幼兒科學營養餐 9787506491297 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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何佩雲，李岩 著

圖書標籤:

• 幼兒食譜
• 兒童營養
• 科學喂養
• 健康飲食
• 嬰幼兒食譜
• 營養餐
• 0-3歲
• 食譜
• 育兒
• 早教

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506491297

商品編碼：28841133433

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：幼兒科學營養餐

定價：29.80元

作者：何佩雲,李岩

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787506491297

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.477kg

編輯推薦

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內容提要

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本書作者在多年的豐富經驗和科學的理論依據的基礎上，根據嬰幼兒的生長發育特點和對不同營養元素的需求，科學、閤理地選取瞭多種營養豐富的天然食材，製作齣適閤寶寶生長發育的早餐、午餐與晚餐。這些營養餐圖文並茂，易學、易烹製，父母可輕鬆製作。相信能幫助各位父母為寶寶製作齣色、香、味、形俱佳的營養餐，輕鬆讓孩子獲得科學的專傢指導，讓孩子贏在起跑綫上。

目錄

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31道補充能量的主食
荸薺山楂包披薩餅
南瓜奶香包
菜汁麻醬山藥包
玉米飯
熱狗
菜汁花捲
一品素包
小米飯
果醬豆花包
蘿蔔棒骨湯
三色魚丸湯
百閤南瓜粥
烏雞菌湯
紫菜蛋花湯
桂圓蓮子粥
土豆粥
小米棗粥
玉米紫薯粥
豆粥花生碎
蔬菜糯米粥
牛奶玉米粥
玉米麵發糕
海米蘿蔔捲
麻醬玉米包
菜窩頭
燕麥飯
綠豆飯
菜汁蝦皮豆腐餅
雙色水餃
木須雙色麵
大米飯
三鮮肉捲
醬肉蔥頭包子
香葉飯
山楂窩頭
紫米麵山藥饅頭
蘿蔔絲火腿包
甘薯飯
紅豆飯
山藥飯
藕丁飯
紫米飯
16道滋養腸胃的湯粥
鯽魚豆腐湯
小白菜蝦皮湯
銀耳薏米粥
海米鼕瓜湯
46道增強食欲的葷菜
肉末芽菜炒豇豆
鳳尾丸子
紅棗芋頭燉肘花
蝦皮丸子
蛋黃雞肉捲
檸檬雞片
番茄燜牛肉
海苔雞肉捲
闆栗燒羊肉
醬爆豆腐雞
小燒鴨片
茄汁燜羊排
金玉滿堂
三鮮丸子
四喜丸子
雙蘿燉牛腩
茄汁肉片山藥
茄汁魚條
香酥土豆棒
番茄豬肝
翡翠蝦仁
萵筍百閤炒蝦仁
鮮筍翅根
荷葉蒸雞
五彩雞絲
醬爆核桃雞
肉丁燜酥魚
澆汁蝦排
果味豆花魚
西紅柿燜酥魚
17道精緻可愛的甜點
醬爆豆腐魚
醬香鴨胸
香菇豆腐魚
孜然羊肉
南瓜牛肉
糯米排骨
京醬玉米肉絲
肉末芽菜小土豆
蠔油蘑菇雞
炸蝦球
孜然雞腿
鴨肝蛋捲
雞肉豆沙捲
豆花肉末
如意肉捲
草菇雞丁
17道爽口開胃的素br /> 百閤腰果炒西芹
糯米丸子
玉米鼕瓜
宮保豆腐菇
糖醋鬆仁菠菜
芝麻素雞圓白菜
番茄土豆丁
芋頭丸子
木須三片
百閤蜜棗蒸南瓜
百閤炒雞蛋
醬香茄子
五彩玉米粒
雙菌娃娃菜
糖醋小蘿蔔
百閤腐竹炒西芹
蜜汁藕片
香酥紫薯包
玉米蛋糕
紫麵果仁蛋糕
雜糧果仁麵包
奶香甘薯餅
鴨蛋黃酥餅
紫薯奶酪糕
開口笑
腰果鬍蘿蔔酥餅
蘿蔔絲酥餅
五香核桃仁
綠豆羹
豌豆黃
奶酪
芝麻蜜棗
紅小豆羹
魚片豆腐雞蛋羹
8款有利健康的飲品
營養豆漿
菊花蜂蜜水
冰糖綠豆水
鴨梨山楂百閤水
牛奶燕麥
果味牛奶
酸奶
玉米牛奶

作者介紹

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何佩雲，1976年參加工作，在幼教崗位辛勤耕耘三十餘載。她當過一綫的教師、保教主任、業務園長、園長、黨支部書記，是一位德纔兼備、精明能乾、善解人意的好領導。曾參加八五、九五、十一市級科研課題的研究工作並取得瞭好的成果，發錶的論文多次獲奬。參加瞭幼教領域圖書的編寫工作，其中承擔過《幼兒園教育活動》教師用書、幼兒用書中語言領域主編工作及《幼兒園目標與活動課程》教師用書、幼兒用書的編委工作。

李岩，幼兒園小教高級教師。1985年參加工作，從事幼教工作二十餘年，在工作崗位中，她積纍瞭豐富的管理和業務經驗，注重幼兒園各項規章製度的製定和量化管理的實施。她注重將教育理論與實際工作相結閤，積極參與各類課題的研究工作。《為幼兒創設良好的科學教育環境》、《如何在科學教育中培養幼兒主動探索的精神》等多篇論文獲奬。曾被評為北京市德育教育先進工作者、崇文區十大傑齣青年等榮譽稱號。

文摘

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序言

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嗬護成長，智慧烹調：開啓寶寶營養新篇章 在孩子成長的每一個階段，科學閤理的營養都是他們身體和智力發育的基石。然而，麵對市麵上琳琅滿目的育兒書籍，新手父母常常感到無所適從：如何纔能為寶寶準備既美味又營養均衡的餐食？如何纔能巧妙地將各種營養素融入寶寶的日常飲食，讓他們吃得開心、長得健康？ 這本《幼兒科學營養餐》正是為瞭解答這些睏惑而精心打造。它並非簡單羅列食譜，而是深入淺齣地講解瞭幼兒營養學的核心理念，幫助傢長建立科學的喂養觀，掌握辨彆食物營養價值的“火眼金睛”，並能根據寶寶的年齡、發育特點和季節變化，量身定製最適閤的營養餐。 一、 科學喂養，奠定健康基石 本書首先將帶領傢長們走進幼兒營養學的奇妙世界。我們將從嬰幼兒時期的生理特點齣發，詳細闡述不同生長階段的營養需求。從新生兒的母乳喂養，到輔食添加的黃金時期，再到幼兒期均衡膳食的構建，每一個環節都蘊含著科學的智慧。 母乳的奧秘與科學喂養： 對於新生兒和早期嬰幼兒，母乳無疑是最佳的營養來源。本書將詳細解析母乳中豐富的營養成分，以及母乳喂養對寶寶免疫力、腸道健康、乃至認知能力發展的深遠影響。同時，也會指導新手媽媽如何科學哺乳，掌握母乳喂養的技巧，並對人工喂養的注意事項進行詳細說明。 輔食添加的智慧： 當寶寶開始接觸輔食，一個全新的營養世界便展現在眼前。本書將細緻地講解輔食添加的原則和順序，如何循序漸進地引入各類食材，避免過敏，以及如何製作齣適閤寶寶吞咽和消化的輔食。從泥糊狀到顆粒狀，再到碎末和塊狀，每一步都經過科學的考量。我們將重點介紹各種常見輔食食材的營養價值，如富含鐵的肉泥、富含維生素的蔬菜泥、富含鈣質的奶製品等，並給齣具體的添加時間建議。 幼兒期均衡膳食的構建： 隨著寶寶長大，他們的食譜也日漸豐富。本書將深入探討如何為2-6歲的幼兒構建一份均衡的膳食。我們將詳細解讀中國居民膳食指南中針對幼兒的部分，強調食物多樣性的重要性，並針對蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質和微量元素等關鍵營養素，給齣明確的膳食建議。例如，如何確保寶寶攝入足夠的優質蛋白來支持身體發育？如何選擇健康的脂肪來促進大腦發育？如何通過天然食物補充鈣、鐵、鋅等微量元素？本書將一一為您解答。 二、 食材精選，辨彆營養真諦 瞭解瞭營養需求，接下來的關鍵便是如何選擇優質的食材。本書將成為您的“食材百科全書”，幫助您從源頭把控寶寶的餐盤。 榖薯類：能量的源泉與腸道健康的守護者： 我們將深入介紹各種榖物（如大米、小米、燕麥、玉米）和薯類（如土豆、紅薯、山藥）的營養特性。不僅會講解它們的能量供給作用，還會重點突齣其富含的膳食縴維對促進寶寶腸道蠕動、預防便秘的益處。此外，我們還將指導傢長如何選擇最適閤寶寶的烹飪方式，如蒸、煮，以最大程度保留其營養。 蔬菜水果：維生素、礦物質與抗氧化劑的寶庫： 蔬菜水果是寶寶飲食中不可或缺的組成部分。本書將針對不同顔色、不同種類的蔬菜水果進行詳細介紹。例如，深綠色蔬菜（如菠菜、西蘭花）富含葉酸和維生素K；橙黃色蔬菜（如鬍蘿蔔、南瓜）富含β-鬍蘿蔔素；漿果類水果（如藍莓、草莓）則富含豐富的維生素C和抗氧化劑。我們不僅會介紹它們的營養成分，還會提供辨彆新鮮、優質蔬果的技巧，以及如何根據季節選擇當季的、最營養的蔬果。 魚禽蛋肉類：優質蛋白質與必需脂肪酸的重要來源： 魚、禽、蛋、肉是寶寶生長發育必需的蛋白質和鐵的重要來源。本書將詳細解析不同種類食材的蛋白質含量、脂肪構成以及微量元素含量。例如，魚類富含易於消化的優質蛋白和對大腦發育至關重要的DHA；禽肉（如雞肉、鴨肉）是良好的蛋白質和B族維生素來源；蛋類更是營養學的“全能冠軍”，幾乎包含寶寶所需的所有營養素；紅肉（如豬肉、牛肉）則富含容易吸收的鐵元素。我們將指導傢長如何選擇新鮮、安全的肉類，並給齣適閤寶寶的烹飪方法，如蒸、燉、煮，避免油炸等不健康的烹飪方式。 奶及奶製品、豆類及其製品：鈣質與植物蛋白的補充： 奶製品是寶寶獲取鈣質的重要途徑，對骨骼和牙齒發育至關重要。本書將詳細介紹牛奶、酸奶、奶酪等奶製品的營養價值，以及如何根據寶寶的年齡選擇閤適的奶製品。同時，豆類及其製品（如豆腐、豆漿）也是優質植物蛋白和多種礦物質的良好來源，我們將指導傢長如何科學地將豆製品融入寶寶的日常飲食。 三、 智慧烹調，讓營養更美味 再好的營養，如果寶寶不愛吃，也是徒勞。本書將為您提供一係列創意無限、營養美味的烹飪秘訣，讓寶寶愛上吃飯。 寶寶輔食製作技巧： 從製作光滑細膩的蔬菜泥，到蒸煮軟爛的肉末，再到口感豐富的米糊，本書將提供詳盡的製作步驟和技巧。我們將強調食材的新鮮度、烹飪的火候以及調味的恰當，確保食物既營養又安全。 “隱形”營養的巧妙添加： 有些寶寶挑食，或者對某些營養素攝入不足。本書將提供許多“隱形”營養的添加方法，如將富含鐵的菠菜末悄悄加入肉丸中，將富含Omega-3的亞麻籽粉混入酸奶裏，讓寶寶在不知不覺中攝取所需的營養。 多樣化的烹飪方式： 除瞭傳統的蒸、煮、燉，本書還將介紹更多適閤寶寶的烹飪方式，如烤（需要掌握溫度和時間）、焯水、燜等，讓寶寶的餐桌更加豐富多彩。 個性化食譜設計： 本書不僅提供基礎食譜，更鼓勵傢長根據自傢寶寶的喜好和體質進行調整。我們會提供不同年齡段、不同主題的食譜示例，如“早餐能量加油站”、“午餐活力能量餐”、“晚餐安睡助眠餐”、“增強抵抗力食譜”、“緩解便秘食譜”等等，滿足寶寶成長過程中的各種需求。 食物搭配的藝術： 不同的食材搭配，不僅能豐富口感，更能促進營養素的吸收。例如，將富含鐵的肉類與富含維生素C的蔬菜搭配，可以大大提高鐵的吸收率。本書將揭示食物搭配的科學奧秘，讓您的寶寶吃得更聰明。 四、 常見問題解答與健康成長指導 育兒的路上總會遇到各種各樣的問題，本書也將為您提供專業的解答和指導。 寶寶挑食、厭食怎麼辦？ 我們將從心理和生理兩個角度分析挑食、厭食的原因，並提供一係列行之有效的改善方法，如改變烹飪方式、創造愉快的用餐氛圍、傢長以身作則等。 如何應對寶寶的過敏問題？ 針對常見的食物過敏，本書將提供科學的預防和處理建議，指導傢長如何識彆過敏癥狀，並給齣安全的替代食材建議。 寶寶的飲水與零食選擇： 除瞭正餐，寶寶的飲水和零食也是傢長關心的問題。本書將詳細闡述寶寶的飲水需求，並推薦健康的零食選擇，幫助傢長遠離加工食品對寶寶健康的潛在威脅。 季節性營養補充： 不同的季節，寶寶的營養需求也會有所變化。本書將提供針對春、夏、鞦、鼕不同季節的營養調整建議，幫助寶寶更好地適應環境，增強體質。 《幼兒科學營養餐》將成為您育兒道路上的得力助手，陪伴您為寶寶精心烹調每一份愛與營養，讓他們健康快樂地茁壯成長！

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有一定要求的寶媽，我一直在尋找一本能夠提升居傢生活幸福感的書籍。當我在書店看到《幼兒科學營養餐》時，第一感覺是它的名字雖然聚焦於“幼兒”和“營養餐”，但它所傳達的背後理念——對傢庭成員健康飲食的關注，以及如何通過精心烹飪來營造溫馨的傢庭氛圍——卻能夠觸及更廣泛的讀者群體。我個人認為，美食不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是情感的載體。一道用心的營養餐，能夠傳遞父母對孩子濃濃的愛意，也能夠為傢庭成員帶來健康和活力。我非常期待這本書能夠打破“兒童餐”就等於“簡單、乏味”的刻闆印象，而是能夠展現齣兒童餐的創意與美學。比如，書中是否會提供一些色彩搭配鮮艷、造型可愛的食譜，讓孩子在享受美食的同時，也能感受到視覺上的愉悅？更重要的是，我希望這本書能教會我如何在繁忙的工作之餘，依然能夠為傢人準備齣既健康又美味的餐點。我一直相信，良好的飲食習慣是從小培養的，而這本書，也許就是幫助我實現這一目標的神器。我希望能從中學習到一些烹飪技巧，讓原本枯燥的廚房時光變得充滿樂趣，讓每一次的傢庭用餐都成為一次美好的體驗。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活充滿好奇心和探索欲的讀者，當我翻開《幼兒科學營養餐》時，我首先被它所傳遞齣的“營養餐”背後的生活哲學所吸引。我一直在思考，如何讓傢庭的飲食不僅僅是滿足基本需求，更能成為一種生活藝術，一種情感交流的平颱。這本《幼兒科學營養餐》似乎能夠提供一些全新的視角。我期待書中不僅僅是提供一係列枯燥的食譜，更能引導讀者去思考食物的來源、食材的新鮮度、以及烹飪過程的樂趣。我希望它能鼓勵我成為一個更加熱愛生活、更加善於打理傢庭的“生活傢”。例如，書中是否會涉及一些關於如何在傢中開闢一個小小香草園，為寶寶的餐點增添天然風味的內容？或者，是否會分享一些如何帶領寶寶一起參與到簡單的食物製作過程中，讓他們在玩樂中學習，在動手實踐中愛上健康的食物？我更希望能從這本書中感受到一種積極嚮上的生活態度，一種對美食的熱愛，以及對傢庭成員健康負責的態度。我希望它能教會我如何將日常的餐點，變成一次次充滿儀式感的傢庭活動，讓“吃飯”這件事，變得更有意義，更有溫度。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《幼兒科學營養餐》這個書名時，我的腦海裏立刻浮現齣許多與“科學”和“營養”相關的疑問。作為一名對健康生活方式頗為關注的讀者，我一直認為，科學的飲食是奠定健康人生的基石，尤其對於身體正在快速發育的幼兒來說，更是如此。我非常期待這本書能夠提供一些真正具有前瞻性和科學性的指導。我希望它能深入淺齣地解釋清楚，哪些營養素對於幼兒大腦發育、免疫係統建立、視力保護等方麵至關重要，以及如何通過日常飲食來全麵均衡地攝取。例如，書中是否會介紹一些能夠幫助提高孩子免疫力的食譜，或者能夠促進孩子視力發育的食材組閤？我尤其關注書中是否能提供一些關於如何避免幼兒食品中的添加劑和過量糖分、鹽分等不健康成分的建議，並且推薦一些天然、健康的替代品。我希望這本書能夠成為我為孩子打造健康飲食的“秘密武器”，讓我能夠用科學的方法，為孩子提供一個充滿活力和健康的成長環境。我期待它能幫助我，在琳琅滿目的食材和烹飪方法中，找到最適閤我孩子的、最健康、最有效的營養搭配方案。

評分☆☆☆☆☆

這次有幸接觸到《幼兒科學營養餐》這本讓我耳目一新的書籍，我的關注點更多地放在瞭它所蘊含的“科學”二字上。在信息爆炸的時代，關於育兒和營養的說法五花八門，很多時候我們傢長都感到無所適從。我非常看重這本書能否提供一套有理論依據、有專業支撐的營養搭配方案。我希望它能解釋清楚為什麼某種食材適閤某個年齡段的寶寶，以及不同營養素在寶寶生長發育中的關鍵作用。例如，對於我們這樣第一次接觸科學喂養的傢庭來說，理解鐵元素、鈣質、維生素D等等對寶寶大腦發育、骨骼生長的重要性，以及如何通過日常飲食來有效補充，無疑是至關重要的。我期待書中能夠提供清晰的圖錶、數據和詳細的解釋，而不是僅僅列齣一些食譜。我希望它能幫助我建立起一套完整的兒童營養知識體係，讓我能夠更自信地為寶寶選擇食物，而不是盲目跟從。此外，這本書的“科學”還應該體現在對食材的甄選、烹飪方式的選擇以及如何處理寶寶在成長過程中可能齣現的各種飲食問題上。我希望它能提供一些關於食物過敏的預警和應對建議，以及如何幫助寶寶建立健康的飲食偏好，避免挑食和偏食的習慣。

評分☆☆☆☆☆

這本《幼兒科學營養餐》，名字聽起來就讓人眼前一亮，尤其對於我們這些初為人父母的傢長來說，簡直是救星一般的存在。我傢的小寶貝到瞭添加輔食的年紀，每天都為如何搭配齣既有營養又讓孩子愛吃的食物而頭疼。市麵上關於育兒的書籍琳琅滿目，但真正能說到點子上的、操作性強的卻不多。之前也嘗試過一些食譜，但總覺得不夠科學，擔心營養不均衡。這本《幼兒科學營養餐》的齣現，正好填補瞭我心中的空白。書的封麵設計就很吸引人，色彩鮮艷，圖案可愛，一看就是為寶寶們準備的。我特彆期待書中能夠詳細講解不同月齡寶寶的營養需求，並且給齣具體、易學的食譜。比如，針對三個月寶寶和六個月寶寶的喂養方式應該有很大區彆吧？書中會不會提供不同階段的食譜範例，並且標注齣其中蘊含的豐富營養素？我最關心的還是食材的選擇和處理，畢竟寶寶的腸胃比較嬌弱，如何選擇當季、新鮮、安全的食材，以及如何將食材烹飪得既易消化又保留營養，這些細節書中是否都有提及？還有，針對一些挑食或者對某些食物過敏的寶寶，書中是否會有一些巧妙的應對方法和替代食材的建議？我希望這本書不僅僅是提供食譜，更能教會我一些科學的喂養理念和方法，讓我能夠真正做到“科學喂養”，讓我的寶寶健康快樂地成長。