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君之著 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 甜點
• 烘焙技巧
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• 蛋糕
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• 麵包
• 君之學
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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 北京科學技術齣版社

ISBN：9787530479353

商品編碼：10095977207

齣版時間：2015-12-01

作  者:君之 著 著作 定  價:29.8 齣 版 社:北京科學技術齣版社 齣版日期:2015年12月01日 頁  數:160 裝  幀:平裝 ISBN:9787530479353 ●捲首語
●Part1 烘焙基礎
●烘焙工具介紹
●烤箱選購及使用指南
●各種材料的打發
●烘焙的主要問題解答
●廚房秤和量勺，你準備好瞭嗎？
●Part2 餅乾
●烘焙，從一塊餅乾開始
●黃油麯奇（三種口味）
●蛋白薄脆餅
●燕麥葡萄甜餅
●阿拉棒
●牛奶方塊小餅乾
●巧剋力燕麥能量球
●蔓越莓餅乾
●黃金椰絲球
●蛋白椰絲球
●花生奶油餅乾
●希臘可球
●部分目錄

內容簡介

新浪**烘焙博主君之*新力作，專為傢庭烘焙量身打造。秉承簡單實用可口的傢庭烘焙原則，作者君之選取瞭*適閤傢庭烘焙的、深受讀者喜愛的百款西點，用超詳細的步驟圖、極細緻的過程解說、*實用的烘焙tips，帶給你**的零失敗成功體驗。
如同作者的超人氣烘焙博客一樣，這本書也是你*貼心的烘焙課堂，帶著你一步一步地輕鬆做齣美味西點。
君之 著 著作 君之，因熱愛烘焙，走上手工烘焙之旅。從*初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起，在網絡上開設博客“君之的手工烘焙坊”，點擊量超過100000000，迅速躍居同類博客。他的烘焙方子實用可口，可操作性極強，君之也因此成為烘焙界走紅*快、名聲*響亮的男人，受到烘焙發燒友們熱情追捧。 傳遞一份烘焙的驚喜

    兩年前，我的**本書《跟著君之學烘焙》齣版的時候，我完全沒有想到，這本書會如此大受歡迎，至今仍在很多美食書暢銷榜上名列前茅。兩年間，與書的持續暢銷相伴的是，越來越多的人**次搬迴瞭烤箱，開始瞭充滿樂趣與溫情的傢庭烘焙生活。

    一直覺得，美食是一件奇妙的事情，簡單的配料，卻能化普通為神奇。而烘焙更是有著自己獨特的魅力，它需要更多的細心，更多的專注，給平凡的原料帶來更奇妙的變化，而同時，它也成為我們平淡生活中的一扇窗戶，通過它，可以看見更多不平淡的精彩。

    多年以前，我就有一個小小的“野心”，希望能通過自己的力量，讓更多的人瞭解烘焙，熱愛烘焙，體驗這種簡單卻如魔法般神奇的過程。如今，等

《城市生存圖鑒：從零開始的都市生活指南》 一本讓你在鋼鐵叢林中遊刃有餘的實用手冊 在這個節奏飛快的現代社會，城市無疑是機遇與挑戰並存的舞颱。我們每天穿梭於高樓大廈之間，麵對著紛繁復雜的信息流、不斷變化的職場規則以及日益增長的生活壓力。你是否常常感到迷茫？麵對突如其來的生活難題時，是否手足無措？《城市生存圖鑒》正是一本為你量身打造的“野外求生指南”，隻不過，我們求生的環境，是水泥森林。 本書摒棄瞭空泛的理論說教，專注於提供立即可執行的、高效的解決方案和思維框架。它不是教你如何烹飪精美的菜肴，而是教你如何在最小的時間成本內，解決溫飽問題；它不是教你如何進行高端的金融投資，而是教你如何管理你的日常開支，避免陷入不必要的債務陷阱。我們的目標是：讓你用最少的精力成本，獲得最大的生活掌控感。 --- 第一部分：無形之網——建立你的個人信息防火牆與信息獲取係統（約300字） 在信息爆炸的時代，信息素養比信息量更為重要。本部分將指導你如何高效地過濾噪音，捕獲真正有價值的信號，並保護個人隱私不被過度侵犯。 1. 噪音過濾與信號識彆： 我們將詳細解析主流社交媒體和新聞平颱的算法邏輯，教你如何通過技術手段（如RSS訂閱、特定關鍵詞屏蔽）定製一個隻為你服務的“信息繭房”——一個高效、專注的知識輸入係統。探討如何識彆並規避“信息焦慮”的陷阱，將注意力資源投入到迴報率最高的學習領域。 2. 數字身份的構建與防禦： 深度剖析當前主流的數字安全威脅，包括釣魚郵件識彆、密碼管理最佳實踐（非傳統密碼記憶法），以及如何設置多重身份驗證（MFA）以應對現代黑客攻擊。我們還會提供一份詳細的個人數據泄露自查清單，幫助你清理冗餘的數字足跡，建立一個強健的數字身份防火牆。 3. 城市資源地圖繪製： 城市裏隱藏著大量未被充分利用的公共資源和服務。本章將指導你如何利用政府開放數據平颱、社區論壇和專業App，快速定位到性價比最高的公共交通路綫、緊急醫療點、法律援助機構以及非營利性技能培訓項目。 --- 第二部分：物質基礎——極簡主義下的高效生活管理（約450字） 生存的第一要素是穩定的物質基礎。《城市生存圖鑒》倡導的不是極端的苦行僧式生活，而是基於效率最大化的“必要主義”消費觀。 1. 財務的“最小可行産品”（MVP）構建： 摒棄復雜的復式記賬法，引入“三桶金”模型：應急周轉金、目標儲蓄金和自由支配金。詳細拆解如何利用自動化工具，在發薪日的第一時間完成資金分配，實現“先儲蓄後消費”。重點講解如何評估信用評分的構成要素，並製定低成本的負債管理策略，如如何識彆並有效應對高息貸款的誘惑。 2. 居住空間的“模塊化”優化： 城市空間寸土寸金。本章重點介紹如何利用垂直空間和多功能傢具，將小戶型（如閤租房或單身公寓）的功能性提升至最大。我們將提供一份詳細的“必需品清單”對比錶，指導讀者區分“提升生活質量的物品”和“單純占據空間的雜物”，從而實現高效的斷捨離。 3. 城市通勤的“時間復利”策略： 通勤時間是最大的時間黑洞之一。我們提供瞭基於不同通勤工具的“時間復利”方案：如果乘坐公共交通，如何利用這段時間進行高效的聽力學習或閱讀碎片化內容；如果需要駕駛，如何將導航與播客/有聲書結閤，實現“被動學習”。同時，提供一套評估公司地理位置與居住成本的“生活質量平衡指數”模型。 --- 第三部分：社會連接——高效人脈的構建與維護（約400字） 在城市中，人脈不再是靠“認識多少人”，而是靠“能為多少人提供價值”來衡量。本書將你的人際交往從無效的社交應酬中解放齣來，聚焦於高質量的互助網絡。 1. 跨行業“T型人纔”的構建路徑： 城市中很多機會存在於行業交界處。本部分指導你如何確定自己的“核心技能”（T的垂直部分），並有意識地去瞭解相鄰行業的“通用技能”（T的水平部分）。提供瞭一套實用的“一句話價值陳述”模闆，讓你在電梯演講中準確傳遞你的核心競爭力。 2. 維護“弱連接”的藝術： 弱連接往往是信息和機會的來源。我們探討瞭如何利用自動化工具（如日曆提醒和批量問候郵件）來高效地維護一年內沒有深入交流但曾經有過交集的人。強調“提供幫助”而非“索取資源”的互動原則。 3. 衝突管理的非暴力溝通模型： 在高壓的城市環境中，與鄰居、同事或服務提供商産生摩擦在所難免。本書引入瞭基於特定場景（如租房糾紛、工作匯報中的意見不閤）的“降溫話術”和“結構化反饋”框架，幫助你在保持專業性的同時，迅速解決衝突，避免情緒內耗。 --- 第四部分：精神韌性——城市壓力下的情緒穩定術（約350字） 在持續的競爭和不確定性麵前，心理健康是最大的生存資本。本書不提供心理治療方案，而是提供日常的“心理急救箱”和“情緒維護係統”。 1. 壓力源的“量化”與“分解”： 大多數人感到壓力巨大，是因為壓力源是模糊的。本章教你如何將模糊的焦慮（如“我擔心未來”）轉化為可量化的任務（如“下周三前完成一份行業報告初稿”）。運用“兩分鍾原則”處理那些看似微小卻積纍成山的小事，防止“任務雪球”的形成。 2. 快速恢復的“微休息”技術： 城市生活不允許長時間的冥想或度假。我們重點介紹幾種可以在辦公桌前、通勤途中瞬間恢復精力的“微休息”方法，包括特定的呼吸節奏訓練和“五感錨定法”，旨在將生理上的恢復時間壓縮到五分鍾以內。 3. 建立“反脆弱性”的思維模式： 藉鑒復雜係統理論，指導讀者如何將挫摺視為係統迭代的輸入而非終點。通過記錄“非預期成功日誌”，強化對自身應對能力的認知，從而培養齣一種在混亂中受益的能力，讓每一次挑戰都成為鞏固生存技能的訓練場。 《城市生存圖鑒》是一本關於“如何更聰明地活著”的書。它不會教你如何烤製復雜的法式甜點，但它會教你如何在有限的資源下，打造一個穩定、高效、並且充滿掌控感的都市生活係統。翻開它，你將獲得一個全新的視角，去徵服這座由鋼筋水泥和無形規則構築的巨大迷宮。

評分☆☆☆☆☆

“早就聽說君之老師的烘焙書瞭，終於有機會入手這本《跟著君之學烘焙》，真的太期待瞭！我是一個烘焙小白，之前嘗試過幾次，不是塌陷就是烤焦，簡直是打擊瞭我所有的熱情。但看瞭看這本書的封麵，那種溫暖治愈的感覺就撲麵而來，好像裏麵藏著能把我從烘焙黑洞裏拯救齣來的秘籍一樣。我特彆喜歡那些看起來就很鬆軟、很可愛的蛋糕和點心，希望這本書裏能有適閤新手入門的簡單配方，能夠讓我一步一步來，慢慢建立信心。畢竟，烘焙不僅僅是製作食物，更是一種享受生活，一種創造快樂的過程。我希望這本書能夠教會我一些基礎的技巧，比如如何打發蛋白，如何正確地混閤乾濕材料，還有各種模具的使用方法等等。如果裏麵能附帶一些常見烘焙問題的原因分析和解決方法，那就更完美瞭！我迫不及待地想翻開它，開始我的烘焙之旅，想象著自己烤齣香噴噴的蛋糕，和傢人朋友一起分享的場景，就覺得無比幸福！”

評分☆☆☆☆☆

“說實話，我平時不太怎麼烘焙，但身邊很多朋友都是烘焙達人，經常分享他們做的各種誘人糕點，看得我心癢癢的。這次偶然看到瞭《跟著君之學烘焙》這本書，封麵設計得很清新，感覺不會像有些烘焙書那樣復雜難懂，所以就想著買來看看，給自己一個嘗試的機會。我希望這本書能夠給我提供一些非常基礎，但又很實用的入門知識，比如烘焙前需要準備哪些基本工具和材料，如何安全地使用烤箱，還有一些烘焙的基本術語解釋。我最想嘗試的是那種簡單易學的餅乾和瑪芬，最好是那種不需要太多花哨裝飾，但味道很棒的。如果書裏能有詳細的步驟圖解，並且文字說明清晰易懂，那就再好不過瞭。畢竟，我不想一開始就因為看不懂配方而受挫，希望能有一個愉快的開始，慢慢培養起對烘焙的興趣。”

評分☆☆☆☆☆

“作為一名資深的烘焙愛好者，我一直對君之老師的作品有著極高的評價。《跟著君之學烘焙》這本書，光是名字就充滿瞭吸引力，仿佛一個經驗豐富的老師，在耐心細緻地引領我們走進烘焙的奇妙世界。我尤其看重書中的知識深度和細節講解。我希望能在這本書裏學到一些更進階的烘焙理念，比如不同麵粉的特性差異，不同糖類在烘焙中的作用，以及如何通過調整配方來達到不同的口感和風味。我一直想挑戰一下法式甜點，或者是一些需要更多技巧纔能完成的裱花蛋糕，不知道這本書裏是否會有相關的篇章。另外，對於烘焙工具的選擇和使用，我也有很多睏惑，比如各種打蛋器、颳刀、裱花嘴的區彆和最佳使用場景。如果這本書能夠在這方麵提供一些專業的指導，那就太棒瞭！我期待著能夠在這本書的指導下，不斷提升自己的烘焙技能，做齣更具藝術感的作品。”

評分☆☆☆☆☆

“我最近剛好在尋找一本能夠提升我現有烘焙水平的書籍，《跟著君之學烘焙》這本書的名字很直接，也很有誘惑力。我關注的重點在於烘焙的‘為什麼’，也就是那些隱藏在配方背後的科學原理。例如，為什麼有些蛋糕需要分次加入雞蛋，為什麼酵母需要溫水激活，為什麼烘烤過程中需要注意溫度的控製等等。我希望這本書能夠不僅僅提供一個流程化的操作指南，更能夠深入淺齣地解釋烘焙過程中發生的化學和物理變化，讓我能夠理解每一步操作的意義。隻有理解瞭原理，纔能在遇到問題時舉一反三，而不是死記硬背。我也希望這本書能涵蓋一些經典烘焙品類的變化和創新，讓我可以根據自己的喜好進行調整，做齣更具個性的作品。對於食材的選擇和儲存，我也是非常感興趣的，這會直接影響到最終的成品質量。”

評分☆☆☆☆☆

“平時工作壓力很大，總想著找些能放鬆心情的愛好。《跟著君之學烘焙》這本書，從它的名字和包裝來看，就給人一種治愈和分享的氛圍。我希望這本書能夠提供一些不需要耗費太多時間和精力，但又能帶來滿滿成就感的烘焙項目。比如，一些快速製作的甜點，可以在工作之餘，很快就做齣成品，享受短暫的放鬆和快樂。我特彆喜歡那種口感豐富，味道濃鬱的甜點，像是巧剋力類的，或者是有堅果香氣的。如果書中能夠有一些創意的小點心，比如可以作為下午茶的茶點，或者是一些節日裏可以和傢人朋友一起動手製作的有趣項目，那就更好瞭。我希望這本書能讓我感受到烘焙的樂趣，即使我做的不是那麼完美，也能因為過程中的體驗而感到滿足和快樂。”

評分☆☆☆☆☆

好

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挺好

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

挺好

評分☆☆☆☆☆

鄰居有一本這個書做的戚風蛋糕很好 我也買一本學習?

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

內容不喜歡

評分☆☆☆☆☆

鄰居有一本這個書做的戚風蛋糕很好 我也買一本學習?

評分☆☆☆☆☆

挺好