具体描述
编辑推荐
中国烹饪协会美食营养专业委员会推荐。做个健康孕妈妈，生个聪明好宝宝。
内容简介
随着社会的进步和特质生活水平的提高，人们开始从“吃饱”向“吃好”转变。想要吃得可口，又要兼顾营养，则需要对烹饪技术有所掌握。面对中国历史悠久、博大精深的饮食文化，以及全国各大菜系浩如烟海的食谱，我们究竟从何处学起呢？如果恕经常为每天做什么菜而烦恼，为不知如何搭配营养而困惑，不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。
《健康餐桌》系列丛书，精选的菜谱很有特色，一是所选多为全国普及率最高、深受大众喜爱的菜肴；二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来，适合普通老百姓居家使用；三是美味与营养结合紧密，既满足味蕾又有益健康。
书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，图文并茂，简单易学，经典实用。
目录
Part 01 孕期同步营养餐孕前调养餐——提前调养，做好营养储备
姜汁豇豆/拌蜇皮/油菜豆腐丝
青椒里脊片/酱炒白菜回锅肉/芹菜炒羊肉/萝卜干炒腊肉
菠菜蛋汤/菜花炒牛肉
海米紫菜蛋汤/紫菜蛋卷/猪肉芹菜水饺
孕1月——吃好睡好，让宝贝温暖着床
凉拌绿豆芽/清拌菠菜/凉拌金针菇
素什锦/鲶鱼烧茄子/鱿鱼炒苘蒿
肉炒木耳/茭白炒蚕豆/胡萝卜煮香菇
醋熘圆白菜/鱼香豆腐干/酱爆黄瓜丁
榨菜丝鸡蛋汤/什锦豆腐煲/香菇肉丸汤
丝瓜鸡蛋汤/养麦面条/莲子红薯粥
孕2月——用美味战胜早孕反应
双色菜花
什锦拉皮/洋葱丝瓜
红烧黄鱼/清炒胡萝卜/酸黄瓜炒肉
火腿炒丝瓜/萝卜干炒鸡蛋/北京泡菜
拌黄瓜/海带黄豆炖排骨/白菜排骨汤
萝卜鲢鱼汤/菠菜面片汤/牛奶馒头
孕3月——饮食胎教，让宝宝更健康
蒜泥白肉/银耳拌山楂
糖醋黄鱼/清蒸鱼/香干芹菜/蚝油菜花
甜椒牛肉丝/炝土豆丝/蜜烧红薯
鸡脯扒小白菜/奶油玉米笋/泡菜炒肉末
韭黄鸡丝/酸辣猪血豆腐汤/蛋黄莲子汤
榨菜笋丝汤/香菇茭白汤/蔬菜玉米饼
健康孕妈妈必吃的20种食物
孕4月——宝宝补钙的关键时期
火腿沙拉/糖醋莴笋
虾皮烧冬瓜/蒜蓉油麦菜/菠菜面筋肉片/烧豆腐丸子
清炒圆白菜/胡萝卜炖牛腩/栗子煲鸡翅
猪蹄香菇炖豆腐/鸡汤面/胡萝卜粥
孕5月——抓住时机补充营养
蜜汁豆干/海米海带丝/酱爆茭白
番茄烧牛肉/鱼香排骨/腐乳炒空心菜
土豆鱼汤/清炖鲫鱼/小白菜丸子汤
豌豆包/四喜蒸饺/乌鸡糯米葱白粥
孕6月——科学补充营养素
蒜泥黄瓜/黄瓜拌粉皮/芹菜肚丝
红烧鲤鱼/珊瑚白菜/肉炒三丝
养血安胎汤/牡蛎紫菜蛋汤/雪菜蚕豆汤
鲫鱼丝瓜汤/鸡丝馄饨/葱油虾仁面
孕7月——安胎养胎，快乐饮食
扒银耳/三色蜇丝/黑木耳炒圆白菜
砂仁蒸鲫鱼/韭菜炒虾仁/干煎带鱼
海米炝芹菜/橘子汁/黑木耳清蒸鲳鱼
红枣糕/当归生姜羊肉汤
孕8月——健康饮食，均衡营养
凉拌茄泥
豌豆鸡丝/红烧豆腐
芹菜炒肉丝/枸杞松子爆鸡丁/炝腰片/清炖牛肉
培根黑木耳蛋炒饭/小米麦粥/黑米粥/安胎鲤鱼粥
健康孕妈妈必需的20种营养素大公开
孕9月——减轻焦虑，均衡营养
凉拌素什锦/盐水大虾/香菜牛肉末
肉炒百合/口蘑鸡片/鱼香茄子
抓炒鱼片/柏子仁煮猪心/羊肉冬瓜汤
蟹柳蛋花汤/椒盐花卷/虾仁蒸饺
孕10月——
凉拌芹菜叶/虾米海带丝/虾仁炒萝卜条
炒白菜/蒜薹炒冬瓜/黄豆焖鸡翅
苹果胡萝卜汁/醪糟汤圆/山药瘦肉乳鸽煲
海带排骨汤/红烧牛肉饭/荠菜馄饨
坐月子营养餐——吃得好，才能恢复得好
油菜炒牛肉/黄瓜拌蜇皮
胡萝卜炒鸭肝/素炒菜花/油菜炒豆腐
莲藕花生猪骨汤/葱花饼/甜糯米粥
八宝鸡汤/黑木耳鲫鱼/麻油猪肝
素炒豆苗/胡萝卜炒肉丝/虾仁酿香菇
Part 02 孕期常见症状调养餐
眩晕
鸭血鸡丝汤/小番茄炒鸡丁/黑木耳红枣汤
贫血
香干苋菜/杜仲猪骨汤/肉末蒸蛋/菠菜豆腐汤/黄豆粥
恶心呕吐
白萝卜饼/姜汁红糖水/香菜萝卜/韭菜生姜汁/芝麻拌嫩茄
痉挛
糖醋鱼片/家常豆腐/牛肉蔬菜汤/鲈鱼汤
浮肿
虾皮萝卜丝汤/赤小豆粥/乌鱼冬瓜汤/冬瓜粥
失眠
百合炒芦笋/金针菇油菜猪心汤/黄花猪心汤/莲子糯米粥
胃部不适
甘蔗萝卜汤/山楂鸡蛋糕/绿豆海带汤/黑芝麻糙米粥
腹胀腹痛
芝麻羊肉丝/蒜味丝瓜/鸭蛋豆腐/橘皮姜丝茶/黑木耳羊肉汤
腰背腹痛
蚝油豆腐/桑寄生煮鸡蛋/沙锅冻豆腐/黑豆松仁肉丁
静脉曲张
油菜炒猪肝/茭白脆虾皮/豆腐牛肉丁/南瓜牛肉汤
尿频尿急
木瓜鲫鱼汤/黑豆鱼头汤/鲫鱼香菇汤/红豆桂花粥
便秘
番茄青菜汤/醋拌大头菜/绿豆稀饭/熏豆腐干炒苘蒿/三色青蔬沙拉
妊娠高血压
什锦西芹/鲤鱼黑木耳汤/豆浆粥/玉米面粥
妊娠糖尿病
炝黄瓜条/凉拌苦瓜/虾米炒芹菜/焖南瓜饭
超重
银芽鸡丝/香菇鹌鹑
蛋/翡翠羹/空心菜粥
Part 03 产后特效功能餐
乳汁不下
黄芪猪蹄汤/鲫鱼通乳汤/花生煲猪蹄
乳汁不足
鸡蛋芝麻/黄芪蒸鸡/三元蒸鸡/木瓜烧带鱼
产后虚弱
爽口花生仁/炒鳝段/花生红枣汤/蛋枣汤/葱姜汁
产后出血
栗子鸡块/花生猪尾汤/麻油鸡腿/当归补血汤
恶露不绝
鸭蛋汤/黄芪粥/人参粥/归芪麦片粥
产后关节痛
排骨炖白菜/姜枣羊肉汤/腰果虾仁/清蒸鳜鱼
产后腹泻
油菜拌海米/开水白菜/皮蛋瘦肉粥/番茄炒玉米粒/疙瘩汤
心烦心悸
香菜拌花生仁/玉米排骨汤/蜜汁南瓜/小米红糖粥
产后抑郁
番茄鱼片/蒜末海带粥/洋葱蛋花汤/西蓝花炒鸡块/杞子胡桃猪腰汤
减肥塑身
水果沙拉/清炒冬瓜片/三丝生菜/果汁白菜心/青蒜炒黄豆芽
排毒养颜
银耳拌豆芽/银耳莲子羹/百合炒西蓝花/海带丝炒肉丝/黑芝麻汤圆
消除妊娠纹
三丝绿豆芽/香蕉蘸黑芝麻/冬瓜炒胡萝卜/虾仁猕猴桃/双冬鸡汤
亲情回馈——营养专家特别推荐
孕产期营养套餐
孕早期每周营养套餐
孕中期每周营养套餐
孕晚期每周营养套餐
坐月子每周营养套餐
前言/序言
用户评价
一直以来，我都认为孕期饮食应该“大补”，但《健康餐桌（第2辑）：孕妈妈40周同步营养餐》却让我认识到，科学的营养搭配才是关键。这本书打破了我对孕期饮食的一些固有观念。它强调的是均衡、多样化，并且会根据孕周的变化来调整膳食结构，这一点非常人性化。书里提供的食谱，看起来都很精致，但实际上操作起来一点都不难。我尤其喜欢它对于“情绪化进食”的提醒，鼓励我们在孕期也要学会管理自己的情绪，通过健康的饮食来调整。它还提供了一些关于孕期体重管理的建议，以及如何在保证营养的同时，避免体重增长过快。这对于我这种担心身材走样的孕妈妈来说，真是太及时了。书中的一些“聪明替换”的小技巧，比如可以用粗粮代替部分精米白面，让我能在享受美味的同时，也摄取更多的膳食纤维和维生素。它不仅仅是一本食谱书，更像是一本孕期营养百科全书，让我对如何科学地喂养我和我的宝宝有了更深入的认识。
评分怀上宝宝后，我最关心的问题之一就是如何为宝宝提供最优质的营养。在朋友的推荐下，我入手了《健康餐桌（第2辑）：孕妈妈40周同步营养餐》，这本书彻底改变了我对孕期饮食的看法。它不再是简单地罗列菜名，而是非常细致地分析了每个孕周胎儿发育的关键需求，并提供了针对性的营养餐食谱。我非常喜欢它关于“孕期能量与蛋白质需求”的讲解，让我知道该如何科学地摄取这些重要的营养素，而不是盲目地“大吃特吃”。书里提供的食谱，不仅注重营养均衡，还考虑到了孕妇的口味和消化能力，比如那些质地软糯、易于消化的粥品和汤羹，对我来说非常受用。更让我感动的是，书中还加入了“孕期常见疑问解答”的部分，就像有一个贴心的私人营养顾问随时解答我的困惑。它提醒我在享受美食的同时，也要关注食物的来源和安全性，这一点我非常看重。这本书让我觉得，孕期也可以吃得健康又美味，并且为宝宝的健康成长打下坚实的基础。
评分作为一个对健康饮食要求很高的孕妈妈，《健康餐桌（第2辑）：孕妈妈40周同步营养餐》给我带来了全新的视角。它不仅仅是提供了一份份食谱，更重要的是它传递了一种科学、全面的孕期营养理念。书里对于不同孕周胎儿发育所需营养的解释非常到位，让我明白为什么某些营养素在这个阶段如此重要，以及如何通过食物来摄取。例如，对于孕晚期容易出现的浮肿，书中提供了很多利尿消肿的食谱，像冬瓜薏米汤、丝瓜炒蛋，这些都非常实用。我特别欣赏它对于食材选择的建议，比如如何挑选新鲜的蔬菜水果，如何辨别优质的肉类和鱼类，这些都大大提升了我对食物的认知。而且，书中的食谱不仅仅是针对孕妇，很多菜肴的搭配也考虑到了家人的健康，让整个家庭都能受益于这本书的理念。它还提及了一些孕期常见的不适以及可以通过饮食来缓解的方法，这让我感觉非常贴心。它鼓励孕妈妈们要保持积极乐观的心态，将孕期看作是一段身心都得到滋养的旅程，这种正向的引导非常有力量。
评分这本《健康餐桌（第2辑）：孕妈妈40周同步营养餐》真是我的孕期救星！怀孕初期，我总是担心吃得不够均衡，营养是否跟得上宝宝的生长。翻开这本书，简直像是找到了一个贴心的营养师。它按照孕周来安排食谱，我能清晰地看到每个阶段宝宝需要的特定营养素，以及如何通过日常饮食来满足。比如，在孕早期，书里推荐了一些富含叶酸和铁的食谱，像猪肝菠菜面、红豆薏米粥，不仅操作简单，食材也易得。我特别喜欢它提供的一日三餐加加餐的详细方案，让我不再需要绞尽脑汁去想每天吃什么，也避免了食物重复，保证了营养的多样性。而且，它还会提醒我一些孕期需要特别注意的禁忌食物，这一点对我来说非常重要，毕竟孕期小心为上。书中配的图片也很诱人，让人食欲大增，感觉怀孕也是一件可以享受美食的过程。书里还穿插了一些孕期营养的小知识，比如不同孕周胎儿发育特点，让我对自己的身体变化有了更深的了解，也更有信心去迎接宝宝的到来。我还会把书里的食谱分享给家人，让他们也了解孕期饮食的重要性，一起为我打造一个健康的孕期。
评分说实话，我一开始对这类的孕期食谱书有点保留，总觉得食谱会很复杂，食材也很难买到。但是《健康餐桌（第2辑）：孕妈妈40周同步营养餐》彻底打消了我的顾虑。它的语言风格非常亲切，就像一位有经验的妈妈在分享心得，一点也没有那种枯燥的理论说教。最让我惊喜的是，它的食谱大部分都非常家常，用的都是我们平时厨房里就能找到的食材，而且烹饪方法也很简单，即使我这样的厨房新手也能轻松上手。特别是那些“一周食谱亮点”的部分，会根据孕周特点推荐一些“明星菜品”，比如针对孕中期的补钙食谱，有虾仁豆腐羹、芝麻酱拌菠菜，这些菜不仅营养丰富，味道也很不错，全家都爱吃。书里还强调了“吃得对，更吃得好”，不仅仅是追求营养，更注重食物的搭配和口味，让我觉得孕期也可以吃得很开心，而不是一味地忍耐。我最喜欢的是它提到的一些“孕期小贴士”，比如如何应对孕吐，如何选择适合自己的食材，这些实用的小细节让我在孕期感觉更加从容和有底气。这本书真的让我觉得，照顾好孕期的自己，原来可以这么简单而又充满乐趣。
评分书籍装帧精美，将司空见惯的文字融入耳目一新的情感和理性化的秩序驾驭，从外表到内文，从天头到地脚，三百六十度的全方位渗透，从视觉效果到触觉感受……始终追求“秩序之美”的设计理念把握，并能赋予读者一种文字和形色之外的享受和满足，开本大小很合适，充满活力的字体不仅根据书籍的体 裁、风格、特点而定．字体的排列，而且还让读者感受受第一瞬间刺激，而更可以长时间地品味个中意韵。从秩序有臻的理性结构中引伸出更深层更广瀚的知识源，创游一番想像空间，排列也很准确，图像选择有规矩，构成格式、版面排列、准确的图像选择、有规矩的构成格式、到位的色彩配置、个性化的纸张运用，毫厘不差的制作工艺……近似在演出一部静态的戏剧。插图也十分好，书画让我觉得十分细腻具有收藏价值，书的图形．包括插图和图案．有写实的、有抽象的、还有写意的。具备了科学性、准确性和感人的说明力，使读者能够意会到其中的含义．得到精神感受。封面色设计虽然只是书刊装帧中的一部分但这个书设计彩鲜艳夺目、协调统一，设计出来的画面，显得比较丰富不会给人看一眼就产生没有看头的感觉，只留下不可缺少的书名。 说明文（出版意图、丛书的目录、作者简 介）责任编辑、装帧设计者名、书号定价等．有机地融入画面结构中．参与各种排 列组合和分割．产生趣味新颖的形式．让人感 到言有尽而意无穷。设计以及纸张很干净都是自己的美术设计，体旋律，铺垫节奏起伏，用知性去设置表达全书内涵的各类要素有人说，读者层次与素质不同．“阳春白雪，和者盖寡”，影响发行量。那么请看，甘肃的《读者》发行至今，从未设计过这类低俗封面，何以1991年发行150万，1994年上升至390万，雄居全国16开杂志之首；余秋雨的《文化苦旅》、杨东平的《城市季风》都不是依靠封面的广告诱惑而令“洛阳纸贵”的。尽管它们的装帧设计并不十分前卫和十分理想，但它们在流俗面前的洁身自好是值得倡导的。还有一本被尘封20多年的学术著作《顾准文集》，封而极其朴素，出版不久即在北京脱销。由此可见，封面的广告作用不是左右发行量的唯一因素，内容的精萃才是一本书的最出色的广告!作为一个从“皇帝的女儿不愁嫁”，“读者买书是看内容不是看你的封面!”等等歪曲书装设计功能的压力下挣扎过来的装帧工作者，无论从专业上、理论上、感情上都无意贬低书装设计的作用，而唯有更强烈的呼唤—本好书必须有一个好的装帧设计!要尊重那些好书，善待那些好书，为它们创造出独特的有意味的书的艺术形象是我们的责任。 曲高未必和寡。沉沦污浊争相媚俗的封面今天或许还有市场，明天就会被不断提高审美情趣的人们所厌弃。正像近年来一些园林景区原有的熊猫垃圾桶被那些与环境和谐的树根垃圾箱取代一样。“听音乐的耳朵是音乐创造的”，书籍艺术工作者的使命在于创造懂得欣赏美的大众，使广大读者时时接触情趣高超、形式优美的文化环境，使图书市场逐步过渡成一个美育的课堂。
评分简洁实用 送货快
评分书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明
评分产品质量不错，原装正品
评分健康餐桌（第2辑）：孕妈妈40周同步营养餐
评分做个健康孕妈妈，生个聪明好宝宝。
评分菜谱，不是很实用，上班族，没那么多时间煮
评分为孕期准备的，还不错。
评分书中精挑钿选数百例家常菜肴，且特色鲜明
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