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[美] 帕维尔·索摩弗（PavelSomov）著严俊 著

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店铺： 文轩网教育考试专营店

出版社： 江西教育出版社

ISBN：9787539286976

商品编码：25570059374

出版时间：2016-12-01

享吃 作  者:(美)帕维尔·索摩弗(Pavel Somov) 著;严俊 译 著作 定  价:32 出 版 社:江西教育出版社 出版日期:2016年12月01日 页  数:226 装  帧:平装 ISBN:9787539286976 ●Introduction导言
●正念饮食——不是节食，而是节食助推器
●我们为什么要吃的三个原因
●我们会过量饮食的四个原因
●养成正念饮食的习惯
●这不是本有关正念饮食法的书
●如何使用这本书
●告怀疑者书
●Chapter1可是别人都在吃啊！
●留心环境诱因
●习惯性地吃，就是过量饮食
●环境诱因导致过量饮食，并使之持续
●饥饿V．S欲望：区别在哪里？
●因想而吃M．S．因饿而吃
●引发进食念头的八大常见环境诱因
●工具箱：如何控制食欲和诱因
●控制食欲的四大策略
●控制诱因：避免接触诱因、诱因脱敏
●重掌控制权
●Chapter2关注饮食过程
●部分目录

内容简介

“如果你连体重都控制不了，又如何能控制你的人生？”
不管这句话对不对，**眼看到着实会让很多人心中一颤。时下，控制体重的确是很多人的目标。
控制体重，就要适当控制饮食。然而，“无意识饮食”在当下已经成了比较普遍的现象。心情好的时候想吃东西、心情不好时也想吃东西；压力大想吃东西，闲着没事也想吃东西……生活中有太多诱导我们无意识过量饮食的因素。很多读者朋友常常苦恼：为什么别人能服过量饮食，而我却不能？是不是我没有他们的毅力和品质？于是我们策划出版了这本书，希望可以帮助读者朋友们读懂自己的食欲和品尝能力，理解想吃东西的原因，结束无意识饮食，健康且满足地获得身体的营养和美食带给您的快乐。
帕维尔·索摩弗博士是一位有20年临床经验的心理学家，他在本书中总结了获得理想体重的捷径和窍门。他不会要求您计算卡路里，不会要求您戒掉某些食物，也不会要求您加强运动……恰恰相反！本书从一个全等
(美)帕维尔·索摩弗(Pavel Somov) 著;严俊 译 著作 帕维尔·索摩弗，是一位临床心理学家，目前在美国宾夕法尼亚州匹兹堡执业。1996年，21岁的索摩弗从俄罗斯移居美国，成为美国公民。2000年，他在纽约州立大学布法罗分校（State University of New York at Buffalo）获得咨询心理学专业的博士学位。他不仅为客户开发了正念饮食技巧，帮助他们服饮食问题，还运用类似的以正念为基础的治疗方案，为康复中的药物滥用者提供十分有效的帮助。

《享吃》是一本关于探索食物与生活之间深层联系的书籍。它并非仅仅是一本食谱，也不止于美食评论。这本书试图深入挖掘食物在我们生命中扮演的多元角色，从最基本的需求，到情感的寄托，再到文化传承的载体。 作者以细腻而富有洞察力的笔触，引领读者踏上一段关于“吃”的旅程。这趟旅程并非局限于餐桌，而是延伸至食材的源头，烹饪的过程，以及最终食物进入身体后所引发的一系列身心变化。书中，每一个章节都如同一扇窗，让我们得以窥见不同视角下的“吃”。 我们可以从书中发现，食物不仅仅是果腹之物，它更是连接人与自然的桥梁。作者追溯着食材的生长之地，讲述着农夫的辛勤耕耘，农民与土地之间朴素而深刻的情感。从饱满的稻穗到鲜嫩的蔬菜，从滋养万物的土地到慷慨馈赠的海洋，每一个细节都透露着大自然的馈赠与智慧。这种对食物源头的关注，让我们重新审视每一口食物的来之不易，也让我们对土地怀有更深的敬意。 同时，《享吃》也深入探讨了烹饪的艺术与科学。烹饪不仅仅是技术的堆砌，更是一种创造力的释放，一种情感的表达。书中，作者通过生动的描述，展现了不同地域、不同文化背景下独特的烹饪智慧。那些流传千年的古老菜肴，不仅仅是味蕾的享受，更是历史的沉淀，文化的印记。从刀工的精准到火候的拿捏，从调味的平衡到摆盘的美学，每一个环节都蕴含着制作者的心血与匠心。作者并非仅仅罗列步骤，而是通过故事，让我们感受到烹饪过程中所蕴含的耐心、专注与热爱。 更深层次地，这本书触及了食物与情感的交织。我们常常说“民以食为天”，这不仅仅是对生理需求的满足，更是对心灵慰藉的追求。童年时外婆做的家常菜，旅途中品尝到的地方特色小吃，与亲朋好友围坐一起共享的丰盛晚餐，这些都承载着我们生命中最珍贵的回忆和情感。作者通过对这些生活场景的细致描绘，唤醒了读者内心深处对食物的情感联结。每一次的“吃”，都可能是一次对过往的回溯，一次对当下感恩的表达，一次对未来期盼的寄托。那些熟悉的味道，总能在不经意间触动我们内心最柔软的地方，带来温暖与力量。 《享吃》还着重阐述了食物在文化传承中的重要作用。饮食文化是一个民族的根与魂，它渗透在节庆习俗、家庭传统、人际交往的方方面面。书中，作者会带领我们走进不同的文化场景，去理解那些看似寻常的食物背后所承载的深厚含义。例如，年夜饭的饺子象征着团圆，端午节的粽子纪念着屈原，月饼寄托着思念。这些食物不仅仅是味蕾的享受，更是文化基因的传递，是民族认同的载体。通过对这些文化符号的解读，我们可以更深刻地理解不同文明的独特魅力。 此外，这本书还探讨了食物与健康之间的微妙关系。在信息爆炸的时代，我们常常被各种关于饮食的建议和潮流所包围，却容易迷失方向。《享吃》并非提供一套僵化的健康食谱，而是引导读者建立一种更自然、更平衡的饮食观念。作者强调倾听身体的需求，理解不同食物对身体的影响，以及如何在享受美食的同时，保持身心的和谐。这种健康观念，更注重个体差异和生活方式的融合，而非一味的追求“流行”。 这本书的独特之处还在于其叙事方式。作者并非高高在上地传授知识，而是以一种平和、亲切的语气，与读者进行一次次深入的交流。文字中充满了生活的气息，没有生硬的理论，没有复杂的术语，只有真诚的分享和细腻的观察。读者在阅读过程中，仿佛置身于一个温暖的厨房，与作者一同品味美食，一同感悟生活。 《享吃》的价值，不仅仅在于它能够帮助我们认识更多的食材，学习更多的烹饪技巧，或者了解更多的饮食文化。它的真正意义在于，它让我们重新思考“吃”这件事本身。在这个快节奏的社会里，我们常常匆忙地解决温饱问题，却忽略了食物带来的真正乐趣和价值。这本书提醒我们，放慢脚步，用心去感受每一份食物，去体会烹饪的乐趣，去品味与家人朋友共享美食的幸福，去理解食物背后所蕴含的生命力与文化意义。 书中，你可能会读到关于一个古老村落里祖传的酿酒技艺，它如何随着时间的流逝而传承，又如何成为连接几代人情感的纽带。你可能会了解到，一道看似简单的家常菜，是如何因为一次意外的际遇，成为某个家庭代代相传的“镇宅之宝”。你还会看到，一个年轻的厨师，如何从世界各地搜寻稀有的食材，如何将它们与当地的传统烹饪手法巧妙结合，创造出令人惊艳的菜肴，却又始终不忘食物最朴实的初心。 《享吃》所描绘的，是一幅关于“吃”的宏大画卷，它包含了自然的馈赠、人类的智慧、情感的羁绊、文化的传承，以及对健康生活的追求。它鼓励我们以一种更积极、更感恩、更具创造性的态度来面对食物，从而让“吃”这一日常行为，升华为一种生活态度，一种对生命的尊重与热爱。 这本书就像一位老朋友，在你的耳边低语，讲述着关于食物的无数故事，那些故事里有欢笑，有泪水，有传承，有创新，有对平凡生活的深刻洞察。它邀请你一同踏上这场感官与心灵的双重探索之旅，去发现，去品味，去“享吃”。每一次翻阅，都可能为你带来新的启发，让你对“吃”这个字，有更丰富、更深刻的理解。它并非告诉你“应该”吃什么，而是启发你思考“为什么”要吃，以及如何才能真正地“享”受这一过程。

评分☆☆☆☆☆

第二段： 《享吃》这本书，真的让我对“吃”这件事有了全新的认识。我之前总觉得，吃嘛，就是填饱肚子，然后稍微调调味，能吃就行。但这本书，它把“吃”升华了，变成了享受、变成了一种生活态度。它不是一本单纯的菜谱，里面有很多关于“吃”的哲学思考。比如，它讲到“食与时”，不同季节的食材，在不同时节吃，会有什么特别的风味，这种“天人合一”的理念，让我觉得特别有道理。我记得里面有一章讲到了“慢食”，不是说吃得慢，而是说要用心去体会食物的每一个味道，感受烹饪的过程，感受用餐时的氛围。这一点对我触动很大，我平时吃饭都很快，经常一边看手机一边吃，看完之后也记不清自己到底吃了什么。这本书提醒我，要放慢脚步，去感受食物带来的愉悦。而且，它还在一些章节中穿插了关于食物背后的故事，比如某道菜的起源，某个食材的传说，这些故事让食物变得更加鲜活，也让我在品尝的时候，多了一份历史的厚重感。我强烈推荐给那些和我一样，想把吃饭这件事做得更“有滋有味”的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

第一段： 哇，拿到这本书的时候，就被它那个名字吸引住了——《享吃》。听起来就让人觉得生活充满乐趣，好像每一餐都是一次小小的庆典。翻开目录，嚯！里面涉及的吃法太广泛了，从家常小炒到异域风情，从早茶点心到深夜慰藉，简直就没有它“吃不到”的。我特别喜欢里面关于食材选择的那一部分，写得特别细致，不是那种简单地告诉你“用什么”，而是深入讲解了为什么选用这个，不同品种有什么区别，以及如何通过食材本身的特性来提升菜肴的风味。比如，讲到海鲜的时候，它并没有一概而论，而是区分了深海鱼和浅海鱼在口感和烹饪方式上的差异，还提到了如何辨别海鲜的新鲜度，这些细节真的太实用了！我平时在家做饭，总觉得少了点什么，感觉就像是缺少了这种对食材的“敬畏”和“理解”。这本书恰恰填补了我的这个空白，让我觉得做饭不再是一项重复的任务，而是一种探索和创造。而且，它里面还穿插了一些关于不同地区饮食文化的介绍，看得我直流口水，恨不得马上飞过去尝尝。书中的图片也拍得特别有食欲，那种色泽、那种摆盘，简直就是艺术品，让人忍不住想立刻动手复制。

评分☆☆☆☆☆

第五段： 我是一个很喜欢旅行的人，每次去到一个新的地方，我最期待的就是品尝当地的美食。而在《享吃》这本书里，我仿佛经历了一场场精彩的味蕾旅行。《享吃》这本书，它不仅仅是关于“吃”，更是关于“品味”生活。《享吃》里，作者用一种非常诗意又生动的笔触，为我们描绘了各地独特的饮食文化。它不是那种枯燥的介绍，而是通过一个个生动的故事，一个个鲜活的场景，让我们身临其境地感受到食物背后的故事和情感。我记得里面有一章讲到江南水乡的早茶，那种烟火气，那种慢节奏，仿佛我真的坐在了那张桌子前，品尝着热气腾腾的点心。还有关于川菜的描写，那种麻辣鲜香，那种火爆的热情，都被书中的文字展现得淋漓尽致。最让我感动的是，书里还提到了许多关于“家常味道”的温暖回忆，那些朴实无华的菜肴，承载着家人之间的爱与思念。读这本书，我不仅学到了很多烹饪技巧，更重要的是，它让我重新审视了“吃”这件事，让我觉得每一次用餐，都是一次与世界、与生活连接的机会。这本书，就像一位博学又温柔的朋友，带我领略了食物的广阔天地，也让我对生活充满了更多的热爱和期待。

评分☆☆☆☆☆

第四段： 《享吃》这本书，绝对是那种你拿到手里，就会忍不住一直翻下去的书。它不像我之前看过的那些美食书籍，要么就是过于学术，要么就是过于零散。《享吃》做到了非常好的平衡，既有深度，又有广度，而且最重要的，它非常接地气。它里面的很多食谱，都取材于我们日常生活中常见的食材，但经过作者的巧手，就变成了令人惊艳的美食。我特别欣赏它关于“食材搭配”的讲解，它不仅仅告诉你哪些食材能在一起，更重要的是解释了为什么能在一起，它们之间是如何产生化学反应，从而激发出更美妙的风味。比如，它讲到番茄和罗勒的组合，解释了番茄的酸甜和罗勒的清香如何能够相互衬托，让人回味无穷。这本书还提供了一些关于“创意吃法”的建议，让你在基础食谱之上，可以加入自己的想法，创造出属于自己的独特菜品。我最近就根据书里的一个烤鸡食谱，加入了自己喜欢的香料，烤出来的鸡肉香味四溢，连邻居都闻着味儿过来了。这本书真的让我觉得，烹饪不是一件难事，而是一种充满惊喜的表达方式。

评分☆☆☆☆☆

第三段： 作为一名平日里对美食充满好奇，但动手能力略显不足的家庭煮妇，我拿到《享吃》这本书时，心里是既期待又有点忐忑。期待的是名字听起来就让人很有食欲，但又怕里面的菜肴过于复杂，自己hold不住。然而，翻阅之后，我发现我的担心是多余的！这本书真的太贴心了！它把很多听起来“高大上”的菜品，都分解成了非常易于理解的步骤，并且用非常详细的语言来指导，甚至连一些细微的操作技巧都一一列出，比如如何掌握火候，如何让酱汁更浓稠，如何让食材更入味。我尝试了其中一道“香煎三文鱼配柠檬莳萝酱”，本来以为自己会搞砸，结果按照书上的步骤来，竟然成功了！那鱼皮煎得酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，酱汁酸爽开胃，连我平时挑食的儿子都吃得停不下来。这本书还有一个亮点，就是它会提供多种食材的替代方案，如果家里没有某种特定的香料，它会告诉你用什么来代替，非常适合我们这种非专业厨师。而且，它还鼓励我们根据自己的口味进行微调，这种开放性的指导，让我觉得做饭充满了乐趣和可能性，而不是死板的照搬。