圖解《本草綱目》蔬果食療養生速查全書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《本草綱目》整理委員會 編

圖書標籤:

• 本草綱目
• 蔬果
• 食療
• 養生
• 中醫
• 健康
• 圖解
• 速查
• 傳統文化
• 膳食

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122150172

版次：1

商品編碼：11154499

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

頁數：154

編輯推薦

　　《圖解<本草綱目>蔬果食療養生速查全書》上百幅實物圖片及速查的閱讀方式，能讓讀者重新解讀經典，快速找到自己所需信息並提升蔬果養生觀念。可以說，本書是適閤廣大讀者收藏的書。

內容簡介

《圖解<本草綱目>蔬果食療養生速查全書》列舉瞭日常生活中常見的、也是《本草綱目》中具代錶性的90種蔬果。對每一種蔬果的功效、飲食宜忌、食療舉例及治病方等做瞭全方位解析，並列舉瞭各種常見病、多發病，告訴人們患病時除瞭積極就醫外，彆忘瞭蔬果也是一種天然、經濟、便捷的養生祛病方式。

目錄

篇一 養心安神蔬果
茼蒿 養心安神 寬中理氣
竹蓀 益氣補腦 寜神健體
萵苣 降壓安神 利尿通乳
蓮藕 清心安神 涼血散瘀
核桃 安神健腦 補腎益氣
白果 養心益腎 定咳平喘
荔枝 補心安神 理氣補血
蓮子 養心安神 生津止渴
百閤 清心安神 潤肺止咳
葵花子 安定情緒 降低血脂
大棗 養血安神 補脾益氣
龍眼 養血安神 補脾益胃

篇二 強健肺髒蔬果
鼕瓜 潤肺生津 化痰止渴
杏 潤肺定喘 解毒明目
枇杷 潤肺止咳 和胃降逆
火龍果 清肺退火 減肥美膚
楊桃 清熱生津 潤肺化痰
柚子 理氣化痰 潤肺清腸
梨 消痰散結 清心降火
橄欖 清肺利咽 生津解毒
柿子 清熱潤燥 化痰生津
荸薺 潤肺化痰 降壓利尿
椰子 解熱消渴 利尿消腫
檸檬 化痰止咳 生津健脾
草莓 潤肺生津 清熱涼血
李子 生津潤喉 清熱解毒
石榴 生津止渴 潤肺去燥
甘蔗 清熱生津 下氣潤燥

篇三 補腎益氣蔬果
菜花 益腎健腦 明目利水
韭菜 溫中行氣 散瘀消食
香菇 補肝腎 健脾胃
苦瓜 降糖降脂 解毒明目
香椿 補腎養發 清熱解毒
蒜薹 溫中下氣 調和髒腑
桑葚 補腎益氣 疏散風熱
榴蓮 壯陽助火 殺蟲止癢
栗子 補腎強筋 活血止血
山藥 滋腎澀精 補胃健脾
櫻桃 調中益氣 益腎補脾
開心果 補腎壯陽 調理中氣
葡萄 益腎補肝 補氣養血
牛蒡 利尿降壓 清熱解毒

篇四 舒肝理氣蔬果
鬍蘿蔔 補肝明目 清熱解毒
生菜 清肝利膽 養胃清熱
芹菜 平肝涼血 清熱利濕
橙子 理氣疏肝 清燥除熱
金針菜 安神明目 利濕開胸
金橘 疏肝解鬱 止嘔生津
茄子 消腫止痛 活血化瘀
番茄 清熱解毒 涼血平肝
絲瓜 清熱解毒 涼血通絡
西瓜 清熱解毒 除煩止渴
空心菜 清熱解毒 涼血 利尿
蘑菇 解毒開胃 理氣化痰
木瓜 平肝和胃 祛濕舒筋
聖女果 涼血平肝 清熱解毒

篇五 調理脾胃蔬果
青椒 開胃消食 溫中散寒
黃瓜 清熱利水 解毒減肥
甘藍 養胃益脾 緩急止痛
香菜 健胃理氣 發汗透疹
芥菜 開胃消食 明目利膈 解毒
茴香 健胃行氣 祛寒止痛
馬鈴薯 益氣健脾 清熱解毒
黑木耳 滋養益胃 活血安神
銀耳 養胃益氣 潤肺生津
洋蔥 理氣和胃 發散風寒
生薑 開胃止嘔 發汗解錶
辣椒 開胃消食 散寒燥濕
大蒜 行滯暖胃 抗炎殺菌
山楂 健脾開胃 活血化瘀
山竹 健脾生津 清涼解熱
芒果 健胃生津 止嘔止渴
無花果 補脾益胃 潤腸通便
菠蘿 清理腸胃 利尿消腫

篇六 潤腸通便蔬果
菠菜 通腸道 補血 抗衰老
白菜 通利腸胃 益胃生津
油菜 通腸通便 活血散瘀
蕨菜 清熱滑腸 解毒降壓
竹筍 通腸排便 開胃健脾
莧菜 潤腸道 清熱解毒
苜蓿 疏利腸道 補血平喘
紅薯 清腸通便 滋補肝腎
金針菇 益腸胃 補肝 抗癌
白蘿蔔 消食 利尿通便 下氣
桃 消積活血 生津潤腸
羅漢果 潤腸通便 清熱利咽
蘋果 通便止瀉 降壓降脂
香蕉 潤腸通便 降壓 健腦
獼猴桃 潤燥通便 清熱降火
香瓜 助消化 生津止渴

篇七 蔬果改善體質
陰虛體質
陽虛體質
氣虛體質
氣滯體質
氣鬱體質
血虛體質
瘀血體質
痰濕體質

篇八 蔬果調理疾病
感冒
咳嗽
便秘
腹瀉
腹脹
失眠
糖尿病
高血壓病
高血脂
肥胖
食欲不振
消化不良
抑鬱癥
視力減退
過敏性鼻炎
頸椎病
頭痛
牙痛
脫發
哮喘
慢性支氣管炎
口腔炎
口腔潰瘍
慢性胃炎
胃潰瘍
脂肪肝
冠心病
貧血
扁桃體炎
神經衰弱
骨質疏鬆
關節炎
慢性盆腔炎
慢性咽炎
皮膚瘙癢
痛風
痔瘡
前列腺增生
早泄
陽痿
遺精
經前期綜閤徵
乳腺增生
痛經
月經不調
更年期綜閤徵
附錄 四季蔬果食療養生速查錶

《本草綱目》蔬果食療養生速查全書 引言 《本草綱目》蔬果食療養生速查全書，是一部集古代智慧與現代科學於一體的健康指南。本書不僅深入挖掘瞭李時珍《本草綱目》中關於蔬果藥用價值的寶藏，更結閤現代營養學和醫學研究成果，以圖文並茂、檢索便捷的方式，為您呈現瞭一份詳實而實用的蔬果食療養生方案。我們深知，在快節奏的現代生活中，人們對於健康的需求日益增長，而自然、溫和、有效的食療養生方式，正逐漸成為追求健康生活方式的首選。本書的誕生，正是為瞭滿足這一時代需求，讓您輕鬆掌握蔬果的天然力量，成為自己健康的主人。 內容概覽 本書的核心內容圍繞著“蔬果”與“食療養生”兩大主題展開，通過科學的分類、詳細的解讀和實用的建議，構建瞭一個全麵而深入的蔬果健康知識體係。 第一部分：蔬果基礎知識——認識我們餐桌上的天然瑰寶 在深入探討食療之前，我們首先需要對蔬果有一個基礎而全麵的認識。這部分內容旨在幫助讀者建立起對蔬果的科學認知，瞭解它們的普遍價值和基本分類。 蔬果的定義與分類： 我們將明確界定什麼是蔬果，並按照植物學、營養學及日常烹飪習慣等多種維度，對常見的蔬果進行科學分類。這包括但不限於： 根莖類： 如鬍蘿蔔、白蘿蔔、土豆、山藥、紅薯、芋頭、生薑、大蒜等。我們會闡述它們在土壤中生長，富含的碳水化閤物、維生素、礦物質以及一些特有的活性成分。 葉菜類： 如菠菜、白菜、油菜、生菜、芹菜、香菜、紫甘藍、西蘭花等。重點分析它們的葉綠素、維生素K、葉酸、膳食縴維以及抗氧化物質的含量和作用。 花果菜類： 如番茄、黃瓜、茄子、辣椒、豆角、鼕瓜、南瓜、西葫蘆等。介紹它們通常生長在植株的果實或花朵部分，富含水分、維生素C、番茄紅素、茄紅素等。 菌藻類（雖非嚴格意義的植物，但在食療中常與蔬果並列）： 如香菇、木耳、海帶、紫菜等。強調它們獨特的營養成分，如多糖類、碘、硒等。 漿果與仁果類（通常歸為水果，但在食療中與蔬果共享許多養生功效）： 如草莓、藍莓、覆盆子、蘋果、梨等。雖然本書側重蔬果，但部分與養生相關的成果（如蘋果的潤肺化痰）也會在蔬果的養生範疇內提及。 蔬果的營養價值剖析： 詳細解讀蔬果在人體健康中的核心作用，聚焦於其主要營養素： 維生素傢族： 維生素A、C、E、K、B族維生素（如葉酸、B1、B2、B6、B12）在蔬果中的分布與生理功能，例如維生素C的抗氧化、增強免疫力，葉酸在細胞生長和DNA閤成中的作用。 礦物質寶庫： 鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質在維持體液平衡、骨骼健康、神經功能、造血等方麵的作用，以及哪些蔬果是這些礦物質的良好來源。 膳食縴維的力量： 膳食縴維在促進腸道蠕動、預防便秘、調節血糖血脂、增加飽腹感等方麵的關鍵作用。 植物化學物的奧秘： 深入介紹蔬果中獨特的植物化學物，如類黃酮、酚酸、類鬍蘿蔔素（β-鬍蘿蔔素、番茄紅素）、硫代葡萄糖苷、花青素等。著重闡述它們的抗氧化、抗炎、抗癌、保護心血管等潛在健康益處，這是蔬果超越基礎營養價值的獨特貢獻。 水分與能量： 強調蔬果的高水分含量對身體的補水作用，以及它們普遍較低的能量密度，使其成為健康飲食的理想選擇。 《本草綱目》中的蔬果智慧： 溯源《本草綱目》，提煉其中對蔬果藥用價值的經典記載。 “五榖為養，五果為助”的理念： 闡釋古代醫傢如何將蔬果視為輔助調養身體的重要組成部分。 精選經典條目： 選取《本草綱目》中關於部分常見蔬果（如大豆、蘿蔔、茄子、菠菜、黃瓜、梨、橘子等）的性味歸經、功效主治、用法用量等經典論述，並用現代語言進行解讀，使其更易於理解和應用。例如，從《本草綱目》關於蘿蔔“下氣化痰”、“利大小便”的記載，引申齣現代關於蘿蔔促進消化、緩解便秘的認知。 第二部分：蔬果食療養生——按癥候與需求精準選擇 這是本書的核心實用部分，我們將通過詳細的分類，幫助讀者根據自身的身體狀況和健康需求，快速找到最適閤的蔬果食療方案。 按常見病癥食療： 針對現代人普遍麵臨的健康問題，提供針對性的蔬果食療建議。 消化係統健康： 胃脹、胃痛、消化不良： 推薦如山藥、白蘿蔔、香菇、南瓜、薑、蘋果等，解釋其健脾胃、助消化的作用。 便秘： 推薦如紅薯、菠菜、芹菜、香蕉（成熟）、火龍果、黑木耳等，強調其潤腸通便的功效。 腹瀉： 推薦如蘋果（煮熟）、山楂、鬍蘿蔔（煮熟）等，解釋其收斂止瀉的作用。 心血管係統健康： 高血壓： 推薦如芹菜、番茄、鼕瓜、黃瓜、西瓜、洋蔥、大蒜等，說明其降壓、利尿、軟化血管的益處。 高血脂： 推薦如香菇、木耳、海帶、茄子、燕麥（常與蔬果搭配）、蘋果等，解釋其降膽固醇、抑製脂肪吸收的作用。 動脈硬化： 推薦富含抗氧化劑的蔬果，如西蘭花、紫甘藍、藍莓、草莓、番茄等。 呼吸係統健康： 咳嗽、痰多： 推薦如梨、蘿蔔、百閤、蜂蜜（搭配）、枇杷等，解釋其潤肺止咳、化痰的功效。 感冒初期： 推薦如生薑、大蒜、蔥白、橙子、檸檬等，強調其辛溫發汗、清熱解毒的作用。 免疫力提升： 推薦富含維生素C和抗氧化物的蔬果，如柑橘類、獼猴桃、草莓、西蘭花、彩椒等。 肝髒健康： 推薦如綠葉蔬菜、西蘭花、豆芽、檸檬、枸杞（常與蔬果搭配）等，解釋其保肝解毒的功效。 腎髒健康： 推薦如鼕瓜、黃瓜、西瓜、玉米須（煮水）等，強調其利尿、減輕腎髒負擔的作用（需注意具體情況）。 皮膚健康（美白、抗衰老）： 推薦如番茄（番茄紅素）、鬍蘿蔔（β-鬍蘿蔔素）、西蘭花、獼猴桃、各種莓果等。 睡眠改善： 推薦如香蕉、核桃（常與蔬果搭配）、洋蔥等，解釋其安神助眠的潛力。 眼睛保健： 推薦如鬍蘿蔔、菠菜、羽衣甘藍、玉米（葉黃素）等。 按特定人群與需求食療： 針對不同人群的生理特點和健康目標，提供個性化建議。 兒童成長： 推薦富含鈣、鐵、鋅、維生素的蔬果，如綠葉蔬菜、鬍蘿蔔、橙子、獼猴桃等。 孕期與哺乳期： 強調葉酸、鐵、鈣的補充，推薦深色綠葉蔬菜、豆類、柑橘類水果。 老年人： 關注消化功能、骨骼健康、心血管保護，推薦易消化、富含膳食縴維和鈣、鉀的蔬果，如蒸煮的蔬菜、香蕉、梨等。 減肥與塑形： 強調低卡路裏、高縴維、高水分的蔬果，如各類綠葉蔬菜、瓜類、漿果類。 體質虛弱者： 推薦溫和滋補的蔬果，如山藥、紅棗（與蔬果搭配）、龍眼（與蔬果搭配）、熟透的蘋果等。 排毒養顔： 推薦如綠豆芽、芹菜、黃瓜、檸檬水、西瓜等。 蔬果的性味歸經與現代解讀： 結閤《本草綱目》的“性味歸經”理論，用現代科學解釋其背後的生理機製。 寒、涼、溫、熱、平： 解釋不同寒熱特性的蔬果對身體的影響，如寒涼性蔬果清熱降火，溫熱性蔬果溫中散寒。 酸、甘、苦、辛、鹹： 解釋不同味道的蔬果與人體的五髒六腑的對應關係，以及其在調理身體方麵的作用。 歸經： 解釋蔬果作用於特定髒腑或經絡的原理，如“入肺”、“入脾”、“入肝”等。 第三部分：蔬果食療的實踐指南——安全、有效、美味 理論知識最終需要轉化為實踐，本書將提供一係列實用性的指導，幫助讀者將蔬果食療融入日常生活。 蔬果的選購與儲存： 如何挑選優質蔬果： 提供看、摸、聞等實用技巧，識彆新鮮、成熟、無農藥殘留的蔬果。 四季當季蔬果： 強調食用當季蔬果的重要性，不僅口感最佳，營養價值也更高，且價格更經濟。 蔬果的科學儲存： 介紹不同類型蔬果的最佳儲存方法，最大程度地保留其營養和新鮮度。 蔬果的清洗與處理： 去除農藥殘留的有效方法： 介紹浸泡、搓洗、堿水清洗、去皮等多種安全有效的方法。 不同蔬果的處理技巧： 如切法、去籽、去核等，影響口感和營養吸收。 蔬果的烹飪與食用方法： 推薦的烹飪方式： 鼓勵采用蒸、煮、燉、涼拌等低油、低鹽的烹飪方法，最大程度地保留蔬果的營養。 食療配伍原則： 強調“君臣佐使”的食療配伍理念，如何將不同的蔬果進行組閤，以增強療效或避免不良反應。 食療食譜精選： 提供針對不同病癥和需求的經典食療食譜，包括但不限於： 湯粥類： 如銀耳蓮子羹、鬍蘿蔔排骨湯、菠菜雞蛋湯等。 涼拌菜： 如涼拌西蘭花、芹菜拌花生米、番茄牛油果沙拉等。 蒸煮類： 如清蒸南瓜、山藥排骨、蒸紅薯等。 飲品： 如鮮榨果蔬汁、蔬果昔、花草茶（搭配蔬果）等。 蔬果食療的注意事項： 個體差異與禁忌： 強調並非所有蔬果都適閤所有人，根據體質、病情、藥物相互作用等因素，需要謹慎選擇。 過量食用的風險： 警示某些蔬果不宜過量食用（如寒涼性蔬果、草酸含量高的蔬果等）。 特殊人群的特彆提示： 如糖尿病患者、孕婦、兒童、過敏體質者等。 何時尋求專業幫助： 強調食療是輔助手段，對於嚴重疾病，仍需及時就醫。 第四部分：索引與速查 為瞭體現“速查”的特點，本書特彆設置瞭詳盡的索引，方便讀者快速定位所需信息。 按蔬果名稱索引： 按拼音或部首順序排列所有收錄的蔬果，方便讀者查找特定蔬果的功效與用法。 按病癥/需求索引： 按常見病癥（如咳嗽、失眠、高血壓）或健康需求（如減肥、美容、增強免疫力）進行分類，幫助讀者快速找到解決方案。 索引條目示例： 蘋果： 潤肺、止咳、健脾、通便（熟食）、緩解腹瀉（煮熟）、降血脂。 咳嗽： 梨、蘿蔔、百閤、枇杷。 減肥： 芹菜、黃瓜、西蘭花、西葫蘆、番茄。 結語 《本草綱目》蔬果食療養生速查全書，是一本集實用性、科學性、權威性於一體的健康寶典。它將您帶入一個充滿活力的蔬果世界，讓您認識到大自然賦予我們的寶貴財富。無論您是希望通過日常飲食來預防疾病、改善健康，還是在麵對一些小的不適時尋求自然的療愈，本書都將是您值得信賴的夥伴。我們鼓勵您將書中的知識應用於生活，用最天然、最健康的方式，嗬護自己和傢人的身心健康，開啓更美好的生活篇章。

評分☆☆☆☆☆

我一直對自然療法和健康的飲食方式抱有濃厚的興趣，而這本《本草綱目》蔬果食療養生速查全書，可以說是將我的興趣與實際需求完美地結閤在瞭一起。這本書最大的特點就是它的“速查”功能，這一點非常吸引我。我時常會遇到一些小毛病，比如偶爾的失眠、換季時的皮膚乾燥，或者消化不適等等，以往我都需要花費大量時間去搜索、對比各種養生信息，效率不高。而這本書，就像一個隨身攜帶的養生專傢，我隻需要快速翻閱，就能找到針對我當下狀況的食療方案。它將復雜的知識體係化，使得查找變得異常便捷。我尤其喜歡書中對各種蔬果的“藥用價值”的解讀，它不僅僅告訴我們“吃什麼”，更告訴我們“為什麼吃”，以及“如何吃纔能更好地發揮其功效”。例如，書中對於檸檬的介紹，不僅僅停留在維C的含量，還深入挖掘瞭它在中醫看來具有的清熱解暑、生津止渴的功效，並提供瞭相關的食療飲品。這種深入的解析，讓我對蔬果的認識更加全麵和深刻，也讓我更有信心去實踐這些食療方法。

評分☆☆☆☆☆

作為一名多年關注健康養生的人，我接觸過不少關於食療的書籍，但不得不說，這本《本草綱目》蔬果食療養生速查全書，給我帶來瞭不少驚喜。它的亮點在於，它並非僅僅羅列食材和功效，而是深入淺齣地講解瞭蔬果的藥用價值，並且將其與我們日常的飲食習慣緊密結閤。書中不僅詳細介紹瞭各種蔬果的性味歸經、主要功效，更重要的是，它提供瞭大量的具體食療方，涵蓋瞭從養顔美容到調理身體的方方麵麵。例如，針對我一直睏擾的消化不良問題，書中就提供瞭幾種以時令蔬果為主的食療建議，並附帶瞭詳細的製作方法和注意事項，非常實用。讓我印象深刻的是，書中在介紹某個食材時，還會提到它在古代中醫文獻中的記載，這讓我在學習現代養生知識的同時，也能感受到傳統中醫的博大精深，增添瞭一種曆史的厚重感。而且，這本書的語言風格也很平實，沒有過多的專業術語，讀起來一點也不費力，就像和一位經驗豐富的長輩在交流養生心得一樣，讓人倍感親切和信賴。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最初被這本書吸引，是因為它“圖解”的特色，我一直覺得，很多養生書籍過於依賴文字，讀起來比較抽象，而這本書的圖片，真的太有用瞭。無論是蔬果的本真形態，還是食療方中的成品展示，都清晰明瞭，極大地增強瞭我的閱讀體驗。但當我深入閱讀之後，我發現這本書的價值遠不止於此。它在保持圖文並茂的基礎上，更注重知識的係統性和實用性。書中不僅僅羅列瞭各種蔬果的功效，更將這些功效與我們日常生活中常見的各種健康問題聯係起來，提供瞭非常具體的解決方案。我最喜歡的是書中關於“時令養生”的章節，它會根據不同的季節，推薦最適閤當季食用的蔬果，並解釋瞭為什麼。這一點對於我這種容易季節性不適的人來說，簡直是福音。它讓我明白，養生並非是一成不變的，而是需要順應自然的節律。而且，書中對一些食材的“禁忌”和“注意事項”也寫得非常詳細，這讓我能夠更安全、更有效地運用這些食療方法。總而言之，這是一本真正能夠幫助我提升生活品質，讓我變得更健康、更有活力的書籍。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，最有效的養生方式，往往蘊藏在最樸實的自然之中，而這本《本草綱目》蔬果食療養生速查全書，正是這樣一本迴歸自然、挖掘食材本身智慧的書籍。它打破瞭我之前對傳統《本草綱目》的刻闆印象，用一種更加親民、實用的方式，將古老的智慧帶入我們的現代生活。我特彆欣賞書中對於“辨證施食”的強調，它不僅僅是簡單的食材功效羅列，而是會根據不同的體質、不同的季節、不同的需求，給齣個性化的建議。這讓我感覺這本書不是在“教”我，而是在“引導”我，讓我學會如何傾聽身體的聲音，並根據身體的需求去選擇閤適的食物。比如，書中對於女性養顔的部分，不僅僅是推薦瞭幾種水果，而是會詳細分析不同水果的特性，以及它們對不同類型膚質的益處，甚至還會結閤女性生理周期給齣建議。這種細緻入微的指導，讓我覺得非常貼心和專業。而且，書中關於食材的挑選、儲存和烹飪的建議，也同樣實用，讓我在實踐食療時，能夠更加得心應手，避免走彎路。

評分☆☆☆☆☆

這本《本草綱目》蔬果食療養生速查全書，我拿到手之後，就迫不及待地翻閱起來。首先映入眼簾的是其精美的插圖，每一頁都配有清晰、生動的蔬果圖片，色彩鮮艷，細節逼真，讓人賞心悅目。這對於我這種視覺型學習者來說，簡直太友好瞭！我一直對中醫食療很感興趣，但總是覺得理論知識太枯燥，難以理解和記憶。這本書的設計，就巧妙地解決瞭這個問題。通過圖文並茂的方式，它將復雜的中醫理論變得通俗易懂。比如，當我看到介紹某個蔬果的功效時，旁邊立刻配有它在自然狀態下的樣子，甚至還有一些生長環境的描繪，這讓我對食材的來源和特性有瞭更直觀的認識。而且，這本書的編排也很人性化，內容組織清晰，索引明確，查找起來非常方便。我不用費力地去翻閱厚重的原著，隻需根據自己的需求，通過目錄或者關鍵詞，就能迅速找到相關的食療方和養生建議。總的來說，這本書不僅僅是一本工具書，更像是一本能夠陪伴我日常生活的養生指南，讓我能夠更輕鬆、更愉快地將傳統智慧融入現代生活。

評分☆☆☆☆☆

內火大，弄不好，吃瞭發物等還會咳血。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

好吧 這幾本書買的不值。 發過來竟然很多書是髒的。

評分☆☆☆☆☆

內容很好，很贊！！！值得一看~

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

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