享吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

[美] 帕維爾·索摩弗（PavelSomov）著嚴俊 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 食譜
• 傢常菜
• 烘焙
• 健康飲食
• 飲食文化
• 美食攻略
• 廚房技巧
• 美食分享

店鋪： 文軒網教育考試專營店

齣版社： 江西教育齣版社

ISBN：9787539286976

商品編碼：25570059374

齣版時間：2016-12-01

享吃 作  者:(美)帕維爾·索摩弗(Pavel Somov) 著;嚴俊 譯 著作 定  價:32 齣 版 社:江西教育齣版社 齣版日期:2016年12月01日 頁  數:226 裝  幀:平裝 ISBN:9787539286976 ●Introduction導言
●正念飲食——不是節食，而是節食助推器
●我們為什麼要吃的三個原因
●我們會過量飲食的四個原因
●養成正念飲食的習慣
●這不是本有關正念飲食法的書
●如何使用這本書
●告懷疑者書
●Chapter1可是彆人都在吃啊！
●留心環境誘因
●習慣性地吃，就是過量飲食
●環境誘因導緻過量飲食，並使之持續
●飢餓V．S欲望：區彆在哪裏？
●因想而吃M．S．因餓而吃
●引發進食念頭的八大常見環境誘因
●工具箱：如何控製食欲和誘因
●控製食欲的四大策略
●控製誘因：避免接觸誘因、誘因脫敏
●重掌控製權
●Chapter2關注飲食過程
●部分目錄

內容簡介

“如果你連體重都控製不瞭，又如何能控製你的人生？”
不管這句話對不對，**眼看到著實會讓很多人心中一顫。時下，控製體重的確是很多人的目標。
控製體重，就要適當控製飲食。然而，“無意識飲食”在當下已經成瞭比較普遍的現象。心情好的時候想吃東西、心情不好時也想吃東西；壓力大想吃東西，閑著沒事也想吃東西……生活中有太多誘導我們無意識過量飲食的因素。很多讀者朋友常常苦惱：為什麼彆人能服過量飲食，而我卻不能？是不是我沒有他們的毅力和品質？於是我們策劃齣版瞭這本書，希望可以幫助讀者朋友們讀懂自己的食欲和品嘗能力，理解想吃東西的原因，結束無意識飲食，健康且滿足地獲得身體的營養和美食帶給您的快樂。
帕維爾·索摩弗博士是一位有20年臨床經驗的心理學傢，他在本書中總結瞭獲得理想體重的捷徑和竅門。他不會要求您計算卡路裏，不會要求您戒掉某些食物，也不會要求您加強運動……恰恰相反！本書從一個全等
(美)帕維爾·索摩弗(Pavel Somov) 著;嚴俊 譯 著作 帕維爾·索摩弗，是一位臨床心理學傢，目前在美國賓夕法尼亞州匹茲堡執業。1996年，21歲的索摩弗從俄羅斯移居美國，成為美國公民。2000年，他在紐約州立大學布法羅分校（State University of New York at Buffalo）獲得谘詢心理學專業的博士學位。他不僅為客戶開發瞭正念飲食技巧，幫助他們服飲食問題，還運用類似的以正念為基礎的治療方案，為康復中的藥物濫用者提供十分有效的幫助。

《享吃》是一本關於探索食物與生活之間深層聯係的書籍。它並非僅僅是一本食譜，也不止於美食評論。這本書試圖深入挖掘食物在我們生命中扮演的多元角色，從最基本的需求，到情感的寄托，再到文化傳承的載體。 作者以細膩而富有洞察力的筆觸，引領讀者踏上一段關於“吃”的旅程。這趟旅程並非局限於餐桌，而是延伸至食材的源頭，烹飪的過程，以及最終食物進入身體後所引發的一係列身心變化。書中，每一個章節都如同一扇窗，讓我們得以窺見不同視角下的“吃”。 我們可以從書中發現，食物不僅僅是果腹之物，它更是連接人與自然的橋梁。作者追溯著食材的生長之地，講述著農夫的辛勤耕耘，農民與土地之間樸素而深刻的情感。從飽滿的稻穗到鮮嫩的蔬菜，從滋養萬物的土地到慷慨饋贈的海洋，每一個細節都透露著大自然的饋贈與智慧。這種對食物源頭的關注，讓我們重新審視每一口食物的來之不易，也讓我們對土地懷有更深的敬意。 同時，《享吃》也深入探討瞭烹飪的藝術與科學。烹飪不僅僅是技術的堆砌，更是一種創造力的釋放，一種情感的錶達。書中，作者通過生動的描述，展現瞭不同地域、不同文化背景下獨特的烹飪智慧。那些流傳韆年的古老菜肴，不僅僅是味蕾的享受，更是曆史的沉澱，文化的印記。從刀工的精準到火候的拿捏，從調味的平衡到擺盤的美學，每一個環節都蘊含著製作者的心血與匠心。作者並非僅僅羅列步驟，而是通過故事，讓我們感受到烹飪過程中所蘊含的耐心、專注與熱愛。 更深層次地，這本書觸及瞭食物與情感的交織。我們常常說“民以食為天”，這不僅僅是對生理需求的滿足，更是對心靈慰藉的追求。童年時外婆做的傢常菜，旅途中品嘗到的地方特色小吃，與親朋好友圍坐一起共享的豐盛晚餐，這些都承載著我們生命中最珍貴的迴憶和情感。作者通過對這些生活場景的細緻描繪，喚醒瞭讀者內心深處對食物的情感聯結。每一次的“吃”，都可能是一次對過往的迴溯，一次對當下感恩的錶達，一次對未來期盼的寄托。那些熟悉的味道，總能在不經意間觸動我們內心最柔軟的地方，帶來溫暖與力量。 《享吃》還著重闡述瞭食物在文化傳承中的重要作用。飲食文化是一個民族的根與魂，它滲透在節慶習俗、傢庭傳統、人際交往的方方麵麵。書中，作者會帶領我們走進不同的文化場景，去理解那些看似尋常的食物背後所承載的深厚含義。例如，年夜飯的餃子象徵著團圓，端午節的粽子紀念著屈原，月餅寄托著思念。這些食物不僅僅是味蕾的享受，更是文化基因的傳遞，是民族認同的載體。通過對這些文化符號的解讀，我們可以更深刻地理解不同文明的獨特魅力。 此外，這本書還探討瞭食物與健康之間的微妙關係。在信息爆炸的時代，我們常常被各種關於飲食的建議和潮流所包圍，卻容易迷失方嚮。《享吃》並非提供一套僵化的健康食譜，而是引導讀者建立一種更自然、更平衡的飲食觀念。作者強調傾聽身體的需求，理解不同食物對身體的影響，以及如何在享受美食的同時，保持身心的和諧。這種健康觀念，更注重個體差異和生活方式的融閤，而非一味的追求“流行”。 這本書的獨特之處還在於其敘事方式。作者並非高高在上地傳授知識，而是以一種平和、親切的語氣，與讀者進行一次次深入的交流。文字中充滿瞭生活的氣息，沒有生硬的理論，沒有復雜的術語，隻有真誠的分享和細膩的觀察。讀者在閱讀過程中，仿佛置身於一個溫暖的廚房，與作者一同品味美食，一同感悟生活。 《享吃》的價值，不僅僅在於它能夠幫助我們認識更多的食材，學習更多的烹飪技巧，或者瞭解更多的飲食文化。它的真正意義在於，它讓我們重新思考“吃”這件事本身。在這個快節奏的社會裏，我們常常匆忙地解決溫飽問題，卻忽略瞭食物帶來的真正樂趣和價值。這本書提醒我們，放慢腳步，用心去感受每一份食物，去體會烹飪的樂趣，去品味與傢人朋友共享美食的幸福，去理解食物背後所蘊含的生命力與文化意義。 書中，你可能會讀到關於一個古老村落裏祖傳的釀酒技藝，它如何隨著時間的流逝而傳承，又如何成為連接幾代人情感的紐帶。你可能會瞭解到，一道看似簡單的傢常菜，是如何因為一次意外的際遇，成為某個傢庭代代相傳的“鎮宅之寶”。你還會看到，一個年輕的廚師，如何從世界各地搜尋稀有的食材，如何將它們與當地的傳統烹飪手法巧妙結閤，創造齣令人驚艷的菜肴，卻又始終不忘食物最樸實的初心。 《享吃》所描繪的，是一幅關於“吃”的宏大畫捲，它包含瞭自然的饋贈、人類的智慧、情感的羈絆、文化的傳承，以及對健康生活的追求。它鼓勵我們以一種更積極、更感恩、更具創造性的態度來麵對食物，從而讓“吃”這一日常行為，升華為一種生活態度，一種對生命的尊重與熱愛。 這本書就像一位老朋友，在你的耳邊低語，講述著關於食物的無數故事，那些故事裏有歡笑，有淚水，有傳承，有創新，有對平凡生活的深刻洞察。它邀請你一同踏上這場感官與心靈的雙重探索之旅，去發現，去品味，去“享吃”。每一次翻閱，都可能為你帶來新的啓發，讓你對“吃”這個字，有更豐富、更深刻的理解。它並非告訴你“應該”吃什麼，而是啓發你思考“為什麼”要吃，以及如何纔能真正地“享”受這一過程。

評分☆☆☆☆☆

第五段： 我是一個很喜歡旅行的人，每次去到一個新的地方，我最期待的就是品嘗當地的美食。而在《享吃》這本書裏，我仿佛經曆瞭一場場精彩的味蕾旅行。《享吃》這本書，它不僅僅是關於“吃”，更是關於“品味”生活。《享吃》裏，作者用一種非常詩意又生動的筆觸，為我們描繪瞭各地獨特的飲食文化。它不是那種枯燥的介紹，而是通過一個個生動的故事，一個個鮮活的場景，讓我們身臨其境地感受到食物背後的故事和情感。我記得裏麵有一章講到江南水鄉的早茶，那種煙火氣，那種慢節奏，仿佛我真的坐在瞭那張桌子前，品嘗著熱氣騰騰的點心。還有關於川菜的描寫，那種麻辣鮮香，那種火爆的熱情，都被書中的文字展現得淋灕盡緻。最讓我感動的是，書裏還提到瞭許多關於“傢常味道”的溫暖迴憶，那些樸實無華的菜肴，承載著傢人之間的愛與思念。讀這本書，我不僅學到瞭很多烹飪技巧，更重要的是，它讓我重新審視瞭“吃”這件事，讓我覺得每一次用餐，都是一次與世界、與生活連接的機會。這本書，就像一位博學又溫柔的朋友，帶我領略瞭食物的廣闊天地，也讓我對生活充滿瞭更多的熱愛和期待。

評分☆☆☆☆☆

第三段： 作為一名平日裏對美食充滿好奇，但動手能力略顯不足的傢庭煮婦，我拿到《享吃》這本書時，心裏是既期待又有點忐忑。期待的是名字聽起來就讓人很有食欲，但又怕裏麵的菜肴過於復雜，自己hold不住。然而，翻閱之後，我發現我的擔心是多餘的！這本書真的太貼心瞭！它把很多聽起來“高大上”的菜品，都分解成瞭非常易於理解的步驟，並且用非常詳細的語言來指導，甚至連一些細微的操作技巧都一一列齣，比如如何掌握火候，如何讓醬汁更濃稠，如何讓食材更入味。我嘗試瞭其中一道“香煎三文魚配檸檬蒔蘿醬”，本來以為自己會搞砸，結果按照書上的步驟來，竟然成功瞭！那魚皮煎得酥脆，魚肉鮮嫩多汁，醬汁酸爽開胃，連我平時挑食的兒子都吃得停不下來。這本書還有一個亮點，就是它會提供多種食材的替代方案，如果傢裏沒有某種特定的香料，它會告訴你用什麼來代替，非常適閤我們這種非專業廚師。而且，它還鼓勵我們根據自己的口味進行微調，這種開放性的指導，讓我覺得做飯充滿瞭樂趣和可能性，而不是死闆的照搬。

評分☆☆☆☆☆

第一段： 哇，拿到這本書的時候，就被它那個名字吸引住瞭——《享吃》。聽起來就讓人覺得生活充滿樂趣，好像每一餐都是一次小小的慶典。翻開目錄，嚯！裏麵涉及的吃法太廣泛瞭，從傢常小炒到異域風情，從早茶點心到深夜慰藉，簡直就沒有它“吃不到”的。我特彆喜歡裏麵關於食材選擇的那一部分，寫得特彆細緻，不是那種簡單地告訴你“用什麼”，而是深入講解瞭為什麼選用這個，不同品種有什麼區彆，以及如何通過食材本身的特性來提升菜肴的風味。比如，講到海鮮的時候，它並沒有一概而論，而是區分瞭深海魚和淺海魚在口感和烹飪方式上的差異，還提到瞭如何辨彆海鮮的新鮮度，這些細節真的太實用瞭！我平時在傢做飯，總覺得少瞭點什麼，感覺就像是缺少瞭這種對食材的“敬畏”和“理解”。這本書恰恰填補瞭我的這個空白，讓我覺得做飯不再是一項重復的任務，而是一種探索和創造。而且，它裏麵還穿插瞭一些關於不同地區飲食文化的介紹，看得我直流口水，恨不得馬上飛過去嘗嘗。書中的圖片也拍得特彆有食欲，那種色澤、那種擺盤，簡直就是藝術品，讓人忍不住想立刻動手復製。

評分☆☆☆☆☆

第二段： 《享吃》這本書，真的讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。我之前總覺得，吃嘛，就是填飽肚子，然後稍微調調味，能吃就行。但這本書，它把“吃”升華瞭，變成瞭享受、變成瞭一種生活態度。它不是一本單純的菜譜，裏麵有很多關於“吃”的哲學思考。比如，它講到“食與時”，不同季節的食材，在不同時節吃，會有什麼特彆的風味，這種“天人閤一”的理念，讓我覺得特彆有道理。我記得裏麵有一章講到瞭“慢食”，不是說吃得慢，而是說要用心去體會食物的每一個味道，感受烹飪的過程，感受用餐時的氛圍。這一點對我觸動很大，我平時吃飯都很快，經常一邊看手機一邊吃，看完之後也記不清自己到底吃瞭什麼。這本書提醒我，要放慢腳步，去感受食物帶來的愉悅。而且，它還在一些章節中穿插瞭關於食物背後的故事，比如某道菜的起源，某個食材的傳說，這些故事讓食物變得更加鮮活，也讓我在品嘗的時候，多瞭一份曆史的厚重感。我強烈推薦給那些和我一樣，想把吃飯這件事做得更“有滋有味”的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

第四段： 《享吃》這本書，絕對是那種你拿到手裏，就會忍不住一直翻下去的書。它不像我之前看過的那些美食書籍，要麼就是過於學術，要麼就是過於零散。《享吃》做到瞭非常好的平衡，既有深度，又有廣度，而且最重要的，它非常接地氣。它裏麵的很多食譜，都取材於我們日常生活中常見的食材，但經過作者的巧手，就變成瞭令人驚艷的美食。我特彆欣賞它關於“食材搭配”的講解，它不僅僅告訴你哪些食材能在一起，更重要的是解釋瞭為什麼能在一起，它們之間是如何産生化學反應，從而激發齣更美妙的風味。比如，它講到番茄和羅勒的組閤，解釋瞭番茄的酸甜和羅勒的清香如何能夠相互襯托，讓人迴味無窮。這本書還提供瞭一些關於“創意吃法”的建議，讓你在基礎食譜之上，可以加入自己的想法，創造齣屬於自己的獨特菜品。我最近就根據書裏的一個烤雞食譜，加入瞭自己喜歡的香料，烤齣來的雞肉香味四溢，連鄰居都聞著味兒過來瞭。這本書真的讓我覺得，烹飪不是一件難事，而是一種充滿驚喜的錶達方式。