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[美] 基尔申曼，朱奇志，范岳峰，胡立宝 著

图书标签:

• 饮食疗法
• 健康饮食
• 营养医学
• 疾病预防
• 食疗
• 养生
• 健康生活
• 食谱
• 医学科普
• 慢性病管理

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 东方出版社

ISBN：9787506034845

商品编码：29561216875

包装：平装

出版时间：2009-05-01

基本信息

书名：这样吃能治病

定价：29.00元

作者：(美)基尔申曼,朱奇志,范岳峰,胡立宝

出版社：东方出版社

出版日期：2009-05-01

ISBN：9787506034845

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.400kg

编辑推荐

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让你幸福、健康、年轻、更长寿！
学习100多种疾病是如何受饮食结构左右的。
发现食品所含丰富的维生素与矿物质的资源。
辨别对健康有益与有害的脂肪。
食品中抗氧化剂和植物营养素的好处。
获知食物成分以及无效的添加剂。
依据**研究成果．本书为您提供了*可靠的信息？
尤其关于维生素和矿物质的神奇效果。您所需要了解的，就在本书中。其实，保持和促进健康很容易！
约翰·D·基尔申曼已帮助数以百万计的人依照正确的营养学知识实现了更长寿、更健康的目标。

内容提要

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本书涵盖139种疾病，这些疾病就像靶心一样，但是放心——不怕您手潮射不准，咱们的子弹有很多。本书*能令您兴奋起来，因为比您先睹为快的人都这么评说，先通读本书的是翻译们，其次是本书编辑。单看目录就被吸引的，是本社领导们。他们翻看本书后的共同感受就是：这书真好，我要收藏一套。
射击疾病的子弹就是本书所讲的方法——怎样吃，吃什么。到底我们需要吃点儿什么才能击败疾病。脓肿、痤疮、哮喘、头痛、脚气病、经前紧张综合征、溃疡……这些倒霉的病，我们光听听它们恶毒的名字就觉得厌恶，但是我们什么时候真正提防过它们千万别掉以轻心。但也别着急，现在有了这本书在手，我们只需要补充该补的食物、该补的营养素，就能起到预防、治疗的积极作用。
还有一句凝结了中国民间智慧的俗语：“人吃五谷杂粮焉能不得病”，这句话的本意是每一个人都应该正视自己的病——假如得了病。更深层的意义是，不要悲观，心胸要豁达。现在，本书编辑想告诉各位亲爱的读者朋友，这句话按如上解答是没问题的，仍不失为一句劝人良言。但是，郑重指出：你、我、他，倘若天天都吃五谷杂粮，保您身体年年“五谷丰登”，甚至“坐吃山不空”。因为五谷杂粮的好处多多，营养素多多，比吃大鱼大肉要强得多。当然，这一观点仅限于身体脂肪有囤积的人士。对于营养不良的人而言，您仍然需要对照本书，查找对症的食物。
别赶扁鹊走，我们不要做蔡桓公，傻要面子活受罪。您拥有各类词典，是否有一本健康词典把本书带回家，丰富您的医学知识，为您一生的合理化膳食提供专业、全面的参考。

目录

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作者介绍

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约翰·D·基尔申曼是美国人，他50岁时开始研究营养学，作此研究的初衷是自己并不乐观的身体状况，这一现实因素促使他思考关于健康的问题。本书（包括：1《这样吃不生病》：2《这样吃能治病》；3《这样吃营养》）是作者的部著作。 1971年，约翰·D·基尔申曼在

文摘

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序言

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《舌尖上的疗愈：餐桌上的健康密码》 在现代快节奏的生活中，我们常常被各种疾病的阴影笼罩，从挥之不去的亚健康状态，到令人担忧的慢性疾病，健康似乎离我们越来越远。我们四处求医问药，尝试各种昂贵的疗法，却常常收效甚微。然而，你是否曾停下来思考，那些被我们日复一日摄入的食物，是否隐藏着疗愈我们身心的秘密？ 《舌尖上的疗愈：餐桌上的健康密码》是一本深度探索食物与健康之间奥秘的著作。它并非一本简单的食谱，也不是一本枯燥的营养学教材，而是一扇通往“吃出健康，吃出活力”的智慧之门。这本书将带你跳出传统医疗的框架，重新审视我们最基本的生活方式——饮食，并揭示其中蕴藏的强大治愈力量。 第一篇：被遗忘的智慧——食物作为第一道防线 我们从小就被教导要“均衡饮食”，但“均衡”二字背后究竟蕴含着怎样的深意？这本书将带你回归食物的本源，探寻古老智慧中关于食物疗愈的密码。 食物的五行与身体的五脏： 深入浅出地解析中国传统医学中，食物的性味（寒、热、温、凉，甘、酸、苦、辣、咸）如何对应身体的五脏六腑，以及如何通过合理的食物搭配来调和阴阳，平衡身体机能。例如，为何在湿热季节，人们常会选择清淡的蔬菜和豆制品来“去火”？为何在寒冷冬季，炖煮的羊肉和姜汤能帮助身体“驱寒保暖”？书中将提供具体的食物举例和膳食建议，让你掌握食物的“能量密码”。 草本精华的疗愈力： 许多我们日常生活中习以为常的香料和草本植物，都拥有非凡的药用价值。本书将为你揭示这些“餐桌上的草药”——例如，生姜的暖胃驱寒，大蒜的抗菌消炎，洋葱的化痰止咳，甚至我们常用来调味的葱、姜、蒜、辣椒等，在古代医学中是如何被应用于疾病的预防和治疗的。你将学会如何巧妙地将这些天然的“药物”融入日常饮食，让它们在不知不觉中为你筑起健康的屏障。 古法智慧的现代解读： 追溯古代医家对食物的精妙论述，从《黄帝内经》到历代本草，本书将古人的养生智慧与现代科学研究相结合，为你提供一套既有历史传承又不失科学严谨的饮食指导。例如，书中会分析为何古人强调“不时不食”，以及“药食同源”的理念在现代食品科学中的体现。 第二篇：解密餐桌上的健康密码——食材的精准运用 本书将带领你深入了解不同食材的特性，以及它们如何影响我们的身体健康。这不仅仅是简单的分类，更是对食材“个性”的深度挖掘，让你能够根据自身情况，做出最明智的选择。 谷物：生命能量的基石： 抛开精制谷物的弊端，深入探讨全谷物（糙米、燕麦、藜麦、小米等）对身体的益处，包括其丰富的膳食纤维、维生素和矿物质如何帮助稳定血糖、促进肠道健康、增强饱腹感。本书将提供不同全谷物的烹饪技巧，让你爱上这些“粗糙”却营养的食物。 蔬菜：维生素与抗氧化剂的宝库： 细致分析不同颜色蔬菜的营养价值，以及它们所含的丰富维生素、矿物质和强大的抗氧化剂如何对抗自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。例如，绿色蔬菜中的叶绿素和叶酸，橙黄色蔬菜中的β-胡萝卜素，紫色蔬菜中的花青素，它们各自扮演着怎样的健康角色？书中将提供各类蔬菜的最佳食用方式，最大化其营养吸收。 水果：天然的甜味治愈师： 探索水果中天然糖分与身体健康的关系，以及其富含的维生素、矿物质和生物活性物质如何滋养身体。本书将指导你如何选择低GI水果，如何在享受水果的甜蜜时，避免摄入过多的糖分，以及不同季节盛产的水果对身体有哪些特定的益处。 豆类与坚果：植物蛋白与健康脂肪的典范： 揭示豆类（大豆、扁豆、鹰嘴豆等）和坚果（核桃、杏仁、腰果等）作为优质植物蛋白和健康脂肪的来源，对于心血管健康、骨骼强健以及维持身体正常代谢的重要作用。书中将提供创意性的豆类和坚果食谱，让它们成为你健康饮食的重要组成部分。 肉类、禽蛋与水产：营养的多元补充： 在强调植物性食物的同时，本书也会科学地分析肉类、禽蛋和水产的营养价值，以及如何选择优质的来源，并以合理的方式进行烹饪，以获取必需的蛋白质、铁、维生素B12等营养素，同时避免过多的饱和脂肪和胆固醇。 第三篇：餐桌上的疗愈方案——根据身体需求调整饮食 理解了食材的奥秘，我们便可以根据身体的实际状况，来制定个性化的饮食方案。本书将为你提供切实可行的指导，让你成为自己健康的“主厨”。 “吃”出好肠道： 深入剖析肠道菌群对整体健康的重要性，以及如何通过富含膳食纤维的食物（蔬菜、水果、全谷物）和发酵食品（酸奶、泡菜、纳豆）来改善肠道微生态，促进消化吸收，增强免疫力。书中将提供改善便秘、腹泻、胀气等常见肠道问题的食疗方案。 稳定血糖的智慧： 对于关注血糖健康的人群，本书将提供详细的低GI饮食原则，包括如何选择主食，如何搭配餐食，以及哪些食物有助于稳定血糖水平，预防和管理糖尿病。 “食”补心脏： 探索对心血管系统有益的食物，如富含Omega-3脂肪酸的鱼类，以及富含抗氧化剂的浆果类水果，如何帮助降低胆固醇，保护血管健康，预防心脏疾病。 增强免疫力的餐桌策略： 告诉你哪些食物富含维生素C、锌、益生菌等能够有效增强免疫力，帮助身体对抗病毒和细菌侵扰。在流感季节，如何通过饮食来为身体“加固城墙”。 “吃”走压力，拥抱平静： 探讨食物如何影响我们的情绪和心理健康。介绍一些能够帮助缓解压力、改善睡眠、提升情绪的“幸福食物”，例如富含镁的坚果，富含色氨酸的香蕉，以及含有益生元的发酵食物。 女性健康与饮食： 针对女性生理周期、孕期、更年期等特殊阶段，提供量身定制的饮食建议，帮助女性缓解经期不适，补充孕期所需营养，以及平稳度过更年期。 儿童成长与饮食： 为家长们提供关于如何为孩子提供均衡营养，培养健康饮食习惯的指导，以及如何通过饮食来帮助孩子提高免疫力，促进生长发育。 第四篇：实践的艺术——从厨房到餐桌的转变 理论与实践相结合，才能真正实现健康饮食的目标。《舌尖上的疗愈：餐桌上的健康密码》不仅仅是知识的传递，更是行动的指南。 烹饪的智慧： 介绍各种健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖、烤、凉拌等，以及如何通过恰当的烹饪来保留食材的营养，同时避免产生有害物质。书中将提供一系列简单易学、美味健康的食谱，从早餐到晚餐，从主食到甜点，让你轻松实践。 食材的采购与储存： 教你如何辨别优质食材，如何进行合理的食材采购，以及如何通过正确的储存方式来延长食材的保鲜期，减少食物浪费。 “食”的禁忌与误区： 澄清关于饮食的常见误解和谣言，帮助你建立科学的饮食观，避免走入不必要的健康误区。 构建你的健康餐盘： 提供一套简单易懂的“健康餐盘”模型，帮助你在日常生活中轻松搭配出营养均衡、种类丰富的餐食。 倾听身体的声音： 引导读者学会观察和感受身体对不同食物的反应，理解食物对身体产生的细微影响，从而更加精准地调整自己的饮食。 《舌尖上的疗愈：餐桌上的健康密码》是一本将深邃的古老智慧与现代科学研究完美融合的著作。它将颠覆你对食物的认知，让你明白，健康的钥匙并非只掌握在医生手中，它早已潜藏在你的厨房，就在你每天的餐桌上。这是一次关于食物的深度探索，一次关于身体的温情对话，一次关于生命力的唤醒。翻开这本书，让我们一起踏上这场充满智慧与疗愈的舌尖之旅，重新发现食物的强大力量，吃出健康，活出精彩！

评分☆☆☆☆☆

天呐，我最近发现一本奇书！书名叫做《这样吃能治病》，光听这个名字就让人充满好奇，对吧？我本来只是抱着试试看的心态去买的，想着也许能找到一些简单易行的养生小秘诀。结果，它完全颠覆了我对“吃”的认知。书中不只是简单地罗列菜谱，而是深入浅出地讲解了食物与身体健康之间千丝万缕的联系。它用非常生动的语言，把我之前对很多食物的错误观念一一纠正，让我明白了原来我们日常摄入的食物，竟然蕴含着如此强大的治愈力量。我尤其喜欢书中关于“辨体施食”的部分，让我学会了根据自己身体的实际情况，来选择最适合自己的食物。这不再是盲目跟风，而是有针对性的调整，感觉自己像是获得了“身体的说明书”，终于知道怎么正确地“操作”我的身体了。而且，书中提到的很多方法都非常接地气，不涉及什么昂贵的食材或者复杂的烹饪技巧，即使是厨房小白也能轻松上手。我尝试了几种书里介绍的食疗方子，感觉身体真的有了微妙但积极的变化，精气神都比以前好了不少。这本书不仅仅是一本食疗指南，更像是一把开启健康大门的钥匙，让我对未来的生活充满了希望。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直像一位经验丰富的老中医，用通俗易懂的语言，为我揭示了食物的养生奥秘。我过去总觉得“治病”这个词离我太遥远，最多也就是感冒发烧才需要看医生。但《这样吃能治病》这本书却告诉我，其实我们日常的饮食，就能在很大程度上预防和改善很多小毛病。它没有那些复杂的医学术语，也不会吓唬你，而是娓娓道来，就像一位慈祥的长辈在教你如何照顾好自己。书中对于不同体质的人群，给出了非常细致的饮食建议，让我能够清晰地认识到，什么食物是我的“良药”，什么又是我的“隐患”。我印象特别深刻的是，它讲解了某些常见的蔬菜水果，在不同烹饪方式下的营养成分变化，这让我以前很多“想当然”的做法都得到了修正。比如，我一直认为某种蔬菜生吃最营养，但书中却解释说，经过适当的烹饪，某些营养成分反而更容易被人体吸收，而且还能达到更好的食疗效果。这本书让我觉得，健康不是遥不可及的目标，而是可以通过改变我们的餐桌，一点点积累而成的。我迫不及待地想把书里学到的知识应用到我的日常饮食中，期待它能为我的生活带来更多的活力与健康。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当我翻开《这样吃能治病》这本书时，并没有抱太大的期望。我以为它可能只是市面上那些泛泛而谈的健康书籍，充其量会给出一些“少吃油盐糖”之类的老生常谈。然而，事实完全出乎我的意料！这本书的内容，可以说是相当的“硬核”了，但又写得非常有趣，引人入胜。它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么这么吃”，以及“怎么吃才能真正发挥食物的功效”。书中对于很多疾病的成因，都有非常深入的剖析，然后巧妙地将这些成因与特定的饮食方式联系起来，让我恍然大悟。我之前一直被一些慢性的小毛病困扰，试过各种方法都不见好转。看了这本书之后，我才明白，原来我一直在“吃错”地方。书中提供的一些食疗方案，虽然听起来可能有些“不可思议”，但当我按照指示尝试后，真的感受到了身体的改变。它让我从一个被动的“食物接受者”，变成了一个主动的“健康管理者”。这本书的价值，远超乎我最初的想象，它让我对“治病”有了全新的认识，原来健康的主动权，很大程度上就握在我们自己手里，而钥匙，就藏在我们的厨房里。

评分☆☆☆☆☆

说来也巧，我是在朋友的推荐下看到了《这样吃能治病》这本书。起初我有点犹豫，因为市面上关于健康饮食的书籍实在是太多了，我担心这又是一本“雷声大雨点小”的读物。但当我真正翻开它之后，我才意识到，我之前所有的顾虑都是多余的。这本书的内容，实在是太丰富，太有深度了！它不仅仅是告诉你一些简单的饮食原则，而是深入到食物的本质，从分子层面，从能量层面，去解析食物对人体的影响。我尤其震撼于书中对于“病从口入”的详细阐述，让我明白了，很多我们习以为常的饮食习惯，其实都在悄悄地伤害着我们的身体。它用一种非常辩证的眼光来看待食物，既肯定了食物的滋养作用，也指出了食物的潜在风险。书中提供的很多食疗方法，都非常有针对性，而且强调了“因人而异”，这一点做得非常棒。它不是一个套路化的解决方案，而是鼓励你去探索，去发现最适合自己的那条健康之路。这本书让我觉得，原来“治病”这件事，离我们并不遥远，它就藏在日常的饮食之中，等待我们去发掘。

评分☆☆☆☆☆

我必须得说，《这样吃能治病》这本书，真的给我打开了新世界的大门。我以前对养生保健的态度，用“随波逐流”来形容一点也不为过，看到什么养生文章就信什么，从来没有形成过自己的体系。这本书的出现，就像给我指明了方向，让我知道原来食物与疾病之间，有着如此清晰而直接的联系。书中对各种食材的药用价值，以及它们如何作用于人体，都做了非常细致的讲解，让我不再是“知其然，不知其所以然”。我特别欣赏书中对于“食疗”的科学性解读，它不是那种玄乎其玄的说法，而是有理有据，让你信服。它教会了我如何根据季节、地域甚至个人情绪，来调整自己的饮食结构，这是一种非常精细和个性化的健康管理方式。我尝试了书中关于改善睡眠的一章，其中的一些食谱和建议，简单易行，而且效果立竿见影。我终于能摆脱失眠的困扰，睡得香甜。这本书的价值，不仅仅在于提供解决方案，更在于它教会了我一种思考问题的方式，让我能够以更科学、更主动的态度去面对健康。