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席克奇 等 著

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• 养鸡
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• 动物科学
• 自给自足
• 乡村生活
• 实用指南
• 入门教程

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508256863

版次：2

商品编码：10179954

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-06-01

用纸：胶版纸

页数：317

正文语种：中文

内容简介

　　《家庭科学养鸡》由畜牧专家席克奇教授等编著与修订。《家庭科学养鸡》自2003年出版以来，重印8次。发行9.6万册，受到广大读者的欢迎。依据近年来养鸡科学技术的发展，以及读者知识更新的需要，编著者重新修订了这《家庭科学养鸡》，并增加了无公害饲养一章。全书内容包括：鸡的品种选择，鸡的营养与饲料，蛋用型鸡和肉用仔鸡的饲养管理，鸡常见病的防治，鸡场建筑与设备，家庭无公害养鸡的技术要点，家庭鸡场的经营管理。《家庭科学养鸡》内容丰富，语言通俗易懂，技术细节清楚。可供养鸡生产者及基层畜牧兽医工作者阅读参考。

内页插图

目录

第一章 鸡的品种选择
一、养鸡品种选择的依据
（一）根据市场需要进行选择
（二）根据生产条件选择
（三）对种鸡场的选择
二、鸡的主要品种
（一）蛋鸡品种
（二）肉鸡品种

第二章 鸡的营养与饲料
一、饲料中的营养成分及功能
（一）水
（二）粗蛋白质
（三）碳水化合物
（四）粗脂肪
（五）维生素
（六）矿物质
（七）能量
二、鸡的常用饲料
（一）能量饲料
（二）蛋白质饲料
（三）青饲料与块根、块茎及瓜类饲料
（四）粗饲料
（五）矿物质饲料
（六）饲料添加剂
三、鸡的饲养标准与饲粮配合
（一）鸡的饲养标准
（二）鸡的饲粮配合
四、降低养鸡饲料成本的有效措施
（一）饲喂全价饲粮，发挥饲粮中营养互补作用
（二）改平养为笼养，提高鸡的饲料利用率
（三）自配饲粮，降低全价饲粮的价格
（四）改善饲喂方法，减少饲料浪费
（五）做好鸡病预防工作，减少饲料非生产性消耗
（六）合理贮藏饲料，防止饲料发霉变质和鼠耗

第三章 蛋用型鸡的饲养管理
一、雏鸡的饲养管理
（一）雏鸡生长发育特点
（二）初生雏的雌雄鉴别
（三）进雏前的准备工作
（四）育雏方式的选择
（五）雏鸡的选择和接运
（六）育雏期饲养管理
（七）笼育雏鸡的饲养管理特点
（八）雏鸡饲养日程安排
（九）雏鸡日常管理细则
（十）雏鸡发病及死亡原因分析
二、育成鸡的饲养管理
（一）育成鸡的生理特点
（二）育成鸡的饲养方式
（三）育成鸡的饲养
（四）育成鸡的管理
三、商品产蛋鸡的饲养管理
（一）转群上笼
（二）育成效果不好的补救
（三）商品产蛋鸡的饲养
（四）商品产蛋鸡的管理
四、种用蛋鸡的饲养管理
（一）种鸡的饲养方式
（二）后备鸡的转群
（三）种用蛋鸡的营养需要
（四）种鸡的标准配套
（五）种公鸡的饲养管理
（六）种鸡的人工授精技术
（七）提高种蛋合格率和受精率的办法
（八）种蛋的收留与管理
五、鸡的强制换羽技术
（一）适于强制换羽的鸡群
（二）强制换羽的方法
（三）强制换羽的注意事项
六、塑料暖棚养鸡新技术
（一）塑料暖棚鸡舍的设计
（二）塑料暖棚鸡舍的建造
（三）塑料暖棚鸡舍的管理
七、山林散养鸡技术要求
八、药疗鸡蛋的生产技术
（一）高碘蛋
（二）高锌蛋
（三）高铁蛋
（四）低胆固醇鸡蛋
（五）鱼油蛋
（六）辣椒蛋
九、鸡场废弃物的无公害处理
（一）鸡粪的无公害处理
（二）污水的无公害处理
（三）死鸡的无公害处理
（四）垫料的无公害处理

第四章 肉用仔鸡的饲养管理
一、进雏前的准备
（一）人员的安排
（二）饲料、垫料及常用药品的准备
（三）房舍及用具的准备与消毒
二、饲养方式的选择
（一）地面平养
（二）网上平养
（三）笼养
（四）笼养与地面平养相结合
三、初生雏的选择与安置
（一）雏鸡的订购
（二）初生雏鸡的选择
（三）初生雏的安置
四、雏鸡的喂饲与饮水
（一）开食与喂饲
（二）饮水
五、饲养环境管理
（一）温度
（二）湿度
（三）光照
（四）通风换气
……

第五章 鸡常见病的防治
第六章 鸡场建筑与设备
第七章 家庭无公害养鸡的技术要点
第八章 家庭鸡场经营管理
附录

精彩书摘

　　第一章　鸡的品种选择
　　在养鸡生产中，要获得较好的经济效益，选择优良鸡种是一个关键环节。选择鸡的品种必须因地制宜，因场制宜，以便更好地发挥鸡的遗传潜力。
　　一、养鸡品种选择的依据
　　养鸡品种的选择，要考虑市场要求、品种的适应性、生产性能及饲养者的管理水平．不可只考虑生产性能的高低，而忽略了其他方面。
　　（一）根据市场需要进行选择
　　工厂化蛋鸡、肉鸡生产，规模大，产量高。产品均面向市场，只有被市场接纳，才能成为商品。所以，引进什么样的品种，应进行市场调查，根据市场的需求确定饲养品种和生产规模。
　　（二）根据生产条件选择
　　品种的形成受自然条件的影响较大。以养蛋鸡为例，一般高产品种对环境、饲料质量和管理水平要求较高，而低产品种对饲养条件要求较低，相对好饲养。
　　如果饲养经验不足，应首选抗病力和抗应激能力较强的品种；如果饲养条件好，且有一定饲养经验的农户，可以首选产蛋性能突出的品种。

前言/序言

　　《家庭科学养鸡》是一本把养鸡生产技术与经营管理知识融为一体的通俗读物。自2003年初版以来，重印了8次，发行达9.6万册，受到了广大读者的欢迎。近年来，我国养鸡业处于由分散向规范化生产经营转型时期，涌现出一大批家庭鸡场，并逐步迈上规模化、规范化和科学化养鸡的新台阶。但是，目前养鸡生产竞争激烈，高额利润不复存在，微利经营已成必然，科技含量日趋增加。归纳总结过去养鸡生产中的经验教训，给我们很多启示。从讲信誉的种鸡场购进健康雏鸡是鸡群高产的前提，先进生产技术是鸡群高产的保证，而经营管理是占有市场、获得赢利的必要条件。无论在哪一环节出现问题，都会给生产带来重大损失。因此，作为生产者，既要掌握生产技术，又要懂得经营管理，这样才能使自己永远立于不败之地。
　　为了适应我国养鸡业的发展，满足当前家庭养鸡知识更新的需要，使养鸡生产能够经得起市场经济的考验，编著者总结目前国内外最新技术，借鉴各地养鸡的成功经验，并结合自己多年的工作体会，重新修订了这本《家庭科学养鸡》。
　　本书在写作上力求语言通俗易懂，简明扼要，注重实际操作，既讲生产技术，又讲经营管理。本书可供养鸡生产者及畜牧兽医工作人员参考。
　　本书在编写过程中，曾参考一些专家、学者撰写的文献资料，在此向原作者表示谢意。

农家小院的勃勃生机：解锁家庭养鸡的无限可能 在钢筋水泥的都市丛林中，拥有一方属于自己的小小天地，让鸡鸣犬吠的田园诗意回归生活，已成为许多人的梦想。而“家庭科学养鸡”这本书，恰如一位经验丰富的乡村智者，为你推开这扇通往勃勃生机的小院之门，带领你循序渐进，解锁家庭养鸡的无限可能。它不只是一本指导手册，更是一份关于回归自然、享受生活、增添家庭乐趣的邀请函。 本书深度聚焦于家庭式、小规模的养鸡实践，摒弃了商业化养殖的复杂与高门槛，而是将目光投向了最贴近生活、最容易实现的养殖模式。从零开始，无论是阳台、庭院，还是小型的菜地，只要拥有一片属于自己的空间，你便能拥有一个充满活力的小型鸡群。书中所传授的知识，都经过反复验证，旨在帮助你在有限的空间内，实现科学、高效、健康的养鸡目标，让你在品尝自家新鲜鸡蛋的同时，更能享受到养育生命的乐趣。 第一章：初探鸡的世界——选择与准备，成功的基石 踏上养鸡之旅的第一步，便是深入了解你即将拥有的伙伴——鸡。本书将带你走进鸡的世界，让你认识到不同品种的鸡在体型、产蛋能力、性格、适应性等方面的差异。无论是活跃好动的莱州红，还是温顺能干的乌骨鸡，亦或是擅长产蛋的白来航，本书都会一一为你剖析，帮助你根据自己的养殖环境、预期目标以及个人偏好，做出最明智的选择。如果你梦想着天天都有新鲜的鸡蛋，那么蛋鸡品种自然是首选；如果你更看重肉质鲜美，那么兼用型或肉用型品种会更适合你。书中还会详细介绍如何从信誉良好的渠道购买健康的雏鸡或成鸡，如何辨别鸡的性别，以及如何为它们提供一个安全舒适的起步环境。 在准备阶段，本书会像一位细心的管家，为你列出所有必需的清单。从鸡舍的搭建，到饲料的储备，再到日常的清洁工具，每一个细节都为你考虑周全。你会了解到，一个简易却功能齐全的鸡舍，既要保证通风采光，又要防雨防寒，还要能抵御外界的捕食者。本书会提供多种不同成本和复杂度的鸡舍建造方案，无论你的预算和动手能力如何，都能找到适合自己的解决方案。更重要的是，书中会强调对鸡舍的选址要求，如避风向阳、远离水源污染等，为鸡的健康成长打下坚实基础。 第二章：食疗之道——营养均衡，健康长寿的秘诀 “民以食为天”，对于鸡而言，食物是维持生命、保障产蛋和健康成长的根本。本书将颠覆你对喂鸡的刻板印象，告诉你喂鸡并非简单的“剩饭剩菜”。我们将深入探讨鸡在不同生长阶段（雏鸡、青年鸡、产蛋鸡）对营养的需求，并详细讲解如何科学配比饲料。你将学会区分粗蛋白、能量、维生素、矿物质等关键营养素的重要性，并了解如何在自家轻松获取这些营养。 本书将为你揭示用家庭常见食材制作营养丰富饲料的秘密。从谷物（玉米、小麦、稻谷）的选择与处理，到豆类（大豆、豌豆）的蛋白质补充，再到蔬菜（青菜、胡萝卜、南瓜）提供的维生素和纤维，以及矿物质的添加（贝壳粉、骨粉），一切都将变得井井有条。书中还会介绍如何利用厨余垃圾（如蔬菜叶、瓜皮，经过适当处理）作为饲料的补充，既环保又能节约成本，真正实现“变废为宝”。同时，本书会特别强调避免喂食对鸡有害的食物，比如发霉的谷物、过量的盐分、辛辣刺激的食物等，确保鸡的饮食安全。 第三章：安居乐业——科学的鸡舍设计与日常管理 一个舒适、安全、卫生的鸡舍，是鸡健康生活和高效生产的基础。本书将为你提供一套完整的鸡舍设计理念，涵盖了从选材、布局到通风、采光、保温、除湿等各个方面。你将学习如何根据你的养殖规模，设计出最适合的鸡舍结构，是开放式还是封闭式？是否需要设置产蛋箱？如何保证鸡舍内的空气流通，避免氨气等有害气体的聚集？如何为鸡提供温暖的过冬环境和凉爽的夏日庇护？ 日常管理是养鸡过程中不可忽视的一环。本书将细致地讲解如何建立一套科学的日常管理流程。从每日的喂食、饮水，到定期清理鸡舍、更换垫料，再到观察鸡的健康状况，每一个环节都将为你一一讲解。你将学会如何通过观察鸡的行为、粪便等细微迹象，及时发现潜在的健康问题。本书还将介绍如何为鸡提供清洁的饮用水，以及如何处理鸡舍内的垫料，如使用稻草、锯末等，并讲解定期更换和消毒的重要性，以预防疾病的传播。 第四章：健康守护——疾病预防与常见问题处理 “预防胜于治疗”，在养鸡过程中，疾病的预防尤为重要。本书将为你提供一套全面的疾病预防体系。你将学习到如何通过科学的饲养管理、保持鸡舍清洁卫生、提供充足的营养来提高鸡的自身抵抗力。书中还会详细介绍一些常见的鸡病，如感冒、腹泻、寄生虫感染等，以及它们的初期症状和预防措施。 当不幸出现健康问题时，本书将提供及时有效的解决方案。你将学习到如何识别常见鸡病的症状，并根据情况采取相应的措施。书中会介绍一些家庭常备的药物和治疗方法，以及何时需要寻求专业兽医的帮助。同时，本书也会强调对病鸡的隔离，以防止疾病的进一步传播。你会了解到，通过细心的观察和科学的处理，大部分的健康问题都能得到妥善解决，让你的鸡群始终保持健康活力。 第五章：收获的喜悦——从鸡蛋到鸡肉，享受自给自足的乐趣 经过科学的养育，你终将迎来收获的喜悦。本书将详细指导你如何科学地收集和储存鸡蛋，如何辨别鸡蛋的新鲜度，以及如何利用这些新鲜鸡蛋制作各种美味佳肴。从简单的煎蛋、炒蛋，到制作蛋糕、面包，你将发现自家鸡蛋的独特风味和营养价值。 对于想要收获鸡肉的养殖者，本书也会提供相应的指导。从选择适宜的肉用鸡品种，到科学的育肥期管理，再到最后的宰杀和处理，都将为你提供详细的步骤和建议。你将学会如何安全、卫生地处理鸡肉，并了解如何将其烹饪成健康美味的餐桌佳肴。本书不仅仅是教授养殖技术，更是传递一种回归自然、享受自给自足生活方式的理念，让你在品尝劳动果实的同时，感受到生命循环的奇妙与美好。 第六章：拓展与升华——家庭养鸡的更多可能 本书的最后，将带领你探索家庭养鸡的更多可能性。你将了解到如何根据自己的兴趣和资源，将家庭养鸡与其他的家庭园艺项目相结合，例如利用鸡粪作为有机肥料，滋养你的菜园。你还可以学习如何为你的鸡提供一些趣味性的活动，例如设置沙浴池，让它们保持清洁和放松。 本书还会鼓励你与其他养鸡爱好者交流经验，分享心得。你将了解到，家庭养鸡不仅仅是一种养殖行为，更是一种生活态度，一种与自然和谐共处的智慧。通过这本书，你将不仅仅收获健康的食物，更能收获一份宁静，一份乐趣，一份对生活的热爱。 “家庭科学养鸡”，它不仅仅是一本书，它是一份沉甸甸的承诺，承诺将最实用、最科学、最易于操作的养鸡知识，以最亲切、最易懂的方式，呈现在你的面前。它将陪伴你走过从懵懂的新手到游刃有余的养殖者的每一个阶段，让你在农家小院里，播种下生机，收获下健康，体验下快乐，最终，让勃勃的生命力，点亮你生活的每一个角落。

评分☆☆☆☆☆

我个人对书中关于“鸡舍环境控制”的章节给予极高的评价，这部分内容体现了作者对动物福利的重视，也符合现代农业的趋势。他花了很大篇幅讲解如何根据鸡的活动量来设计鸡舍的占地面积，如何构建一个能够自然保温、自然采光的结构，而不是一味地追求高密度养殖。书里详尽地对比了平养、笼养以及半开放式散养的优缺点，并给出了一个非常适合城市郊区小规模养殖户的“最佳折中方案”。关于垫料的选择，作者不仅讨论了木屑和稻草的吸湿性能，还引入了生物发酵垫料的概念，这对我来说是全新的知识点。他甚至细致到分析了垫料厚度和更换频率对氨气产生量的影响，这在其他许多书籍中是看不到的。读完这部分，我感觉自己不仅仅是学会了“怎么养鸡”，更学会了“如何让鸡生活得更健康、更快乐”的哲学，这对于追求高品质鸡蛋的家庭来说，是至关重要的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常具有代入感，读起来一点也不枯燥。与其说是教科书，不如说更像是一部生动的实践日记。作者在描述某些技术要点时，常常会穿插一些自己早年遇到的“糗事”或者“教训”，比如某个通风口设计不当导致鸡群感冒的经历，或者某个错误喂食引发的消化问题。通过这些真实的故事，读者不仅能记住正确的做法，更能深刻理解“为什么必须这样做”背后的逻辑和风险。特别是关于“疫病防治”那一章，作者采取了一种非常积极的预防策略，强调“防大于治”的原则，详细列举了各种常见疾病的早期征兆，配图清晰，让人能迅速识别。更重要的是，他给出的处理建议非常谨慎，总是首先推荐非药物性的自然疗法或环境调整，只有在迫不得已时才建议使用特定药物，并明确指出停药期和用药剂量。这种严谨又富有同情心的写作态度，让我对书中的每一个建议都充满了信赖感。

评分☆☆☆☆☆

深入阅读后，我发现作者在讨论不同鸡种的特性时，展现了极高的专业素养和实践经验。比如，他没有简单地罗列出常见的蛋鸡和肉鸡品种，而是根据不同养殖目的——比如家庭自用、追求高产、或者偏爱特色品种——给出了非常详尽的对比分析。他会详细说明不同品种的生长周期、产蛋率、对饲料的依赖性，甚至是对当地气候的适应能力。这对于我这种还在犹豫该从哪个品种入手的新手来说，简直是雪中送炭。我特别关注了书中关于“自制饲料配方”的部分，这部分内容简直太有价值了。作者不仅给出了不同生长阶段的粗略配比，还深入探讨了如何利用当地容易获取的农副产品来弥补商业饲料的不足，这极大地降低了入门成本，也更贴合了“家庭科学”这个主题。其中提到利用发酵的厨余垃圾或特定植物的叶片作为补充营养源的方法，读起来就让人感到既环保又实用。这种结合地域特色和经济性的讲解方式，让这本书的指导性大大增强，远超那些只停留在理论层面的养殖书籍。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，色彩搭配和谐，给人一种温馨又实用的感觉。拿到手里沉甸甸的，感觉内容一定很丰富。我本来对养鸡这件事知之甚少，只停留在小时候偶尔在老家看到的零星印象中，觉得这应该是一件非常辛苦，而且需要很多专业知识的事情。但是翻开目录，我发现这本书的结构非常清晰，从最基础的品种选择，到日常的喂养管理，再到疾病预防和处理，几乎涵盖了所有养殖者可能遇到的问题。作者的文笔非常平实易懂，没有太多生僻的专业术语，即便是像我这样的完全的新手，也能很快把握住核心要点。特别是关于“如何营造一个适合鸡群生活的小环境”那几章，提到了很多细节，比如光照、通风、垫料的选择和更换频率，这些都是我之前完全没有考虑过的方面。书里配有大量清晰的插图和表格，很多步骤都配有图文对照，让人一看就明白，大大降低了学习门槛。我尤其欣赏它强调的“生态”理念，提倡用更自然、更少干预的方式来养殖，这对追求健康和绿色食品的现代人来说，无疑是一个非常重要的导向。这本书给我的第一印象是，它不仅仅是一本技术手册，更像是一位经验丰富的老农在耳边细心传授经验，让人读起来感到既踏实又充满信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性简直无与伦比，因为它真正做到了“脚踏实地”。很多养殖书籍的最后几章往往会变得比较空泛，无非是提一些宏观的展望。但这本书的最后一部分，却专门设置了一个“常见问题解答（FAQ）”和“季节性养殖管理日历”。这个“日历”非常棒，它将一整年的养殖工作按照春、夏、秋、冬划分得清清楚楚，明确告知读者在特定月份需要重点关注哪些工作，比如春季的疫苗接种计划、夏季的防暑降温要点、秋季的补料增蛋策略，以及冬季的防寒保暖细节。这种时间轴式的指导，极大地减轻了初学者的焦虑感，让他们知道在任何一个时间点，自己应该把精力放在哪里。此外，书后的附录部分还提供了一些简单易行的工具制作指南，比如如何自制自动饮水器或者简易的孵化箱，这些都充分体现了作者希望读者能够最大程度地自给自足，将“科学”和“家庭”紧密结合的初衷。这是一本可以常年放在手边，随时翻阅的工具书。

评分☆☆☆☆☆

一、雏鸡的饲养管理

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（一）转群上笼

评分☆☆☆☆☆

鸡的品种选择

评分☆☆☆☆☆

（三）房舍及用具的准备与消毒

评分☆☆☆☆☆

七、山林散养鸡技术要求

评分☆☆☆☆☆

不错，科学养鸡，值得一看

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第七章

评分☆☆☆☆☆

一、养鸡品D种选择的依据

评分☆☆☆☆☆

（一）根据市场需要进行选择