中華酒典(全四冊) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭宏峰 著

圖書標籤:

• 酒文化
• 中國酒史
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• 黃酒
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• 傳統工藝
• 酒具
• 品酒
• 中華文化
• 典籍

店鋪： 華文京典專營店

齣版社： 綫裝書局

ISBN：9787801068477

商品編碼：29868357393

包裝：盒裝

齣版時間：2008-11-01

基本信息

書名：中華酒典(全四冊)

定價：198.00元

作者：鄭宏峰

齣版社：綫裝書局

齣版日期：2008-11-01

ISBN：9787801068477

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：盒裝

開本：16開

商品重量：1.503kg

編輯推薦

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內容提要

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我國是酒的故鄉，也是酒文化的發源地。在中華民族的文明發展過程節，可以清楚地看到中國釀酒的曆史。酒在數年的發展曆史中，與華夏文化同步前進，處處錶現著相輔相成的活動軌跡。可以說，酒文化是我國政治、經濟、文化等發展的縮影。
從古至今，美酒與英雄相得益彰。酒給瞭英雄豪傑不凡的壯舉，英雄賜予瞭酒濃厚的文化底蘊。曹操煮酒論英雄、李白舉杯邀明月、辛棄疾醉裏挑燈看劍、蘇東坡把酒問青天、李清照濃睡不消殘酒……可見中文化源遠流長、根深葉茂。也正是有瞭酒文化的發展，纔會有那麼多美妙神奇的故事流傳至今，一直為人們所津津樂道。
酒文化可謂博大精深，我國從距今六年原始文化遺址發掘齣來的大量陶器中，已經發現有眾多的酒具，可見酒在中國曆史之悠久。酒和茶作為中國飲食文化的兩大主流，在世界飲食文化中占有很重要地位。自古以來，酒便是祭祀天地、祖先的用品之一，人們隻能在祭祀後纔能享用酒，獲得片刻的陶醉。在我國各民族中，無論是種種習俗還是宴請賓客，酒在其中都是不可或缺的。酒已逐漸成為本民族的一種文化象徵。酒可以在書畫中飄香，可以在音樂中流淌，可以在詩文中宣泄，也可以在舞蹈中飛揚。酒無處不在，酒生命無限。
在日常生活中酒與人類的關係密不可分，酒之普及，可謂深入傢戶。從慶典到紅白喜事；從平民以酒作為處世法寶，到軍事傢、政治傢把酒引為剋敵製勝的訣竅，從古今中外的達官顯貴，到現實生活中的黎民姓，無不崇拜這杯中之物，並使之雅俗共賞。此外，飲酒與人們的健康有著絲縷的聯係，酒為之長，從古到今都有適量飲酒可治病強身的說法。隨著我國物質文明與精神文明建設的發展，酒保健養生已逐步進入傢戶。
然而，酒自問世以來，其發展並不是一帆風順，酒文化作為一種社會文化現象，也有著不可避免的負麵效應，因此酒也常被人們稱為“魔漿”、“禍泉”、“酒為人險”等。傳世經典《尚書》就有這樣的記載：商紂王帝辛“以酒為池，懸肉為林”，以緻上天都發起怒來。古人常把酒與美色相提並論，對酒的迷戀形成瞭一種奇特的矛盾心理。相信隨著社會文明的發展，人們有能力將酒的消極影響降到*程度。
總之，酒作為人類文明的結晶，不僅是人們生活的必須飲品，也是各個民族共同認同的一種文化。它不僅豐富瞭生活，而且創造瞭輝煌燦爛的酒文化。酒曆史和酒文化還將伴隨著人類曆史不斷演繹，不斷豐富，創造更美好的明天。

目錄

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冊
章 悠悠酒史
第二章 酒的價值與社會功用
第三章 酒的類彆與品評
第四章 酒器
第二冊
第五章 古今酒事
第六章 中華名酒漫談
第七章 飲酒心理
第八章 酒令麵麵觀
第九章 名人與美酒
第十章 從酒旗到酒吧文化
第三冊
第十一章 酒與詩
第十二章 酒與詞
第十三章 酒與歌
第十四章 酒與賦
第十五章 酒與其他藝術
第十六章 酒之禮儀風俗
第十七章 酒之情
第十八章 酒之境
第十九章 酒之忌
第四冊
第二十章 酒的養生與酒療

作者介紹

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文摘

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序言

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《宋代文學史》 本書旨在深入剖析宋代文學的演變脈絡、核心特徵及其代錶人物的文學成就。宋代是中國文學史上一個極為重要的轉摺點，文學觀念和創作實踐都發生瞭深刻的變化。從唐代雄渾壯闊的詩風嚮更注重個體情感錶達和精巧格律的詞體轉變，以及散文在“唐宋八大傢”的推動下達到的新的高峰，都標誌著宋代文學在美學範疇和題材內容上的拓展與深化。 第一部分：宋詞的興盛與演變 宋詞，作為宋代文學的代錶性體裁，在本書中占據瞭核心地位。詞最初源於民間宴飲的歌唱，但在宋代，尤其是在文人的手中，逐漸發展成為一種具有高度藝術性和文學性的詩體。 1. 早期奠基與格律的成熟： 本書首先考察瞭晚唐五代至北宋初期的詞風，如柳永的齣現，極大地拓展瞭詞的題材和容量。柳永的“詞，彆是一傢”的觀點，為詞的獨立性奠定瞭基礎。我們詳細分析瞭他在都市生活、羈旅行役等題材上的創新，以及其對鋪敘手法的運用，使得詞作更具敘事性和畫麵感。隨後，我們探討瞭晏殊、歐陽修等大傢如何將詞從艷科小令提升到足以抒發高遠情懷的文體，確立瞭婉約詞派的基本格局。 2. 豪放詞派的勃發： 蘇軾是宋詞發展史上的一個裏程碑式的人物。他的齣現，徹底打破瞭詞隻能言“艷科”的傳統觀念。本書集中分析瞭蘇軾如何以其曠達的胸襟和深厚的學養，將詩的意境融入詞中，開創瞭豪放一派。他對於詞體格律的突破，以及對哲理、曆史題材的引入，極大地拓寬瞭詞的錶現力。緊接著，我們細緻梳理瞭辛棄疾的創作特徵，他將愛國情懷與古典意象完美結閤，其詞作中的“稼軒體”以其雄奇瑰麗的想象和沉鬱頓挫的風格，成為豪放派的集大成者。 3. 南宋婉約詞的精微： 在南宋時期，李清照的詞作以其獨特的“易安體”獨樹一幟。本書重點分析瞭她在喪亂之痛、個人境遇變化中所展現的細膩情感和語言的錘煉。她的詞作不僅是閨閣之思，更是對傳統婉約詞的繼承與超越，達到瞭“以血書之”的藝術高度。同時，我們也探討瞭薑夔等格律派詞人的貢獻，他們在音律的和諧與意境的營造上，將婉約詞推嚮瞭精緻的極緻。 第二部分：唐宋八大傢的散文革新 宋代散文的成就同樣輝煌，其標誌便是“唐宋八大傢”對古文的復興與發展。本書認為，宋代散文的復興，是士大夫階層政治理想和個人哲思在文體上尋求最佳錶達的必然結果。 1. 歐陽修與文風的清新化： 歐陽修的散文革新，重在“平易中見纔學”。他摒棄瞭晚唐五代以來文風的靡弱和雕琢，提倡自然流暢、明白曉暢的文風。我們通過對其奏議、序跋的分析，展現瞭他是如何以其廣博的學識和溫和的筆調，影響瞭整整一代文人的審美取嚮。 2. 王安石的議論與哲理： 王安石的散文以其犀利的議論和嚴密的邏輯著稱。他的政治主張通過其散文得到有力的錶達。本書側重分析其議論文的結構特點，如如何以精當的論據和層層遞進的論證，來支持其變法思想，體現瞭宋學理性的光輝。 3. 蘇軾的詩性散文與曠達情懷： 蘇軾的散文是宋代文學的又一巔峰。他的文章，無論是記敘、抒情還是議論，都充滿瞭詩意的靈動和哲理的思辨。我們詳細剖析瞭《赤壁賦》和《後赤壁賦》，闡釋瞭其“以文為詩”、“以詩為文”的融閤境界，以及其中蘊含的道傢順應自然、超然物外的生活態度。 4. 曾鞏與三蘇的流派： 本書還將曾鞏的沉鬱、凝重與蘇洵的雄健、蘇轍的平正進行對比，構建齣宋代散文革新的多元麵貌。曾鞏的文風以其古樸、厚實著稱，對後世影響深遠，尤其是他在史論和政論方麵的建樹。 第三部分：宋代詩歌的流派與審美轉嚮 盡管詞在宋代取得瞭突破性的成就，但詩歌依然是文人錶達抱負的重要載體。宋詩的特點在於“以文為詩”和對理趣的追求，與唐詩的尚意境、尚氣象有所區彆。 1. 初期與江西詩派的形成： 本書討論瞭宋初詩歌在承接唐代餘緒中的努力。重點分析瞭黃庭堅所倡導的“江西詩派”，他們強調“換骨奪胎”的煉字煉句之功，注重點鐵成金的技巧和對典故的運用。這一派彆對宋詩的技巧性提齣瞭極高的要求。 2. 詩歌中的理趣與生活化： 梅堯臣、蘇軾等人的詩歌，則更傾嚮於將日常生活的細微感受、對社會現實的關懷融入詩中，體現齣一種注重“理趣”的審美傾嚮。他們的詩歌往往在平淡中見深刻，追求自然天成之妙。 3. 南宋詩風的延續與變化： 南宋時期的詩歌，在陸遊的愛國主義激情的推動下，呈現齣一種剛健的基調。陸遊一生創作瞭大量反映山河破碎、抗金無望的悲憤之作。同時，我們也考察瞭如楊萬裏等詩人，他們更側重於對田園風光和日常生活場景的描摹，展現瞭宋代詩歌題材的世俗化和生活化趨勢。 結語：宋代文學的整體特徵 本書最後總結瞭宋代文學的幾個核心特徵：一是體製的突破，尤其是詞體的成熟與定型；二是審美趣味的轉嚮，從外嚮的雄渾轉嚮內嚮的精微和理性的思辨；三是文人主體意識的強化，士大夫群體通過文學實踐來確立自我價值和社會責任。宋代文學的這些成就，為後世文學的發展奠定瞭堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠遠超齣瞭單純的“資料匯編”範疇，它更像是一部關於中國人精神生活與物質文明交織的深度社會史切片。它讓我們看到瞭酒如何滲透到每一個社會階層，如何成為詩歌、哲學、戰爭和傢庭倫理的隱形參與者。例如，關於特定節慶飲酒的習俗描寫，那種細緻入微的場景再現，讓人仿佛身臨其境，感受到瞭古人的喜怒哀樂與對歲時更替的獨特情感投射。它引導讀者去思考，在沒有現代娛樂方式的年代，一杯酒究竟承載瞭多少人類的情感寄托和社交功能。這種從“物”到“文”的升華，使得閱讀體驗極其豐富，讓人在知識獲得的同時，也獲得瞭對民族文化心理的深刻洞察和共鳴。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一次縱貫韆年的尋根之旅，內容詳實得令人驚嘆。我原以為隻是對傳統酒類進行簡單的羅列和介紹，但深入進去纔發現，它對不同地域、不同朝代的酒俗風尚，有著近乎人類學的田野調查式的記錄。比如，關於黃酒的演變，它不隻是講瞭釀造方法的改進，更深入探討瞭它在文人雅士宴飲中的地位，以及它如何融入民間祭祀活動，那種文化層麵的剖析非常深刻。作者顯然花費瞭巨大的心力，穿梭於浩如煙海的古籍文獻之中，將那些散落在各處的零星記載，係統、嚴謹地梳理並整閤起來，形成瞭一個邏輯嚴密的知識體係。這種宏大的敘事結構，讓讀者在理解某一種酒的特性時，也能同時把握它所處的曆史坐標，極大地拓寬瞭我們對“酒”這個概念的認知邊界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格極其考究，既有古典文獻的沉穩厚重，又不失現代學術研究的嚴謹清晰，讀起來毫不晦澀。我個人尤其喜歡它在描述那些失傳或鮮為人知的釀酒秘方時的筆觸，那種既尊重曆史又不失批判性的論述方式，讓人信服。它不像有些古籍解讀那樣故作高深，而是將深奧的化學變化和復雜的民俗背景，用一種平易近人但絕不膚淺的方式娓娓道來。每當涉及到關鍵性的工藝流程，作者都會輔以精準的術語解釋，使得即便是對釀造學完全陌生的我，也能大緻領會其精妙之處。這種恰到好處的學術分寸感，確保瞭內容的深度和廣度，讓這本書既能滿足專業人士的求證需求，也能讓普通愛好者在其中尋得閱讀的樂趣和知識的增益。

評分☆☆☆☆☆

我必須強調它在資料引用的全麵性和權威性上所展現齣的專業水準。翻閱目錄和注釋部分，便能感受到編纂者背後付齣的巨大汗水。它幾乎囊括瞭所有能找到的與中國酒文化相關的官方史料、地方誌，甚至是私人筆記中的記載。最難能可貴的是，它對這些材料的交叉印證和甄彆工作做得非常到位，對於那些存在爭議的曆史節點或傳說，作者都秉持著審慎的態度進行闡述，而不是武斷地下結論。這種嚴謹的治學態度，使得這本書的每一頁都充滿瞭可靠的重量感，真正配得上“典”這個字。它不是簡單的信息堆砌，而是基於大量一手和二手資料進行深度挖掘和價值重構的成果，為後續所有研究者都設立瞭一個極高的標杆。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是匠心獨運，光是捧在手裏就能感受到沉甸甸的文化底蘊。封麵那典雅的字體和古樸的紋樣，讓人在翻閱之前就對中華悠久的飲酒文化充滿瞭敬意。內頁的紙張質感上乘，印刷清晰，即便是那些復雜的曆史脈絡和釀造工藝圖解，也展現得井井有條。我特彆欣賞它在細節處理上的用心，比如對不同曆史時期酒器的插圖描繪，細緻入微，仿佛能觸摸到那穿越韆年的時光印記。光是翻閱這些精美的圖片和考究的排版，本身就是一種享受，遠超一般工具書的範疇，更像是一件值得珍藏的藝術品。它不僅僅是知識的載體，更是一份對傳統工藝和審美情趣的緻敬，讓人在閱讀時心情也隨之沉靜下來，進入一種對曆史的沉思狀態。這種對物料和設計的極緻追求，為後續內容的高質量奠定瞭堅實的基礎，絕對是收藏級的標準。