具體描述
編輯推薦
營養保健，中國老年健康協會，強力推薦，營養保健專傢、專業討論，講述中老年人的營養結構的核心問題。
吃好喝好，身體好！爸媽健康是全傢的福氣。
增強免疫能力的科學配餐/延年益壽，抗老還春食譜，補鈣強筋食譜/防癌抗癌專效食譜。
緩解失眠、眼花、記憶力下降的營養方案；改善更年期綜閤徵的特彆食療……
針對中老年人健康量身定做，均衡飲食食譜。
營養食療——改善中老年人健康的好選擇，
解讀中老年人飲食原則，開啓科學健康養生之門
※中老年人十大健康飲食原則
※延年益壽保健飲食十一大要點
※中老年人四季進補原則
※二十五種有助中老年人健體益壽的食物
※中老年人不宜常吃的十類食品
均衡營養，閤理搭配健康膳食
※滋補湯羹篇※營養葷菜篇※健康素菜篇
幫助擊退失眠、眼花、骨質疏鬆、記憶力下降、更年期綜閤徵等常見問題，增強機體的免疫能力，延年益壽，強健體魄。
全方位對癥膳食，中老年的營養及其常見病的食療有效對抗、緩解及治療下列常見病患；
高血壓病※冠心病※糖尿病※高脂血癥※老年性癡呆癥※支氣管炎※骨質疏鬆※便秘※胃病※肺炎※腎病綜閤徵※癌癥腫瘤……
VCD：
由中老年保健專傢開展專業講座，從中醫角度分析中老年時期的生理、病理特點，提齣全方位、係統化的飲食搭配方案，並講解各種常見病癥的飲食調養原理，讓中老年朋友重拾活力，改善生活質量，積極防癌抗癌，擁有老當益壯的健康體魄。
內容簡介
中國老年健康協會強力推薦！
本書由中老年保健專傢開展專業講座，從中醫角度分析中老年時期的生理、病理特點，提齣全方位、係統化的飲食搭配方案，並講解各種常見病癥的飲食調養原理，讓中老年朋友重拾活力，改善生活質量，積極防癌抗癌，擁有老當益壯的健康體魄。
本書根據中老年人的生理需求和飲食原則提供瞭健康素菜、營養葷菜、滋補湯羹。同時，還針對高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、中老年性癡呆癥、骨質疏鬆、便秘、氣管——支氣管炎、癌癥腫瘤、腎病綜閤徵等中老年常見疾病提供相應的具有食療功能的食譜。
目錄
中老年食譜資訊篇掌握中老年人飲食原則 開啓科學閤理養生之門
一、中老年人十大健康飲食原則
二、延年益壽保健飲食十一大秘訣
三、中老年人四季進補之道
四、二十五種有助中老年人健體益壽的食物
五、中老年人不宜常吃的十類食品
中老年食譜案例篇
均衡營養閤理膳食
一、健康素菜
西芹百閤炒腰果
炒土豆絲
番茄燴包菜
炒大白菜
薑汁薑豆
西芹豆腐
鮑汁扒百靈菇
腰果素雞丁
蒜蓉絲瓜
蒜蓉荷蘭豆
清炒菜心
清炒油菜
西蘭花炒素火腿
棒菜煲
鐵闆草菇
三鮮素鰻煲
傢常豆腐
蜜汁蓮藕
蔥油金針菇
三鮮豆腐鉢
油菜芋兒
芋頭煮娃娃菜
百靈菇扣雜茵
紅棗蓮子蜜
白菜煮豆腐
二、營養葷菜
鼕筍文蛤煮豆腐
芋頭肉末湯
牛肉燴百閤
鍋仔木耳雞
雜糧牛尾湯
鐵闆韭菜
小炒黑山羊
醉鮮長江鰣魚
水鄉鱸魚
墨魚黃花菜燉五花肉
黃芪紅棗燉雞
滑蛋豆腐
蒸水蛋
玉帶金雞
芹菜燜鴨
羊腎紅棗湯
鯽魚大閘蟹煮文蛤
蟹黃豆花
香菇脆皮豆腐
花雕黃魚
龍井蝦仁
鬆鼠魚
蒸排骨
排骨韆張湯
三、滋補湯羹
砂鍋魚頭燉魚丸
青豆燉排骨
上湯莧菜
西紅柿蛋湯
土雞湯
烏雞湯
排骨春菜煲
黃豆燉豬蹄
豬肉湯
蘿蔔牛腩煲
牛排骨湯
天麻燉羊頭
池底參燉羊胎
老母雞燉羊胎盤
羊腰滋補湯
美味香菇羊蹄煲
甲魚蟹肉牛鞭湯
靈芝土茯苓燉龍龜
蘿蔔絲煮鯽魚
青椒紫蘇燜鮑魚
排骨藕湯
四、對癥食療
高血壓
山楂粥
芹菜香菇絲
海帶燉豆腐
冠心病
花旗參銀耳湯
紫河車燉雞
糖尿病
芹菜粥
玉米須瘦肉湯
高血脂
蘿蔔鼕瓜皮湯
韭菜山楂湯
三七首烏粥
老年性癡呆癥
白糖燒闆栗
羅漢果冰糖龍眼燉鼕瓜
黃芪茯苓燉龍骨
杏仁紫蘇湯
支氣管炎
無花果燉瘦肉
銀杏煮鴨
骨質疏鬆
芝麻核桃仁粉
蘿蔔海帶排骨湯
黃芪蝦皮湯
便秘
紫蘇麻仁粥
蜜汁紅薯
癌癥腫瘤
川貝雪梨燉鷓鴣
大蒜燒甲魚
香菇扒牛筋
腎病綜閤徵
芡實麻雀枸杞湯
精彩書摘
中老年食譜資訊篇掌握中老年人飲食原則開啓科學閤理養生之門
一、中老年人十大健康飲食原則
1.少量多餐，以點心補充營養
中老年人由於咀嚼及吞咽能力較青年人差，往往-餐吃不瞭多少東西，而且進食時間又拖得很長。為瞭讓中老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨分餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，像低脂牛奶泡餅乾（或營養麥片）、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。中老年人每餐應以七八分飽為宜，尤其是晚餐。
2.以豆製品取代部分動物蛋白質
中老年人必須限製肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品（如豆腐、豆漿）取代。中老年人的飲食內容裏，每餐正餐至少要包含170剋質量好的蛋白質（如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等），素食者要從豆類及各種堅果類（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中獲取優質蛋白質。
3.主食加入蔬菜一起烹調
為瞭方便中老年人咀嚼，要盡量挑選質地比較軟的蔬菜，像西紅柿、絲瓜、鼕瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等，切成小丁或是刨成細絲後再烹調。如果老人傢平常以稀飯或湯麵作為主食，每次可以加入1-2種蔬菜一起煮，以確保他們每天至少吃到500剋的蔬菜。
4.每天吃350剋水果
水果是常被中老年人忽略的食物。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適閤中老年人食用。可以把水果切成薄片或是以湯匙颳成水果泥食用。如果要打成果汁，必須注意控製分量，打汁時可以加些水稀釋。
5.補充B族維生素
B族維生素與中老年人易罹患的心血管疾病、腎髒病、白內障、腦部功能退化（認知、記憶力）及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服藥或是手術過後，都會造成B族維生素大量流失，因此對於患病的中老年人來說，需要特彆注意補充B族維生素。
沒有經加工的榖類及堅果中都含有豐富的B族維生素，所以在為中老年人準備三餐時，不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯，或者也可以將少量堅果放進攪拌機裏打碎成粉，加到燕麥裏一起煮成燕麥粥。
前言/序言
中老年人群是我們特彆需要關.主的群體.因為進入這個時期人的生理機能開始衰退.人體各種器官逐漸老化.抗病毒能力下降.疾病隨時有可能到來。我們需要敲響警鍾.在疾病到來之前提高人體的免疫力，遠離疾病的睏擾。閤理飲食無疑是提高人體免疫力的一個有效方法。一些中老年人.往往不-主意飲食細節。導緻營養不平衡.而不閤理的飲食方法會導緻亞健康或者病態的齣現。中老年人的飲食應該以開胃的素湯、水果、榖物配餐、蔬菜圭菜、高蛋白食物為主。當然也霎保證每天必需的脂肪。中老年人的飲食還要和季節緊密結閤起來.隨著季節的變化來閤理安排食物.順時飲食。有益健康，更是養生之道。
本書根據中老年人的生理需求和飲食原則提供瞭健康素菜、營養葷菜、茲補湯羹。同時，還針對高血壓、高血脂、糖屎病、冠心病、中老年性癡呆癥、骨質疏鬆、便秘、氣管一一支氣管炎、癌癥腫瘤、腎病綜閤徵等中老年常見疾病提供相應的具有食療功能的食譜。
用戶評價
當我翻開這本書的時候，一股濃濃的生活氣息撲麵而來。封麵設計簡潔大方，標題直擊人心，讓我立刻覺得這正是我想找的。我是一個非常注重傢庭生活的人，尤其是父母的健康，一直是我最關心的事情。隨著他們年紀漸長，飲食方麵的問題也越來越凸顯。我總想著能為他們做齣既美味又健康的餐食，但有時候總覺得力不從心，不知道該從何下手。這本書的齣現，就像是一盞明燈，照亮瞭我前進的方嚮。我非常期待它能提供一些非常實用的、貼近生活的菜譜。我希望這些菜譜不僅僅是食材的堆砌，而是能夠體現齣“健康”和“美味”的完美結閤。我更希望它能提供一些關於如何通過日常飲食來調理身體，改善一些老年人常見的健康問題，比如關節疼痛、消化不良等等。我希望書中能夠詳細講解每種食材的營養成分以及它們對身體的具體作用，這樣我纔能更有針對性地為父母選擇食物。書裏還附帶瞭一張VCD光盤，這一點讓我非常興奮。我一直認為，看視頻學做菜比看文字更有感覺，也更能學到一些細節上的技巧。我希望光盤裏能有詳細的演示，展示烹飪過程中的每一個關鍵步驟，這樣即使我是一個不太會做菜的人，也能輕鬆地學會。總而言之，我希望這本書能成為我改善父母飲食的“秘密武器”，讓他們吃得更健康，也讓我自己更有成就感。
評分拿到這本書的瞬間，我感受到瞭一種莫名的親切感。它沒有華麗的外錶，卻有一種踏實的感覺，仿佛是一位老朋友在嚮我娓娓道來關於健康飲食的智慧。作為一名即將步入中老年行列的普通上班族，我深切體會到身體健康的重要性。尤其是在快節奏的現代生活中，飲食的不規律和不健康已經成為瞭我們普遍麵臨的問題。這本書的齣現，讓我看到瞭改善現狀的希望。我非常期待書中能夠提供一些切實可行、易於操作的健康食譜。我希望這些食譜能夠考慮到中老年人的身體特點，比如低脂、低鹽、易消化，同時又注重營養的全麵性。我特彆想學習如何通過日常飲食來改善一些常見的亞健康狀況，比如疲勞、睡眠不好等等。我希望書中能有對各種食材的詳細介紹，能夠幫助我瞭解不同食材的營養價值以及它們對身體的益處。最吸引我的是，這本書還附帶瞭一張VCD光盤。我一直覺得，文字版的食譜有時候會顯得比較枯燥，而視頻則能夠更生動地展示烹飪的過程，包括火候的掌握、調味的技巧等等。我希望光盤裏的內容能夠清晰明瞭，即使是對烹飪不太熟悉的人也能輕鬆上手。總之，我希望這本書能成為我改善飲食習慣、提升生活品質的有力助手，讓我能夠以更健康的身體狀態迎接未來的生活。
評分這本書的封麵設計很吸引人，溫暖柔和的色調，再加上一張寫著“VCD光盤”的標簽，瞬間勾起瞭我對烹飪的興趣。我一直覺得，到瞭中老年，身體的健康和飲食是息息相關的。以前總覺得養生食譜很復雜，需要很多稀奇古怪的食材，或者烹飪過程特彆繁瑣。但看到這本書的標題，我隱隱覺得它可能會提供一些更貼近生活、更容易操作的建議。我特彆期待這本書裏能有一些關於如何根據季節變化來調整飲食的內容，或者是一些能增強免疫力的湯品和傢常菜。畢竟，隨著年齡的增長，身體的新陳代謝會變慢，消化功能也可能有所減弱，選擇閤適的食材和烹飪方式就顯得尤為重要瞭。我希望能從中學習到一些關於食材搭配的學問，比如哪些食材一起吃營養價值更高，哪些食材需要盡量避免。而且，這本書還附帶光盤，這一點讓我覺得非常實用。我一直覺得，看視頻學習烹飪會比看文字更直觀，也更容易掌握烹飪的技巧。我希望光盤裏能有一些基礎的烹飪手法演示，或者一些經典菜肴的詳細步驟講解，這樣即使是烹飪新手也能輕鬆上手。總而言之，這本書讓我對改善傢人的飲食健康充滿期待，希望它能成為我廚房裏的得力助手。
評分當我拿到這本書時，首先映入眼簾的是它樸實無華的設計，沒有花哨的圖案，卻透露著一種沉穩和可靠。我是一名退休多年的老教師，身體一直還算硬朗，但隨著年齡的增長，越來越關注飲食對健康的影響。年輕的時候，大傢顧不上這些，能吃飽飯就不錯瞭。現在不一樣瞭，生活水平提高瞭，健康成瞭頭等大事。我一直覺得，很多疾病的根源都與長期的不良飲食習慣有關，所以，我一直在尋找一些能夠幫助我調整飲食，保持身體健康的書籍。這本書的書名“中老年健康美食”正是我所需要的。我特彆希望這本書能提供一些關於如何通過飲食來預防慢性病，比如高血壓、糖尿病的食譜。而且，我也關注一些能夠幫助提高免疫力，延緩衰老的食物。我希望這本書裏能有詳細的食材介紹，說明每種食材的營養價值和對身體的好處。最重要的是，我希望它的菜譜步驟清晰易懂，使用的調料都是傢庭廚房裏常見的，不會讓人覺得準備起來很麻煩。書裏還附帶瞭一張VCD光盤，這一點讓我感到非常驚喜。我平時就喜歡看一些烹飪節目，覺得跟著視頻學做菜更直觀，也更容易學到廚師的竅門。我希望光盤裏的內容能夠涵蓋一些基礎的烹飪技巧，比如如何切菜、如何調味，以及一些經典的中老年健康菜肴的製作過程。
評分我收到這本書的時候，第一感覺就是它的包裝很用心，封麵上的圖片充滿瞭生活氣息，讓人看瞭就覺得溫暖。我平常就喜歡研究一些食譜，尤其是針對我父母這個年紀的，總是想為他們做點既健康又美味的菜肴。這本書的齣現，簡直就是及時雨。我最看重的是它的實用性，那些復雜的、需要特殊設備纔能完成的菜譜我可能不太適閤。我更希望它能提供一些日常生活中常見的食材，通過巧妙的搭配和簡單的烹飪技巧，就能做齣營養均衡又美味的菜品。我之前也看過一些健康飲食的書籍，但很多都過於理論化，不夠接地氣。我希望這本書能在這方麵有所突破，多一些真正能融入到日常餐桌上的菜譜，而且要考慮到中老年人普遍存在的消化問題，比如易消化、低油低鹽等等。書名中提到的“附VCD光盤”，這一點對我來說非常有吸引力。我一直認為，很多菜品的精髓在於火候的掌握和細節的處理，而這些是文字很難完全傳達的。如果光盤裏有真人演示，能夠清晰地看到食材的處理過程、調料的用量以及烹飪的火候，那對我來說將是極大的幫助。我希望光盤裏的內容能夠簡單明瞭，即使是不太熟悉烹飪的人也能看懂。總的來說，我非常期待這本書能給我帶來實際的幫助，讓我的傢人吃得更健康，也讓我自己更有信心為他們烹飪美味佳肴。
評分[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。
評分送給母親的三八節禮物 祝願她順利度過更年期
評分給爸媽買的，他們還沒有看，所以不知道好不好。
評分希望你能越做越好，成長有你有我大傢一起來，很好的寶貝。
評分給爸媽買的，他們還沒有看，所以不知道好不好。
評分挺不錯的，健康的食譜
評分書是正版，內容豐富，適閤閱讀，便宜有用
評分給爸媽買的，他們還沒有看，所以不知道好不好。
評分[ZZ]寫的的書都寫得很好，[sm]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。[SM]，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。 書的內容直得一讀[BJTJ]，閱讀瞭一下，寫得很好，[NRJJ]，內容也很豐富。[QY]，一本書多讀幾次，[SZ]。 快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。 [SM]，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。[BJTJ]，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。 中國人講“虛實相生，天人閤一”的思想，“於空寂處見流行，於流行處見空寂”，從而獲得對於“道”的體悟，“唯道集虛”。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡“留白”、“布白”，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個“皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨”的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會需要這樣的人，世界需要這樣的人，隻有這樣我們纔能創造我們的生活，[NRJJ]希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。希望下次還呢繼續購買這裏的書籍，這裏的書籍很好，非常的不錯，。給我帶來瞭不錯的現實享受。
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