【353】巧厨娘花样主食 馒头包子饺子饼米饭粥西点等12个小门类 基础入门初学做饭菜烹饪秘籍美食生活 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

【353】巧厨娘花样主食 馒头包子饺子饼米饭粥西点等12个小门类 基础入门初学做饭菜烹饪秘籍美食生活 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

【353】巧厨娘花样主食 馒头包子饺子饼米饭粥西点等12个小门类 基础入门初学做饭菜烹饪秘籍美食生活 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

编辑推荐

       超详细面点基础知识介绍，零基础教学，分步详解零失败！包子、饺子、烧饼、西点等12种花样主食，百余款精选面点，吃得健康又美味！

亮点1：零基础教学，简单容易

从调制面团到调制馅料、整形面团、制熟面点，教您系统地从零开始学习制作主食的基本流程，让您不仅知其然更知其所以然。经过书的系统学习，相信您的双手也可以拥有这般魔力——揉出一个黄金馒头，包出一个水晶皮饺子，烙出一张酥皮饼，煲出一碗红豆粥，调出一碗炸酱面，甚至可以烤出一个生日蛋糕……

亮点2：步骤分步详解，助您少走弯路，零失败

   作者亲自示范，将真实的制作过程分步详解呈现，您只要严格按照本书用料配比去操作，认真阅读蝶儿的制作心得，就能助您少走弯路，轻松做出成功的主食面点。

亮点3：花样繁多，品种多样

       全书包含馒头、包子、饺子、饼、米饭、粥、西点等12个小门类，百余道精选主食。一日三餐依然是白馒头、大米饭这些老面孔吗？来尝试下用豆浆渣做馒头，或者来一锅三鲜水煎包吧。还在因时间紧张正透支着身体的健康？其实一碗炸酱面、一份蛋炒饭就像煮个泡面一样省时省力。里又来了客人想要一显身手？烙几张金丝饼、烤一个会跳舞的柴鱼花披萨多给力啊！孩子们想吃零食却担心外面买的不环保不卫生？自己做个驴打滚、炸个开口笑岂不一举两得！

内容推荐

     《巧厨娘花样主食》分为基础知识和花样主食两个大篇章。基础知识部分介绍了制作主食的一套基本流程，掌握了它，您就可以随心所欲、有所创新地制作专属于自己的主食了。花样主食部分包含馒头、包子、饺子、饼、米饭、粥、西点等12个小门类，有100余道营养美味、不同种类的主食供您选择。您可以变着花样将各种主食搬上餐桌，让全人都吃得健康、吃得满意。

作者简介

       蝶儿

     高西式面点师、高中式面点师。2007年、2008年分别被评为搜狐吃喝社区十大美食，2009年被评为搜狐时尚盛典美食达人、搜狐吃喝频道美食达人。蝶儿的美食作品曾经先后在《饮食科学》、《贝太厨房》、《中烹饪》等杂志发表。近两年出版了个人专著《常主食分步详解》，与他人合作出版了《好吃常菜》、《可口常主食》、《新编常菜谱2》、《百姓餐桌2888》、《美味常菜分步详解》共计6本美食书籍和一张美食视频光盘。

目录

PART 01 基础知识

教你调制面团

调制面团的一般步骤

调制面团所需材料

粉类材料

液体材料

膨松剂

小结：面团分类及适用类别

教你调制馅料

调制馅料的一般步骤

馅料种类

成馅

甜馅

教你整形面团

整形面团的一般步骤

搓条

下剂

制皮

成形

教你制熟面点

 制熟面点的常用烹饪方法

蒸

煎

烙

煮

炸

烤

  附：制作面点常用工具

  制作面点常用工具

本书中涉及的．称量工具

本书专业词汇释义

……

PART 02 花样主食

【353】巧厨娘花样主食 馒头包子饺子饼米饭粥西点等12个小门类 基础入门初学做饭菜烹饪秘籍美食生活 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024