果树生产技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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吴中军，袁亚芳 著

图书标签:

• 果树
• 种植技术
• 园艺
• 农业
• 果品
• 栽培
• 管理
• 病虫害防治
• 采摘
• 储藏

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122062178

版次：1

商品编码：10388606

包装：平装

开本：16开

出版时间：2009-09-01

用纸：胶版纸

页数：271

内容简介

《果树生产技术》是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。本教材立足高职教育的特点，紧密联系南方的气候和果树生产特点，教材内容上理论以够用为度，突出实践性和职业性，力求阐明果树生产中的基本理论和基本生产技术，紧密联系生产实际。在教材结构上，采用模块和单元的形式，全书分为基本知识、基本技术和南方主要果树生产技术三大模块，共二十一个单元。为了加强学生的动拳能力，每单元安排有技能实训；同时，为方便自学和复习，每单元后。附有复习思考题和参考文献。教材内容比较全面，南方果树树种基本上都已涉及，各校在教学过程中可根据当地实际情况和教学要求，酌情选择内容。
本教材主要供南方高职高专院校的园艺专业使用，也可作为农民的果树技术培训教材。

目录

模块一 基本知识
第一单元 果树生产的背景知识
第二单元 果树的分类
第三单元 果树的生长发育规律
模块二 基本技术
第四单元 果树繁殖
第五单元 果园建立
第六单元 果园的田间管理
第七单元 整形修剪
第八单元 果树生产的化控技术
第九单元 果树保护地栽培
模块三 南方主要果树生产技术
第十单元 柑橘
第十一单 元梨
第十二单 元桃
第十三单元 葡萄
第十四单元 荔枝
第十五单元 龙眼
第十六单元 枇杷
第十七单元 芒果
第十八单元 香蕉
第十九单元 番石榴
第二十单元 杨梅
第二十一单元 草莓

精彩书摘

模块一 基本知识
第一单元 果树生产的背景知识
一、果树生产的意义
果树是农业的重要组成部分，随着人民生活水平的不断提高，果品生产变得越来越重要。它对繁荣市场、发展外贸、建设新农村和提高人们的生活质量都具有重要意义。发展果树生产，不仅能因地制宜地利用山地、丘陵，也有利于保持水土和改善生态环境；可以充分利用农村丰富的劳动力资源，提高农民的收入。
果品营养丰富，是人民日常生活中的必需品，富含被称为人类六大营养的脂肪、蛋白质、糖、矿物质、维生素和食物纤维素。当然，不同种类的果品，其营养含量也不一样，核桃、山核桃的脂肪含量分别为58.8％、50.4％，荔枝、甜橙、猕猴桃、枣和番石榴都是维生素C高含量水果，为40～100mg/100g；蒲桃、桂圆和杏等果品含硒量很高，是缺硒地区人民的保健食品。
果品是人类食物构成中重要的组成部分。首先，它含有丰富的营养成分，一般果品是维生素A、维生素C和维生素86的重要来源，还含有丰富的矿物质，如钙、镁、铜、铁和叶酸；其次，还含有对人体有益的植物化学物质，如在草莓和麝香葡萄中含有大量的并没食子酸，被认为可以减少癌症风险；第三，果胶在减少食物胆固醇（cholesterol）中扮演重要的角色，它可以预防胆固醇在血管内累积；第四，果品中的纤维素能够防止结肠癌和减少便秘；第五，很多水果含有抗氧化剂，可以减少自由基，以减缓衰老和多种癌症的发生。
随着我国居民收入的增加，以及对食物营养和健康意识的增强，水果在我国城镇居民家庭食品消费性支出中的份额也在增加。2006年城镇居民人均水果消费支出达到240.15元，占食品消费性支出的7.72％。

《果树生产技术》 引言 在辽阔的土地上，果树的种植与繁衍，不仅是农业生产的重要组成部分，更是亿万人民对美好生活向往的物质基础。从古至今，人类便与果树结下了不解之缘，它们不仅为我们提供了香甜可口的果实，更以其独特的姿态装点着自然风光，承载着丰富的文化寓意。《果树生产技术》这本书，正是围绕着这一古老而又充满活力的课题展开，它深入探究了果树从选种、栽植到丰收、病虫害防治的每一个关键环节，旨在为广大果农、农业技术推广人员以及对果树生产抱有浓厚兴趣的读者，提供一套系统、科学、实用的生产技术指南。 本书并非仅仅罗列枯燥的条文，而是以实践为导向，以科学为根基，融合了最新的农业科技成果与丰富的实践经验，力求将复杂的技术知识以清晰易懂的方式呈现。我们相信，通过对本书内容的学习与应用，读者能够更深刻地理解果树的生长规律，掌握高效的栽培管理方法，从而有效提高果品产量与品质，增加经济效益，为我国现代果业的可持续发展贡献一份力量。 第一篇：果树的生物学基础与品种选择 任何一项生产活动，都离不开对基础理论的深刻认识。在果树生产领域，这首先体现在对果树生物学特性的理解上。本篇将从植物学、生理学、遗传学等多个角度，剖析果树的生命奥秘。 果树的形态结构与生命周期： 我们将详细介绍果树的根、茎、叶、花、果实等各个器官的结构与功能，以及它们在果树整个生命周期中的变化。从种子萌发到幼苗生长，再到开花结果，直至衰老死亡，每一个阶段的生理生化变化都将得到深入阐述。理解这些基础知识，是制定科学栽培管理措施的前提。例如，了解根系的分布规律，有助于我们更精准地进行灌溉和施肥；掌握花芽分化的过程，则能指导我们进行合理的修剪和激素调控，以期获得更高的坐果率。 果树的生长发育规律： 不同的果树种类，其生长发育的节律和对环境条件的需求都有所不同。本篇将深入探讨光照、温度、水分、土壤、养分等环境因子如何影响果树的生长发育，以及果树自身的激素调控机制。我们将分析不同物候期（如休眠期、萌芽期、展叶期、开花期、结果期、成熟期、落叶期等）的生理特点，并指出在不同时期需要采取的差异化管理措施。 果树的遗传多样性与选育： 优良的品种是高产优质的基础。本篇将概述果树的遗传多样性，介绍主要的果树遗传育种方法，如杂交育种、诱变育种、无性繁殖等。我们将重点介绍当前市场上主流的、适合不同地区种植的优良果树品种，包括其主要特征、丰产性、抗性、适应性以及商品价值等。读者将学会如何根据自身的地理位置、气候条件、土壤状况以及市场需求，科学地选择适合自己种植的果树品种。例如，对于气候干燥、光照充足的地区，可能会推荐耐旱、耐高温的品种；而对于病虫害多发的地区，则会倾向于选择抗病虫害能力强的品种。 第二篇：果树的建园与栽植技术 一个科学合理的建园规划和精细的栽植技术，是果树生产成功的第一步。本篇将指导读者如何从零开始，打造一个高效、可持续的果园。 建园选址与规划： 选址是建园的关键。我们将从地形、气候、土壤、水源、交通、病虫害发生情况等多个方面，详细分析建园选址的原则。同时，我们将介绍果园的整体规划，包括土地平整、道路系统、排灌系统、防护林带的设置以及种植区域的划分等。一个科学的规划能够最大限度地发挥土地潜力，并为后期的生产管理奠定良好基础。 土壤改良与准备： 优质的土壤是果树健康生长的物质保障。本篇将介绍如何对土壤进行检测，并根据土壤的实际情况，制定有效的土壤改良措施。这包括增施有机肥、种植绿肥、深翻、镇压、改良土壤酸碱度等。我们将强调土壤健康的重要性，以及如何通过科学的土壤管理来提高土壤的肥力、保水保肥能力和通气性。 苗木的选购与检疫： “好苗才有好树”。本篇将指导读者如何识别和选购优质的果树苗木，包括苗木的年龄、规格、根系状况、无病虫害等。同时，我们将强调苗木检疫的重要性，防止将病虫害带入果园。 栽植技术详解： 栽植是果树生产的起点。我们将详细介绍不同类型果树的栽植方法，包括栽植穴的规格、株行距的确定、栽植深度、回土、定植等环节。我们还将探讨不同栽植密度对果树生长、产量及果品品质的影响，并介绍一些先进的栽植技术，如密植、矮化等。 第三篇：果树的栽培管理 果树的栽培管理是一个贯穿果树整个生长季节的系统工程，它直接关系到果树的生长发育、产量形成和果品品质。本篇将从日常管理入手，提供一系列科学有效的管理方法。 肥水管理： 科学合理的肥水管理是满足果树生长需求、促进丰产优质的关键。我们将深入分析果树在不同生长发育阶段对氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等营养元素的需求特点，并介绍各种肥料的种类、施肥方法和施肥时期。在水分管理方面，我们将讲解不同时期果树的需水规律，以及如何根据天气、土壤墒情和果树长势，采取滴灌、喷灌、沟灌等多种灌溉方式，实现节水高效灌溉。 整形修剪： 整形修剪是果树栽培管理的核心技术之一。本篇将详细阐述不同果树的树形结构特征，以及各种修剪方法（如疏剪、短截、缩剪、抹芽、摘心等）的作用机理。我们将介绍如何通过整形修剪，培养健壮的骨干枝，疏通通风透光，促进花芽形成，调节生长与结果的平衡，达到丰产、稳产、优质的目的。我们将重点介绍一些常用的树形，如开心形、疏层形、主干形等，并结合实际操作，指导读者进行合理的冬季修剪和夏季修剪。 病虫害的绿色防控： 病虫害是影响果树生产的重要因素。本篇将系统介绍果树上常见的病虫害种类，包括其发生规律、危害症状以及传播途径。在防治策略上，我们将重点倡导绿色防控理念，强调农业防治、物理防治、生物防治与化学防治相结合的综合治理措施。我们将介绍如何通过加强果园管理（如清园、清除病残体、合理施肥、间作套种等）来预防病虫害的发生。在化学防治方面，我们将介绍安全、高效、低毒的农药品种和使用方法，指导读者科学合理地用药，减少对环境和果品质量的影响。 除草与地面管理： 合理的地面管理有助于改善果园的生态环境，减少病虫害发生，提高肥水利用率。本篇将介绍果园除草的不同方法，包括机械除草、人工除草、化学除草以及覆盖除草等，并分析各种方法的优缺点。同时，我们将探讨如何通过种植绿肥、覆盖作物等方式，培肥土壤，改善土壤结构，达到生态效益与经济效益的双赢。 其他管理措施： 除上述主要管理技术外，本篇还将涵盖一些其他重要的管理措施，如疏花疏果、套袋、辅助授粉、果实套袋、防寒防冻、防日灼、防风等。这些措施的科学应用，对于提高果品产量和品质，降低损失具有重要意义。 第四篇：果实采收、贮藏与加工 果实采收是果树生产的最后一个环节，而科学的采收、贮藏和加工技术，则能够最大化果实的价值，延长其商品生命周期。 采收技术： 适时适量地采收是保障果品品质的关键。本篇将介绍如何根据果实的成熟度指标（如硬度、色泽、可溶性固质含量、酸度等），准确判断采收时期。我们将详细讲解不同果品的采收方法，包括手工采摘、机械采摘等，并强调采收过程中的轻拿轻放，避免机械损伤，保证果品的外观品质。 果品贮藏保鲜： 优质果品的贮藏是实现均衡上市、提高经济效益的重要手段。本篇将介绍不同果品的贮藏特性，以及各种贮藏技术，如冷藏、气调贮藏、低温保鲜、化学保鲜等。我们将分析不同贮藏条件（温度、湿度、气体成分）对果品品质的影响，并指导读者如何根据自身条件，选择合适的贮藏方法，最大限度地延长果品的货架期。 果品加工与增值： 对于一些不易贮藏或商品率低的果实，通过加工可以实现增值。本篇将简要介绍果品的初加工和深加工技术，包括果汁、果酱、果脯、果酒的制作方法，以及一些新型果品加工产品。我们将鼓励读者探索果品加工的可能性，拓展销售渠道，提高整体经济效益。 结语 《果树生产技术》旨在成为一本集理论性、实践性、指导性于一体的果树生产宝典。我们深知，果树生产是一个动态变化的过程，需要不断学习新的知识，积累新的经验。我们希望本书能够为广大果树生产者提供坚实的理论基础和实用的操作指南，帮助大家在果树生产的道路上，少走弯路，多结硕果。让我们共同努力，将祖国的果园建设得更加繁荣昌盛，为人们奉献更多、更好、更健康的果品。

评分☆☆☆☆☆

关于设备和工具的介绍部分，可以说是本书的又一个薄弱环节。作者似乎默认读者都配备了最顶尖、最昂贵的专业设备。书中详述了如何操作那些高端的自动化灌溉系统和精密测土仪，但对于那些中小型果园或刚刚起步的种植者来说，这些信息完全不接地气，没有任何参考价值。更糟糕的是，对于如何利用常见、廉价的工具进行替代性操作或者进行简易判断，书中几乎没有提及。一本好的生产技术书，应该考虑到不同规模、不同经济条件的从业者的需求，提供从入门级到专业级的多层次解决方案。这本书在这方面显得极其片面和理想化，完全忽视了现实生产中常见的资源限制和预算考量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和印刷质量简直是灾难。我拿到手的时候就发现，好几个页面的文字都有点模糊，像是用了低质量的墨水打印出来的。更别提那些图示了，那些关于嫁接和修剪的步骤图，拍得跟鬼影一样，完全看不清关键的细节。作为一本技术指导类的书籍，视觉信息的清晰度应该是基础中的基础吧？我花了大量时间试图从这些模糊的图像中辨认出正确的操作方法，结果往往是徒劳。这本书的定价可不便宜，我本以为能得到一本专业、实用的工具书，结果拿到的是一本连基础阅读体验都无法保证的印刷品。如果作者或出版社在校对和印刷环节多花一点心思，这本书的价值或许还能提升一点点，但现在看来，它更像是一份匆忙赶工、敷衍了事的草稿。我必须承认，我对这本书的物理质量感到非常失望，这直接影响了我后续的学习和实践。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容编排逻辑实在令人费解，简直像是由好几个不相关的讲稿拼凑而成。前几章还在讲土壤改良的宏观理论，突然间，下一章就跳到了某个特定病虫害的防治细节，中间缺失了大量的过渡和衔接。我理解农业技术涵盖面广，但一本合格的技术手册，应该有清晰的脉络，让读者能够循序渐进地建立知识体系。然而，这本书更像是把所有收集到的资料一股脑儿地倾倒出来，缺乏一位专业编辑的梳理和引导。比如，它花了大量的篇幅去描述某种稀有品种的栽培历史，但对于最基础的幼苗培育关键期需要注意的浇水频率和光照强度，却只是一笔带过。这对于初学者来说，简直是噩梦，根本不知道该从何处下手，也无法形成一个完整的技术框架。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性和时效性令人担忧。它似乎是基于多年前的数据和经验写成的，里面提到的很多农药和肥料的使用推荐，在当前的农业法规和病虫害抗性情况下面临诸多问题。例如，书中力推的某类杀菌剂，我现在查阅最新的农业部门公告，发现其在本地已经被限制使用或要求严格遵守安全间隔期。对于作物生产来说，技术更新是极其迅速的，尤其是在病虫害管理方面。一本技术手册如果不能紧跟最新的科研成果和监管要求，那么它的参考价值就会大打折扣，甚至可能误导读者采取过时或不合规的操作。我希望这本书能有一个后续的版本更新，以确保内容的时效性，否则，它更像是一部历史文献而非现代生产指南。

评分☆☆☆☆☆

我必须指出，这本书的语言风格非常晦涩难懂，充斥着大量我从未在实际农业生产中听过的专业术语，而且很多时候，这些术语并没有给出清晰的解释或在脚注中标注。我不得不频繁地停下来，去查阅其他的专业词典和网络资源，才能勉强理解作者想要表达的意思。这极大地拖慢了我的阅读速度，也削弱了学习的乐趣。感觉作者像是沉浸在纯学术的象牙塔里太久，忘记了技术书籍首先要面向实践操作的人群。对于那些希望快速掌握生产技能的果农来说，这种过度理论化且缺乏白话解释的叙述方式，无疑是巨大的障碍。如果能用更直观、更接近田间地头的语言来描述这些复杂的过程，这本书的实用价值将会倍增。