根茎类蔬菜最新栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张炎光 等 著

图书标签:

• 根茎类蔬菜
• 蔬菜栽培
• 农业技术
• 园艺
• 种植技术
• 土壤改良
• 病虫害防治
• 高效农业
• 现代农业
• 无土栽培

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109140080

版次：1

商品编码：10291350

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2010-04-01

用纸：胶版纸

页数：124

字数：100000

正文语种：中文

内容简介

　　为了进一步推动山东省蔬菜生产的发展，促使根茎类蔬菜生产再上新水平，更好地适应国际国内市场的新形势，编者选择了目前山东省栽培面积大、市场供应量多、群众最喜爱、经济效益高和适于加工出口创汇或出口前景看好的马铃薯、姜、芋、山药、大蒜、圆葱、韭菜、萝卜、胡萝卜、根用芥菜等十八种蔬菜，并学习各地的一些先进经验、科技成果，将其栽培管理技术在山东人民广播电台作了介绍，受到群众好评。应广大听众的要求，现将这些蔬菜的栽培管理技术，整理编辑成书，以便进行更广泛的技术交流。《根茎类蔬菜最新栽培技术》可供广大蔬菜生产者、商贸工作者、农技工作者和农业院校师生参考。

目录

前言 马铃薯 一、品种选择 二、播种时期 三、种薯催芽 四、整地播种 五、播后管理 六、间作套种 七、收获 八、病虫害防治 姜 一、品种选择 二、栽培季节 三、精选种姜、进行催芽 四、整地、施肥、播种 五、田间管理 六、收获- 七、病虫害防治 山药 一、优良品种 二、整地栽种 三、栽后管理 四、收获 芋 一、类型与品种 二、栽培季节 三、播种育苗 四、田间栽植 五、栽后管理 六、收获 七、病虫害防治 大蒜 一、品种类型及优良品种 二、播种季节 三、整地施肥 四、适时播种，合理密植 五、冬前管理 六、春季管理 七、收获 八、病虫害防治 九、关于大蒜“丛生”和“面包蒜”的现象 圆葱 一、优良品种 二、播种育苗 三、定植及冬前管理 四、春季管理 五、收获 六、留种繁种 七、病虫害防治 韭菜 一、优良品种 二、栽培方式和栽培季节 三、播种育苗 四、移栽定植 五、露地栽培 六、保护地栽培 七、韭黄栽培 八、韭薹栽培 九、病虫害防治 十、采种留种 萝卜 一、优良品种 二、栽培技术 三、留种繁种 四、病虫害防治 胡萝卜 一、优良品种 二、栽培季节 三、秋胡萝卜栽培 四、春胡萝卜栽培 五、留种繁种 六、病虫害防治 根用芥菜 一、栽培季节 二、优良品种 三、整地播种 四、定植管理 五、收获 六、留种繁种 芜菁 一、品种类型及优良品种 二、栽培季节 三、整地施肥 四、播种育苗移栽 五、栽后管理 六、收获 七、留种繁种 球茎甘蓝 一、优良品种 二、栽培季节 三、整地施肥 四、播种育苗 五、定植及管理 六、收获 七、留种繁种 辣根 一、辣根生长对环境的要求 二、栽培技术 三、收获 四、留种 芦笋 一、品种选择 二、播种育苗 三、整地定植 四、定植后的管理 五、采收 六、病虫害防治 牛蒡 一、品种类型及优良品种 二、栽培季节 三、整地施肥 四、催芽播种 五、播后管理 六、收获 七、病虫害防治 草石蚕 一、栽培季节 二、整地施肥 三、播种栽植 四、栽培管理 五、采收及留种 桔梗 一、种类和品种 二、栽培技术 三、收获 四、留种繁种 五、病虫害防治 莲藕 一、类型和品种 二、栽培季节 三、栽培技术 四、采收 五、留种

精彩书摘

　　姜的生长发育过程有明显的阶段性，可分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期等四个时期。发芽期约45～50天，靠种姜储存的养分生长，生长缓慢，生长量不大，要求温度22～25℃，管理上要培育壮芽，为后期生长打基础。从幼苗出土后，第一片真叶展开到形成二大侧枝，称为幼苗期，俗称“三股权”、“三马权”时期，此期需65～70天，以主茎和根茎生长为主。姜苗由完全依靠种姜养分生长转向能够吸收养分和制造养分，但生长量仍不大，大约只占成全植株的1/10。在管理上注意中耕追肥、除草，提高地温，培育壮苗。三股权后，姜生长进入旺盛生长期，也是产品器官（地下肉质茎）形成的主要时期，是姜生长的重要转折时期，约需70～75天。据调查，每天可长出2片新叶，此期的茎叶生长适宜温度为25～29℃。到9月下旬为地下姜块膨大期，要求较低的夜温，白天22～25℃，夜间18℃为宜。因此在栽培季节的选择上，应尽可能将这一时期安排在气候适宜的月份。这时期要加强肥水管理，保持地上湿润，培土追肥。立秋以后，天气变凉，及时拔除遮荫影障，改善光照条件，获取高产。姜是喜湿作物，不耐寒冷和霜冻，霜降之后大冷之前收刨，迫使根茎进入休眠。 　　三、精选种姜、进行催芽 　　种姜前20～30天，首先要精细地选择姜种。选用生长健壮、无病、肥壮、芽头饱满、大小均匀、无病虫伤害的姜块作种。 　　最好从无姜瘟病发生地留种，不从病区引种，严格淘汰、剔除瘦弱、变色、发软和干瘪的种姜，防止病害发生。选种后，将种姜冲洗干净，晾晒2～3天，然后置于室内，盖上草帘，保持温度，进行困姜。在黑暗的条件下堆放3～4天，促进养分分解和芽的分化，促使迅速发芽。

前言/序言

　　根茎类蔬菜是蔬菜大家庭中的主要成员，根茎类蔬菜主要以肥大的块茎、块根、肉质根、球茎为食用产品。所含的营养丰富，除碳水化合物、淀粉、蛋白质、无机盐、维生素和多种矿物质外，还含多种酶、氨基酸等特种元素，可供炒、煮、拌食。有的还含有医药成分，有一定的保健作用，对防治一些疾病也有显著的疗效，因而受到广大人民群众的青睐。
　　根茎类蔬菜大都耐贮存，好运输，有些还是加工企业的重要原材料。目前山东省每年的蔬菜出口量都占全国第一位，在出口产品中，根茎类蔬菜占有主要位置。根茎类蔬菜还可出口创汇，对增加经济效益有显著作用。因此发展根茎类蔬菜生产，是发展农村经济，帮助农民发家致富，促进社会主义新农村建设、奔小康的有效途径。

《蔬香满园：现代种植的艺术与奥秘》 在日新月异的农业发展浪潮中，土壤的智慧、植物的生机，以及那份从种子到果实的辛勤耕耘，始终是人类最古老也最动人的篇章。《蔬香满园：现代种植的艺术与奥秘》，并非一本专注于某一特定类别的农作物栽培手册，而是旨在为所有热衷于土地、渴望收获丰硕果实的种植爱好者们，提供一个全面、深入、且充满启发性的视角。这本书，将带领读者走进一个更广阔的蔬菜种植世界，从根本上理解作物生长的规律，掌握因地制宜的种植策略，并探索那些能够显著提升产量与品质的创新方法。 第一部分：理解土壤的语言——根系生长的基石 任何蔬菜的生命之旅，都始于脚下那片孕育生命的土壤。本书将首先深入剖析土壤的构成与健康。我们会详细讲解土壤的物理结构，如团粒结构、通气性、保水保肥能力，以及它们对植物根系生长的关键影响。为何有些土壤肥沃，而有些贫瘠？这背后隐藏着怎样的科学原理？本书将一一揭示。 我们还将重点探讨土壤的化学性质，包括pH值、有机质含量、常量营养元素（氮、磷、钾）和微量元素（如钙、镁、硫、铁、锌、铜、锰、硼、钼）的平衡。理解不同蔬菜对土壤酸碱度和营养元素的偏好，是确保作物健康生长的第一步。本书将提供一套实用的土壤检测指南，帮助读者了解自己土壤的“体检报告”，并据此制定科学的改良方案。 更重要的是，我们将花费大量篇幅来讲述土壤微生物的奇妙世界。土壤并非惰性的介质，而是充满生命力的生态系统。有益的微生物，如同植物的“隐形助手”，能够帮助植物分解养分、抑制病原菌、增强抗逆性。本书将介绍如何通过施用有机肥、覆盖种植、轮作等方法，激活土壤中的微生物群落，构建一个健康、富有活力的土壤生态。我们将探讨堆肥的科学制作与应用，以及生物菌肥的优势与选择，让你真正掌握“养地就是养根”的理念。 第二部分：作物生长的生命密码——光、水、肥的和谐乐章 植物的生长，本质上是对光、水、肥等生命要素的巧妙运用。本书将从生命科学的角度，为您解读作物生长的内在规律。 光照： 光合作用是植物生命活动的核心。本书将阐述不同光照强度、光谱对蔬菜生长发育的影响，例如，光周期对植物的开花、结果至关重要。我们还会讨论如何在不同种植环境（如日光温室、阳台种植、田间栽培）下，最大化利用自然光照，以及如何在必要时辅以人工光源，精确调控作物的生长节奏。 水分： 水是生命之源，也是连接土壤、养分与植物体之间的桥梁。本书将深入讲解作物不同生长阶段对水分的需求差异，以及水分胁迫（干旱或过度灌溉）对植物造成的生理损伤。我们将详细介绍各种灌溉技术，包括滴灌、喷灌、渗灌的原理、优缺点及适用场景，并指导读者如何根据天气、土壤状况和作物生理指标，制定精准的灌溉计划，实现节水增效。 养分管理： 营养是植物生长壮大的物质基础。本书将超越简单的施肥概念，引导读者理解作物营养的吸收、转运与利用过程。我们将详细介绍各种肥料的特性、施用方法及注意事项，包括有机肥、化肥、叶面肥、缓释肥等。更重要的是，我们将强调“平衡施肥”和“按需施肥”的理念，教会读者如何通过观察作物长势、土壤测试结果，来精确判断作物缺素症状，并及时补充所需养分，避免过量施肥造成的土壤污染和作物中毒。本书还将介绍绿肥的种植与翻耕技术，以及生物刺激素在促进作物生长、提高抗逆性方面的作用。 第三部分：创新种植的智慧——从科学到艺术的实践 在掌握了基础理论后，本书将带领读者进入更具前瞻性和创新性的种植领域。 病虫害的绿色防控： 面对日益严峻的病虫害挑战，本书将重点推介可持续的、环境友好的防控策略。我们将深入分析常见病虫害的发生规律、传播途径及危害特点，并重点介绍物理防治（如诱捕器、防虫网）、生物防治（如天敌昆虫、微生物菌剂）以及农业防治（如轮作、选用抗病品种、加强田间管理）等综合性措施。本书还将简要提及如何合理、安全地使用化学农药，以作为最后一道防线，并强调农药残留检测的重要性。 品种选择与繁育： 选择合适的品种是成功种植的关键。本书将为您介绍如何根据当地的气候条件、土壤类型、市场需求以及您的种植目标，来挑选最适宜的蔬菜品种。我们还将探讨一些基础的种子处理技术，以及如何通过简单的杂交或选育，来获得更适合您家庭花园或小型农场的优良品系。 现代种植模式的应用： 无论是家庭阳台上的创意种植，还是规模化的生态农业，本书都将提供相关指导。我们将探讨立体种植、水培、气雾培等新兴种植技术的基本原理和应用前景，为读者提供更多元化的种植选择。对于有志于发展有机或生态种植的读者，本书将提供从认证流程到市场推广的初步建议。 第四部分：种植的乐趣与收获——身心双重的富足 种植不仅仅是技术活，更是一种生活态度，一种回归自然的仪式。本书的结尾，将回归到种植最本真的乐趣。我们将探讨如何通过科学的种植，减少劳作的辛苦，提高劳动效率；如何通过品尝自己亲手种植的、新鲜健康的蔬菜，来享受味蕾的极致体验；以及在辛勤耕耘之后，那种收获的喜悦、成就感和对自然的敬畏之情。 《蔬香满园：现代种植的艺术与奥秘》，将是一本陪伴您从新手成长为种植达人的实用指南，一本激发您对农业生产无限热情的灵感源泉，一本帮助您与土地建立更深层连接的心灵读本。它将为您打开一个充满绿色希望的世界，让您在亲自播种、呵护、收获的过程中，体验到生命的顽强与美好，品尝到属于自己的那份“蔬香满园”的丰盛与喜悦。这本书，是献给每一位热爱生活、拥抱自然的耕耘者。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格简直是一场“学术化”的灾难，我严重怀疑作者在写作过程中没有考虑过任何非专业读者的接受度。通篇充斥着大量生僻的专业术语，很多术语的定义并没有在首次出现时给出清晰的解释，而是假定读者已经具备了深厚的农学背景。比如，关于“块茎呼吸作用调控”的章节，我完全无法理解作者是如何将这一生理过程与具体的田间管理措施联系起来的，其中的因果逻辑链条显得非常跳跃和晦涩。此外，全书的论证方式过于偏重“证明”而非“指导”，大量的篇幅用于阐述某个现象背后的科学原理，这固然体现了作者的理论功底，但对于急需解决实际问题的读者而言，显得本末倒置。阅读过程中，我不得不频繁地查阅其他词典和网络资源来理解作者的本意，这极大地打断了阅读的流畅性和连贯性。如果作者能采用更接近口语化、更注重情景应用的叙事方式，这本书的实用价值将会大大提升。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的“新”感到非常怀疑，它在宣传中似乎暗示了前沿技术的应用，但在实际内容中，我几乎找不到任何令人兴奋的创新点。例如，在水肥管理的部分，内容主要集中在传统的经验配比和化肥用量上，对于当前推广的滴灌技术、变量施肥或者精准营养诊断这些现代农业手段，提及得非常少，或者只是寥寥数语带过，没有深入探讨其在根茎类蔬菜上的具体实施细节和效益分析。更让我感到失望的是，对于可持续农业和有机种植的探讨，也显得非常保守和传统，缺乏对生物肥料、土壤改良剂的最新研发成果的介绍。我原本期望这本书能成为一本面向未来的指南，告诉我们如何在日益严苛的环境要求下，通过科技手段实现增产增质，但读下来，它更像是对过去几十年成功经验的总结和固化，缺乏推动行业变革的勇气和视野，对于追求高附加值农产品的现代农民来说，吸引力大打折扣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在是太朴实无华了，封面那种略带磨砂质感的纸张，配上那种老式的宋体标题，让我第一次拿起它时，心里咯噔了一下。我本来期待的是那种能让人眼前一亮的，色彩鲜艳、图片精美的专业书籍，结果这本更像是上世纪八九十年代农业技术推广站发的资料汇编。内页的排版也相当拥挤，文字密度非常高，很少有大段的留白或者彩色的插图来辅助理解。我翻开目录，发现对一些基础概念的讲解似乎过于冗长和理论化，比如关于土壤有机质含量的分析部分，引用了大量晦涩的化学指标，对于一个主要想了解日常种植技巧的农户或者园艺爱好者来说，门槛实在有点高。我花了很大力气才在这些密集的文字中找到关于病虫害防治的章节，但里面的描述也大多是传统经验的总结，缺乏对新型生物防治手段或者精准农业技术的介绍，感觉像是停在了某个特定的时间点上，没有跟上行业最新的发展步伐。整体阅读体验上，需要极大的耐心和专注力才能消化其中的信息，如果能增加一些图示或者流程图来简化复杂的栽培步骤，体验感或许会好上许多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“可操作性”评估结果非常低，尤其体现在其缺乏针对具体问题的“故障排除”章节。在我的阅读体验中，一本好的技术手册应该能像一个随身的顾问，当我遇到突发状况时，能快速定位问题并找到解决方案。然而，这本书的结构是线性的、按生长阶段划分的，而不是按“问题导向”来组织的。比如，当我遇到黄化病或者根部畸形时，我需要翻阅好几个不同的章节，在“营养缺乏”“病害”“环境胁迫”等理论部分中去交叉比对，才能勉强推测出可能的原因和对策，而且很多对策的描述仍然是宽泛的建议，而不是明确的步骤清单。例如，它会说“需及时调整土壤酸碱度”，但没有告诉我应该使用哪种调节剂、一次施用多少剂量才能在不伤害作物的前提下达到目标pH值。这种间接的指导方式，对于经验尚浅的实践者来说，风险太高，容错率太低，让人在实际操作中会感到非常没有底气。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度简直让人摸不着头脑，它似乎在努力想覆盖所有能想到的根茎类蔬菜，从最常见的土豆、红薯，到一些几乎只在特定区域流传的“地方特产”块茎，都有涉及。然而，这种“大而全”的策略最终导致了几个问题：首先，对于那些热门的作物，比如马铃薯，很多内容仅仅停留在非常表层的介绍，比如播种深度、收获时间这类基础知识，对于追求高产和品质的专业种植者来说，提供的增值信息非常有限。其次，对于那些罕见品种的介绍，篇幅又过于简略，基本只是点到为止，让人意犹未尽，更像是物种名录而非栽培指南。我尤其希望能在不同气候带的适应性方面看到更细致的对比分析，但书中的跨区域指导总是模棱两可，缺乏具体的温度、湿度参数范围建议。读完几章后，我感觉自己像是在一个巨大的数据库前浏览，信息量是有的，但缺乏一条清晰的主线来指导我如何根据自身条件进行选择和优化，更像是一本百科全书的片段集合，而非一本实用的操作手册。