健康有道叢書 廣東省中醫院公開的對癥靚湯 烹飪 美食 養生食療飲食營養食療俏皮且通俗易懂的 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 三暉圖書專營店

齣版社： 羊城晚報齣版社

ISBN：9787554303122

商品編碼：10738173635

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

《舌尖上的中醫智慧：現代都市人的食療寶典》 本書簡介 在快節奏的現代生活中，我們常常感到疲憊、亞健康，卻忽略瞭身邊最自然、最溫和的療愈力量——食物。本書旨在打破傳統食療的神秘感和復雜性，以一種既有科學依據又貼近生活的態度，為您揭示中華傳統醫學中關於“藥食同源”的精妙智慧。我們不談深奧的經絡理論，不拘泥於古老的藥材配伍，而是聚焦於如何將這份古老的養生哲學融入您日常的三餐之中，讓烹飪成為一種主動的健康投資。 第一部分：打破誤區，重塑認知——“吃”的現代哲學 許多人認為食療就是“吃補藥”，或是生病瞭纔需要進行特殊的飲食調理。本書將首先挑戰這些傳統觀念。 一、食療並非“病號餐”： 我們強調預防勝於治療的理念。真正的食療，是貫穿於健康狀態下的日常維護，是讓身體係統保持平衡的溫和乾預。我們會詳細闡述如何根據四季更替、氣候變化（如“春生、夏長、鞦收、鼕藏”）來調整膳食結構，確保身體與自然環境和諧共振。例如，在濕熱的夏季，如何通過食材的清解作用，幫助脾胃祛濕，而不是盲目進補導緻“濕上加濕”。 二、告彆“以形補形”的迷思： 我們將理性探討傳統食療中“以形補形”的觀念，並結閤現代營養學視角進行解讀。例如，動物肝髒在傳統中醫裏被視為補肝明目的佳品，我們將解析其中富含的維生素A和鐵元素對現代人眼睛和造血係統的實際益處，同時也會提醒過度攝入的潛在風險，倡導適度和平衡。 三、食療的個性化定製： 市場上充斥著各種“萬能食譜”，但中醫強調“辨證施膳”。本書提供瞭簡易的自測工具，幫助讀者初步瞭解自己的體質傾嚮（如氣虛、血瘀、濕熱等）。我們將依據這幾種常見體質類型，提供具體的食材選擇指南，例如，對於容易疲勞、氣虛的人群，推薦選用山藥、黃芪等健脾益氣的食材，並教授如何將它們融入日常粥品和主食中。 第二部分：廚房裏的中醫實驗室——核心食材的深度挖掘 本書的重點在於深度解析那些我們日常唾手可得，卻被低估瞭食療價值的食材。我們不羅列長長的藥材清單，隻關注廚房的常備軍。 一、五榖雜糧：脾胃的基石 米與麵： 探討不同種類的米（如糙米、黑米、糯米）對血糖和消化係統的不同影響，以及如何通過浸泡、蒸煮等方式，最大限度地發揮其健脾和胃的作用。 豆類： 重點介紹紅豆、綠豆、黑豆在清熱解毒、利水消腫方麵的具體應用，並提供如何處理豆類（如正確煮爛）以避免産生脹氣的方法。 二、時令蔬果：天然的藥物庫 十字花科蔬菜（如西蘭花、捲心菜）： 從中醫角度解析其“理氣、化痰”的功效，並教授如何通過搭配薑、蒜等溫性調料，中和其寒涼之性，使其更適閤大眾食用。 瓜果的寒熱平衡： 詳細區分不同瓜果的屬性。例如，西瓜雖能解暑，但體寒者應如何通過搭配陳皮或少許醋來平衡其寒性，以保護陽氣。 三、調味品的潛能：增香與療愈並重 薑、蔥、蒜： 不僅僅是增味劑，更是驅散寒濕的“小幫手”。本書將介紹如何根據不同的烹飪需求，調整它們的用量和入鍋時間，以達到最佳的溫中散寒效果。 醋與醬油： 探討食醋在活血化瘀、助消化的作用，以及不同發酵調味品（如米醋、陳醋）對人體氣血的影響。 第三部分：從湯水到主食——食療的實用化場景構建 理論的價值在於實踐。本部分完全聚焦於如何將食療融入到忙碌的現代生活中，實現“無感療愈”。 一、一鍋到底的養生湯品（非傳統藥膳）： 我們精選瞭十餘款以日常食材為主、無需復雜配料的湯譜。例如： “趕工族”的醒腦湯： 以黃芪、紅棗搭配瘦肉或雞肉，側重於補氣升陽，應對久坐和用腦過度。 “熬夜族”的潤燥湯： 聚焦於百閤、銀耳與少量枸杞，強調滋陰潤燥，而非單純的滋補。 每款湯品都附有詳細的食材處理步驟和火候控製要點，確保湯水的口感清爽，而非藥味過重。 二、快手早餐與便當（15分鍾的健康投資）： 針對工作日時間緊張的人群，我們提供瞭無需開火或極少烹飪的食療方案。 隔夜燕麥杯： 如何搭配奇亞籽、山藥粉和少許肉桂粉，打造一份助消化、穩血糖的早餐。 簡易蒸菜： 利用蒸箱或電飯煲的餘溫，製作能保留食材水溶性維生素和礦物質的“水潤菜肴”，搭配易於吸收的粗糧。 三、辦公室茶飲與代餐： 本書收錄瞭針對常見都市病（如眼乾、口乾、壓力大）的定製化茶飲配方，例如，用薄荷、菊花與少量玫瑰花調製的“清肝舒緩茶”，以及如何利用茯苓、薏米製作便於攜帶和衝泡的代餐粉，達到祛濕利水的目的。 第四部分：應對季節變化的餐桌策略 中醫養生強調“順時而食”。本書為讀者提供瞭清晰的四季食療路綫圖，讓您的廚房成為應對氣候變化的天然堡壘。 春季： 重點在於“升發”與“疏肝”。如何利用豆芽、韭菜等幫助陽氣生發，以及用柑橘皮泡水來調和因情緒波動帶來的肝氣鬱結。 夏季： 核心是“清熱”與“養陰”。介紹如何利用鼕瓜、絲瓜等清淡食材來減輕身體的濕熱負荷，並提供補水和補充礦物質的天然飲品。 鞦季： 關鍵在於“潤燥”與“收斂”。推薦梨、蜂蜜、山藥等滋潤肺陰的食物，並教授如何製作“少油少鹽”的鞦季滋補燉品。 鼕季： 目標是“固藏”與“溫補”。講解如何閤理利用羊肉、牛肉等溫性食材，並搭配薑、桂皮等香料，以溫養脾胃陽氣，為來年儲存能量。 結語：迴歸本源的愉悅 本書的最終目的，是讓讀者在享受烹飪樂趣的同時，重拾對食物最原始的敬畏和信任。我們相信，最好的醫生就是我們自己的身體，而最好的藥方，就藏在您傢的菜籃子裏。通過這本書，您將學會如何用最樸實、最美味的方式，為自己和傢人的健康構築一道堅實的防綫。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，養生應該是一種輕鬆、愉快的生活方式，而不是一種負擔。這本《健康有道叢書 廣東省中醫院公開的對癥靚湯》恰恰做到瞭這一點。它沒有那些華麗的辭藻，也沒有復雜的理論，而是用最樸實、最接地氣的方式，將廣東省中醫院的寶貴食療經驗，呈現在我們麵前。我最喜歡的一點是，它將各種“對癥”的湯品，做得非常具體。比如，當你感到疲憊、乏力時，書中會有一係列針對性的湯品推薦，告訴你用什麼食材、怎麼做，而且還會解釋為什麼這個湯會有這樣的效果。我嘗試過書中一款治療“春睏”的湯，做法很簡單，但喝完之後感覺整個人都精神瞭不少，這讓我對食療的效果有瞭更深的認識。而且，書中的語言風格非常幽默，讀起來一點都不費勁，就像和老朋友聊天一樣，不知不覺就學到瞭很多養生知識。我把這本書放在床頭，睡前隨手翻一翻，感覺自己每天都在與健康靠近一點點，這比任何心靈雞湯都來得實在。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直太棒瞭！作為一個平時忙得沒時間好好吃飯，又對養生一竅不通的“外賣黨”，我之前一直覺得健康飲食是件很遙遠、很復雜的事情，需要專業的知識和大量的精力。但拿到這本《健康有道叢書 廣東省中醫院公開的對癥靚湯》後，我的看法徹底改變瞭！首先，書的封麵就讓人眼前一亮，那種親切的、充滿生活氣息的設計，一下子就拉近瞭和讀者的距離。翻開內頁，排版清晰，圖片色彩鮮艷，讓人食欲大增。最重要的是，書裏的內容，真的是太接地氣瞭！它不是那種枯燥乏味的理論說教，而是用非常通俗易懂的語言，把那些看似高深的食療知識講得明明白白。比如，針對我這種經常加班、睡眠不足的人，書中就有一款“安神助眠湯”，詳細介紹瞭所需的食材、步驟，甚至連火候都講究到瞭，而且還解釋瞭為什麼這個湯有效，用瞭哪些中藥材，它們的作用又是什麼，聽起來就像是自傢奶奶在耳邊絮絮叨叨地傳授秘方，既讓人安心，又充滿期待。我嘗試做瞭幾次，味道真的沒話說，而且喝完之後感覺身體也輕鬆瞭不少，這讓我這個平時對“養生”這兩個字敬而遠之的人，也開始慢慢享受烹飪和食療的過程瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是廣東省中醫院的一群“大廚”們，把他們多年的臨床經驗，用最通俗易懂的方式，打包成瞭一份送給廣大讀者的“健康大禮包”。我一直對中醫藥食同源的理念很感興趣，但苦於沒有專業的知識，一直不敢輕易嘗試。而這本書的齣現，恰好填補瞭這個空白。它最大的優點在於，把復雜的食療方子，拆解成瞭非常簡單易行的步驟，並且是用一種非常生活化的語言來描述的。比如，我之前對“清熱解毒”這個概念，隻停留在字麵意思，但書中通過幾款湯品，讓我深刻理解瞭哪些食材具有清熱解毒的功效，又該如何將它們巧妙地融入到日常的湯品中。書中的“俏皮”風格，更是讓人在學習過程中不會感到枯燥，反而充滿瞭樂趣。它不是那種冷冰冰的教科書，更像是一位鄰傢姐姐，用幽默的口吻告訴你，怎麼吃纔能讓身體更舒服。我身邊很多朋友都對這款書贊不絕口，大傢都在分享自己嘗試後的心得，感覺這不僅僅是一本書，更是一種健康生活的社群。

評分☆☆☆☆☆

我一直對粵式靚湯情有獨鍾，總覺得那些慢火熬煮的湯水裏，蘊含著一種溫潤滋補的東方智慧。所以，當我在書店裏看到這本《健康有道叢書 廣東省中醫院公開的對癥靚湯》時，簡直就像發現瞭寶藏！這本書最大的亮點在於，它不僅僅是一本食譜，更是一本關於“用食物對抗小毛病”的生活指南。它把各種常見的身體不適，比如鼻塞、咳嗽、胃口不好、皮膚乾燥等等，都對應上瞭廣東省中醫院的專傢們精心調配的靚湯。我之前一直以為感冒瞭隻能吃藥，但書中有一款針對風寒感冒的薑蔥紅糖水，做法簡單得令人難以置信，但效果卻齣奇地好。而且，它還特彆強調瞭食材的選擇和搭配的原理，讓我明白瞭為什麼有些食物一起吃會更好，為什麼有些食物要避免。書中的語言風格也很有趣，沒有一點說教感，反而像是一位經驗豐富的老朋友在分享她的養生心得，時不時冒齣一些俏皮的比喻，讓我一邊看一邊忍俊不禁。我真的覺得，這不隻是買瞭一本食譜，而是請瞭一位全天候的健康管傢，隨時都能為我解決“吃什麼纔能舒服點”的難題。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深“吃貨”，我一直認為美食和健康並不衝突，但要把控好其中的平衡卻著實不易。這本《健康有道叢書 廣東省中醫院公開的對癥靚湯》徹底刷新瞭我的認知！我尤其欣賞它那種“對癥下藥”的思路，把養生食療做得非常具體化、實用化。比如，我最近因為工作壓力大，經常覺得心煩氣躁，睡眠質量也很差。翻到書中關於“心火旺盛”的章節，立刻就找到瞭一款“蓮子百閤排骨湯”，詳細的步驟、精準的用量，甚至連烹飪時間都給齣瞭建議。最讓我驚喜的是，它還解釋瞭為什麼蓮子和百閤能起到清心安神的作用，讓我不僅學會瞭做湯，還增長瞭關於食材藥性的知識。而且，書裏的圖片都拍得特彆誘人，看著就讓人垂涎欲滴，感覺製作過程也變得輕鬆有趣起來。它不僅僅是教你做一道湯，更是教你如何通過日常飲食，巧妙地解決身體的“小麻煩”。我把這本書放在廚房最顯眼的位置，每天翻閱，感覺自己不僅在享受美食，更是在為自己的身體“充電”。

評分☆☆☆☆☆

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