家庭营养配餐制作大全 9787515803210 中华工商联合出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周学武 等 著

图书标签:

• 家庭营养
• 健康饮食
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• 烹饪
• 配餐
• 中华工商联合出版社
• 营养学
• 膳食
• 美食
• 健康生活

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 中华工商联合出版社

ISBN：9787515803210

商品编码：29905732485

包装：平装

出版时间：2012-10-01

基本信息

书名：家庭营养配餐制作大全

定价：28.00元

作者：周学武 等

出版社：中华工商联合出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787515803210

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.359kg

编辑推荐

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内容提要

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本书分为小两口家庭；三口之家；为老人准备的食谱；节假日家庭套餐四部分，主要内容包括：怪味鸡块；牛肉炒胡萝卜丝等。

目录

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一　小两口家庭
　怪味鸡块
　牛肉炒胡萝卜丝
　美味土豆条
　白菜烧三菇
　杂烩鲜百合
　青豆炒番茄
　什锦肉丁
　香椿炒山药
　红烧五花肉
　草菇菜心
　金针鸡丝汤
　砂锅紫菜汤
　山药鸡蓉粥
　萝卜排骨汤
　蒜苗炒虾
　拍黄瓜
　苦瓜炒鸡蛋
　凉拌土豆丝
　香菇熘鸡片
　脆炒南瓜丝
　番茄口蘑汤
　麻辣牛肉条
　金针肉丝
三口之家
　茄汁熘虾仁
　菠菜拌粉丝
　番茄卷心菜汤
　金钩荷兰豆
　熘腰花
　京酱肉丝
　干炸小黄鱼
　油炯春笋
　蔬菜浓汤
　肉片焖芸豆
　洋葱蚝油牛肉
　黑木耳炒金针菜
　海带排骨汤
　菠菜拌猪肝
　番茄鱼片
　芹菜炒鸭丝
　鱼香茄子
　酸辣白菜
　水果奶蛋羹
　糖醋拌三丝
　五彩豆腐
　洋葱拌番茄
　菠菜豆腐汤
　……
为老人准备的食谱
节假日家庭套餐
更多套餐组合

作者介绍

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文摘

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序言

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现代农业技术与可持续发展：从田间到餐桌的变革 图书主题： 本书深入探讨现代农业技术在推动可持续发展中的关键作用，内容涵盖从土壤健康管理、精准农业应用、生物多样性保护到现代食品加工与供应链优化的全过程。全书旨在为农业从业者、政策制定者、科研人员及关注食品安全的公众提供一个全面、前瞻性的视角，理解如何在保障粮食产量的同时，实现环境友好和经济效益的最大化。 核心章节与内容概述： 第一部分：土壤健康的基石与生态管理 本部分着重强调土壤作为农业生产最核心资源的地位，并阐述了在新时代背景下如何进行科学、可持续的土壤管理。 第一章：21世纪土壤学的前沿进展 土壤微生物组与功能性分析： 探讨高通量测序技术如何揭示土壤中复杂的微生物群落结构，及其对养分循环（固氮、解磷、解钾）和病虫害抑制的关键作用。重点介绍如何通过生物制剂和有机改良剂来优化土壤微生物环境，以减少化肥依赖。 土壤有机质的动态平衡与碳汇潜力： 深入分析不同耕作方式（如免耕、保护性耕作）对土壤有机碳积累的影响。阐述土壤在应对气候变化中的碳汇功能，以及如何通过种植覆盖作物和施用生物炭等方式，有效提升土壤的固碳能力。 重金属与污染物修复策略： 梳理当前用于修复受污染农田的生物修复（植物修复、微生物修复）和物理化学修复技术。分析不同修复技术在成本效益、周期及对后续作物安全性的影响方面的权衡。 第二章：水资源高效利用与灌溉革命 精准灌溉系统的集成与优化： 详细介绍基于物联网（IoT）和传感器网络的智能灌溉系统。讨论如何结合土壤水分张力、蒸散量数据以及气象预报，实现需水量的实时、精准控制，从而大幅度节约水资源。 非传统水资源的再利用技术： 探讨农业废水、再生水在灌溉中的安全处理标准和技术路径。重点分析膜技术、紫外线消毒等技术在确保水质符合农业应用标准方面的应用案例。 耐旱作物品种选育与栽培技术： 介绍基因编辑技术（如CRISPR/Cas9）在加速培育具有更强抗旱性、更高水分利用效率作物品种方面的最新进展。结合传统育种方法，提供适应不同干旱地区的栽培管理建议。 第二部分：精准农业与智慧农场的构建 本部分聚焦于信息技术在农业生产中的深度融合，实现农业生产的数字化、自动化和智能化。 第三章：大数据、遥感与地理信息系统（GIS）在田间管理中的应用 多源遥感数据的融合分析： 讲解无人机（UAV）、卫星遥感（多光谱、高光谱）数据如何用于作物长势监测、病虫害早期识别和营养缺乏诊断。重点介绍植被指数（NDVI、SAVI等）在田间变异性评估中的应用。 变率施肥与精准施药（VRT）： 阐述如何基于土壤养分图谱、产量目标图和实时监测数据，制定处方图，指导变量施肥和变量喷洒设备进行精准投入，实现“对症下药”。 农业物联网与决策支持系统（DSS）： 介绍传感器网络（环境温湿度、CO2、光照）如何实时反馈数据到云平台，并通过机器学习模型进行预测分析，为农民提供即时的田间管理建议。 第四章：农业机器人与自动化作业 自主导航与田间作业平台： 详细介绍全球导航卫星系统（GNSS）RTK技术在农机精准导航中的应用，以及无人驾驶拖拉机、播种机和收获机械的实际操作案例。 采摘与分选机器人技术： 探讨机器视觉和深度学习在识别成熟度、定位目标物体方面的最新进展，特别是针对高价值经济作物（如水果、蔬菜）的自动化采摘技术瓶颈与突破。 自动化监测与环境控制： 介绍温室环境中自动化遮阳、通风、补光及营养液配比系统的集成控制，实现对作物生长环境的毫秒级响应。 第三部分：生物技术与作物健康管理 本部分关注如何利用生物手段和创新策略，替代或减少化学农药的使用，实现绿色植保。 第五章：现代生物防治与综合虫害管理（IPM） 天敌昆虫的野外释放与保护： 介绍优势捕食螨、寄生蜂等天敌昆虫的规模化繁育技术，以及如何在田间构建适宜天敌生存的栖息地，推广生物走廊。 生物源农药的研发与应用： 重点分析基于微生物（细菌、真菌、病毒）的生物农药，以及植物源天然产物在害虫拒食、干扰内分泌等方面的应用潜力。讨论其作用机制、持效期限制及储存运输挑战。 信息素诱捕与干扰技术： 介绍性信息素、聚集信息素在害虫监测和种群密度控制中的应用，特别是用于大规模农业区域的“交配干扰”技术。 第六章：植物营养学与生物刺激素 叶面诊断与营养调控： 结合光谱分析技术，快速诊断作物营养缺乏症，并设计高效的叶面喷肥方案，以弥补土壤吸收的不足。 生物刺激素的作用机制与分类： 深入解析海藻提取物、腐植酸、氨基酸、有益微生物代谢产物等生物刺激素如何调节植物内源激素水平、提高抗逆性和养分利用效率。 氮肥利用效率（NUE）的提升： 探讨缓释/控释肥料技术，以及微生物接种技术如何优化氮素在土壤中的转化过程，减少硝酸盐淋失。 第四部分：食品安全、加工与可持续供应链 本部分将视角从田间扩展到餐桌，探讨如何利用先进技术保障食品的质量和安全，并构建高效的供应链。 第七章：食品质量控制与可追溯性技术 快速检测技术在农产品中的应用： 介绍便携式光谱仪、免疫层析技术在现场快速筛查农药残留、真菌毒素、病原微生物的方法。 区块链技术赋能农产品供应链： 探讨如何利用区块链的去中心化、不可篡改特性，建立从种子到最终消费者的全程透明化追溯系统，增强消费者信心。 农产品采后伤变与保鲜科学： 分析采后生理变化规律，介绍气调储藏（CA）、充气包装（MAP）技术在延长果蔬货架期方面的应用。 第八章：未来农业模式与政策导向 垂直农业与城市集约化生产： 分析水培、气培、雾培等无土栽培系统在解决土地稀缺和季节性限制方面的优势，以及其能源消耗和自动化挑战。 循环农业与农业废弃物的资源化利用： 探讨畜禽粪便、秸秆等废弃物如何通过厌氧发酵生产沼气、转化为有机肥或生物质燃料，构建零废弃物的农业生态闭环。 全球粮食安全与气候适应性农业政策： 评估当前国际农业补贴政策、贸易规则对可持续农业实践的影响，并提出政策层面的建议，以鼓励技术创新和环境友好型农业的推广。 本书特点： 本书不仅是一本技术手册，更是一份面向未来的农业发展蓝图。它系统整合了生物科学、信息技术、环境工程等多个交叉学科的前沿成果，强调实践指导与理论深度并重。书中包含了大量的案例分析、流程图和技术参数对比，确保内容的实用性和前瞻性。其目标是推动传统农业向数据驱动、环境友好、资源节约型的现代农业体系转型。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对食品安全和健康有极高追求的家庭主妇，我一直在寻找一本能够让我放心、并且能够真正提升家庭饮食品质的书。《家庭营养配餐制作大全》这本书，绝对是我的不二之选。它不仅仅是提供食谱，更重要的是，它深入浅出地讲解了各种食材的营养成分、食物相克理论，以及如何选择优质食材。这一点对于我这种非常关注家人健康的人来说，是至关重要的。书中关于“如何辨别食材新鲜度”、“如何健康地储存食物”、“以及如何利用天然食材调味”的介绍，都让我学到了很多宝贵的知识。它让我不再盲目地去烹饪，而是能有意识地去选择最健康的食材，并且用最健康的方式去处理它们。我尤其喜欢书中关于“家庭健康零食制作”的章节，让我能够告别市面上那些含有过多添加剂的零食，为孩子和家人制作既美味又健康的自制零食。同时，书中也提供了许多关于“病后调理”、“儿童成长发育”等特殊人群的膳食建议，这些都非常实用，能够帮助我更好地照顾家人的身体。这本书让我觉得，我不仅是在做饭，而是在用科学的方法，为家人的健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食充满热情、并且喜欢自己动手制作美食的读者，我一直都在寻找一本能够真正解决家庭日常饮食难题的权威指南。《家庭营养配餐制作大全》这本书，简直就是我期待已久的那个存在。从我拿到这本书的那一刻起，就被它厚实的分量和精美的设计所吸引。翻开第一页，首先映入眼帘的是清晰易懂的排版，以及那些色彩鲜艳、诱人食欲的菜品图片，瞬间就激发了我尝试制作的欲望。这本书的内容非常详实，它不仅仅是简单地罗列食谱，而是从营养学的角度出发，细致地讲解了不同年龄段、不同生理状况人群（比如儿童、孕妇、老年人，甚至是需要特殊调理的人群）的营养需求，以及如何通过合理的膳食搭配来满足这些需求。这一点对于我这个需要兼顾全家人健康饮食的人来说，简直是太重要了。它提供了大量科学的配餐方案，并且针对每一种配餐都详细说明了其营养价值，让我能够更有针对性地为家人安排每日三餐。而且，书中的食谱种类非常丰富，从家常小炒到精致的汤羹，再到健康的烘焙点心，几乎涵盖了我能想到的所有菜系和烹饪方式。每道菜的制作步骤都清晰明了，即便是烹饪新手也能轻松上手。其中，关于如何利用时令食材制作健康餐点的内容，更是让我受益匪浅，学会了如何根据季节变化调整饮食，让营养更均衡，也更贴近自然。

评分☆☆☆☆☆

我是一名朝九晚五的上班族，平日里工作繁忙，回到家后常常觉得力不从心，想要给家人做一顿营养又美味的晚餐，但又缺乏足够的时间和灵感。《家庭营养配餐制作大全》这本书，就像是我的私人营养顾问和超级厨师，极大地减轻了我的负担。这本书最让我赞赏的一点是，它提供了很多“快手”菜谱，这些菜谱的制作时间控制得非常好，很多都能在半小时内完成，既保证了营养，又不至于耗费太多精力。而且，书里关于“如何高效备餐”和“食材的预处理技巧”的介绍，更是给我打开了新世界的大门。我学会了如何提前腌制肉类、如何批量准备一些半成品，这样在工作日晚上就能大大缩短烹饪时间。此外，书中关于“一人食”和“多人宴客”的食谱也分类得非常细致，我不仅能为家人做出日常营养餐，还能在周末或者节假日，利用书中的灵感，为朋友们准备一场既有面子又健康的家宴。最让我惊喜的是，书中还包含了一些非常实用的“剩菜改造”和“健康小吃”的创意，这不仅避免了食物浪费，也让我的餐桌更加多样化。我真的觉得，这本书不仅是一本食谱，更是一本生活指南，它教会我如何在忙碌的生活中，依然能为家人和自己创造健康美味的餐饮体验。

评分☆☆☆☆☆

我是一名年轻的父母，非常重视孩子从小培养健康的饮食习惯，也希望能够为孩子提供最优质的营养。《家庭营养配餐制作大全》这本书，给我带来了巨大的帮助。首先，书中针对不同年龄段儿童的营养需求，提供了非常详细的食谱建议，从辅食期到儿童期，每个阶段都有详尽的指导。这让我能够根据孩子的成长发育特点，为他量身定制最适合的饮食。我非常欣赏书中那些“趣味儿童餐”的设计，比如将蔬菜做成可爱的动物造型，或者将米饭捏成有趣的形状，这些都能极大地激发孩子的食欲，让他们爱上吃饭。而且，书中的食谱都非常注重营养均衡，不仅有蛋白质、碳水化合物，还包含了丰富的维生素和矿物质。我学会了如何巧妙地将蔬菜融入到孩子喜欢的食物中，比如在面条里加入剁碎的胡萝卜和菠菜，或者制作营养丰富的蔬菜肉丸。此外，书中关于“如何培养孩子不挑食、不偏食的习惯”的建议，也给了我很多启发。它不仅仅是一本食谱，更像是一本育儿助手，帮助我解决了很多在孩子饮食方面遇到的难题。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期关注健康生活方式的读者，我总是热衷于探索各种能够提升生活品质的指南。《家庭营养配餐制作大全》这本书，无疑是一次令人惊喜的发现。它不仅为我提供了琳琅满目的菜肴选择，更重要的是，它深刻地阐述了“吃”与“健康”之间的紧密联系。书中对于不同食材的营养价值分析，以及它们在人体中所起到的作用，都进行了详尽而易懂的介绍。这让我不再只是被动地接受信息，而是能够主动地去理解和运用这些知识，为自己和家人构建一个更科学、更健康的饮食体系。我特别喜欢书中关于“四季养生食谱”的章节，它结合了中国传统医学的智慧，将食材的温凉性与季节的变化相结合，提供了一系列顺应自然、有益健康的食谱。这不仅让我感到身体更加舒适，也让我对中医养生有了更深的认识。此外，书中对于“素食主义”、“低脂健康”等不同饮食偏好的读者，也提供了大量的选择和指导，体现了其内容的包容性和实用性。这本书的出现，让我觉得，健康饮食不再是一种负担，而是一种充满乐趣和智慧的生活方式。