好的健康在餐桌上 陈咏德 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈咏德 著

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• 陈咏德
• 饮食文化

店铺： 盛德伟业图书专营店

出版社： 天津科学技术出版社

ISBN：9787530887332

商品编码：29531969125

包装：平装

出版时间：2014-02-01

基本信息

书名:好的健康在餐桌上

定价：38.00元

售价：17.5元,便宜20.5元,折扣46

作者:陈咏德

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2014-02-01

ISBN：9787530887332

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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现在越来越多的人因为忙碌的生活，没有养成一个良好的饮食习惯，饮食也无所禁忌，常常生了病却不知道“病从口入”的道理，于是开始吃药，伤了身体。本书正是要告诉你，如何吃得正确、吃得健康，如何在不同的季节里吃对的食物、根据不同的体质食用不同的食材会有不同的效果，来更好地保养自己的身体，拥有一个健康的体魄。
　　好的健康在餐桌上，调整好饮食以及饮食习惯，加上一个好的生活习惯，健康自然如影随形。本书，教会你的就是如何将日常饮食变得健康、绿色，那么自然可以预防疾病，给身体健康带来很大的益处。

目录

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章 食疗名家说药膳：良药不苦口，佳肴可健身
　节 药膳名解 003
　第二节 药膳的分类 004
　　1.按药膳的功效特点分类 004
　　2.按药膳的形态特征分类 004
　第三节 药膳简史 006
　第四节 科学食用药膳 011
第二章 儿科疾病的中医食疗菜单
　节 食物治疗宝宝干咳 015
　第二节 宝宝咳嗽的药膳方 022
　　1.因风寒感冒引起的咳嗽的食疗方法 022
　　2.因风热感冒引起的咳嗽的食疗方法 025
　　3.治疗内伤咳嗽的食疗方法 026
　第三节 宝宝厌食的药膳方 028
　第四节 小孩多动症的饮食疗法 035
　第五节 小孩肺炎的中医菜单及护理 039
　第六节 幼儿病毒性心肌炎的药膳方 045
　第七节 小孩鹅口疮症的药膳方 050
　第八节 小孩水痘的药膳方 053
　第九节 小孩麻疹的药膳方 059
　第十节 小孩贫血药膳方 066
第三章 妇科问题的中医食疗菜单
　节 女性带下的药膳调理 077
　第二节 闭经、月经不调和痛经的食疗方法 082
　　1.闭经的药膳调理 082
　　2.月经不调的食疗方法 087
　　3.女性痛经的食疗方法 093
　第三节 女性崩漏的药膳调理 099
　第四节 妊娠贫血的药膳调理 105
　第五节 妊娠呕吐的药膳调理 111
　第六节 妊娠水肿的食疗方法 115
　第七节 产后乳汁不足的食疗方法 120
第四章 滋阴的中医食疗菜单
　节 补肾菜单及功效 129
　　1.补肾要分清阴阳 129
　　2.常用的补肾菜单 130
　第二节 壮阳滋补的食物 139
　第三节 滋阴补肾的食物 143
第五章 肠胃疾病的中医食疗菜单
　节 肠胃保养的基本要领 149
　第二节 消化不良的药膳调理 152
　　1.常见的药膳食疗方法 152
　　2.宝宝消化不良巧治疗 155
　第三节 急、慢性肠炎的药膳调理 160
　　1.急性肠炎的药膳食疗方法 160
　　2.慢性肠炎的药膳食疗方法 164
　第四节 溃疡性肠炎的药膳调理 169
　第五节 痢疾的饮食治疗 177
　　1.湿热蕴结型痢疾的药膳食疗方法 177
　　2.寒湿困脾型痢疾的药膳食疗方法 179
　　3.脾阳亏虚型痢疾的药膳食疗方法 181
　　4.热毒炽盛型痢疾的药膳食疗方法 185
　　5.正虚邪恋型痢疾的药膳食疗方法 186
　第六节 便秘的药膳调理 188
　　1.常用的药膳食疗方法 188
　　2.小孩便秘的食疗方法 193
　第七节 胃痛的食疗方法 201
　第八节 急、慢性胃炎的药膳调理 208
　　1.急性胃炎的药膳调理 208
　　2.慢性胃炎的药膳调理 212
　第九节 胃寒的食疗方法 218
　第十节 胃酸过多和过少的食疗方法 223
　　1.胃酸过多的药膳食疗方法 223
　　2.胃酸过少的药膳食疗方法 228
　第十一节 胃胀的食疗方法 231
　第十二节 胃下垂的药膳调理 237
　第十三节 胃溃疡和十二指肠溃疡的药膳调理 243
　　1.胃溃疡的药膳食疗方法 243
　　2.十二指肠溃疡的药膳食疗方法 248
　第十四节 胃癌的食疗方法 250
第六章 肝胆疾病的中医食疗菜单
　节 病毒性肝炎的食疗方法 259
　第二节 乙肝患者的食疗方法 265
　第三节 酒精肝和脂肪肝的食疗方法 271
　　1.酒精肝的药膳食疗方法 271
　　2.脂肪肝的药膳食疗方法 275
　第四节 肝硬化的食疗方法 285
　第五节 急、慢性胆囊炎的食疗方法 291
　　1.急性胆囊炎的膳食食疗方法 291
　　2.慢性胆囊炎的膳食食疗方法 292
　第六节 胆结石的食疗方法 299
第七章 呼吸疾病的中医食疗菜单
　节 感冒的食疗方法 307
　第二节 哮喘的食疗方法 312
　第三节 慢性支气管炎的食疗方法 318
　第四节 肺气肿和肺心病的食疗方法 325
　　1.治疗肺气肿的常用药膳食疗方法 325
　　2.治疗肺心病的常用药膳食疗方法 328
　第五节 肺炎的食疗方法 332
　第六节 肺结核的食疗方法 335

作者介绍

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陈咏德：三代家传中医世家，旅日中医师。
　　已经70出头年纪，外表看起来却像50多岁的人，很多人好奇他如何保健，他说因为长期坚持食材里要有中药材，加上适量的运动。
　　专长体质的调养改善与中医养生，帮助过无数人重新找回健康，希望本书的出版能让更多人正视自我的健康与养生。
　　著有《越吃越健康》。

文摘

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序言

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《掌上的健康密码：饮食的智慧与生活》 在快节奏的现代社会，人们常常在繁忙的工作和生活中忽略了最根本的健康源泉——饮食。我们追求高效，推崇便利，却可能在不知不觉中，让餐桌上的选择悄然影响着身体的长远福祉。本书并非一本简单的食谱，也非一套严苛的节食指南，而是致力于揭示饮食与健康之间深邃而和谐的内在联系，教会您如何在日常的饮食中，发掘属于自己的健康密码，构建一个更活力、更充盈的人生。 本书的核心理念在于“智慧饮食”。它强调，健康并非一蹴而就，也非遥不可及，而是蕴藏在每一次用餐的选择，每一份食材的搭配，以及对身体信号的细致体察之中。我们将一同探索，如何通过调整餐桌上的“主角”与“配角”，来优化身体的运转机制，提升能量水平，增强免疫力，甚至改善情绪状态。 第一章：重塑餐桌的意义——从“吃什么”到“怎么吃” 我们先从一个更宏观的角度审视饮食。在信息爆炸的时代，关于“健康饮食”的说法层出不穷，令人眼花缭乱。然而，真正的健康饮食，不应是盲目追随潮流，而是基于科学的认知和个体化的需求。本章将引导您跳出“减肥”或“增肌”的单一维度，重新理解“吃”对于生命体征的全面影响。我们将探讨： 饮食的文化与情感连接： 食物不仅仅是能量的来源，更是文化传承、情感寄托和社交的载体。理解这些深层含义，有助于我们更平和、更积极地面对饮食。 身体的语言——倾听内在信号： 身体会通过饥饿感、饱腹感、疲劳度、情绪波动等多种方式与我们沟通。学会辨识和理解这些信号，是制定个性化饮食方案的第一步。 “宏观”与“微观”的平衡： 究竟该关注每天摄入多少卡路里，还是更注重食物的营养密度？本章将帮助您理解 macronutrients (碳水化合物、蛋白质、脂肪) 和 micronutrients (维生素、矿物质) 的重要性，并教您如何在两者之间找到最佳平衡点。 打破饮食误区： 哪些流传甚广的饮食“常识”其实是误导？我们将一一剖析，为您构建一个清晰、科学的饮食认知框架。 第二章：餐桌上的主角——理解食物的能量与智慧 食物的本质是能量，而不同的食物，其能量的释放方式、对身体的影响也截然不同。本章将深入剖析各类主要食物的营养价值和生理功能，让您成为一个真正了解食物的“食家”。 碳水化合物：能量的基石与血糖的调控者。 我们将区分“好”的碳水化合物（如全谷物、蔬菜、水果）与“坏”的碳水化合物（如精制糖、加工食品），并阐述它们对血糖水平、能量持续性及肠道健康的影响。学习如何选择低GI食物，维持稳定的能量供应。 蛋白质：构建身体的砖石与新陈代谢的引擎。 从动物蛋白到植物蛋白，了解它们的氨基酸组成，以及如何合理搭配以满足身体需求。探讨蛋白质在肌肉修复、酶的合成、免疫功能的维持等方面的重要作用。 脂肪：不可或缺的营养素与健康决策。 脂肪并非都是“敌人”。我们将深入了解不饱和脂肪酸（如Omega-3、Omega-6）和饱和脂肪酸、反式脂肪酸的区别，以及它们对心血管健康、激素平衡和大脑功能的影响。学习如何选择健康的脂肪来源。 维生素与矿物质：身体的精密润滑剂。 这些微量营养素虽然需求量少，但其作用却至关重要。我们将一一列举常见维生素和矿物质的关键功能，如维生素C的抗氧化，钙质的骨骼健康，铁质的造血功能等，并指出哪些食物是它们的丰富来源。 第三章：餐桌上的配角——调味品、烹饪方式与健康选择 除了主食，餐桌上的其他元素同样不容忽视。它们的恰当运用，能为您的健康加分；反之，则可能埋下隐患。 调味品的智慧： 盐、糖、油是餐桌上的“常客”，但过量摄入会带来健康风险。本章将提供天然调味品的替代方案，如香料、草本植物、醋、柠檬汁等，以及如何适度使用传统调味品。 烹饪方式的魔力： 蒸、煮、炖、烤、炒……不同的烹饪方式对食物营养成分的保留和转化有显著影响。我们将对比分析各种烹饪方式的优劣，推荐更健康的烹饪技巧，以最大程度地保留食材的营养，减少有害物质的产生。 隐藏的“敌人”——加工食品的陷阱。 现代食品加工技术日新月异，许多加工食品看似方便美味，实则可能隐藏着过高的钠、糖、不健康脂肪以及添加剂。本章将帮助您识别加工食品的标签，并学会做出更健康的选择。 饮水的力量： 水是生命之源，也是身体代谢不可或缺的媒介。我们不仅关注喝水的量，更探讨水的质量和饮水的时间点，以及如何通过饮水来辅助身体排毒和维持正常功能。 第四章：打造个性化的健康餐桌——从理论到实践 理论的知识最终需要转化为行动。本章将是理论知识的升华，教您如何根据自身情况，设计出既符合营养需求，又符合个人口味和生活习惯的健康饮食方案。 评估您的身体需求： 年龄、性别、活动水平、健康状况、过敏史等都是制定饮食计划的重要考量因素。本章将引导您进行初步的自我评估。 构建均衡的饮食模式： 介绍不同饮食模式的特点（如地中海饮食、弹性素食等），并提供构建均衡膳食的实用技巧，强调食物的多样性。 餐食计划的艺术： 如何安排一日三餐？如何准备健康的零食？如何应对外食的挑战？我们将提供详细的餐食计划范例和策略。 健康饮食的“五颜六色”： 鼓励您在餐盘上“画画”，选择不同颜色的蔬菜和水果，以摄取更广泛的植物营养素。 循序渐进，持之以恒： 健康饮食是一个长期旅程，而非短期冲刺。本章将分享如何设定可实现的目标，如何应对平台期和挫折，以及如何让健康饮食成为一种自然而愉悦的生活方式。 第五章：餐桌上的智慧延伸——与生活融为一体 健康饮食并非孤立存在，它与我们的生活方式、心理状态、睡眠质量等息息相关。本书的最后部分，将探讨如何将饮食的智慧，更广泛地融入到生活的方方面面。 饮食与情绪的互动： 某些食物会影响我们的情绪，反之亦然。了解“情绪性进食”的成因，并学习健康的应对机制。 睡眠与饮食的关联： 良好的睡眠是身体修复的关键，而饮食的质量直接影响睡眠。探讨哪些食物有助于改善睡眠，哪些又可能干扰睡眠。 运动与饮食的协同作用： 运动消耗能量，而健康的饮食提供能量和营养。学习如何通过合理的饮食来支持您的运动目标。 社交场合的健康智慧： 如何在聚会、宴请中保持健康的饮食习惯，避免“破戒”？本章将提供实用的社交饮食策略。 构建可持续的健康生活： 健康饮食最终的目标是建立一种可持续的、让你感到快乐和充实的生活方式。我们将一起回顾核心理念，并鼓励您成为自己健康的主导者。 《掌上的健康密码：饮食的智慧与生活》不仅仅是一本书，更是一次关于如何与食物建立更深层、更健康关系的探索。它将赋予您知识和力量，让您的餐桌成为通往健康、活力与幸福的起点。每一次的用餐，都将是一次对身体的关爱，一次对生命的致敬。让我们从餐桌开始，解锁属于您的健康密码，享受更加美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本书的设计风格和内容呈现方式都非常吸引人。我还没有来得及深入阅读，只是对这本书的封面和扉页做了一个初步的了解。封面设计简洁大方，色彩搭配也很舒服，给人一种健康、自然的感觉。书名“好的健康在餐桌上”配合作者“陈咏德”的名字，传递出一种专业而不失亲和力的信息。我一直觉得，关于健康饮食的书籍，如果能够做到既有科学依据，又易于理解和实践，那就是一本好书。从封面上我能感受到这本书的定位，它似乎不是那种堆砌学术理论的书，而是更偏向于指导读者如何在日常生活中做出更健康的选择。我特别喜欢书中可能包含的一些图文并茂的介绍，这有助于我们更好地理解复杂的营养概念。我已经开始想象，这本书可能会为我提供一些关于如何识别健康食材、如何进行合理膳食搭配，甚至如何调整心态来享受健康饮食的实用建议。对于我这样一个经常因为工作忙碌而忽略饮食的人来说，这本书的出现就像是一份及时的提醒，让我重新审视自己与餐桌的关系，并积极地寻求改善。我很期待在接下来的阅读中，能发现更多关于健康饮食的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

阅读《好的健康在餐桌上》这本书，我感到一种强烈的共鸣，仿佛作者陈咏德是一位与我心灵相通的朋友，她用最朴实无华的语言，点出了我们生活中最容易被忽视，却又至关重要的一环——餐桌。我一直深信，健康并非遥不可及，它就蕴藏在我们每一次的饮食选择之中。这本书的书名，简洁而有力，直击核心，让我瞬间产生了浓厚的兴趣。我曾尝试过许多不同的健康理念，但总觉得缺乏一种长久坚持下去的力量，或许就是因为它们没有真正落脚于我们最真实的生活场景。这本书，似乎正是弥补了这一缺憾。我迫切地想知道，陈咏德老师会如何从“餐桌”这个最接地气的角度，解读“好的健康”的奥秘。我设想着，书中或许会包含一些关于食物的品鉴、烹饪的技巧，以及如何根据季节和个人体质调整饮食的智慧。我想，这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃”，以及“为什么这么吃”。它或许能帮助我打破一些固有的饮食误区，建立起一种更科学、更可持续的健康生活方式。总而言之，这本书带给我的，是一种踏实而充满希望的预感。

评分☆☆☆☆☆

我最近接触到了《好的健康在餐桌上》这本书，书名让我眼前一亮，作者陈咏德的名字也引起了我的好奇。我一直觉得，现代社会人们对健康的追求，常常会陷入一些误区，比如过度依赖保健品，或者追求极端节食。而这本书的书名，恰恰强调了“餐桌”这个最基础、最日常的载体，这让我觉得它可能提供了一种更温和、更根本的解决方式。我还没有来得及深入阅读，但仅仅从书名和作者的背景来看，我能感受到这本书的价值所在。我猜测，作者可能会在书中分享很多关于如何从食物本身去获取健康的方法，而不是依赖外部的补充。或许会涉及一些关于食材的选择、搭配的原则，以及如何通过合理的烹饪方式来保留食物的营养。我非常期待书中能够提供一些具体的、可操作的建议，让我能够在日常生活中轻松地实践，而不是感到压力重重。我坚信，真正的健康，应该是融入生活，是一种愉悦的体验，而不是一种负担。这本书的出现，让我觉得离实现这种健康的理念又近了一步。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这次偶然的机会接触到《好的健康在餐桌上》这本书，感觉就像在迷茫中找到了一盏指路灯。我一直以来都对营养学和健康饮食抱有浓厚的兴趣，但常常在各种信息爆炸的时代感到无所适从，不知道哪些才是真正科学、有效的方法。陈咏德老师的名字，之前就有所耳闻，知道她是一位很有影响力的健康倡导者，她的观点总是能够引起我的共鸣。而这本书的书名，更是直击核心——“好的健康在餐桌上”，这句话本身就蕴含着一种朴素而深刻的哲理。它没有用那些晦涩难懂的专业术语，而是直接告诉我们，健康的关键就藏在我们每天的饮食中，就在我们坐下的餐桌旁。仅仅是翻阅目录，我就看到了许多令我眼前一亮的主题，比如“餐桌上的营养均衡密码”、“食物的天然疗愈力”、“应对现代饮食陷阱的智慧”等等，这些标题无不勾起了我的好奇心。我特别期待书中能够分享一些实用的食谱和搭配建议，让我能够在日常生活中轻松实践，而不是仅仅停留在理论层面。我一直认为，真正的健康饮食，应该是可持续的，能够融入我们的生活，而不是一种负担。我相信，通过这本书，我能找到更多关于如何吃得健康、吃得美味、吃出活力的答案。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的让我眼前一亮，虽然我还没来得及细细品读，只是粗略翻了一下目录和序言，但那种扑面而来的亲切感和专业性已经让我迫不及待想要深入了解。作者陈咏德的名字，我之前在一些健康类的杂志文章中见过，她的观点总是那么深入浅出，而且带着一种很强的实践性。这次看到她出了新书，名字叫“好的健康在餐桌上”，立刻就觉得这正是我一直在寻找的。我一直觉得，健康不是靠什么神奇的药物或者极端的饮食方式就能达到的，它更多的是一种生活习惯的累积，而饮食无疑是其中最重要的一环。书名本身就非常直观，强调了餐桌的重要性，这让我觉得作者不是在讲高深的理论，而是落实在我们日常生活的点点滴滴。序言里提到了一些关于“病从口入”的古老智慧，以及现代科学如何印证这些说法的篇章，这些内容让我对接下来将要学习到的知识充满了期待。我个人非常关注食物的来源、烹饪方式以及它们对身体可能产生的长期影响。这本书的出现，感觉就像是给我打开了一扇新的大门，让我有机会系统地学习如何从餐桌上构建一个更健康的自己。我非常好奇作者在书中会具体介绍哪些食材的选择、搭配的原则，以及如何应对现代社会中各种饮食诱惑的策略。总而言之，光是初步的印象，就已经让我对这本书充满了信心和渴望。