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[韩] 成德柱，焦艳 著

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• 健康饮食
• 肠道健康
• 便秘
• 消化
• 营养
• 养生
• 饮食习惯
• 健康生活
• 家庭医学
• 母婴健康

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国画报出版社

ISBN：9787802201262

商品编码：29561495178

包装：平装

出版时间：2007-06-01

基本信息

书名：吃好拉好重要

定价：25.00元

作者：(韩)成德柱 ,焦艳

出版社：中国画报出版社

出版日期：2007-06-01

ISBN：9787802201262

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.272kg

编辑推荐

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吃喝拉撒，关于便便的趣事
畅快痛快，的便便计划
韩国“大便名医”成德珠的畅便疗法
吃好拉好，开始你一生中*重要的肠道健康革命！
便秘、腹泻、痔疮并不是令人羞耻的疾病，肠道和肛门同样是我们身体非常珍贵的一部分，更值得我们去爱惜。
——作者

内容提要

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作为一名肛肠科医生，这些年和病人打交道，我发现了很多令人吃惊的事情，有一些甚至可以说让我非常震惊。比如一位大肠癌患者，刚40岁出头，之前他一直认为自己得的不过是轻微的便秘！还有一位花季少女，不具备正确的药物知识，就滥用便秘药，终不得不接受截肠手术……我不知道大家是否知道这一点，那些因肠道和肛门疾患而备受折磨的患者，比我们所知道的统计数字更多得多。作为医生，看到这样的患者，痛心不言而喻。
这里，我想对那些正在接受治疗患者，明明知道有症状还置之不理的患者强调一点，便秘，腹泻，痔疮并不是令人羞耻的疾病，肠道和肛门同样是我们身体非常珍贵的一部分，值得我们去爱惜。那种对肠道和肛门漠不关心、羞于启齿，甚至是无知的表现才是令人羞愧的。这也是我下决心写这本书的原因。
古人说长寿的3大条件是“快眠”、“快食”、“快便”。也就是说好好吃喝、好好睡觉、好好拉撒才是健康的根本。您看，古人很早就意识到和生存直接相关的除了良好的吃喝睡眠，还有顺畅的拉撒，特别是这个大便，不能小觑，它是否顺畅通畅，关系到健康。

目录

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作者介绍

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成德柱，1967年出生于庆尚南道晋州市，毕业于晋州阴新高中和国立庆尚医大。之后在首尔大医院做了几年住院医生，取得资格证书后进入肛肠专科医院“大肛医院”工作，他的梦想是让所有明白肠道和肛门的重要性，不要再认为肠道和肛门是我们身体脏的部位，从而轻视它们，不拿它

文摘

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序言

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《舌尖上的中国·四季食韵》 内容梗概： 《舌尖上的中国·四季食韵》是一部致敬中国博大精深饮食文化的纪实散文集。它并非简单罗列菜肴，而是深入挖掘每一种食材、每一道佳肴背后蕴藏的地域特色、人文历史、农耕智慧以及中国人与食物之间独特的情感联结。全书以时间为线索，将读者带入一年四季的味蕾旅程，感受从春耕夏耘到秋收冬藏，食物如何随着节气的流转而呈现出不同的风貌与韵味。 第一卷·春之苏醒 春天，万物复苏，大地回暖，也唤醒了沉睡的味蕾。在南方，竹笋破土而出，嫩绿的春笋被当地人以最朴素的方式烹饪，或清炒，或腌制，那股鲜甜脆嫩，是春天最直接的馈赠。书中将详细描绘浙江山区农家如何采摘、处理春笋，以及一道传承百年的“油焖春笋”是如何在火候与调味的微妙平衡中，成就其醇厚鲜美的滋味。 北方的春天，虽然依旧带着料峭的寒意，却也孕育着希望。大棚里早已成熟的黄瓜、西红柿，带来了久违的清爽。书中将聚焦东北农村，讲述农民们如何利用有限的资源，在寒冬过后，用新鲜的蔬菜制作出充满活力的“葱油拌面”或“家常凉菜”，那份在寒冷中寻得生机与慰藉的朴实，令人动容。 此外，春天的鱼虾也开始活跃。长江边的渔民们，用世代相传的技巧捕捞江鲜，新鲜的鲥鱼、刀鱼，以最简单的蒸煮，便能激发出最本真的鲜美。书中将细致地描绘渔民们出江捕捞的场景，以及当地人如何看待这些“水中珍宝”，它们不仅仅是食物，更是时节的象征，是与自然和谐共处的回响。 春季的北方，还有一种特别的“野味”——野菜。韭菜、荠菜、婆婆丁，这些生长在田埂、山野间的生命，被勤劳的人们采摘回家，制成饺子馅、包子馅、或者简单的清炒。书中将深入探讨这些野菜的营养价值，以及它们如何在中国人朴素的饮食观念中，扮演着不可或缺的角色。作者将通过描写一位老奶奶如何带着孙女去野外采摘野菜，以及她如何用这些野菜制作出充满童年回忆的“荠菜饺子”，来展现食物与情感的深度融合。 第二卷·夏之盛宴 盛夏，骄阳似火，万物生长到极致。这是一个收获的季节，也是一个充满活力的季节。南方，荔枝、龙眼成熟，那甜美多汁的果实，是夏日里最甜蜜的慰藉。书中将跟随果农，记录他们如何在炎炎烈日下，将一颗颗饱满的荔枝从枝头采摘下来，以及当地人如何将新鲜的荔枝制成各式各样的甜品，如“荔枝冰沙”、“荔枝酿酒”等，那份来自热带的浓烈香甜，瞬间驱散了暑热。 北方，夏天的作物也争先恐后地成熟。玉米、西瓜、甜瓜，这些朴实而充满能量的食物，成为了餐桌上的主角。书中将描绘北方农家如何将新鲜的玉米煮熟，那带着清香的玉米粒，是孩子们夏日里最爱的零食。同时，书中还将深入探究山东地区，西瓜的种植文化，以及当地人如何将西瓜的清凉甘甜，融入到各种饮品和甜点中，例如“西瓜冰饮”、“西瓜果冻”等，那份沁人心脾的清凉，是夏日里最美好的记忆。 夏季也是海鲜的季节。沿海地区，渔船满载而归，肥美的海蟹、鲜嫩的鱼虾，成为餐桌上的主角。书中将聚焦福建宁德，讲述当地渔民如何捕捞到新鲜的海蟹，以及当地人如何将海蟹以最原始的方式烹制，如“清蒸海蟹”，那份原汁原味的鲜美，是对大海最真挚的致敬。同时，书中还将探究海边人家如何将小鱼小虾晒干，制成“鱼干”、“虾米”，这些看似不起眼的干货，却在日后成为丰富菜肴的秘密武器。 夏日的夜晚，也少不了烧烤的陪伴。从新疆的羊肉串，到山东的海鲜烧烤，热气腾腾的烟火气，弥漫在城市的每个角落。书中将描绘新疆维吾尔族人民如何用传统的炭火烤制羊肉串，那孜然与羊肉的完美融合，散发出的诱人香气，是对味蕾的极致挑逗。同时，书中也将展现沿海城市，夜晚的烧烤摊，食客们围坐在一起，一边品尝着新鲜的海鲜烧烤，一边畅谈生活，那份热闹与烟火气，是夏日夜晚最真实的写照。 第三卷·秋之丰收 秋天，是一个收获的季节，也是一个沉淀的季节。成熟的谷物，饱满的果实，预示着一年的辛勤付出即将得到回报。东北的稻田，金黄一片，稻谷饱满，空气中弥漫着成熟的谷香。书中将记录黑龙江地区，稻农们如何在秋收季节，辛勤地收割稻谷，以及当地人如何用新米制作出香喷喷的“东北大米饭”，那份淳朴而满足的滋味，是大地最慷慨的回报。 江南的秋天，少了北方的萧瑟，多了几分温婉。柿子挂满枝头，红彤彤的柿子，仿佛一盏盏小灯笼。书中将描绘浙江农村，老奶奶如何将成熟的柿子制成“柿饼”，那经过晾晒风干的柿饼，甜而不腻，是秋日里不可多得的美味。同时，书中还将探究苏州人如何利用秋季成熟的菱角、莲藕，制作出清淡爽口的“菱角烧肉”、“藕粉圆子”，那份精致而细腻的口感，展现了江南人对食物的独特理解。 秋季也是螃蟹最肥美的季节。长江的螃蟹，膏肥黄满，是秋日餐桌上的绝对主角。书中将跟随江边食客，体验他们如何品尝“阳澄湖大闸蟹”，那蟹的鲜甜，配合着姜醋的微辣，是秋日里最奢侈的享受。同时，书中还将描绘江南人家如何将螃蟹制作成“蟹黄豆腐”、“蟹肉小笼包”，那份鲜美的蟹黄蟹肉，融入到细腻的豆腐或柔软的面皮中，成为令人回味无穷的佳肴。 秋季的北方，还有一种独特的风味——腌腊。随着天气转凉，家家户户开始腌制香肠、腊肉，为过冬做准备。书中将深入山东农村，记录当地人家如何腌制香肠，从选肉、配料到灌制、晾晒，每一个环节都充满了家的味道。那风干的香肠，在冬季被切片烹饪，那醇厚的香味，是回忆里最温暖的印记。 第四卷·冬之蕴藏 冬天，寒风凛冽，万物藏匿。这是一个需要温暖与滋养的季节。北方，大雪纷飞，火锅成为了驱散寒意的最佳选择。书中将描绘北京的胡同里，老字号的火锅店，人们围坐在一起，涮着热气腾腾的羊肉，那弥漫在空气中的暖意，是冬季最温馨的场景。同时，书中还将探究四川人如何制作出麻辣鲜香的“重庆火锅”，那红油翻滚，辣椒与花椒的香气四溢，瞬间点燃了冬日的激情。 南方，虽然没有北方的严寒，但也需要温补。广东人擅长用各种药材煲汤，滋补养生。书中将描绘广东的家庭主妇，如何用鸡、鸭、菌菇、药材等，精心熬制一锅滋补养生的“老火靓汤”，那汤的醇厚鲜美，不仅满足了味蕾，更滋润了身心。同时，书中还将探究潮汕地区，如何用牛肉制作出各种鲜美的牛肉火锅，那现切的牛肉，在滚烫的汤底中几秒钟变熟，入口即化的口感，是冬季里最温暖的慰藉。 冬季也是储存食物的季节。东北的酸菜、东北的冻梨，都是冬季里不可或缺的美味。书中将描绘东北农村，家家户户制作酸菜的过程，那发酵后的酸爽，是冬季餐桌上独特的味道。同时，书中还将探究东北人如何将梨冻起来，变成“冻梨”，那冰凉甘甜的口感，在寒冷的冬天，带来一丝清爽。 书中还将探讨，在物质相对匮乏的年代，中国人如何利用有限的食材，发挥无限的智慧，创造出各种美味。例如，过去农村人家如何用土豆制作出“土豆炖牛肉”，或者用大白菜制作出“酸菜炖白肉”。这些充满时代印记的菜肴，承载着几代人的记忆，也体现了中国人对生活的热爱与坚韧。 结语 《舌尖上的中国·四季食韵》不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于中国文化、中国人民生活态度和情感的书。作者用细腻的笔触，描绘了中国人与食物之间密不可分的关系，从春的嫩绿到冬的醇厚，从北的豪放到南的精致，每一个篇章都饱含着对土地的热爱，对生活的热情，以及对传统的尊重。这本书将带领读者进行一场穿越时空的味蕾旅行，去感受中华饮食文化的博大精深，去体会其中蕴含的温暖与力量。它提醒着我们，在忙碌的生活中，不忘停下脚步，感受食物带来的幸福，感受生活本身的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很有趣，点出了生活中最基本也最容易被忽视的一环。作为一个对健康生活方式有点研究的人，我总觉得很多营养学、养生学的书籍都讲得太深奥，要么就是过于注重“高大上”的食材和复杂的食谱，让人望而却步。但“吃好拉好重要”这个名字，却带着一种接地气、实操性强的感觉。我猜这本书一定不是那种堆砌理论的书，而是会用最朴素的语言，告诉你到底该怎么吃，才能真正地让身体感到舒服。我尤其好奇的是，它会不会讲到一些关于“拉好”的具体方法？因为很多人都只关注“吃”进去了多少，却忽略了“排出”这个同样关键的环节。如果这本书能在这方面提供一些实用的指导，比如如何通过饮食来改善肠道健康，如何判断自己的消化系统是否正常运转，那简直是太及时太有用了！我期待它能像一位老朋友一样，用一种温柔却充满智慧的方式，循循善诱地引导读者走向更健康的生活。这本书的标题就像是一句朴实却饱含深意的叮嘱，让人忍不住想一探究竟，看看它究竟蕴含着怎样的“秘密”。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，我们对“健康”的理解，很多时候都停留在表面。比如，我们只关注体重，只关注血糖，却很少真正去关注身体内部最基础的运作机制。所以，“吃好拉好重要”这个书名，就好像一记响亮的警钟，提醒我忽略了最根本的问题。“吃好”，我知道是要有营养，要均衡，但“拉好”呢？这绝对是一个非常容易被忽视但又极其重要的环节。我猜这本书一定是在强调一种“整体健康观”，它会把“消化”和“排泄”提升到一个非常重要的位置。我非常期待这本书能够让我理解，为什么“拉好”不仅仅是排泄废物，更是身体在进行自我净化和修复的重要信号。它可能会教我如何通过观察自己的排泄物来判断身体的健康状况，如何通过调整饮食来改善肠道功能，甚至是如何通过“拉好”来帮助身体排出毒素，从而提升整体的活力和健康水平。这本书的标题，就像一位经验丰富的长者，用最直白的话语点拨我，让我重新审视自己习以为常的生活习惯。

评分☆☆☆☆☆

作为一个平时对食物的“来源”和“去处”都比较好奇的人，我一直觉得“吃”这件事情，不仅仅是满足口腹之欲，更是一个与我们身体、与自然紧密相连的过程。当我看到“吃好拉好重要”这个书名时，我立刻被它简单直接的表达吸引了。它没有故作高深，也没有刻意追求时髦的健康理念，而是直接点出了最核心的要素。我猜这本书一定是在强调一种“完整性”的健康观念。吃进去的，最终要以一种健康的方式被身体吸收和利用，然后才能顺利地排出。这个过程一旦出现问题，身体就会发出各种信号，而我们往往只是头痛医头、脚痛医脚，却忽略了根本原因。我非常期待这本书能够提供一些关于如何“吃好”和“拉好”之间的内在联系的解读。它可能会揭示一些我们生活中容易忽视的饮食习惯，以及这些习惯对我们整体健康产生的长期影响。也许它会用一些生动的例子，让我们意识到，原来我们以为的“小毛病”，其实都和我们的消化系统息息相关。

评分☆☆☆☆☆

我之前读过一些关于肠道菌群和微生态的书，里面的内容让我大开眼界。原来我们身体里住着一个庞大的“生态系统”，而我们的饮食，正是影响这个生态平衡的关键因素。所以，“吃好拉好重要”这个书名，立刻就勾起了我对这本书可能涉及到的“微生态健康”方面的兴趣。我猜这本书一定不会只停留在“吃什么”的层面，而是会更深入地探讨“为什么”要这样吃，以及这些食物的成分是如何影响我们身体内部的微生物群落，进而影响我们的整体健康，包括情绪、免疫力等等。我尤其希望能在这本书里看到一些关于如何通过日常饮食来“喂养”我们的益生菌，如何避免那些破坏肠道菌群平衡的食物。如果它能提供一些非常具体的、可操作的膳食建议，并且解释清楚这些建议背后的科学原理，那就太棒了。这本书的名字虽然朴实，但我预感它可能会触及到健康领域最前沿的科学知识，并且用最通俗易懂的方式呈现出来。

评分☆☆☆☆☆

我最近在整理一些关于传统医学的书籍，里面经常提到“药食同源”的概念，而且很多古籍对于饮食的禁忌和宜忌都有非常详尽的论述。我一直觉得，在现代社会，我们对这些古老的智慧了解得太少了。当我们沉迷于各种速食和加工食品时，我们似乎也渐渐失去了对身体最基本信号的感知能力。所以我看到“吃好拉好重要”这个书名的时候，脑海里立刻就联想到了一些关于“脾胃”和“消化”在中医里的重要性。我猜这本书可能不会直接用晦涩的医学术语，而是会巧妙地将一些中医的养生理念融入其中，用一种更易于理解的方式来阐述。也许它会讲到，为什么有些食物吃了会让人不舒服，为什么有些人容易积食或者便秘，而另一些人却能消化得很好。我特别希望能在这本书里找到一些关于如何调理身体，让它恢复到一种自然平衡状态的方法。如果它能像一本古老的养生秘籍，又加入了现代科学的验证，那绝对是一本值得反复阅读的宝藏。