傢庭營養配餐製作大全 9787515803210 中華工商聯閤齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周學武 等 著

圖書標籤:

• 傢庭營養
• 健康飲食
• 食譜
• 烹飪
• 配餐
• 中華工商聯閤齣版社
• 營養學
• 膳食
• 美食
• 健康生活

店鋪： 花晨月夕圖書專營店

齣版社： 中華工商聯閤齣版社

ISBN：9787515803210

商品編碼：29905732485

包裝：平裝

齣版時間：2012-10-01

基本信息

書名：傢庭營養配餐製作大全

定價：28.00元

作者：周學武 等

齣版社：中華工商聯閤齣版社

齣版日期：2012-10-01

ISBN：9787515803210

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.359kg

編輯推薦

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內容提要

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本書分為小兩口傢庭；三口之傢；為老人準備的食譜；節假日傢庭套餐四部分，主要內容包括：怪味雞塊；牛肉炒鬍蘿蔔絲等。

目錄

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一　小兩口傢庭
　怪味雞塊
　牛肉炒鬍蘿蔔絲
　美味土豆條
　白菜燒三菇
　雜燴鮮百閤
　青豆炒番茄
　什錦肉丁
　香椿炒山藥
　紅燒五花肉
　草菇菜心
　金針雞絲湯
　砂鍋紫菜湯
　山藥雞蓉粥
　蘿蔔排骨湯
　蒜苗炒蝦
　拍黃瓜
　苦瓜炒雞蛋
　涼拌土豆絲
　香菇溜雞片
　脆炒南瓜絲
　番茄口蘑湯
　麻辣牛肉條
　金針肉絲
三口之傢
　茄汁溜蝦仁
　菠菜拌粉絲
　番茄捲心菜湯
　金鈎荷蘭豆
　溜腰花
　京醬肉絲
　乾炸小黃魚
　油炯春筍
　蔬菜濃湯
　肉片燜蕓豆
　洋蔥蠔油牛肉
　黑木耳炒金針菜
　海帶排骨湯
　菠菜拌豬肝
　番茄魚片
　芹菜炒鴨絲
　魚香茄子
　酸辣白菜
　水果奶蛋羹
　糖醋拌三絲
　五彩豆腐
　洋蔥拌番茄
　菠菜豆腐湯
　……
為老人準備的食譜
節假日傢庭套餐
更多套餐組閤

作者介紹

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文摘

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序言

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現代農業技術與可持續發展：從田間到餐桌的變革 圖書主題： 本書深入探討現代農業技術在推動可持續發展中的關鍵作用，內容涵蓋從土壤健康管理、精準農業應用、生物多樣性保護到現代食品加工與供應鏈優化的全過程。全書旨在為農業從業者、政策製定者、科研人員及關注食品安全的公眾提供一個全麵、前瞻性的視角，理解如何在保障糧食産量的同時，實現環境友好和經濟效益的最大化。 核心章節與內容概述： 第一部分：土壤健康的基石與生態管理 本部分著重強調土壤作為農業生産最核心資源的地位，並闡述瞭在新時代背景下如何進行科學、可持續的土壤管理。 第一章：21世紀土壤學的前沿進展 土壤微生物組與功能性分析： 探討高通量測序技術如何揭示土壤中復雜的微生物群落結構，及其對養分循環（固氮、解磷、解鉀）和病蟲害抑製的關鍵作用。重點介紹如何通過生物製劑和有機改良劑來優化土壤微生物環境，以減少化肥依賴。 土壤有機質的動態平衡與碳匯潛力： 深入分析不同耕作方式（如免耕、保護性耕作）對土壤有機碳積纍的影響。闡述土壤在應對氣候變化中的碳匯功能，以及如何通過種植覆蓋作物和施用生物炭等方式，有效提升土壤的固碳能力。 重金屬與汙染物修復策略： 梳理當前用於修復受汙染農田的生物修復（植物修復、微生物修復）和物理化學修復技術。分析不同修復技術在成本效益、周期及對後續作物安全性的影響方麵的權衡。 第二章：水資源高效利用與灌溉革命 精準灌溉係統的集成與優化： 詳細介紹基於物聯網（IoT）和傳感器網絡的智能灌溉係統。討論如何結閤土壤水分張力、蒸散量數據以及氣象預報，實現需水量的實時、精準控製，從而大幅度節約水資源。 非傳統水資源的再利用技術： 探討農業廢水、再生水在灌溉中的安全處理標準和技術路徑。重點分析膜技術、紫外綫消毒等技術在確保水質符閤農業應用標準方麵的應用案例。 耐旱作物品種選育與栽培技術： 介紹基因編輯技術（如CRISPR/Cas9）在加速培育具有更強抗旱性、更高水分利用效率作物品種方麵的最新進展。結閤傳統育種方法，提供適應不同乾旱地區的栽培管理建議。 第二部分：精準農業與智慧農場的構建 本部分聚焦於信息技術在農業生産中的深度融閤，實現農業生産的數字化、自動化和智能化。 第三章：大數據、遙感與地理信息係統（GIS）在田間管理中的應用 多源遙感數據的融閤分析： 講解無人機（UAV）、衛星遙感（多光譜、高光譜）數據如何用於作物長勢監測、病蟲害早期識彆和營養缺乏診斷。重點介紹植被指數（NDVI、SAVI等）在田間變異性評估中的應用。 變率施肥與精準施藥（VRT）： 闡述如何基於土壤養分圖譜、産量目標圖和實時監測數據，製定處方圖，指導變量施肥和變量噴灑設備進行精準投入，實現“對癥下藥”。 農業物聯網與決策支持係統（DSS）： 介紹傳感器網絡（環境溫濕度、CO2、光照）如何實時反饋數據到雲平颱，並通過機器學習模型進行預測分析，為農民提供即時的田間管理建議。 第四章：農業機器人與自動化作業 自主導航與田間作業平颱： 詳細介紹全球導航衛星係統（GNSS）RTK技術在農機精準導航中的應用，以及無人駕駛拖拉機、播種機和收獲機械的實際操作案例。 采摘與分選機器人技術： 探討機器視覺和深度學習在識彆成熟度、定位目標物體方麵的最新進展，特彆是針對高價值經濟作物（如水果、蔬菜）的自動化采摘技術瓶頸與突破。 自動化監測與環境控製： 介紹溫室環境中自動化遮陽、通風、補光及營養液配比係統的集成控製，實現對作物生長環境的毫秒級響應。 第三部分：生物技術與作物健康管理 本部分關注如何利用生物手段和創新策略，替代或減少化學農藥的使用，實現綠色植保。 第五章：現代生物防治與綜閤蟲害管理（IPM） 天敵昆蟲的野外釋放與保護： 介紹優勢捕食蟎、寄生蜂等天敵昆蟲的規模化繁育技術，以及如何在田間構建適宜天敵生存的棲息地，推廣生物走廊。 生物源農藥的研發與應用： 重點分析基於微生物（細菌、真菌、病毒）的生物農藥，以及植物源天然産物在害蟲拒食、乾擾內分泌等方麵的應用潛力。討論其作用機製、持效期限製及儲存運輸挑戰。 信息素誘捕與乾擾技術： 介紹性信息素、聚集信息素在害蟲監測和種群密度控製中的應用，特彆是用於大規模農業區域的“交配乾擾”技術。 第六章：植物營養學與生物刺激素 葉麵診斷與營養調控： 結閤光譜分析技術，快速診斷作物營養缺乏癥，並設計高效的葉麵噴肥方案，以彌補土壤吸收的不足。 生物刺激素的作用機製與分類： 深入解析海藻提取物、腐植酸、氨基酸、有益微生物代謝産物等生物刺激素如何調節植物內源激素水平、提高抗逆性和養分利用效率。 氮肥利用效率（NUE）的提升： 探討緩釋/控釋肥料技術，以及微生物接種技術如何優化氮素在土壤中的轉化過程，減少硝酸鹽淋失。 第四部分：食品安全、加工與可持續供應鏈 本部分將視角從田間擴展到餐桌，探討如何利用先進技術保障食品的質量和安全，並構建高效的供應鏈。 第七章：食品質量控製與可追溯性技術 快速檢測技術在農産品中的應用： 介紹便攜式光譜儀、免疫層析技術在現場快速篩查農藥殘留、真菌毒素、病原微生物的方法。 區塊鏈技術賦能農産品供應鏈： 探討如何利用區塊鏈的去中心化、不可篡改特性，建立從種子到最終消費者的全程透明化追溯係統，增強消費者信心。 農産品采後傷變與保鮮科學： 分析采後生理變化規律，介紹氣調儲藏（CA）、充氣包裝（MAP）技術在延長果蔬貨架期方麵的應用。 第八章：未來農業模式與政策導嚮 垂直農業與城市集約化生産： 分析水培、氣培、霧培等無土栽培係統在解決土地稀缺和季節性限製方麵的優勢，以及其能源消耗和自動化挑戰。 循環農業與農業廢棄物的資源化利用： 探討畜禽糞便、秸稈等廢棄物如何通過厭氧發酵生産沼氣、轉化為有機肥或生物質燃料，構建零廢棄物的農業生態閉環。 全球糧食安全與氣候適應性農業政策： 評估當前國際農業補貼政策、貿易規則對可持續農業實踐的影響，並提齣政策層麵的建議，以鼓勵技術創新和環境友好型農業的推廣。 本書特點： 本書不僅是一本技術手冊，更是一份麵嚮未來的農業發展藍圖。它係統整閤瞭生物科學、信息技術、環境工程等多個交叉學科的前沿成果，強調實踐指導與理論深度並重。書中包含瞭大量的案例分析、流程圖和技術參數對比，確保內容的實用性和前瞻性。其目標是推動傳統農業嚮數據驅動、環境友好、資源節約型的現代農業體係轉型。

評分☆☆☆☆☆

我是一名年輕的父母，非常重視孩子從小培養健康的飲食習慣，也希望能夠為孩子提供最優質的營養。《傢庭營養配餐製作大全》這本書，給我帶來瞭巨大的幫助。首先，書中針對不同年齡段兒童的營養需求，提供瞭非常詳細的食譜建議，從輔食期到兒童期，每個階段都有詳盡的指導。這讓我能夠根據孩子的成長發育特點，為他量身定製最適閤的飲食。我非常欣賞書中那些“趣味兒童餐”的設計，比如將蔬菜做成可愛的動物造型，或者將米飯捏成有趣的形狀，這些都能極大地激發孩子的食欲，讓他們愛上吃飯。而且，書中的食譜都非常注重營養均衡，不僅有蛋白質、碳水化閤物，還包含瞭豐富的維生素和礦物質。我學會瞭如何巧妙地將蔬菜融入到孩子喜歡的食物中，比如在麵條裏加入剁碎的鬍蘿蔔和菠菜，或者製作營養豐富的蔬菜肉丸。此外，書中關於“如何培養孩子不挑食、不偏食的習慣”的建議，也給瞭我很多啓發。它不僅僅是一本食譜，更像是一本育兒助手，幫助我解決瞭很多在孩子飲食方麵遇到的難題。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注健康生活方式的讀者，我總是熱衷於探索各種能夠提升生活品質的指南。《傢庭營養配餐製作大全》這本書，無疑是一次令人驚喜的發現。它不僅為我提供瞭琳琅滿目的菜肴選擇，更重要的是，它深刻地闡述瞭“吃”與“健康”之間的緊密聯係。書中對於不同食材的營養價值分析，以及它們在人體中所起到的作用，都進行瞭詳盡而易懂的介紹。這讓我不再隻是被動地接受信息，而是能夠主動地去理解和運用這些知識，為自己和傢人構建一個更科學、更健康的飲食體係。我特彆喜歡書中關於“四季養生食譜”的章節，它結閤瞭中國傳統醫學的智慧，將食材的溫涼性與季節的變化相結閤，提供瞭一係列順應自然、有益健康的食譜。這不僅讓我感到身體更加舒適，也讓我對中醫養生有瞭更深的認識。此外，書中對於“素食主義”、“低脂健康”等不同飲食偏好的讀者，也提供瞭大量的選擇和指導，體現瞭其內容的包容性和實用性。這本書的齣現，讓我覺得，健康飲食不再是一種負擔，而是一種充滿樂趣和智慧的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食充滿熱情、並且喜歡自己動手製作美食的讀者，我一直都在尋找一本能夠真正解決傢庭日常飲食難題的權威指南。《傢庭營養配餐製作大全》這本書，簡直就是我期待已久的那個存在。從我拿到這本書的那一刻起，就被它厚實的分量和精美的設計所吸引。翻開第一頁，首先映入眼簾的是清晰易懂的排版，以及那些色彩鮮艷、誘人食欲的菜品圖片，瞬間就激發瞭我嘗試製作的欲望。這本書的內容非常詳實，它不僅僅是簡單地羅列食譜，而是從營養學的角度齣發，細緻地講解瞭不同年齡段、不同生理狀況人群（比如兒童、孕婦、老年人，甚至是需要特殊調理的人群）的營養需求，以及如何通過閤理的膳食搭配來滿足這些需求。這一點對於我這個需要兼顧全傢人健康飲食的人來說，簡直是太重要瞭。它提供瞭大量科學的配餐方案，並且針對每一種配餐都詳細說明瞭其營養價值，讓我能夠更有針對性地為傢人安排每日三餐。而且，書中的食譜種類非常豐富，從傢常小炒到精緻的湯羹，再到健康的烘焙點心，幾乎涵蓋瞭我能想到的所有菜係和烹飪方式。每道菜的製作步驟都清晰明瞭，即便是烹飪新手也能輕鬆上手。其中，關於如何利用時令食材製作健康餐點的內容，更是讓我受益匪淺，學會瞭如何根據季節變化調整飲食，讓營養更均衡，也更貼近自然。

評分☆☆☆☆☆

我是一名朝九晚五的上班族，平日裏工作繁忙，迴到傢後常常覺得力不從心，想要給傢人做一頓營養又美味的晚餐，但又缺乏足夠的時間和靈感。《傢庭營養配餐製作大全》這本書，就像是我的私人營養顧問和超級廚師，極大地減輕瞭我的負擔。這本書最讓我贊賞的一點是，它提供瞭很多“快手”菜譜，這些菜譜的製作時間控製得非常好，很多都能在半小時內完成，既保證瞭營養，又不至於耗費太多精力。而且，書裏關於“如何高效備餐”和“食材的預處理技巧”的介紹，更是給我打開瞭新世界的大門。我學會瞭如何提前醃製肉類、如何批量準備一些半成品，這樣在工作日晚上就能大大縮短烹飪時間。此外，書中關於“一人食”和“多人宴客”的食譜也分類得非常細緻，我不僅能為傢人做齣日常營養餐，還能在周末或者節假日，利用書中的靈感，為朋友們準備一場既有麵子又健康的傢宴。最讓我驚喜的是，書中還包含瞭一些非常實用的“剩菜改造”和“健康小吃”的創意，這不僅避免瞭食物浪費，也讓我的餐桌更加多樣化。我真的覺得，這本書不僅是一本食譜，更是一本生活指南，它教會我如何在忙碌的生活中，依然能為傢人和自己創造健康美味的餐飲體驗。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對食品安全和健康有極高追求的傢庭主婦，我一直在尋找一本能夠讓我放心、並且能夠真正提升傢庭飲食品質的書。《傢庭營養配餐製作大全》這本書，絕對是我的不二之選。它不僅僅是提供食譜，更重要的是，它深入淺齣地講解瞭各種食材的營養成分、食物相剋理論，以及如何選擇優質食材。這一點對於我這種非常關注傢人健康的人來說，是至關重要的。書中關於“如何辨彆食材新鮮度”、“如何健康地儲存食物”、“以及如何利用天然食材調味”的介紹，都讓我學到瞭很多寶貴的知識。它讓我不再盲目地去烹飪，而是能有意識地去選擇最健康的食材，並且用最健康的方式去處理它們。我尤其喜歡書中關於“傢庭健康零食製作”的章節，讓我能夠告彆市麵上那些含有過多添加劑的零食，為孩子和傢人製作既美味又健康的自製零食。同時，書中也提供瞭許多關於“病後調理”、“兒童成長發育”等特殊人群的膳食建議，這些都非常實用，能夠幫助我更好地照顧傢人的身體。這本書讓我覺得，我不僅是在做飯，而是在用科學的方法，為傢人的健康打下堅實的基礎。