常见病家常食疗菜500款 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《中国饮食文化丛书》编委会 著

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• 家庭医学
• 膳食疗法
• 营养

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 上海科学技术文献出版社

ISBN：9787543931374

商品编码：29549409655

包装：平装

出版时间：2007-04-01

基本信息

书名：常见病家常食疗菜500款

定价：16.00元

作者：《中国饮食文化丛书》编委会

出版社：上海科学技术文献出版社

出版日期：2007-04-01

ISBN：9787543931374

字数：401000

页码：274

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书详细介绍了500款治疗肝胆病、肺病、咳喘、便秘、类风湿病、更年期综合征、高脂血症、胃肠病、非疾病、癌为病、胃肠病、非疾病，癌为病、糖尿病、高血压病等十余种疾病的美味药膳食疗菜肴，并以简洁的文字对每款菜肴的营养成分、药理和疗效、用料配比、制作方法、成品特点、操作提示均做了详细的介绍，并配有部分精美彩图。步骤清晰，制作简便，原料易取，易学易做。食用后患者可大大改善营养状况，增强机体的抗病能力；健康者可起到防病健身的功效。这是一本食疗法与食疗相结合的菜谱书，也是大众家庭非常实用的科学饮食指导用书。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《健康好味：药食同源的智慧餐桌》 （内容简介） 在这个快节奏的时代，我们越来越渴望一种健康而充满活力的生活方式。然而，繁忙的工作、不规律的饮食以及环境因素，常常让我们的身体发出各种小小的警报——头痛脑胀、消化不良、睡眠不佳、精力不足、免疫力下降……这些看似不起眼的小毛病，日积月累，不仅影响着我们的生活品质，更可能埋下潜在的健康隐患。 您是否也曾为这些困扰而四处求医，尝试各种药物，却总觉得治标不治本？您是否渴望找到一种更自然、更温和、更持久的健康之道？那么，这本书将是您健康餐桌上最贴心的伙伴。 《健康好味：药食同源的智慧餐桌》 并非一本简单的食谱，它是一本深入探索“药食同源”古老智慧的实践指南。我们相信，最上乘的药物，莫过于我们日常餐桌上的食物。食物不仅是满足我们口腹之欲的载体，更蕴含着强大的生命力和治愈能量。通过巧妙地搭配和烹饪，我们可以将这些天然的馈赠转化为守护健康的强大力量。 本书最大的特点在于，它不聚焦于具体某类疾病的食疗方，而是回归到“治未病”和“整体调理”的健康理念。我们不直接针对“高血压”、“糖尿病”、“失眠”等具体病名列出单一的菜肴，而是从更宏观、更根本的角度，教会您如何构建一个既美味又具备养生功效的日常饮食体系。 内容深度解析： 第一篇：揭开药食同源的神秘面纱 食物的“食”与“疗”： 这一章节将带领您深入理解“药食同源”的哲学根基。我们将从传统中医的视角出发，探讨食物的四气（寒、热、温、凉）和五味（酸、苦、甘、辛、咸）是如何影响人体的生理功能和情绪状态的。了解这些基本原理，您将能更清晰地认识到，为什么某些食物能帮助我们“清热”，而另一些则能“温补”。 体质与食物的精准匹配： 每个人都是独一无二的，体质差异决定了我们对不同食物的反应。本书将为您解析常见的几种体质类型（如平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、血瘀质、气郁质、特禀质），并详细介绍不同体质的人群在选择食材和烹饪方式上应遵循的原则。比如，阳虚体质的人如何通过温性食物来驱寒保暖，阴虚体质的人如何通过滋阴润燥的食材来缓解燥热。这种个性化的指导，将让您的食疗之路更加精准有效。 季节与养生：顺应天时的智慧： 自然界的规律与人体的生理节律息息相关。本书将为您详细阐述不同季节（春、夏、长夏、秋、冬）的特点，以及这些特点如何影响我们的身体。更重要的是，我们将教会您如何根据季节的变化，调整饮食结构，选择最应季、最能滋养身体的食材。例如，如何在春天助阳生发，如何在秋天润肺止咳，如何在冬天固本培元。 第二篇：构建您的养生食材宝库 五谷杂粮：能量的基石： 告别精米白面，迎接全谷物的丰富营养。本书将为您介绍不同种类谷物的营养价值和食疗功效，如糙米、燕麦、小米、藜麦、黑米等。您将了解到如何将它们巧妙地融入日常三餐，它们不仅能提供持久的能量，还能帮助调节血糖，促进肠道健康。 蔬菜的缤纷世界：天然的维生素库： 绿色蔬菜、根茎类蔬菜、瓜类蔬菜……每一种都有其独特的养生智慧。我们将重点介绍一些具有卓越食疗功效的蔬菜，如十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）的抗氧化作用，叶酸含量丰富的菠菜如何促进血液循环，以及富含膳食纤维的根茎类蔬菜（胡萝卜、白萝卜）如何帮助消化。 水果的滋养力量：酸甜中的健康密码： 水果不仅是天然的甜味剂，更是维生素、矿物质和抗氧化剂的宝库。本书将为您解读不同水果的性味归经，例如，梨的润肺止咳，苹果的健脾益胃，柑橘类的补充维生素C增强免疫力，以及浆果类的抗衰老功效。 豆类与坚果：植物蛋白与健康脂肪的优选： 对于素食者和追求健康饮食的人群来说，豆类和坚果是不可或缺的优质蛋白和健康脂肪来源。我们将介绍黄豆、黑豆、红豆、扁豆等各类豆子的营养价值和食疗功效，以及核桃、杏仁、腰果等坚果如何呵护心血管健康、改善记忆。 肉禽蛋奶：温和进补的智慧选择： 对于需要摄入动物性食物的人群，本书将指导您如何选择更温和、更健康的肉禽蛋奶。例如，鸡肉的温和滋补，鱼肉的优质蛋白和Omega-3脂肪酸，鸡蛋的全面营养，以及适量的奶制品如何提供钙质。我们强调的不是大量进食，而是如何通过精心的烹饪，发挥其最佳的养生作用。 菌菇与海藻：来自大自然的神秘力量： 鲜为人知的菌菇和海藻，蕴藏着令人惊叹的健康益处。我们将介绍香菇、木耳、金针菇等菌菇的免疫调节和抗癌潜力，以及海带、紫菜等海藻的碘、钙等微量元素和膳食纤维。 第三篇：烹饪的艺术：简单易学的美味养生菜肴 这一章节是本书的核心实践部分，但与您之前可能接触过的食疗书籍有所不同。我们不会列出“治疗XX病”的菜谱，而是从烹饪技巧和食材搭配的角度，教会您如何制作出兼具营养和美味的日常家常菜。 基础烹饪技巧的养生解读： 蒸： 蒸是一种最能保留食材原味和营养的烹饪方式。我们将演示如何利用蒸的原理，制作出清淡鲜美的蒸鱼、蒸蔬菜、蒸蛋羹，最大程度地保留食材的活性成分。 煮： 煮汤、煮粥是滋养身体的传统方式。您将学会如何用不同的食材熬制出具有不同功效的养生汤品和粥品，如“健脾和胃粥”、“清热润肺汤”。 炖： 慢炖能让食材的营养充分释放，味道更加醇厚。我们将教授您如何炖煮各种肉类、菌菇，使其变得软烂易消化，并融入其他食材的养生精华。 炒： 炒是一种快速烹饪的方式，但掌握火候和用油至关重要。我们将介绍如何利用少量优质食用油，快速翻炒蔬菜，锁住营养，同时避免油腻。 凉拌： 凉拌菜能够更好地保留食材的生鲜风味和维生素。您将学会如何制作出清爽可口的蔬菜沙拉、凉拌海带丝等，为身体注入活力。 食材的智慧搭配：1+1>2的养生效应： “寒热平衡”的艺术： 如何将寒性或热性的食材巧妙搭配，达到阴阳平衡，是烹饪中最重要的智慧。例如，在烹饪偏温性的肉类时，可以搭配一些凉性的蔬菜来中和。 “五味调和”的妙趣： 酸、甜、苦、辣、咸，不同的味道对身体有不同的作用。本书将引导您如何通过合理的调味，既能增进食欲，又能起到调理身体的作用。例如，适当的酸味可以生津止渴，甘味可以健脾益气。 “色香味”俱全的养生之道： 食物的外观、香气和味道，不仅影响食欲，也与我们的健康息息相关。我们将从视觉、嗅觉、味觉的角度，教您如何制作出赏心悦目、香气诱人、口感丰富的养生菜肴。 第四篇：从日常餐桌到健康生活 “食”的智慧，而非“药”的限制： 本书的核心在于，将养生融入日常饮食，让健康成为一种自然而然的生活习惯，而不是一种刻意的“治疗”。您无需为特定的疾病而烦恼，而是通过调整整体的饮食结构，提升身体的自我修复和调节能力。 个性化调整的灵活性： 我们提供的是原则和方法，而非僵化的食谱。您可以根据自己的身体状况、口味偏好和季节变化，灵活地进行调整和创新。这本书是您学习如何“吃出健康”的工具，而非一本“照方抓药”的指南。 养成健康的饮食习惯： 通过学习和实践本书中的理念和方法，您将逐渐培养起对食物的敏感度和对身体需求的洞察力，从而养成受益终生的健康饮食习惯。 《健康好味：药食同源的智慧餐桌》 是一本写给每一个渴望健康、追求生活品质的读者的书。它将带领您踏上一段美味与健康并行的旅程，让您的餐桌成为滋养生命、守护健康的天然宝库。告别对疾病的焦虑，拥抱食物带来的无限可能，让每一餐都成为一次身心的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，真正的“好书”是那种能让你在翻阅过程中，不断产生新的思考和疑问，并能从书中找到解答的书。这本书在这方面做得相当出色。它不是那种读完一遍就束之高阁的休闲读物，更像是一本可以常备厨房的参考手册。举个例子，我注意到书中对某些食材的“寒热属性”有非常明确的区分，并且针对不同体质的人给出了替换建议。比如，如果一个脾胃虚寒的人想吃一道清热的菜，书中会立刻提示他可以用姜片或者少量的羊肉来中和寒性。这种细致入微的考量，显示出作者对食疗的理解已经超越了简单的“食材功效对应”，而是深入到了体质辨识的层面。这对我这个对中医理论一知半解的人来说，是极大的帮助。它让我意识到，食疗并不是“什么病吃什么”，而是“什么体质的人在特定时间应该吃什么”。这种深层次的指导，让这本书的价值远超一本普通的食谱。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当我看到这本书的厚度和名字时，我心里是有点打鼓的，生怕内容会过于理论化或者晦涩难懂。毕竟食疗这东西，水分也挺多的。但这本书真正吸引我的地方在于它对待“食疗”的严谨态度。它不像有些市面上卖的食谱，只是简单地把食材和功效堆砌在一起。这本书的每一道菜，我能感觉到作者是经过深思熟虑的，选用的食材配伍都有中医食疗的理论基础作为支撑，虽然不会长篇大论地去解释那些复杂的经络学说，但会在“小贴士”或者“功效解析”的部分点到为止，让你知道为什么这么吃。我特别关注了关于“清热去火”的那一章节，里面推荐了好几种做法，我选了其中一个用冬瓜和薏米做的汤。本来以为会很寡淡，但没想到调味后非常鲜美，而且喝完第二天确实感觉身体燥热的症状有所缓解。这种亲身实践后的正面反馈，对我来说比任何华丽的推荐词都有说服力。它教会我的不仅仅是如何做一道菜，更是如何有意识地去选择食材，为身体“进补”或“排毒”。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷是想找一些针对中老年人常见慢性病的食疗方案，但实际阅读下来，我发现它对年轻人也非常友好。现代都市人的生活节奏快，工作压力大，很多“亚健康”的症状，比如气血不足、长期疲劳、湿气重等，其实都可以通过日常的饮食慢慢调理。书中有一章专门讲“办公室人群的养生茶饮”，里面的配方简单到我只需要一个保温杯就能搞定。这完全颠覆了我对食疗需要大动干戈才能实现的固有印象。而且，很多食疗方子都非常注重“味道的可接受性”，它不会强迫你摄入难以下咽的药材，而是用日常的蔬菜、豆类、肉类巧妙地融合在一起，让你在享受美食的同时，完成了身体的自我修复。总而言之，这本书成功地将传统食疗的智慧，用一种非常现代化、生活化的方式呈现了出来，打破了食疗的神秘感和距离感，让人愿意长期坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，一看就知道是那种实用性很强的工具书，不是那种花里胡哨的菜谱。我买它主要是冲着“家常食疗”这几个字去的，因为我妈年纪大了，身体上有一些慢性的小毛病，跑医院太折腾，所以想在家自己给她调理一下。这本书拿到手后，我立马翻开目录看了一下，发现它真的涵盖了很多我们日常生活中常见的小病痛，比如感冒、肠胃不适、关节酸痛之类的。排版很清晰，每个食疗方子下面都会详细介绍这道菜的主要食材、制作步骤，以及最重要的——它的食疗功效和禁忌人群。这一点我很欣赏，因为它不是那种一概而论的食疗指南，而是会考虑到个体差异。我试着做了两道菜，一个是针对我父亲的轻微消化不良的红薯山药粥，另一个是给我自己调理气血的黑豆花生煲。做起来都很方便，食材也都是在普通菜市场就能买到的，没有那种稀奇古怪、难以入手的药材。口味上，也都是偏清淡、易于接受的家常味道，这对于不爱吃药膳那种“药味”重的人来说，简直是福音。这本书的价值不在于它能治大病，而在于它能提供一个日常生活中健康管理的思路，把饮食和保健紧密结合起来。

评分☆☆☆☆☆

这本书的体量确实不小，光是翻阅起来都感觉沉甸甸的，这从侧面反映了它内容的详实程度。我不是一个特别擅长下厨的人，对我来说，复杂的烹饪技巧往往是劝退我的主要原因。庆幸的是，这本书的食谱设计非常贴合普通家庭的操作水平。很多菜肴的步骤都控制在五六步以内，不需要复杂的焯水、腌制或者火候精确控制。例如，有一道针对改善睡眠质量的莲子百合粥，全程就是浸泡、煮烂这么简单。对于我这种下班后只想快速解决晚餐，顺便调理身体的人来说，效率至上。而且，它还很贴心地标注了不同疾病的“持续调理周期建议”，比如有些方子建议连吃三天停一天，有些则建议在特定季节食用。这种阶段性的指导，让食疗不再是单次的行为，而变成了一个有计划的健康管理流程。我非常喜欢这种可操作性强，并且能立刻上手实践的实用指南。