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高明，张耀红 编

图书标签:

• 淡水鱼类
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• 鱼类图鉴
• 渔业
• 生态学
• 生物学
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出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810669757

版次：1

商品编码：10347716

包装：平装

丛书名： 无公害农产品高效生产技术丛书

开本：大32开

出版时间：2006-01-01

用纸：胶版纸

页数：390

字数：351000

正文语种：中文

内容简介

随着渔业经济的发展和增长方式的转变，渔业经济发展的主要任务和目标从过去增加产量，解决“吃鱼难”，转向质量、效益的提高和渔民收入增加上来。
本书集我国养鱼生产的丰富经验及最新的科研成果于一体，参照中华人民共和国国家标准和中华人民共和国农业行业标准，主要从无公害鱼类品种选择，产地环境要求与调控，投入品（包括饲料、饲料添加剂、肥料、渔用药物）的安全要求与管理，无公害水产品的繁殖、养殖、病害防治与运输技术规程，产品质量安全要求与检验，基地与产品认证及其管理等几个方面作了详细介绍。另外书中收集了近期国内外渔业生产的先进技术和经验，集科学性、先进性、指导性和可操作性于一体，是一本较好的从事教学、科研和生产技术工作人员的参考书。

目录

第一章 绪论
一、无公害农产品产生的背景
二、一般食品、无公害食品（无公害农产品）、绿色食品、有机食品的概念、特点和异同点
三、无公害食品行动计划
四、无公害水产品生产技术要点
五、无公害水产品养殖模式
六、发展无公害水产品养殖的熏要意义
第二章 淡水鱼类生物学特性
第一节 形态特征
一、外部形态和机能
二、鱼类的内部构造与机能
第二节 生态习性
一、栖息水层和场所
二、食性
三、生长
四、洄游
五、繁殖
六、对外界环境条件的适应
第三章 淡水鱼类的品种选择
第一节 品种选择的原则
一、养殖条件与品种选择
二、市场导向与品种选择
三、养殖技术与品种选择
四、种质与品种选择
第二节 常见淡水鱼类品种
第四章 无公害水产养殖场的建设
第一节 无公害水产养殖场场址的选择
一、水源
二、大气环境
三、土壤环境
四、供电
五、地形、交通与通讯
第二节 养殖场的布局与建设
一、养殖场的布局
二、鱼池修建
第五章 无公害养殖水域生态环境控制
第一节 养殖水域的理化特性
一、养殖水域的物理特性
二、养殖水域的化学特性
第二节 养殖水域的生物特性
一、湖泊的生物特点
二、水库的生物特点
三、池塘的生物特点
第三节 养殖水域的底质特性
第四节 养殖水体的污染
一、开放式养殖水体常见有害污染物对食用者的潜在危害
二、封闭养殖水体常用药物对养殖对象和食用者的潜在危害
第五节 养殖用水的处理
一、养殖用水和废水的处理方法
二、养殖用水的物理处理
三、养殖用水的化学处理
四、养殖用水的生物处理
第六章 无公害饲料的选择与配制
第一节 无公害水产饲料概述
一、无公害水产饲料的内在含义
二、无公害水产饲料的重要性
第二节 无公害饲料原料的选择与饲料配制
一、饲料安全性
二、饲料原料的选用租鉴别
三、无公害饲料配制
第三节 配合饲料的选择与投饵技术
一、配合饲料的选择
二、投饵技术
第七章 淡水鱼类无公害繁殖技术
第一节 无公害亲鱼的选择与培育
一、无公害亲鱼的选择
二、无公害亲鱼培育标准化
第二节 亲鱼的催产
一、产卵池
二、常用催产工具
三、催产药物
四、催产季节
五、亲鱼的捕捞、选择与配组
失、催情注射
七、产卵与受（授）精
第三节 鱼卵的孵化
一、影响鱼卵胚胎发育的因素
二、孵化设备
三、孵化管理
四、生产实例
第八章 无公害鱼苗的培育
一、鱼苗的生物学特性
二、无公害鱼苗培育的环境标准
三、放养前的准备
四、鱼苗的无公害培育
五、夏花鱼种种类、质量鉴别标谁
第九章 无公害鱼种的培育
第一节 池塘培育
一、夏花鱼种放养前的准备
二、夏花鱼放养
三、鱼种饲养方法
四、日常管理
五、出塘和并塘越冬
六、“综合强化法”培育1龄草鱼新技术
第二节 网箱培育
一、网箱的结构
二、网箱的设置
三、鱼种的放养
四、饲养管理
第三节 稻田培育
一、鱼、稻间生态关系
二、养鱼稻田的环境特点
三、养鱼稻田的选择
四、无公害稻鱼工程的建设
五、鱼种放养前的准备
六、鱼种放养
七、饲养管理
八、鱼种捕捞
九、稻田培育鱼种的主要模式
第四节 一龄鱼种质量鉴别
第十章 无公害食用鱼养殖
第一节 池塘养殖
一、水
二、种
三、混
四、密
五、轮
六、饵
七、防
八、管
九、越冬管理
第二节 食用鱼网箱养殖
一、网箱的结构
二、网箱设置
三、网箱养鱼技术
四、日常管理
五、越冬管理
第三节 稻田养殖食用鱼
一、稻田食用鱼养殖的主要模式
二、鱼种放养
第十一章 无公害淡水鱼疾病防治
第一节 鱼病概述
一、鱼病发生的原因
二、鱼病诊断方法
三、无公害水产养殖常用渔药
四、无公害水产养殖禁用渔药
五、无公害水产养殖病害防治和用药的原则与方法
第二节 疾病预防标准化
一、改善生态环境
二、增强机体抗病力
三、控制和消灭病原体
第三节 病害防治标准化
一、微生物鱼病
二、寄生虫鱼病
三、非寄生鱼病
第四节 可由水生生物传给人的疾病
第十二章 无公害水产动物检疫
一、检疫隔离
二、疫情的监测、报告
三、水产动物疫病的扑灭和净化
第十三章 无公害淡水鱼的运输
一、影响运输成活率的因素
二、常用活鱼运输方法
三、提高运输成活率的措施
第十四章 无公害水产品生产管理规范
一、危害分析与关键控制点（HACCP）简介及其在水产品生产中的应用
二、良好操作规范（GMP）简介及其在水产品生产中的应用
第十五章 无公害水产品的质量要求及检验
一、无公害水产品的质量要求
二、无公害水产品的检验
第十六章 无公害水产品的管理和申报、认证
一、无公害农产品的管理机构与监督管理
二、无公害农产品标志管理办法
三、无公害农产品的申报和认证
参考文献

精彩书摘

第一章 绪论
二、一般食品、无公害食品（无公害农产品）、绿色食品、有机食品的概念、特点和异同点
（一）一般食品、无公害食品（无公害农产品）、绿色食品、有机食品的概念和特点
1．一般食品 一般食品是指为了符合市场准入制、满足百姓消费安全卫生需要，必须符合最基本的质量要求的食品。
2．无公害农产品 无公害是指对人的生命、身体健康和环境无损害，即要求生产无污染、无残留的农产品以及生产农产品的任何环节均不对环境造成任何污染。广义的无公害农产品即：长期食用不会对人体健康产生危害的农产品，包括绿色食品和有机食品。我国现在所称的无公害农产品已不是广义上的无公害农产品，而是狭义上的无公害农产品，专指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品，不包括绿色食品和有机食品。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等。这类食品符合国家食品卫生标准，而比绿色食品标准要宽。
无公害农产品必须具备以下条件：
（1）产地生态环境质量必须达到农产品安全生产要求。
（2）必须按照无公害农产品管理部门规定的生产方式进行生产。
（3）产品必须对人体安全、符合有关卫生标准，品质应是优质的。
（4）必须取得无公害农产品管理部门颁发的标志或证书。
无公害农产品是对农产品的基本要求，严格地说，一般农产品都应达到这一要求。

前言/序言

　　我国是一个内陆水域十分辽阔的国家，总面积近0．2亿hm2。广大渔业工作者、科研人员及渔民在党的农业政策指引下，充分利用我国现有的水利资源发展渔业生产，取得了优异成绩。随着渔业经济的发展和增长方式的转变，渔业经济发展的主要任务和目标从过去增加产量，解决“吃鱼难”，转向质量、效益的提高和渔民收入增加上来。
　　人民生活水平的提高，对环境和水产品质量的要求越来越高。随着我国加入WTO，在更大范围内和更深程度上参与全球化进程，给水产品出口带来了新的机遇，也提出了新的挑战，其核心问题是水产品的安全质量。而传统的水产养殖模式往往以环境为代价获得水产品。因，此，要从根本上解决这些问题，必须走一条新的渔业发展之路——无公害渔业，实行标准化生产。
　　为使我国水产品及其他农产品安全质量达到进口国的要求，也使国内消费者能够长期吃上“放心鱼”，农业部于2001年组织实施了“无公害食品行动计划”。由于该计划提出及实施的时间短、概念新，为了配合“无公害食品行动计划”的实施，我们编写了“无公害农产品高效生产技术丛书”《淡水鱼》一书。本书集我国养鱼生产的丰富经验及最新的科研成果于一体，参照中华人民共和国国家标准和中华人民共和国农业行业标准，主要从无公害鱼类品种选择，产地环境要求与调控，投入品（包括饲料、饲料添加剂、肥料、渔用药物）的安全要求与管理，无公害水产品的繁殖、养殖、病害防治与运输技术规程，产品质量安全要求与检验，基地与产品认证及其管理等几个方面作了详细介绍。

《沧海微澜：深海生命的奇遇》 在浩瀚无垠的蔚蓝之下，隐藏着一个我们鲜少触及的世界——那便是深海。这是一个黑暗、低温、高压且食物稀缺的奇境，生命的形态因此变得奇特而令人惊叹。本书并非描绘那些生活在淡水中的常见鱼类，而是将读者带入一个截然不同的生命舞台，探索那些在地球最神秘角落里蓬勃发展的生命奇迹。 我们熟悉的河流、湖泊和池塘，孕育着色彩斑斓、姿态各异的淡水鱼，它们是陆地与水域之间生命的桥梁，承载着丰富的生态故事。然而，《沧海微澜：深海生命的奇遇》的笔触，却毅然转向了那片更深沉、更幽邃的领域，那里，光线早已被层层海水吞噬，温度逼近零度，巨大的水压足以压垮大多数熟悉的生物。正是在这样的极端环境下，一系列超乎想象的生命形式，以令人类为之惊叹的方式，进化出了独特的生存策略。 本书的第一部分，我们将潜入“暮光区”（Twilight Zone），这是一个深度在200米至1000米之间的区域。虽然这里已经相当黑暗，但仍有微弱的阳光能够穿透。在这里，我们会邂逅那些为了捕捉微弱光线而进化出巨大眼睛的鱼类，它们可能拥有堪比地球上任何生物的眼睛比例，如同夜空中的探照灯，搜寻着同样处于黑暗中的猎物。例如，桶眼鱼（Barreleye fish）便是其中的杰出代表，它们那如同管状的眼睛能够向上转动，穿透昏暗的海水，捕捉猎物剪影。我们还将了解到，许多生活在这个区域的生物，会利用生物发光（bioluminescence）来生存。它们体内的化学反应能够产生冷光，用于吸引猎物、迷惑捕食者，甚至进行同类间的通讯。想象一下，在一片伸手不见五指的漆黑中，点点荧光如同散落的星辰，那是生命在黑暗中点燃的希望之火。 随着深度的增加，我们进入了“午夜区”（Midnight Zone），深度介于1000米至4000米之间。这里完全没有阳光，生物发光成为了唯一的“光源”。本书将详细描述一些最具代表性的深海鱼类，例如鮟鱇鱼（Anglerfish）。这些生物通常体型不大，但拥有令人印象深刻的“鱼饵”，通常是一个发光的囊，悬挂在头顶，如同钓鱼的鱼线。这种生物发光装置能够吸引那些好奇的猎物，然后瞬间被巨大的嘴巴吞噬。我们还会探讨其他奇特的适应性，比如极低的代谢率，以应对稀少的食物；以及身体结构的改变，例如柔软、缺乏骨骼的身体，以承受巨大的水压。深海的生物，许多都拥有透明或半透明的身体，这让它们在黑暗中更难被发现，是一种高效的伪装。 接下来的章节，我们将继续下潜，抵达“深渊区”（Abyssal Zone），深度从4000米延伸至6000米。在这个更为严酷的环境中，生命的密度进一步降低，但生命的存在本身就充满了哲学意义。本书将聚焦于那些生活在海沟底部，靠近海底热泉的奇特生物。这些区域，虽然极端，却孕育着出人意料的生物多样性。例如，生活在热泉附近的管虫（Tube worms），它们没有嘴巴和消化系统，而是依靠与共生细菌的奇特关系来获取能量。这些细菌能够利用热泉喷出的化学物质进行化能合成，为管虫提供必需的养分。这是一种完全脱离了阳光，依靠地热能量驱动的生命循环，是对我们理解生命起源和演化的重要启示。 此外，本书还将深入探讨深海生物的繁殖方式。在广阔而黑暗的深海，寻找配偶是一项艰巨的任务。因此，许多深海鱼类进化出了独特的求偶策略，例如，雌性鮟鱇鱼会释放出化学信号吸引雄性，而雄性一旦找到雌性，可能会寄生在雌性身上，与其融合，成为她身体的一部分，只需提供精子便能生存。这种极端的两性关系，在其他任何生命环境中都难以想象。 《沧海微澜：深海生命的奇遇》并非仅限于生物学层面的介绍，它还将引发读者对生命本质的思考。在地球上，我们对陆地和浅水区域的生命形态已相当熟悉，然而，深海的生物，它们所展现出的惊人适应能力和多样性，无疑是对“生命”这个概念的重新定义。它们证明了生命可以在最不可能的环境中生存、繁衍，并发展出令人难以置信的形态和策略。 本书还触及了深海探索的挑战与意义。人类对深海的了解，远不及对月球表面的了解。高昂的探索成本、极端的技术要求，使得每一次深海探测都如同一次太空旅行。然而，正是这种探索，不断拓展着我们对生命、地球乃至宇宙的认知边界。了解深海生物，不仅能帮助我们发现新的药物、新的生物技术，更能帮助我们理解地球气候变化的潜在影响，以及保护这个尚未被充分了解的生态系统的重要性。 在阅读过程中，读者将跟随作者的笔触，穿越幽暗的海底山脉，穿过寂静无声的海沟，感受那些在极度压力下摇曳生姿的生命。我们将了解到，深海生物并非只是奇形怪状的怪物，它们是经过亿万年演化，适应了地球上最严酷环境的生存大师。它们的每一个特征，每一个行为，都蕴含着深刻的生存智慧。 本书的最后部分，将展望人类未来对深海的探索，以及我们作为地球居民，肩负的保护这些独特生命形式的责任。深海，不仅仅是生物学家和海洋学家的研究对象，它更是地球生命故事中不可或缺的一部分，是值得我们去敬畏、去保护的宝藏。 《沧海微澜：深海生命的奇遇》是一次感官的洗礼，一次智慧的启迪。它将带您告别熟悉的淡水世界，潜入一个更深、更广、更神秘的生命领域，在那里，您将重新认识生命的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

这本书的思考深度和其所涉及的哲学母题，引发了我大量的自我审视和外部世界的再观察。它探讨的核心议题——关于“非线性时间”与“个人责任”之间的悖论——是我近期思考最多的一个领域。作者并没有提供一个简单的答案或结论，而是将一个巨大的、令人不安的伦理困境抛给了读者，让我们像在迷宫中一样，去寻找自己的出口。我读到关于“选择的不可逆性”的那一章时，整夜未眠，它让我重新审视了过去那些看似微不足道的决定，是如何一步步构建出我现在的处境。这本书的价值不在于它能“教给你什么”，而在于它能“激发你思考什么”。它像一面高倍放大镜，将我们日常生活中习惯性忽略掉的道德灰色地带、社会结构中的隐形权力关系，都清晰地呈现在眼前。读完后，世界在我眼中似乎变得更加复杂、更加多维了，少了一些简单的对错，多了一些对复杂人性的理解和同情。对于寻求真正智力挑战和精神成长的读者来说，这绝对是一本值得反复品读的、具有里程碑意义的作品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事节奏掌控得如同大师级的指挥家，张弛有度，引人入胜得让人几乎忘记了呼吸。开篇并没有直接抛出主旨，而是用一种近乎散文诗的笔触，描绘了一个发生在遥远北方海港的清晨景象，空气中弥漫着咸湿、铁锈和某种未知的植物的芬芳。作者似乎并不急于告诉你“这是关于什么的”，而是让你先沉浸在这种强烈的氛围感之中，如同被一股温柔但坚定的暗流裹挟着向前走。随后的情节发展更是跌宕起伏，关键信息点总是巧妙地被埋藏在日常对话的缝隙里，需要读者具备极高的注意力去捕捉和重构。我发现自己时常需要停下来，不是因为读不懂，而是因为内心需要时间去消化刚才那段对话中蕴含的复杂情感张力。那种“话未尽，意已远”的留白艺术，处理得极其高妙，它迫使你不再是被动的接受者，而是积极的参与者和意义的建构者。尤其是一段关于记忆如何被时间扭曲和重塑的描写，简直是文学上的神来之笔，让我不禁反思自己过去经历的真实性。这种叙事手法，需要作者对人性有着深刻而精准的洞察力，才能构建出如此真实又虚幻的边界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格呈现出一种奇特的、古典与现代交织的韵律感，非常耐人寻味。它既有维多利亚时代小说中那种对自然景物细致入微的、近乎百科全书式的描述，例如对某种稀有真菌生长环境的精确描摹，充满了严谨的科学态度；但同时，在人物对白中，又突然跳跃出一些极其犀利、充满后现代反讽意味的短句，那种节奏的错位感制造出一种强烈的张力。这种语言上的混搭并没有造成阅读障碍，反而形成了一种独特的语感，仿佛是在听一首由古钢琴和电子合成器共同演奏的协奏曲。我尤其喜欢作者对“沉默”的描绘，他似乎比描写声音更擅长捕捉环境中的寂静，那些“墙壁上剥落的灰尘像在无声地叹息”，“空气凝固在未被使用的词语里”这样的句子，极大地提升了文本的诗意和厚度。阅读过程中，我多次拿起笔来，不是为了做笔记，而是想把某些句子抄录下来，因为它们本身就是独立的艺术品，展示了语言在被精确地运用时所能达到的美学高度。这绝非那种追求通俗易懂的文字，它要求读者给予足够的耐心和智力上的投入。

评分☆☆☆☆☆

这本书的人物群像塑造，简直可以用“栩栩如生”来形容，每个人物都有着极其复杂的内在矛盾和难以言喻的动机。主角A，一个看似坚不可摧的理想主义者，他的每一次看似果断的决策背后，都隐藏着对过去某个微小错误的深刻恐惧，作者通过他习惯性地触摸左手腕上的那道几乎看不见的疤痕，将这种内在的挣扎具象化了。而配角B，一个表面玩世不恭的局外人，他的每一次插科打诨，都不是为了喜剧效果，而是一种精密的自我保护机制，他用幽默筑起的高墙，比任何盔甲都更难攻破。最让我难忘的是那个仅出现三次的年迈的图书管理员，他只有寥寥几句台词，但每一次出现都像是一声钟响，预示着某种重要的转折或秘密的泄露。作者没有使用大段的心理描写来剖析他们，而是通过他们对不同事物的反应、他们独特的说话口音、甚至是他们处理餐桌礼仪时的细微动作，将人物的灵魂缓缓地剥开。读完后，我感觉自己不是在读一个故事，而是刚刚离开了一群活生生的人的聚会，他们的喜怒哀乐久久地萦绕在我的脑海里，这种人物的“生命力”，是很多作品所缺乏的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是太吸引人了，那种带着微微磨砂质感的封面，拿在手里就有一种沉甸甸的、知识分子的厚重感。我是在一家独立书店偶然翻到的，当时就被封面上那幅细腻的手绘插图迷住了——不是那种泛滥的风景照，而是一些结构复杂、线条精准的古老机械图样，配上泛黄的内页色调，让人立刻联想到某个被尘封已久的科学家的私人笔记。更让我惊喜的是，它的装帧里似乎隐藏着一种对“阅读体验”本身的尊重。书脊的胶装处理得非常平整牢固，即便是频繁翻阅也不会轻易散架，这种对细节的关注度，在如今这个追求快速消费的时代里，简直是一股清流。我甚至花了好长时间研究了扉页上的那行小小的拉丁文引文，虽然不太确定确切的出处，但那种仪式感瞬间就把我从日常的琐碎中抽离了出来，仿佛在打开一本关于时间、关于遗忘的哲学著作。它不是那种一目了然的畅销书，它更像是一个需要你慢下来、用心去感受和解读的艺术品，光是放在书架上，都觉得整个房间的书卷气都提升了好几个档次。我尤其欣赏作者在排版上的用心，那些留白的处理，让阅读的节奏变得舒缓，眼睛在密集的文字间跳转时，得到了充分的喘息，这种体贴入微的设计，真的太难得了。