具体描述
内容简介
《宝贝营养》结合胎儿、婴儿、幼儿各时期的发育特点，从营养学基础理论出发，以营养和喂养相关的热点问题为切入点展开问答式讲述。《宝贝营养》分为孕妇、乳母、婴儿和幼儿共4篇，每篇又包括各人群生理及生长发育特点，营养需要，营养、喂养或膳食习俗等热点问题剖析等各个方面，共阐述和解答了223个相关问题。为了更好地帮助消费者学习营养知识，增强科学地选择食物及合理安排膳食的能力，中国营养学会邀请各方专家编写了这一套《营养科普系列丛书》。丛书包括《营养素的故事》、《宝贝营养》、《厨房营养直通车》等10本分册，涵盖营养科学实践的各个方面。每一分册则集中讨论饮食营养的某个重点侧面，或关注某类人群的膳食营养问题，适用性较强。
该丛书由中国营养学会科普工作委员会的资深营养工作者主笔，以推广营养科学知识和健康生活理念为宗旨，以生活中经常遇到的实际问题为中心，并有针对性地对若干使消费者困惑的说法进行了澄清。相信这套丛书的出版对正确宣传营养知识，引导群众安排平衡膳食，合理摄取营养，预防膳食相关疾病，维护身体健康一定会发挥积极的作用。
作者简介
苏宜香，中山大学公共卫生学院营养系教授，博士生导师，中国营养学会副理事长、中国营养学会妇幼分会副主任委员、广东省营养学会理事长、广东省优生优育专家委员会副主任。主持的“女性三个特定时期钙适宜摄人量及骨质疏松症预防的系列研究”获2008年中国营养学会科技成果二等奖。曾主编《小儿营养与营养性疾病》、《中国营养科学全书(第四卷)——各类人群营养》、《婴幼儿科学喂养》、《饮食营养误区丛书》等专著及科普读物16本，总字数超过300万。
目录
第一篇 孕期营养孕期妇女生理和代谢的改变
1 胎儿是如何形成和长大的？
2 为什么胎儿期营养与一生的健康有关？
3 孕妇的内分泌系统有哪些改变？
4 孕期消化系统和功能有哪些改变？
5 孕期为什么会有生理性贫血？
6 孕期体重增加有哪些规律？
7 母体和胎儿糖代谢有哪些改变？
8 为什么绝大多数妇女，孕早期发生孕吐？
9 为什么孕早期的营养非常重要？
10 为什么需要经常性监测孕期的体重变化？
孕期妇女的营养需要
11 孕期需要增加多少能量？
12 孕期需要增加多少蛋白质？
13 孕期特别需要DHA？
14 为什么从计划怀孕开始就要补充叶酸？
15 为什么孕妇极易发生缺铁性贫血？
16 为什么已吃加碘盐，还建议孕妇每周至少吃一次海产品？
17 孕妇需要补钙吗？
18 孕妇需要补充维生紊O吗？
19 孕妇需要补充维生素A吗？
20 孕妇一定要补充维生素吗？
孕期妇女的膳食
21 孕期如何做到平衡饮食？
22 孕妇一天要吃多少才合适？
23 应如何安排孕期的一日三餐？
24 为什么孕妇也要适当吃些粗粮？
25 早孕反应，不能进食，怎么办？
26 如何减轻早孕时的恶心、呕吐？
27 孕期选择什么食用油较好？
28 哪些食物在怀孕早期应少吃或不吃？
29 为什么孕早期不宜进食咸菜和其他腌制食品？
30 孕妇可以吃零食吗？
31 孕妇可以少量饮酒吗？
32 孕妇可以喝可乐类的饮料吗？
孕期营养热点剖析
33 粗粮虽好，为什么不宜一次吃得太多？
34 肉、蛋等高蛋白质食物吃得越多越好吗？
35 水果可替代蔬菜吗？
36 喝果汁好，还是吃水果好？
37 怀孕期间吃鱼类可以使孩子聪明吗？
38 常吃核桃等坚果对胎儿脑发育有好处吗？
……
第二篇 哺乳妈妈的营养
第三篇 婴儿篇（0-1岁婴儿的喂养）
第四篇 幼儿篇（1-3岁幼儿的营养）
附录
精彩书摘
第一篇 孕期营养孕期妇女生理和代谢的改变
7 母体和胎儿糖代谢有哪些改变？
胎儿组织中脂肪酸氧化酶活力极低，很少能利用脂肪供能，葡萄糖几乎成为胎儿能量的唯一来源。母体内的葡萄糖以易化扩散方式进入胎盘，其中46％被胎儿作为能量利用，其余部分在胎盘中合成糖原作为能量储存。孕早期，胎儿的肝脏尚未开始发挥作用，需要通过胎盘的糖酵解酶，将储存的糖原转变成葡萄糖再供给胎儿。怀孕早期的妊娠反应常使孕妇处于饥饿状态，尤其是严重孕吐者不能摄取足够的碳水化合物，为了节省葡萄糖以满足胎儿的需要，母体不得不动员脂肪来供给能量．并因此可出现酮症酸中毒。酮体可通过胎盘进入胎儿体内，影响和损伤早期胎儿神经系统的发育。故孕早期必须保证每日摄取碳水化合物不低于150克，除保障胎儿的能量需要外，也可避免酮症酸中毒对胎儿神经系统的不良影响。对那些严重呕吐、完全不能进食者，需在医生指导下，通过静脉补充葡萄糖和电解质。
8 为什么绝大多数妇女，孕早期发生孕吐？
怀孕早期，孕妇体内激素变化，可引起消化化系统和功能发生改变，如胃肠平滑肌张力降低、贲门括约肌松弛、胃内酸陆内容物可反流至食管下部产生“烧心”感；胃酸及胃蛋白酶分泌减少，胃排空时间延长，肠蠕动减慢，孕妇易出现以恶心、呕吐、食欲下降等消化系统症状为主的妊娠反应。呕吐严重者可引起体内水及电解质丢失及紊乱。因孕吐不能进食者，易出现体内脂肪分解，导致酮症酸中毒，影响胎儿神经系统的发育。另一方面，消化系统功能的上述改变，延长了食物在肠道停留时间，使一些营养素，如钙、铁、维生素B12及叶酸等的肠道吸收量增加，与孕期对营养素的需要增加相适应。妊娠反应一般从孕第5周或第6周开始，绝大多数不用特殊的药物治疗，持续到妊娠第10周时早孕反应症状大多可自行消失。
前言/序言
改革开放30年来，随着社会经济的快速发展，我国居民生活富裕、食物丰富，营养状况有了较大提高。与此同时，和饮食营养相关的一些慢性病如高血压、血脂异常、糖尿病等的发病率正在迅速地增长。如何在改善物质生活的同时保障好国民身体健康，是全面建设小康社会，促进国家和谐发展的重要课题。近年来，消费者自我保健意识逐步增强，对营养知识的需求显著增加；各界宣传营养知识的力度加强，报刊、杂志和电台、电视台不断推出一些营养科普内容。但是，并非所有的宣传资料都有充分的科学依据，有些宣讲甚至片面夸大某些食物的优点或缺点，传播一些违反科学原理的说法，以至于误导群众或造成群众无所适从的混乱局面。
中国营养学会，作为汇集广大中国营养科技工作者的学术团体，长期坚持将营养科学知识传播给消费者，努力帮助他们在享受美味饮食的同时避免营养不足或营养过度的危害，从而维护身体的健康。
为了更好地帮动消费者学习营养知识，增强科学地选择食物及合理安排膳食的能力，中国营养学会邀请各方专家编写了这一套《营养科普系列丛书》。丛书包括《营养素的故事》、《宝贝营养》、《厨房营养直通车》等10本分册，涵盖营养科学实践的各个方面。每一分册则集中讨论饮食营养的某个重点侧面，或关注某类人群的膳食营养问题，适用性较强。
该丛书由中国营养学会科普工作委员会的资深营养工作者主笔，以推广营养科学知识和健康生活理念为宗旨，以生活中经常遇到的实际问题为中心，并有针对性地对若干使消费者困惑的说法进行了澄清。相信这套丛书的出版对正确宣传营养知识，引导群众安排平衡膳食，合理摄取营养，预防膳食相关疾病，维护身体健康一定会发挥积极的作用。
用户评价
这套书简直是为我这种对宝宝营养一知半解的家长量身定制的！我一直觉得宝宝吃得饱饱的，就已经算营养够了，但看了这本书才发现，原来里面大有学问。它不像市面上一些育儿书那样，只是一味地罗列各种食谱，而是从更宏观的角度，讲解了宝宝生长发育过程中，身体到底需要哪些“原料”，以及这些“原料”是如何工作的。 比如，书中有一章专门讲“脂肪的重要性”，我以前一直觉得脂肪是不好的，要尽量少吃。但这本书却详细解释了，健康脂肪对于宝宝大脑发育、视力发育以及身体各项机能的正常运作有多么关键，并且区分了哪些是“好脂肪”，哪些是“坏脂肪”，以及如何通过食物来获取。这一点对我触动很大，让我不再对宝宝的饮食过于“戒备”。 而且，这本书的语言风格非常友好，不像学术论文那样板着面孔，反而像一个经验丰富的长辈在跟你聊天，娓娓道来。它会用很多生活化的例子，比如“宝宝为什么会挑食？”“什么时候开始给宝宝喝水？”这些我平时生活中经常遇到的问题，书里都有详细的解答，并且给出了很多可操作的建议。它甚至还分析了不同年龄段宝宝的睡眠习惯与饮食之间的关联，这些都是我之前从未想过要深入了解的。 最让我感到惊喜的是，这本书没有过度推崇某种特定的饮食理念，而是强调“均衡”和“个体化”。它让我明白，每个宝宝都是独一无二的，需要根据自己的情况来调整饮食，而不是生搬硬套。这本书给了我很大的启发，让我对如何科学地喂养宝宝有了更清晰的认识，也更有信心去实践。
评分我一直对“养育”这件事抱有一种学习的心态，尤其是在宝宝的健康和成长方面。这本《宝贝营养》给我带来了非常大的启发。它没有直接给出一堆食谱，而是从宝宝身体的“工作原理”出发，让我理解为什么某些营养素是不可或缺的。 比如，书中对“维生素的重要性”的阐述，简直是打开了我新世界的大门。它不是泛泛而谈，而是具体分析了每一种维生素（比如维生素A、C、D、E、K以及B族维生素）在宝宝生长发育中的具体功能。它会形象地告诉我们，维生素A就像“守护眼睛的小卫士”，维生素D是“帮助钙吸收的得力助手”，而B族维生素则是“能量制造厂的勤劳工人”。更重要的是，书中详细列举了富含这些维生素的食物，并且给出了如何通过合理搭配来保证宝宝能够摄入足够且不超量的建议。 我特别欣赏书中关于“宝宝饮水和电解质平衡”的章节。在很多家长看来，只要宝宝不渴就行，但这本书却深入讲解了，为什么宝宝需要规律的饮水，以及脱水可能带来的风险，并且给出了不同年龄段的饮水建议。同时，它还解释了电解质在宝宝体内的作用，以及在某些特殊情况下（比如腹泻）如何通过食物来补充，而不是盲目地依赖药物。 最让我觉得这本书与众不同的是，它还关注了“宝宝的味觉发育和用餐礼仪”。它不仅仅停留在“吃什么”，而是引导家长如何从小培养宝宝健康的饮食习惯和良好的用餐行为。比如，如何让宝宝在餐桌上保持专注，如何鼓励他们尝试新食物，以及如何理解宝宝在不同时期可能会出现的挑食行为，并给出相应的应对策略。这些细节真的非常宝贵，让我觉得这本书是从一个非常全面、人性化的角度来帮助家长养育健康的宝宝。它让我觉得，养育宝宝的过程，不仅仅是喂养，更是引导和陪伴。
评分这本书真的太棒了！作为一个新手妈妈，在育儿的道路上摸爬滚打，最让我头疼的就是宝宝的饮食问题。以前总觉得只要孩子能吃下去就行，但后来发现宝宝好像总是没精神，偶尔还会有些小毛病，这才意识到营养的重要性。朋友推荐了这套“营养科普系列丛书：宝贝营养”，一开始我抱着试试看的心态，没想到打开第一页就被吸引住了。 书里的内容不是那种枯燥乏味的理论知识，而是用非常生动形象的比喻和案例来讲解。比如，讲到蛋白质的重要性时，它会把蛋白质比作“身体的砖瓦”，解释清楚为什么宝宝需要足够的蛋白质才能长高长壮，建立强大的免疫系统。它还详细列举了富含蛋白质的食物，并且给出了很多简单易行的烹饪建议，比如如何给一岁宝宝制作软糯的鳕鱼羹，或者如何为两岁宝宝准备营养丰富的鸡肉蔬菜饼。更让我惊喜的是，书中还针对不同月龄的宝宝，给出了详细的辅食添加指南，从添加的种类、质地到频率，都考虑得非常周全，让我这个新手妈妈不再迷茫。 而且，这本书不仅仅是教你怎么“吃”，更强调“怎么吃”才能让宝宝真正吸收营养。它会讲解一些常见的喂养误区，比如“辅食做得越精细越好”之类的，然后用科学的原理解释为什么不对，以及如何调整。还有关于宝宝的肠道健康、睡眠与饮食的关系，这些看似不相关的内容，书中都一一做了深入浅出的分析，让我豁然开朗。它让我明白，养育一个健康的宝宝，需要的不仅仅是爱，更需要科学的知识作为支撑。这本书就像一个随身的育儿营养顾问，随时解答我的疑问，让我更有信心面对宝宝的成长。
评分这本书的内容真的很震撼！我之前总是抱着一种“大概知道一点就好”的心态，对宝宝的营养问题并没有太深入的研究。但翻开这本书，我才意识到，原来我们在喂养孩子的时候，有很多认知上的误区。它用一种非常严谨又不失趣味的方式，揭示了营养学在宝宝成长中的核心地位。 书中关于“碳水化合物的角色”的讲解，让我颠覆了过去的一些刻板印象。它不是简单地说碳水化合物是“糖”，而是细致地分析了不同种类的碳水化合物，比如全谷物、蔬菜和水果中的复合碳水化合物，它们是如何为宝宝提供持续能量，支持宝宝的学习和探索，以及它们在宝宝肠道健康中的作用。书中还举例说明了，如何为宝宝选择优质的碳水化合物来源，以及如何在日常饮食中平衡各类营养素。 而且，这本书还会深入到一些更精细的层面，比如“膳食纤维对宝宝的好处”。它不仅仅是简单地说“有助于消化”，而是具体解释了膳食纤维是如何促进肠道蠕动，帮助排出毒素，甚至对宝宝免疫系统的发育也有着至关重要的影响。书中还给出了一些制作富含膳食纤维的辅食的小窍门，比如如何将西兰花泥和蒸蛋羹混合，或者如何用燕麦和水果制作美味的早餐粥。这些都是我之前在其他地方很少看到过的。 让我印象最深刻的是，这本书强调了“食物的天然性”以及“避免加工食品”的重要性。它用科学的证据说明了，加工食品中可能含有的添加剂对宝宝身体的潜在影响，并鼓励家长们尽量为宝宝制作新鲜、天然的食物。这一点让我深受启发，也让我更加警惕我们在超市里购买的一些“儿童食品”。这本书真正让我理解了，为宝宝选择食物，不仅仅是满足他们的口腹之欲，更是在为他们的未来健康投资。
评分我最近一直在寻找能够帮助我更好地理解孩子饮食需求的读物，偶然间翻到了这本《宝贝营养》。这本书的视角非常独特，它不仅仅停留在简单的食物推荐上，而是深入探讨了孩子成长的不同阶段，身体对营养的真正需求是什么。书中用了很多图表和数据来支撑观点，但又不会让人觉得晦涩难懂，反而非常直观。 举个例子，书中关于“微量元素的重要性”的部分，它用一个非常形象的比喻，把铁比作“身体里的搬运工”，解释了它如何帮助血液运输氧气，从而让宝宝精力充沛。同时，它也细致地分析了缺铁可能导致的后果，以及如何通过食物来补充，比如如何选择适合宝宝的富铁食物，以及搭配富含维生素C的食物能提高铁的吸收率。这比我之前看过的任何资料都详细和实用。 我还特别喜欢书中关于“口味培养”的部分。很多家长可能只关注营养是否够，却忽略了孩子对食物的接受度。这本书给出了很多关于如何引导孩子尝试不同口味、不同质地的食物的建议，比如如何将一些宝宝不喜欢的蔬菜巧妙地融入到其他食物中，或者如何通过有趣的烹饪方式来吸引孩子的注意力。这些细节真的非常贴心，让我觉得作者非常理解家长们的困境。 总的来说，这本书提供了一个非常全面且实用的营养指导，它不仅仅是给家长看的，更像是为孩子量身定制的成长计划。它让我从根本上改变了对孩子饮食的认知，不再是盲目地喂养，而是更有目的地去搭配，去引导，去为孩子的健康打下坚实的基础。
评分大概了解了一下，还在看中
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评分有用
评分这本书还是可以的，希望能够给我带来帮助。
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评分书还是不错，有宝宝的家庭可以备一本
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