双孢蘑菇设施栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘君昴，周国英，科学技术部中国农村技术开发中心 编

图书标签:

• 双孢蘑菇
• 设施栽培
• 食用菌
• 蘑菇种植
• 农业技术
• 菌菇
• 种植技术
• 温室栽培
• 经济作物
• 农产品

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802331143

版次：1

商品编码：10581432

包装：平装

丛书名： 新农村建设实用技术丛书·种植系列

开本：大32开

出版时间：2006-10-01

用纸：胶版纸

页数：221

字数：201000

内容简介

《双孢蘑菇设施栽培》全面系统地介绍了双孢蘑菇设施栽培技术，是对课题工作组和国内外同行研究成果的总结，内容丰富，资料翔实，理论联系实际，具有较强的科学性和实用性，对双孢蘑菇的推广和开发，开创我国食用菌行业的新局面，具有重要的理论和现实意义。《双孢蘑菇设施栽培》可作为农林、食品、轻工和医药等技术人员的参考资料，也可作为广大农村进行双孢菇栽培的参考书。

作者简介

刘君昂，男，中南林业科技大学教授，硕士生导师。中国林学会青年工作委员会副秘书长，湖南省林学会会员。曾获湖南省农村工作先进个人称号。主要研究方向：森林经理、森林应用微生物和经济真菌。主持国家项目“双孢蘑菇设施栽培新技术引进”及省部级课题等多项，有2项科研成果获省部级科技进步奖。公开发表科技论文20余篇。

目录

一、概述
（一）双孢蘑菇的经济价值
（二）双孢蘑菇国内外的产销状况
（三）双孢蘑菇国内外栽培现状及发展趋势
（四）双孢蘑菇设施栽培的意义

二、双孢蘑菇的形态特征及其生长发育条件
（一）双孢蘑菇的形态特征
（二）双孢蘑菇生活史
（三）双孢蘑菇的生长发育条件

三、双孢蘑菇主栽品种及特性
（一）国外主栽品种及特性
（二）国内主栽品种及特性

四、双孢蘑菇菌种选育与制种技术
（一）菌种选育
（二）制种技术

五、双孢蘑菇堆肥发酵原理
（一）堆肥料中的微生物群
（二）堆肥中微生物群动态
（三）前发酵原理
（四）后发酵原理

六、双孢蘑菇规范化、集约化栽培技术
（一）栽培工艺与培养料准备
（二）菇房建造
（三）培养料前发酵
（四）菇房培养料后发酵
（五）播种及菌丝培养管理
（六）土样制作及覆土
（七）出菇管理

七、双孢蘑菇工厂化栽培技术
（一）生产场地布局及原料准备
（二）双孢蘑菇栽培工艺
（三）堆肥集中发酵隧道建设
（四）菇房建设
（五）栽培与管理技术要点

八、双孢蘑菇常见病虫害防治
（一）双孢蘑菇病害基础知识
（二）双孢蘑菇真菌性病害及其防治
（三）双孢蘑菇细菌性病害
（四）双孢蘑菇病毒性病害
（五）双孢蘑菇竞争性杂菌
（六）双孢蘑菇生理性病害
（七）双孢蘑菇虫害及其防治
（八）双孢蘑菇病虫害综合防治

九、双孢蘑菇采收、保鲜与加工技术
（一）双孢蘑菇的采收
（二）双孢蘑菇的保鲜
（三）双孢蘑菇的加工
附件一 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求
附件二 绿色食品食用茵
附件三 常用消毒剂的使用
参考文献
后记

精彩书摘

一、概述
（一）双孢蘑菇的经济价值
双孢蘑菇因其担子上通常仅着生2个担孢子而得名，在分类上隶属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。中文别名为蘑菇、双孢菇、洋蘑菇、白蘑菇。欧美各国生产经营者称之为普通栽培蘑菇、纽扣蘑菇。是目前唯一的一种全球性栽培的食用菌。
双孢蘑菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，不仅营养丰富，肉质肥厚，味道鲜美，而且热能低，具有很高的医疗保健作用，可以延年益寿，保持青春活力，日益受到各国人民的喜爱。据报道，鲜蘑菇含蛋白质3％-4％，脂肪0.2％～0.3％，碳水化合物2.4％～3.8％。双孢蘑菇含的蛋白质高于一般蔬菜，在植物性食物中位居前列，某些品种粗蛋白质含量可占干物质的40％。1公斤双孢蘑菇的蛋白质含量，相当于2公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶蛋白质含量，几乎是芦笋、菠菜、马铃薯等蔬菜的2倍，与牛奶等值。据分析，双孢蘑菇含有的蛋白质品质好，吸收率高，可消化率达70％-90％，是公认的“十分好的蛋白质来源”，享有“植物肉”和“素中之荤”之称。双孢蘑菇的氨基酸组成较全面，含有18种氨基酸，其中人体所必需的氨基酸有8种，尤其是色氨酸和赖氨酸，在一般植物蛋白中是缺乏的。除富含人体必需的赖氨酸以及常见的谷氨酸、精氨酸、天门冬酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸。
……

前言/序言

《静待花开：现代乡村的绿色田园生活》 一、 序章：城市喧嚣后的静谧召唤 在钢筋水泥的丛林中日复一日的奔波，是否让你感到疲惫？是否渴望一处能够让灵魂得以栖息的宁静之地？《静待花开：现代乡村的绿色田园生活》便是为那些心怀田园梦想，向往返璞归真生活的人们而创作的。本书并非是一本教你如何耕种、养殖的“硬核”农业指南，而是一部关于如何重新发现生活的美好，如何将自然融入日常，如何在现代社会中构建一种更具可持续性和生命力的乡村生活方式的细腻描绘。它是一次心灵的旅程，引领读者从快节奏的城市生活中抽离，去感受泥土的芬芳，聆听鸟语虫鸣，体验日出而作、日落而息的朴实节奏，重新连接被现代文明日渐疏远的自然。 本书的作者，一位曾经的都市白领，在经历了一段深刻的人生反思后，毅然选择告别繁华，投身于乡村的怀抱。她并非是拥有深厚农业背景的专家，而是带着一颗对生活的热爱和对自然的敬畏，一步步探索、实践、感悟。她的笔触细腻而真挚，没有宏大的叙事，没有枯燥的理论，而是通过一个个生动的生活片段，勾勒出一幅幅充满诗意的田园画卷。她分享的不是高深莫测的种植技术，而是如何从一粒种子开始，体验生命的孕育过程；不是如何高效养殖，而是如何与小动物建立情感连接，感受生命的平等与尊重；不是如何打造网红民宿，而是如何用心布置每一处细节，让家成为一个充满温度和故事的空间。 二、 第一章：寻觅一方心灵绿洲 在现代社会，选择回归乡村，并非是对现实的逃避，而是一种更深层次的自我寻求。第一章《寻觅一方心灵绿洲》将带领读者一同踏上寻找理想乡村居所的旅程。这并非是一场物质上的搜寻，而更像是一次对心灵栖息地的探索。作者将分享她自己寻觅过程中的心路历程，那些曾经的犹豫、彷徨，以及最终做出决定的勇气。 她会描绘不同地域乡村的独特风貌，从江南水乡的烟雨朦胧，到北方山区的粗犷辽阔，再到西南地区的民族风情，每一处都有着独特的韵味和故事。她会探讨如何根据个人的喜好、经济能力以及对生活方式的期望，来选择最适合自己的那片土地。这其中包含了一些对地理环境、气候条件、社区文化以及基础设施的初步考量，但更重要的是，她会强调一种“感觉”，一种与土地产生共鸣的感觉，一种被自然所接纳的感觉。 这一章节还将触及到一些关于乡村基础设施的现实问题，例如网络信号、交通便利性、医疗条件等，并分享作者是如何以一种积极的心态去面对和适应这些“不完美”的，以及如何通过社区互助、科技手段等方式来弥补这些不足。她会鼓励读者，不必追求完美，而是要找到那个能够让你心安的“刚刚好”。 三、 第二章：泥土的低语与生命的律动 当找到心仪的居所，真正的田园生活便由此展开。第二章《泥土的低语与生命的律动》将聚焦于最贴近自然的活动——园艺和与小动物的相处。作者将以一种非常接地气的方式，分享她从零开始学习园艺的经历。她会讲述如何认识土壤，如何为土地“施肥”——这里说的施肥，并非是化学肥料，而是利用厨余垃圾、落叶堆肥等有机物质，让土地重获生机。 她会详细介绍如何在自家的小院中，种植各种蔬菜、香草和花卉。这些植物的选择，并非是为了经济效益，而是为了满足家庭日常所需，为了品尝最新鲜的口感，为了闻到最浓郁的香气。她会分享那些易于种植、生命力顽强的植物，例如番茄、黄瓜、各种香草（迷迭香、薄荷、罗勒）、以及四季常开的野花。她会用朴实的语言记录下播种、浇水、施肥、除草、收获的每一个过程，以及过程中遇到的那些小挑战，比如虫害的侵扰，以及她是如何用环保、天然的方式来解决的。 更重要的是，她会传递一种“尊重生命”的理念。在书中，你会看到她如何与一只误闯花园的蜗牛和解，如何为一只受了伤的小鸟搭建临时的庇护所，如何将每一颗种子都视为一个珍贵的生命，耐心等待它们发芽、生长。这种对生命的关怀，也延伸到了与家禽家畜的相处上。也许不是大规模的养殖，而是几只悠闲散步的鸡，一两只懒洋洋晒太阳的猫，一条忠诚陪伴的狗。她会分享如何为它们提供舒适的生活环境，如何理解它们的习性，以及从它们身上获得的纯粹的快乐和陪伴。 四、 第三章：家的温度：空间与情感的营造 乡村生活，不仅仅是与自然的亲近，更是对“家”的全新定义。第三章《家的温度：空间与情感的营造》将带领读者一同审视如何将居所打造成一个真正有温度、有灵魂的空间。作者会分享她如何改造老旧的房屋，赋予它新的生命。这过程中，她会强调“就地取材”和“可持续利用”的原则，例如利用废弃的木材制作家具，用旧布料缝制抱枕，用收集的石头铺设小径。 她会细致地描绘如何将自然元素融入室内设计，例如在窗边摆放一盆绿植，让阳光透过叶片洒下斑驳的光影；在餐桌上点缀一束鲜花，为日常增添仪式感；在壁炉旁摆放一些自然的装饰品，如松果、贝壳、树枝。这些细节的堆砌，共同营造出一种温馨、舒适的居住氛围。 更重要的是，这一章节将探讨“情感的营造”。作者会分享她是如何通过家庭活动、节日庆典来增进与家人的情感联系。例如，在后院举办一场简单的烧烤派对，邀请邻居一同分享丰收的喜悦；在冬日的夜晚，围坐在壁炉旁，分享故事，享受宁静。她还会探讨如何邀请朋友家人来乡村做客，如何分享她的田园生活，以及如何通过这样的互动，让更多人感受到乡村的魅力。本书也将触及到如何通过记录生活，例如摄影、写作、绘画等方式，来定格那些美好的瞬间，让这份温暖得以延续。 五、 第四章：连接与融合：乡村社区的和谐乐章 乡村生活并非是孤立的存在，而是与当地社区紧密相连。第四章《连接与融合：乡村社区的和谐乐章》将重点探讨如何融入乡村社区，并与其他居民建立良好的关系。作者会分享她从一个“外来者”到融入当地的经验，以及她如何主动去了解当地的风俗习惯、传统文化。 她会讲述那些她在社区中遇到的热情好客的长者，那些与她分享种植经验的邻居，那些一起参与社区活动的伙伴。这些互动，让她感受到了乡村人情味的温暖，也让她逐渐找到了归属感。她会强调“互相帮助”、“资源共享”的重要性，例如与邻居交换自家种的蔬菜，共同承担一些社区的公共事务，例如修缮道路、组织活动等。 这一章节还会探讨一些关于乡村经济发展的可能性，但并非是从商业利润的角度出发，而是如何通过个人的小实践，为乡村的生态和人文环境带来积极的影响。例如，她可能会分享如何通过网络平台，分享自己的乡村生活感悟，吸引一些志同道合的朋友前来体验，从而为当地带来一些新的活力。她也会探讨如何尊重和传承乡村的传统手工艺、民俗文化，并思考如何在现代社会中找到一种与时俱进的融合方式。 六、 尾声：静待花开，生活自有芬芳 在书的尾声，作者将再次强调“静待花开”的理念。田园生活不是一蹴而就的，它需要耐心、需要时间，更需要一颗宁静的心。生活就像一株植物，需要阳光、雨露和适宜的土壤，然后静静地等待它绽放出最美的姿态。 本书并非提供一套严格的“人生攻略”，而是希望通过作者的亲身经历和真挚感悟，去启发读者，去鼓励那些怀揣田园梦想的人们，勇敢地迈出那一步。它告诉你，即使身处现代社会的洪流之中，依然可以寻觅到一方属于自己的绿洲，可以重新找回生活的本质，可以感受到生命的律动，可以拥抱一个充满温度的“家”，并与周围的世界和谐共处。 《静待花开：现代乡村的绿色田园生活》是一本献给所有渴望慢下来，去感受生活本真美好的人们的书。它是一杯沁人心脾的清茶，一段悠远绵长的旋律，一种对美好生活的温柔期许。读完本书，你或许不会成为一个熟练的农民，但你一定会更懂得如何去爱生活，如何去感受生命，如何在喧嚣中找到属于自己的那片宁静与芬芳。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和图示设计堪称一流，这对于阅读体验来说至关重要。我是一个视觉学习者，那些复杂的步骤如果只用文字描述，我常常感到晕头转向。然而，这本书里大量的流程图、结构示意图和细节放大图，让整个过程变得可视化和易于理解。比如，关于接种室的清洁消毒流程，书中用一个清晰的层级结构图展示了从人员进入到工具准备的每一个环节的先后顺序，这极大地减少了我在实际操作中可能出现的疏漏。我特别喜欢它将不同栽培阶段的“关键控制点”用醒目的颜色标记出来，这使得在快节奏的生产环境中，我能迅速定位到当前最需要关注的问题。这种注重用户体验的设计，体现了作者对读者实际需求的深刻理解。这本书真正做到了把复杂的农业技术，用最直观、最友好的方式呈现给大众。

评分☆☆☆☆☆

我是一个偏向于实用操作的研究生，这本书的文献引用和数据支撑让我非常信服。与其他一些充斥着营销口号的“种植秘籍”不同，这本书的每一项建议背后都有扎实的科学依据。我花了很大精力去研究它关于基质配比优化的章节。作者不仅列举了常见的木屑、麸皮的比例，还引入了其他一些辅助材料如石膏、营养液的添加对褐菇后期出菇性能的影响。通过对比不同实验组的数据图表，我可以清晰地看到营养均衡对菌丝体生命力的决定性作用。更让我惊喜的是，书中还包含了对不同品种在同一设施环境下表现差异的对比分析，这在其他同类书籍中是很少见的。它让我明白，选择“对”的品种比努力“种好”任何品种都更重要。这本书的严谨性，让它在理论学习和实际操作之间架起了一座坚实的桥梁，是任何想要深入理解栽培原理的人不可或缺的参考资料。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我只是想找一本能快速上手的指南，没想到这本书的内容如此扎实和系统。它最大的亮点在于它对“设施”本身的深入探讨。很多农业书籍只是简单提及了栽培房的建设，但这本却花了大篇幅讲解了不同材料对热量和湿气保存的影响，以及如何设计高效的能源利用方案。我尤其关注了自动化控制系统的章节，它把复杂的传感器和执行器工作原理讲得非常透彻，甚至涉及到了一些基础的编程逻辑和故障排除思路。这对于希望未来引入更多智能设备的农场主来说，简直是提前打好了理论基础。我尝试着按照书中的一个关于气流分布的实验性建议进行了调整，结果发现菌棒表面的气体交换效率明显提高了，蘑菇的生长形态也更加均匀挺拔。这本书不仅仅是教你种蘑菇，更是在教你如何设计和管理一个高效、可持续的微型生态系统。它的前瞻性思维让我看到了设施农业的未来方向。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远远超出了“设施栽培”这个标题所暗示的范畴。我发现它更像是一本关于农业项目风险管理和市场对接的综合指南。在最后几章，作者跳出了纯粹的技术层面，开始探讨如何根据市场需求调整品种选择，如何计算设施的投资回报率，以及如何处理收获后的分级和储存损耗问题。特别是关于“冷链物流”在蘑菇运输中的应用分析，数据详实，极具参考价值。这让我意识到，一个成功的农业项目，技术只是基础，市场和运营才是决定成败的关键。它提供了一个从“农场到餐桌”的完整思维框架。对于那些打算将兴趣转化为事业的朋友来说，这本书不仅教会了你如何种好蘑菇，更教会了你如何把蘑菇卖出一个好价钱。它提供了一个全面的、商业化的视角，这点是我阅读其他所有关于种植的书籍时都未曾获得的宝贵洞见。

评分☆☆☆☆☆

这本关于设施栽培的书简直是我的救星！我一直对蘑菇种植充满热情，但总是在规模化和技术细节上遇到瓶颈。这本书的深度和广度都远超我的预期。特别是关于环境控制的那一部分，简直是教科书级别的。作者详尽地分析了不同生长阶段对温度、湿度和二氧化碳浓度的精确要求，还提供了大量的实操数据和图表，让我能够清晰地理解“为什么”这样做，而不仅仅是“怎么”做。比如，它详细讲解了如何利用现代化的通风和加湿系统来模拟自然环境，这对于我这个在北方干燥地区进行设施栽培的新手来说，无疑是宝贵的经验。我特别欣赏它对病虫害防治的系统性论述，不再是泛泛而谈，而是针对设施内常见的真菌和细菌感染，给出了预防和快速反应的详细步骤。读完后，我感觉自己像是接受了一次为期数月的专业培训，对整个生产流程的信心大大增强。我迫不及待地想把书里的建议应用到我的温室里，相信产量和质量都会有一个质的飞跃。这本书绝对是所有认真对待蘑菇设施栽培的种植者必备的工具书，没有之一。

评分☆☆☆☆☆

准备在家创业搞这个项目，所以上京东买有关这方面的书籍来看看学习一下

评分☆☆☆☆☆

准备在家创业搞这个项目，所以上京东买有关这方面的书籍来看看学习一下

评分☆☆☆☆☆

一些病菌的施救方法都有，挺好的！

评分☆☆☆☆☆

还好 还好还好 还好还好 还好

评分☆☆☆☆☆

是看到蘑菇栽培同类书中有“设施”二字而订购的。希望能找到蘑菇生长中单位产量产气、产湿、产热等具体的数值。以便在构思全年栽培蘑菇的设施时有个依据。确定供热量、供冷量、通风量等太需要基本数据了。上午订书，午后便收到了，真快。现在正在翻书，见到数字便很高兴，希望能找到需要的数据，降低技术风险，能把事情办了又能合理控制投资。

评分☆☆☆☆☆

就是好奇蘑菇咋种的，没有任何别的想法

评分☆☆☆☆☆

具体内容还没有细看，但看别人评价都是不错的，所以就买了

评分☆☆☆☆☆

是看到蘑菇栽培同类书中有“设施”二字而订购的。希望能找到蘑菇生长中单位产量产气、产湿、产热等具体的数值。以便在构思全年栽培蘑菇的设施时有个依据。确定供热量、供冷量、通风量等太需要基本数据了。上午订书，午后便收到了，真快。现在正在翻书，见到数字便很高兴，希望能找到需要的数据，降低技术风险，能把事情办了又能合理控制投资。

评分☆☆☆☆☆

物美价廉的书哦，很实用的。