職人精神”（Shokunin Spirit），發展齣獨樹一幟的風格。重點解析日本威士忌對“水質”和“季節變化”的極緻追求，以及其微妙的平衡感和優雅的收尾。 第三部分：品鑒的語言——解鎖你的感官密碼 品鑒威士忌是一門需要訓練的藝術。本部分將提供係統的方法論，幫助讀者從“喝”升級到“品”。 1. 嗅覺與味覺訓練：搭建你的風味詞匯錶 介紹科學的品鑒步驟：觀色、聞香、嘗味、迴味。重點訓練讀者識彆復雜香氣的方法，包括利用“風味輪”工具，將抽象的感受轉化為具體的描述詞，如泥煤、皮革、麥盧卡蜂蜜、烘烤堅果等。 2. 純飲、加水還是加冰？掌握最佳飲用方式 探討不同飲用方式對威士忌風味釋放的影響。何時需要加幾滴水來打開封閉的香氣？冰塊如何抑製揮發性酯類，使其口感更厚重？理解溫度與酒精度的微妙平衡。 3. 挑戰味蕾：理解木桶強度與酒精度數（Cask Strength vs. Bottled Strength） 解析原桶強度（Cask Strength）威士忌的狂野魅力與復雜性，以及酒廠如何通過降度裝瓶來平衡口感與酒精的衝擊力。理解高酒精度如何影響香氣的層次感。 第四部分：經典重現——威士忌調酒的黃金法則 威士忌是雞尾酒的基石。掌握這些經典配方，能讓你在傢中輕鬆復刻齣世界頂級酒吧的體驗。 1. 調酒大師的必備工具與基礎材料 列齣必備的調酒工具（搖壺、吧勺、量杯等）以及基礎糖漿和苦精的類型（安格斯特拉、橙味苦精等）。 2. 不朽的五大經典雞尾酒解析 深入講解五款以威士忌為主角的永恒經典，並分析其風味構成的哲學： Old Fashioned： 極簡主義的典範，如何通過糖、苦精和基酒的完美比例，展現單一麥芽的純粹風味。 Manhattan： 威士忌與甜味美思的優雅結閤，探討不同意大利甜美思（Vermouth）的選擇如何改變整體基調。 Whiskey Sour： 酸甜平衡的藝術，以及蛋清（如果使用）在口感上帶來的絲絨般質感。 Rob Roy： 蘇格蘭威士忌版本的曼哈頓，強調不同蘇格蘭威士忌的適應性。 Highball： 簡單卻極度依賴基酒品質與氣泡口感的清爽之選，是日式威士忌文化的代錶。 3. 探索實驗性配方：現代威士忌雞尾酒趨勢 介紹如何利用煙熏、發酵或草本浸漬的現代技術來改造傳統雞尾酒，發掘威士忌在創意調酒中的無限潛力。 總結： 本書不僅是一本威士忌的百科全書，更是一份邀請函，邀請讀者踏上這場關於風土、曆史與精釀藝術的感官探險。通過係統的學習和親身的實踐，你將不再是單純的飲用者，而是能夠欣賞、理解並享受威士忌每一滴液體中所蘊含的深厚文化底蘊的鑒賞傢。

評分☆☆☆☆☆

這本書《我的威士忌生活提案》給我的感覺，就像一個循循善誘的引路人，把我帶入瞭一個充滿魅力的世界。它沒有把我當成一個什麼都不懂的新手來敷衍，也沒有把我當成一個需要被“徵服”的專傢來展示艱深的知識。而是用一種非常平易近人的方式，和我分享他對威士忌的熱愛和理解。書中的語言非常流暢，夾雜著一些作者個人的體驗和感悟，讀起來一點也不枯燥。我特彆喜歡書中關於“品鑒禮儀”和“儲存方法”的部分，這些看似非常細節的東西，卻能看齣作者的用心。它告訴我，即使是簡單的品鑒，也可以有很多講究，比如如何正確地拿酒杯，如何讓威士忌在杯中“呼吸”，這些小細節都能影響到最終的風味體驗。而且，它還提醒我，威士忌的儲存也是一門學問，避免陽光直射，保持適宜的溫度，這些都能幫助我更好地保存我心愛的威士忌。這本書讓我覺得，威士忌的生活提案，不僅僅是關於“喝”，更是關於如何去“感受”和“享受”這個過程，它教會瞭我如何把對威士忌的熱愛，融入到生活中的點點滴滴，讓生活因此變得更加精緻和有品味。

評分☆☆☆☆☆

讀完《我的威士忌生活提案》，我最大的感受就是它真的把威士忌“平民化”瞭，不再是那些高高在上、隻屬於專業人士的神秘領域。書裏對於香氣的解析，簡直是太到位瞭！我一直覺得威士忌的香氣很難描述，什麼“泥煤”、“海風”、“果醬”，聽著就很抽象。但這本書用非常生動形象的比喻，比如形容某些威士忌的香氣像“剛割過的青草”，或者“雨後泥土的味道”，甚至像“老書頁的香氣”，瞬間就點醒瞭我。我試著根據書裏的提示去聞，真的有種“原來是這樣！”的恍然大悟感。而且，它不像很多專業書籍那樣，羅列一大堆術語，而是引導你用自己的感官去體驗，去感受，去連接。書裏還介紹瞭一些非常實用的入門級威士忌，並提供瞭品鑒的步驟和方法，讓我在傢裏也能輕鬆地進行一次小型的品鑒會。特彆是它推薦的幾款威士忌，價格都比較親民，非常適閤像我這樣的新手，不用花費太多力氣就能找到自己喜歡的風味。這本書讓我不再害怕嘗試，而是充滿瞭好奇和躍躍欲試的衝動，感覺我的威士忌世界一下打開瞭新的一扇門。

評分☆☆☆☆☆

《我的威士忌生活提案》這本書，最讓我驚喜的莫過於它在經典調酒方麵的講解。我一直以為調酒是一件很復雜的事情，需要各種專業器具和高深的技巧，但這本書的設計真的是太貼心瞭。它從最基礎的工具介紹開始，然後一步步教你如何在傢也能輕鬆製作齣幾款經典的威士忌調酒。我嘗試做瞭書中介紹的“古典雞尾酒”（Old Fashioned），按照書裏的步驟，從選擇閤適的威士忌、糖、苦精，到冰塊的選擇和攪拌手法，都講解得非常細緻，並且配有清晰的步驟圖。第一次做的時候，雖然有些手忙腳亂，但成品卻齣乎意料地好喝！書裏還介紹瞭幾款適閤搭配不同威士忌風味的調酒，比如搭配麥芽威士忌的，或是搭配波本的，這些搭配建議讓我覺得非常實用，也激發瞭我進一步探索不同風味威士忌的興趣。更重要的是，它讓我覺得調酒不再是酒吧裏高不可攀的技藝，而是可以融入日常生活的樂趣，和朋友小聚時，親手調製一杯威士忌雞尾酒，那種感覺真的太棒瞭。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，《我的威士忌生活提案》這本書，最核心的價值在於它教會瞭我“品味”這件事。在讀這本書之前，我喝威士忌，要麼就是覺得“好喝”，要麼就是“不好喝”，根本說不齣個所以然來。但這本書通過對不同威士忌産地、風味特徵的深入淺齣地介紹，讓我逐漸學會瞭如何去辨彆和欣賞威士忌的層次感。它引導我去留意威士忌在入口時的不同感受，比如剛入口的甜感，中間的香料味，到最後的餘韻，以及這些味道是如何變化的。書裏還提供瞭很多品鑒的練習方法，比如讓你在品鑒同一款威士忌時，嘗試去聯想書中提到的各種香氣和風味，這大大提升瞭我的品鑒能力，讓我不再隻是“喝”，而是“品”。我開始能夠區分不同橡木桶對威士忌風味的影響，也能理解為什麼有些威士忌價格會更高。這種從“知其然”到“知其所以然”的轉變，真的讓我對威士忌的理解上升瞭一個檔次，也讓我對未來嘗試更多款威士忌充滿瞭期待，我感覺我的人生因此也多瞭一份細緻的浪漫。

評分☆☆☆☆☆

這本《我的威士忌生活提案》真是讓我眼前一亮，書中的插畫風格非常獨特，帶著一種復古的精緻感，讓人一看就覺得賞心悅目。翻開書頁，並沒有直接給我灌輸那些枯燥的威士忌知識，而是從一種非常生活化的角度切入，仿佛在邀請我一起踏上一段探索威士忌的旅程。書的開篇，作者用一種非常娓娓道來的方式，分享瞭她與威士忌結緣的點滴，那些關於旅行、關於朋友、關於某個特彆時刻的迴憶，都通過文字和精美的圖片串聯起來，讓我感受到瞭威士忌不單單是一種飲品，更是一種生活態度，一種承載著故事和情感的媒介。特彆是關於産地的介紹，沒有用冷冰冰的地理坐標和曆史年份來堆砌，而是通過描繪當地的風土人情、氣候特色，以及這些因素如何巧妙地影響著威士忌的風味，讓我對蘇格蘭高地的煙熏氣息、愛爾蘭的柔順口感，乃至日本的匠心工藝都有瞭更深切的理解，仿佛身臨其境一般。書中的一些小故事，比如某個酒廠的傳奇釀酒師，或是某個經典款威士忌背後不為人知的趣聞，都讓閱讀過程充滿瞭驚喜和樂趣，不像是在學習，更像是在聽一個老朋友分享他心愛的收藏。