WL-调好一杯鸡尾酒-郭慕,周小芮 中国轻工业出版社 9787518408290 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭慕，周小芮 著

图书标签:

• 鸡尾酒
• 调酒
• 酒谱
• 饮品
• 美食
• 生活
• 兴趣
• 郭慕
• 周小芮
• 中国轻工业出版社

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518408290

商品编码：29817937891

包装：平装

出版时间：2016-07-01

图书基本信息
图书名称	调好一杯鸡尾酒	作者	郭慕,周小芮
定价	42.00元	出版社	中国轻工业出版社
ISBN	9787518408290	出版日期	2016-07-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装

内容简介

鸡尾酒在现代人们的生活中已不再是什么新鲜事物，除了在很多餐厅、酒吧等场合能饮用到鸡尾酒外，人们开始寻思，如何在家中自己调制一杯美味的鸡尾酒呢？其实不难，本书会先带你穿越鸡尾酒的历史，领略其艺术之美，再通过熟悉各种调制鸡尾酒时所需要的工具、原料、术语等，让新手也能轻松踏入调制鸡尾酒的高级殿堂。 不用羡慕市面上那些鸡尾酒的五彩斑斓，也不要担心自己调制时无从下手，本书按照鸡尾酒基酒的不同，选择6大基酒——朗姆酒、金酒、龙舌兰酒、伏特加、威士忌、白兰地，每一种基酒独立成章，分别介绍常见、热门的鸡尾酒款式。简单常见的材料准备及清晰易学的调制步骤，让你快速变身鸡尾酒调制能手，尽情享受其中的美味和乐趣。

作者简介

郭慕：专业调酒师、咖啡师、烘焙师，同时也是一位插画师和摄影师，拥有私人手工作坊及个人工作室，全心专研各类饮品、甜点及面包的制作，风格别具一格而拥有超高人气。 周小芮：调酒师，常年从事鸡尾酒等各类饮品的调制和创作工作，对鸡尾酒拥有独特的调制方法，对不同酒类更是有着独到的认识和见解。

目录

精彩内容敬请期待

编辑推荐

《调好一杯鸡尾酒》主要为想展现自己优雅生活的人们所制作。 可以扩充大家对于鸡尾酒的认知与了解，并且尝试将这些精美的鸡尾酒在家动手完成。 图鉴类的鸡尾酒图书已经不能满足于当下的要求精致生活的读者们，老旧毫无创意的图片也不能燃起大家的购买欲望了，于是这本内容更新、图片更美的鸡尾酒类图书诞生了。

文摘

序言

精彩内容敬请期待

好的，这是一本关于饮品调制技术和文化探索的图书的详细简介，它不包含您提供的特定书籍《WL-调好一杯鸡尾酒-郭慕,周小芮 中国轻工业出版社 9787518408290》中的任何内容。 饮品世界的深度探索：从基础科学到创意融合的全面指南 书籍名称： 《调饮艺术的科学与哲学：现代饮品调制技术与文化解析》 作者： [此处填入两位虚构的专业人士名字，例如：李明远，张雅慧] 出版社： [此处填入一家专业出版机构的名称，例如：世纪文化艺术出版社] ISBN： [此处填入一个虚构的ISBN，例如：978-7-5667-1234-5] 导言：超越表象，探寻饮品背后的世界观 在这个瞬息万变的时代，饮品早已超越了解渴和社交的单一功能，它成为了承载地域文化、季节情绪，乃至个人品味的媒介。本书并非一本简单的调酒配方汇编，而是一部深入探讨现代饮品调制领域的技术基础、历史脉络、感官科学以及未来趋势的综合性著作。我们力图引导读者，从一个更加宏大和系统的视角来理解和实践饮品艺术，无论是专业的调酒师，还是热衷于家庭娱乐的美食爱好者，都能从中获得启发和扎实的知识体系。 第一部分：饮品科学的基石——分子与感官的对话 本部分是理解优质饮品制作的核心，着重于那些决定风味、口感和稳定性的底层科学原理。 第一章：风味化学基础：酯类、醛类与酚类的交响 风味的构成： 详细解析酒精、糖分、酸度与风味化合物（如酯类、萜烯、醛类）在味觉和嗅觉系统中的相互作用。重点讨论如何通过控制加热、浸渍、陈化等物理过程来优化和释放目标风味。 酸碱平衡与口感： 深入探讨pH值对饮品整体平衡感的影响。讲解柠檬酸、酒石酸、苹果酸等天然酸源的选择与配比，如何实现“尖锐”与“圆润”口感之间的微妙平衡。 溶解度与乳化作用： 探讨糖浆、烈酒与水的精确溶解度关系，以及如何通过摇和、搅拌或使用乳化剂（如蛋清、某些植物胶体）来稳定饮品中的油水混合物，创造出丝滑的口感（Mouthfeel）。 第二章：感官科学：解码味蕾与大脑的连接 五味觉的精确识别： 不仅停留在酸甜苦咸鲜的表面认知，更结合神经科学的最新研究，解释这些信号在大脑皮层的处理过程。 嗅觉的决定性作用： 强调“闻”在品鉴中的核心地位。详细介绍如何通过杯型选择、装饰（Garnish）的香气释放、以及温度控制来引导和聚焦饮品香气。 口感（Texture）的构造： 探讨黏度、温度梯度和气泡大小对饮品整体体验的影响。教授如何通过精准的冰块处理、碳酸化技术来控制口感的层次感。 第二部分：技术精进与工具革新 本部分聚焦于现代调饮工具和技术，强调效率、精度和创新的应用。 第三章：制冰的艺术与科学：温度的掌控者 冰的物理特性： 分析不同冰的密度、融化速率与饮品稀释度的关系。从大球冰、方形冰到碎冰，每种冰型对风味释放的影响有何不同。 澄清与净化技术： 介绍高级水过滤系统、真空低温蒸馏技术在制作超纯净基底（如澄清果汁、纯净水）中的应用，如何消除杂味，突出主味。 第四章：现代萃取与浸渍技术 低温慢浸法（Cold Infusion）： 详细解析如何利用低温环境对香草、香料、茶叶或水果进行长时间浸渍，以提取细腻、不易氧化的风味分子。 超声波辅助萃取（Ultrasonic Extraction）： 探讨新兴技术如何缩短萃取时间，提高某些热敏性风味的提取效率，并讨论其在商业化应用中的局限性。 发酵与陈化： 探究利用酵母、细菌或微生物对饮品基底进行轻微发酵（如康普茶、克菲尔）或利用木桶进行陈化，以增加复杂度与深度。 第三部分：世界饮品文化的宏大叙事 本书跳脱出单一的西方鸡尾酒范畴，将视野扩展至全球，解析不同文明中饮品的历史演变和哲学内涵。 第五章：烈酒的地域图谱：风土与酿造的密语 威士忌（Whiskey）的地域差异： 深入剖析苏格兰、爱尔兰、美国波本和日本威士忌在原料、发酵、蒸馏和陈年环境上的细微差别，及其对最终风味轮廓的影响。 朗姆酒（Rum）的加勒比基因： 探讨甘蔗发酵和糖蜜基底如何孕育出从轻盈到深沉的丰富光谱。 杜松子酒（Gin）的植物学革命： 从早期药剂学用途到当代新派金酒对地方性植物的运用，解析其复杂草本配方的构建逻辑。 第六章：亚洲饮品传统的现代转化 茶饮的精细化： 探讨绿茶、红茶、乌龙茶等不同发酵程度的茶在冷萃、热泡中的最佳释放温度与时间。解析茶多酚与酒精、糖分的适配性。 亚洲草药与香料的融合： 介绍如花椒、八角、高良姜等本土香料在饮品设计中的应用，如何利用其麻感、辛辣感或药草气息来平衡甜腻。 日式清酒与烧酎的调饮潜力： 解析日本发酵米酒和蒸馏酒的独特“旨味”（Umami），并指导如何将其巧妙融入现代鸡尾酒，以增加口感的深度而非仅作基酒替换。 第四部分：创新设计与伦理责任 本书的收尾部分关注饮品设计师的自我修养、可持续性实践以及对未来趋势的预判。 第七章：调饮设计思维：从概念到执行 叙事性饮品设计： 教授如何构建一个饮品背后的故事线（如纪念某个历史事件、描绘某个气候），使顾客的体验从饮品本身延伸至想象空间。 配对原则： 探讨饮品与食物的跨界搭配（Food Pairing），特别是针对高难度风味（如重油腻、极酸辣）的饮品解决方案。 可视化与呈现： 讨论如何通过色彩学、玻璃器皿的选择、以及装饰物的形态设计来增强视觉冲击力和主题表达力。 第八章：可持续与未来的饮品实践 零浪费（Zero-Waste）调饮： 详细介绍如何利用水果的果皮、果核、榨汁后的残渣，通过制作苦精（Bitters）、糖浆或浸泡液，最大化原材料的利用率。 本土化与季节性： 提倡减少对远距离进口原料的依赖，鼓励发掘并使用本地当季的食材，以确保风味的新鲜度和实践的环保性。 低酒精与无酒精（Low/No-ABV）的黄金时代： 探讨如何利用复杂的热处理、浸渍和蒸馏技术，创造出具有“烈酒感”和“复杂层次”的无醇饮品，满足健康趋势下的市场需求。 结语： 饮品调制是一场永无止境的实验。本书提供的框架和工具，旨在激发读者去质疑既有的规则，勇敢地将科学的严谨性与艺术的自由精神相结合，最终调制出属于自己的、具有深刻意义的饮品作品。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏这本书在细节处理上的用心。它不仅仅是一本“怎么做”的书，更是一本“为什么这样做”的书。作者们在讲解中，并没有回避一些看似微小的细节，比如冰块的选择对口感的影响，柠檬皮的卷曲方式对香气的释放，甚至是晃动酒杯的角度对泡沫的形成。这些细微之处，恰恰是区分一杯普通鸡尾酒和一杯优质鸡尾酒的关键。他们用清晰易懂的语言，将这些“技术秘密”一一揭示，让我恍然大悟，原来看似简单的调酒过程，背后蕴含着如此多的学问。读这本书，就像是打开了一扇通往“精益求精”的大门，让我意识到，无论做什么事情，对细节的关注，是通往卓越的必经之路。这种对品质的极致追求，也深深地影响了我，让我开始审视自己在生活中的各个方面，并努力去做到更好，追求那种“恰到好处”的完美。

评分☆☆☆☆☆

这本书的图文并茂让我眼前一亮。传统的调酒书籍，往往会陷入两个极端：要么是密密麻麻的文字，让人望而却步；要么是简单的图示，缺乏足够的指导性。然而，这本书却找到了一个完美的平衡点。精美的图片不仅展示了鸡尾酒最终诱人的模样，更在制作过程中提供了清晰的步骤分解。每一张图片都好像在为你现场示范，从食材的准备，到酒杯的选择，再到最后的装饰，都无声地传递着关键信息。这种“看得见的教程”大大降低了学习门槛，让即使是初学者也能信心满满地尝试。而且，这些图片不仅仅是技术性的指导，它们本身也是一种美的享受，色彩鲜艳，构图讲究，让人在学习的过程中，也能感受到视觉上的愉悦。不得不说，出版社在这本书的视觉呈现上，投入了相当大的心思，这让这本书在众多同类书籍中脱颖而出，成为一本既实用又具有艺术价值的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计相当别致，光是看着就让人心情愉悦。设计者巧妙地运用了色彩和图案，营造出一种轻松、浪漫的氛围，仿佛手里握着一杯色彩斑斓的鸡尾酒，瞬间就能让人抛却烦恼，沉浸在微醺的美好之中。书名的排版也十分讲究，每一个字都恰到好处地摆放在那里，给人一种专业而又充满艺术感的感觉。封面的材质也选择了非常有质感的纸张，触摸上去手感温润，细细品味，似乎还能感受到油墨的淡淡清香，让人对接下来的阅读内容充满了期待。我尤其喜欢封面上的一个小细节，可能是一滴象征着清爽的露珠，也可能是一片精致的装饰性叶子，它给整个画面增添了一丝灵动，也暗示了这本书将要带给读者的，不仅仅是知识，更是一种生活的格调和品味的提升。整体而言，这本书的包装就像一件精心雕琢的艺术品，让人忍不住想要拥有它，并把它放在书架最显眼的位置， whenever I see it, it reminds me of happy times and pleasant gatherings. It's a book that appeals to both the eyes and the soul.

评分☆☆☆☆☆

这本关于鸡尾酒的书，给我的感觉就像走进了一个精心布置的实验室，又像置身于一个充满惊喜的调酒吧。作者们似乎把每一款鸡尾酒都当成了一个独立的生命来对待，从基酒的选择，到辅料的搭配，再到装饰的点缀，都经过了细致入微的研究和考量。我特别欣赏作者们在讲解过程中所展现出的严谨和专业，他们并没有简单地列出配方，而是深入浅出地剖析了各种酒液之间的化学反应，以及不同风味是如何相互影响、融合的。这种讲解方式，让我不仅仅是学会了如何“照葫芦画瓢”，更是理解了“为什么”这样做。读这本书，我感觉自己仿佛在跟着一位经验丰富的调酒大师学习，他不仅传授技艺，更传递着一种对鸡尾酒的热爱和对生活品质的追求。每一次翻阅，都像是在进行一场味蕾的探险，让我对“一杯好酒”有了全新的认识，也激发了我自己动手尝试的欲望，去创造属于自己的那一杯独特风味。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，阅读一本关于美食或饮品的好书，不仅仅是学习技巧，更是一种生活态度的熏陶。这本书在这一点上做得非常出色。它没有那些枯燥乏味的理论堆砌，而是充满了生活气息和人文关怀。作者们在介绍每一款鸡尾酒时，都会穿插一些有趣的典故、历史背景，甚至是搭配的场景，让我觉得这些饮品不仅仅是酒精和果汁的组合，更承载着文化和情感。我尤其喜欢书中描绘的那种氛围，无论是夏日午后的悠闲，还是夜晚派对的热烈，都能在字里行间感受到。它让我明白，调一杯鸡尾酒，不仅仅是为了解渴，更是在创造一种仪式感，一种与朋友分享的快乐，或是一种自我犒劳的放松。读这本书，就像是与作者们进行了一场愉快的下午茶对话，在轻松愉快的氛围中，悄悄地提升了自己对生活品味的认知，也让我对如何“活得更精致”有了更深的体会。