广东养生粥 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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魏爱生，余海波 著

图书标签:

• 广东美食
• 养生粥
• 粥谱
• 健康饮食
• 广东养生
• 食疗
• 早餐
• 滋补
• 传统美食
• 粤菜

出版社： 世界图书出版公司

ISBN：9787506275873

版次：1

商品编码：10096135

包装：平装

丛书名： 相约名医系列丛书

开本：16开

出版时间：2007-02-01

页数：70

正文语种：中文

内容简介

　　本书为"相约名医系列丛书"之一，从古典医籍中和现代研究的角度广泛查询了有关药粥的大量文献，同时也吸取了大量报刊杂志和来自民间的验方，依据中医中药理论，从选料、制作、功效、主治病症等方面进行全方位的解析，整理，确认其养生、保健的疗效，再归纳总结，汇编而成。

目录

第一章 春季常食粥
第二章 夏季常食粥
第三章 秋季常食粥
第四章 冬季常食粥
第五章 药粥的知识

前言/序言

岭南时令，舌尖上的滋养 在广袤的岭南大地，潮湿的气候与独特的地理环境孕育了无数的养生智慧。长久以来，这里的人们将对自然的敬畏与对健康的追求，巧妙地融入到日常的饮食之中。而“粥”，这一古老而质朴的食物，便成为了承载这份智慧的最佳载体。它温润、易消化，能够最大限度地保留食材的营养，更重要的是，它能够根据四时节气，调配出最适合人体的滋养之方。《岭南时令，舌尖上的滋养》并非是一本简单的食谱，它更是一部关于岭南生活美学与健康哲学的散文集，通过对时令食材与传统粥品之间关系的深度探索，带领读者走进一个充满生机与智慧的养生世界。 本书旨在呈现一种更深层次的养生观，摒弃了刻板的“进补”观念，而是强调顺应自然、温和调养的理念。在岭南，养生并非一蹴而就，也非一味地追求某种“神药”，而是渗透在每一个平凡的日子里，体现在每一碗热气腾腾的粥中。从春季的万物复苏，肝气升发，到夏季的暑热湿邪，心火旺盛；从秋季的秋高气爽，肺气肃降，到冬季的寒气袭人，肾精潜藏，每一个季节都有其独特的养生需求。而岭南的先民们，早已将这些需求融入到他们的智慧之中，创造出了一系列因时而异、因人而宜的粥品。 本书的亮点之一，在于对岭南时令食材的细致描摹。我们将深入探讨，为什么在春季，一道用新鲜荠菜、瘦肉熬制的青翠之粥，能够温和地疏肝理气；为什么在夏季，一碗绿豆百合莲子粥，便能清热解暑，滋养心阴；为什么在秋季，一款加入了润肺止咳的雪梨、川贝的银耳粥，能为干燥的季节带来一份舒缓；又为什么在冬季，一碗滋补肾阳的黑米桂圆粥，能为身体注入暖意与活力。这些食材的选择，并非偶然，它们都蕴含着丰富的传统医学理论，也体现了岭南人民对土地的深情与对食材的尊重。 书中不会简单罗列食材与功效，而是会溯源这些食材的生长环境，了解它们在当地气候与土壤中孕育出的独特品质。例如，我们将探访那些在清晨采集的鲜嫩荠菜，感受其泥土的芬芳；我们将寻访那些在烈日下茁壮成长的荷叶，体会其清凉的本性；我们还将走进那些经过风霜洗礼的秋季果实，感受其成熟的韵味。通过这样的细致描绘，读者将不仅仅是获取一个食谱，更是能够感知食材背后的故事，理解为什么它们最适合在特定的季节出现在餐桌上。 除了食材，本书还将重点解析粥的熬制之道。粥的熬制，看似简单，实则蕴含着精妙的火候与时间的掌控。不同的食材，需要不同的浸泡时间，不同的火候力度，才能最大限度地释放其营养，并达到最佳的口感。我们相信，一碗精心熬制的粥，不仅仅是填饱肚子的食物，更是一种对生活仪式感的追求。书中将详细介绍如何通过调整火候、水量、熬煮时间，来达到食材的完美融合，例如，如何让米粒在文火慢炖中充分开花，让粥体变得绵密醇厚，如何让肉类在熬煮过程中变得酥烂入味，营养充分释放。 《岭南时令，舌尖上的滋养》还将带领读者穿越岭南的历史长河，追溯粥的起源与演变。从古代医书中的记载，到民间口耳相传的智慧，粥在岭南的饮食文化中扮演着怎样的角色？它如何与当地的节庆习俗相结合？它又如何在岁月的流转中，不断被创新与传承？我们将挖掘那些被遗忘的古老粥方，解读其中蕴含的养生智慧，并尝试将其与现代人的生活方式相结合，赋予其新的生命力。 本书并非是枯燥的医学论述，而是充满了生活的气息与人情味。在每一个章节中，我们将穿插一些与岭南地区相关的风土人情故事，描绘那些在厨房里忙碌的身影，那些关于粥的温馨回忆。或许是一位老奶奶在冬日里为孙辈熬制的暖心粥，或许是一位年轻妈妈在炎炎夏日里为家人准备的解暑饮品。这些故事，将使本书更加生动有趣，也让读者能够真切地感受到岭南人民对健康生活的热爱与追求。 本书强调的是“食养”而非“药补”。我们推崇的是通过日常的饮食，由内而外地调养身体，达到一种平衡的状态。粥，以其温和的特性，能够滋养脾胃，温补气血，同时也能根据不同的食材，针对性地解决一些季节性的健康小困扰。例如，书中会探讨如何通过简单的粥品，来缓解春季的鼻过敏，如何通过清淡的粥品，来应对夏季的肠胃不适，如何通过滋润的粥品，来安抚秋季的咳嗽，如何通过温补的粥品，来抵御冬季的寒冷。这些方法，都来自于对岭南自然环境与人体需求的深刻理解。 《岭南时令，舌尖上的滋养》是一本倡导生活方式的书。它鼓励读者放慢脚步，用心去感受食物的温度，用心去体会烹饪的乐趣。它希望通过对岭南粥文化的深入挖掘，能够引发读者对自身健康和生活品质的思考。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了最基本的生活需求，而一碗热腾腾的粥，也许就能成为连接我们与自然、与传统、与自身健康的一座桥梁。 本书的语言风格将是温暖、亲切而富有诗意的，避免使用过于专业的医学术语，而是用通俗易懂的方式，将深奥的养生道理融入到对食材、对烹饪、对生活的描绘之中。读者在阅读本书的过程中，仿佛置身于岭南的某个小镇，闻着空气中飘散的米香与药草香，听着锅中咕嘟咕嘟的声响，感受着四季的更迭，品味着生活的美好。 总之，《岭南时令，舌尖上的滋养》将是一场关于岭南风土、时令食材、传统智慧与健康生活的探索之旅。它将带领读者走进一个更加温和、更加自然的养生世界，让每一个平凡的日子，都因为一碗精心熬制的粥而变得更加滋养、更加美好。这本书，是献给所有热爱生活、追求健康、懂得品味的人们的一份特别的礼物。它不仅仅是一本关于粥的书，更是一本关于如何在中国南方这片土地上，找到属于自己的健康之道的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对中医食疗有着浓厚兴趣的学习者，我一直在寻找一本能够系统性地介绍养生粥的书籍，而《广东养生粥》这个名字立刻吸引了我。我首先想到的是，广东地区素来以其独特的养生理念和精湛的烹饪技艺而闻名，其养生粥必然有着深厚的底蕴。我希望这本书能详细阐述广东养生粥的理论基础，比如中医的“药食同源”思想在粥品中的具体体现，以及如何通过粥来调理身体的阴阳平衡。我尤其关注书中是否会包含针对不同脏腑（如肝、心、脾、肺、肾）的养生粥方，以及针对不同季节（春、夏、秋、冬）的养生侧重点。我期待书中能够提供详细的食材功效解析，不仅仅是罗列食材，而是深入讲解每一种食材的性味归经、主治功效，以及它们在粥中的协同作用。此外，烹饪技法也是我非常感兴趣的部分，例如熬煮粥的火候、时间、以及一些特殊的处理食材的方法，这些细节往往决定着粥品的养生效果。希望这本书能够成为我学习中医食疗知识的一个重要参考，让我能够为自己和家人制作出既美味又具有实效的养生粥。

评分☆☆☆☆☆

最近一直在寻找一些能够帮助我改善睡眠质量的食谱，之前听朋友说广东的粥品在养生方面做得特别好，所以就抱着试试看的心态入手了这本《广东养生粥》。这本书的封面设计得相当雅致，一看就给人一种温和、滋补的感觉，让我对书中的内容充满了期待。我特别希望书中能有一些针对失眠、焦虑等问题的养生粥方。我一直觉得，食疗是最温和有效的调理方式，如果能通过一碗香糯的粥，就能帮助我安神助眠，那真是太棒了。我猜测书中可能会详细介绍一些具有安神助眠功效的食材，比如莲子、百合、桂圆、核桃等等，然后教我们如何将它们巧妙地融入到粥的制作中。我希望书中不仅能提供基础的粥品配方，还能有一些进阶的、针对不同失眠原因的个性化建议，比如是思虑过度导致的，还是身体虚弱导致的，针对性地推荐不同的粥品。而且，我本身对烹饪也比较感兴趣，希望书中在制作方法上能讲解得清晰易懂，即使是厨房新手也能轻松上手，做出美味又健康的养生粥。这本书的出现，无疑为我提供了一个新的解决健康问题的思路，我非常期待它能给我带来惊喜。

评分☆☆☆☆☆

我是一个很注重生活品质的人，平时喜欢在厨房里捣鼓各种美食，尤其对那些健康又美味的食谱情有独钟。这本《广东养生粥》的光是名字就充满了治愈感，我第一时间就想到了那些熬得浓稠、香气四溢的粥品，还有它们背后蕴含的岭南传统养生文化。我猜想这本书一定不会仅仅停留在简单的食谱层面，而是会深入挖掘广东粥的精髓。比如，它可能会讲述广东地区为什么会形成如此独特的养生粥文化，是不是与当地的气候、地理环境以及历史传承有关。我特别希望能在这本书里看到关于如何选择优质的食材的介绍，比如如何辨别新鲜的海味、药材的品质，还有如何搭配出最佳的口感和营养。另外，我也期待书中能够介绍一些经典的广东养生粥，比如那些代代相传的老字号粥品，它们背后一定有着丰富的故事和独特的制作秘诀。如果还能有关于如何根据个人体质来选择和调整粥品的指导，那就更完美了。总而言之，这本书给我一种“有料”的感觉，我期待它能带我走进一个充满智慧和美味的广东养生粥的世界。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的封面设计真的太吸引人了！那种淡雅的色彩搭配，加上精致的插画，一看就让人联想到温热香糯的粥品，仿佛能闻到那股淡淡的药材和食材融合在一起的清香。我本身就特别喜欢研究食疗养生，平时也经常在网上搜索各种养生食谱，但总觉得零散，不够系统。拿到这本《广东养生粥》，第一感觉就是它内容肯定很丰富，而且一定很有条理。我特别期待它能详细介绍广东地区特有的那些养生食材，比如海味、药材、还有各种新鲜的时令蔬菜，它们是如何搭配出美味又养生的粥的。我猜测书中应该会涉及到不同季节的养生重点，比如春季如何养肝，夏季如何祛湿，秋季如何润肺，冬季如何温补，然后针对这些不同的需求，提供相应的粥品方子。而且，广东粥的特点就是食材多样，口感丰富，我希望能在这本书里看到一些我从未尝试过的搭配，比如那些加入特定药材或者干货的粥，它们听起来就很有深度，感觉不仅仅是填饱肚子，更能调理身体，带来由内而外的健康。这本书的出现，对于我这样一个养生爱好者来说，简直是及时雨，我已经迫不及待想翻开它，开启我的养生粥之旅了！

评分☆☆☆☆☆

最近身体总感觉有点乏力，经常失眠，睡眠质量也很差，听朋友说广东的粥养生效果特别好，就赶紧入手了这本《广东养生粥》。翻开目录，看到里面有针对不同体质和不同症状的养生粥，心里就踏实了不少。特别是看到有专门针对“脾胃虚弱”、“气血不足”这些情况的章节，我觉得非常贴合我目前的需求。我一直觉得养生就是要从根本上调理，而粥又是最容易消化吸收的食物，通过合理的搭配，肯定能起到很好的食疗作用。我特别好奇书中会不会详细讲解每种食材的药用价值和营养成分，以及它们与粥搭配后产生的具体养生功效。而且，广东粥的讲究之处在于火候和熬煮的时间，我想这本书应该也会在这方面给出详细的指导，让我这个厨房小白也能做出正宗美味的养生粥。我更期待的是，书里会不会有一些适合日常食用的简单快手粥，以及一些更进阶的、需要精心准备的药膳粥，这样无论是在忙碌的工作日，还是在悠闲的周末，都能找到适合自己的养生选择。总而言之，我希望通过这本书，不仅能改善我的身体状况，还能学到更多关于广东饮食文化的养生智慧。

评分☆☆☆☆☆

价廉物美的书籍啊！值得购买！印刷还可以啊！

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很喜欢这本书，很满意

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送货到家~

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不错哦，没有推荐错！

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不错的一本书推荐购买

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粥很全面 应季的粥等等 纸质也非常好

评分☆☆☆☆☆

很老派的一本书，内容还可以看看