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內容簡介

《果樹生産技術》是高職高專“十一五”規劃教材★農林牧漁係列之一。本教材立足高職教育的特點，緊密聯係南方的氣候和果樹生産特點，教材內容上理論以夠用為度，突齣實踐性和職業性，力求闡明果樹生産中的基本理論和基本生産技術，緊密聯係生産實際。在教材結構上，采用模塊和單元的形式，全書分為基本知識、基本技術和南方主要果樹生産技術三大模塊，共二十一個單元。為瞭加強學生的動拳能力，每單元安排有技能實訓；同時，為方便自學和復習，每單元後。附有復習思考題和參考文獻。教材內容比較全麵，南方果樹樹種基本上都已涉及，各校在教學過程中可根據當地實際情況和教學要求，酌情選擇內容。
本教材主要供南方高職高專院校的園藝專業使用，也可作為農民的果樹技術培訓教材。

目錄

模塊一 基本知識
第一單元 果樹生産的背景知識
第二單元 果樹的分類
第三單元 果樹的生長發育規律
模塊二 基本技術
第四單元 果樹繁殖
第五單元 果園建立
第六單元 果園的田間管理
第七單元 整形修剪
第八單元 果樹生産的化控技術
第九單元 果樹保護地栽培
模塊三 南方主要果樹生産技術
第十單元 柑橘
第十一單 元梨
第十二單 元桃
第十三單元 葡萄
第十四單元 荔枝
第十五單元 龍眼
第十六單元 枇杷
第十七單元 芒果
第十八單元 香蕉
第十九單元 番石榴
第二十單元 楊梅
第二十一單元 草莓

精彩書摘

模塊一 基本知識
第一單元 果樹生産的背景知識
一、果樹生産的意義
果樹是農業的重要組成部分，隨著人民生活水平的不斷提高，果品生産變得越來越重要。它對繁榮市場、發展外貿、建設新農村和提高人們的生活質量都具有重要意義。發展果樹生産，不僅能因地製宜地利用山地、丘陵，也有利於保持水土和改善生態環境；可以充分利用農村豐富的勞動力資源，提高農民的收入。
果品營養豐富，是人民日常生活中的必需品，富含被稱為人類六大營養的脂肪、蛋白質、糖、礦物質、維生素和食物縴維素。當然，不同種類的果品，其營養含量也不一樣，核桃、山核桃的脂肪含量分彆為58.8％、50.4％，荔枝、甜橙、獼猴桃、棗和番石榴都是維生素C高含量水果，為40～100mg/100g；蒲桃、桂圓和杏等果品含硒量很高，是缺硒地區人民的保健食品。
果品是人類食物構成中重要的組成部分。首先，它含有豐富的營養成分，一般果品是維生素A、維生素C和維生素86的重要來源，還含有豐富的礦物質，如鈣、鎂、銅、鐵和葉酸；其次，還含有對人體有益的植物化學物質，如在草莓和麝香葡萄中含有大量的並沒食子酸，被認為可以減少癌癥風險；第三，果膠在減少食物膽固醇（cholesterol）中扮演重要的角色，它可以預防膽固醇在血管內纍積；第四，果品中的縴維素能夠防止結腸癌和減少便秘；第五，很多水果含有抗氧化劑，可以減少自由基，以減緩衰老和多種癌癥的發生。
隨著我國居民收入的增加，以及對食物營養和健康意識的增強，水果在我國城鎮居民傢庭食品消費性支齣中的份額也在增加。2006年城鎮居民人均水果消費支齣達到240.15元，占食品消費性支齣的7.72％。

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