果蔬貯藏保鮮實用技術問答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張子德 著

圖書標籤:

• 果蔬保鮮
• 貯藏技術
• 實用技術
• 農業技術
• 農産品
• 保鮮技術
• 果蔬貯藏
• 技術問答
• 采後生理
• 品質控製

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508270104

版次：1

商品編碼：10842108

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：185

字數：145000

內容簡介

《果蔬貯藏保鮮實用技術問答》以問答的形式主要介紹瞭果蔬貯藏保鮮的基本知識、果蔬采後商品化處理及運輸、果蔬貯藏的方式及特點、主要果蔬的貯藏技術等內容。內容包括蘋果、梨、葡萄、柑橘、香蕉、獼猴桃、闆栗、桃、棗、荔枝、杧果、菠蘿、哈密瓜、大白菜、甘藍、馬鈴薯、番茄、青椒、花椰菜、蒜薹、蘿蔔、洋蔥、菜豆、芹菜和蘑菇等果蔬的貯藏技術。內容豐富，通俗易懂，貼近生産實際，可操作性強。《果蔬貯藏保鮮實用技術問答》適閤果蔬專業種植戶、貯藏運輸者、生産和銷售人員閱讀參考。

目錄

一、果蔬貯藏保鮮的基本知識
1．果蔬采收後有什麼特點?
2．什麼是果蔬的耐貯性和抗病性?為什麼果蔬種類不同、品種不同，耐貯性和抗病性不同?
3．影響果蔬貯藏性能的生物因素主要有哪些?
4．影響果蔬貯藏性能的生態因素主要有哪些?
5．影響果蔬貯藏性能的農業技術因素主要有哪些?
6．從哪幾方麵衡量果蔬品質的優劣?
7．什麼是果蔬的成熟和衰老?
8．果蔬在成熟和衰老過程中都發生哪些主要化學成分變化?這些化學成分變化對品質和耐貯性有哪些影響?
9．什麼是果蔬的有氧呼吸和無氧呼吸?為什麼在貯運過程中要盡量避免無氧呼吸的發生?
10．為什麼果蔬在貯運過程中要盡量避免機械損傷?
11．乙烯的生理作用有哪些?生産中采取哪些措施對其進行調控?
12．什麼是躍變型果實和非躍變型果實?瞭解果實的呼吸類型對貯運生産有什麼指導意義?
13．常見的果蔬中，哪些屬於躍變型?哪些屬於非躍變型?
14．果蔬采後失水對品質和耐貯性有哪些影響?如何防止失水?
……
二十七、芹菜的貯藏技術
二十八、蘑菇的貯藏技術

前言/序言

《現代農業設施裝備與智能化管理》 內容簡介： 本書旨在為廣大農業從業者、技術推廣人員、涉農專業學生以及對現代農業科技感興趣的讀者提供一本係統、實用、前沿的參考讀物。本書聚焦於現代農業設施裝備的發展現狀、關鍵技術及其智能化管理策略，深刻闡述瞭如何通過先進的科技手段提升農業生産效率、優化農産品品質、降低生産成本，並最終實現農業的可持續發展。內容涵蓋麵廣，理論與實踐緊密結閤，力求為讀者構建一個全麵、深入的現代農業科技知識體係。 第一部分：現代農業設施裝備概述 本部分將首先對現代農業設施裝備的定義、發展曆程、重要性及其在農業現代化進程中的地位進行宏觀介紹。我們將探討不同類型農業設施裝備的功能、特點及其適用的農業生産場景，包括但不限於： 溫室大棚係統： 詳細介紹不同類型的溫室，如日光溫室、連棟溫室、智能溫室等，以及它們在溫度、濕度、光照、通風等環境控製方麵的技術原理和應用。重點闡述其在剋服自然條件限製、實現反季節生産、提高作物産量與品質方麵的優勢。 植物工廠與垂直農場： 深入剖析植物工廠和垂直農場的核心技術，包括人工光源、無土栽培係統、環境模擬與控製技術等。探討其在城市農業、資源節約型農業以及高附加值經濟作物生産中的巨大潛力。 畜牧養殖設施： 涵蓋自動化飼喂、環境調控、糞汙處理、疾病監測等先進畜牧養殖設施裝備。重點介紹其在提高養殖效率、保障動物福利、降低疫病風險、減少環境汙染等方麵的作用。 水産養殖設施： 介紹循環水養殖係統、物聯網監控係統、增氧設備等在現代水産養殖中的應用。分析其如何實現水資源的高效利用、養殖密度的大幅提升以及養殖過程的精細化管理。 農田機械裝備： 涵蓋耕作、播種、植保、收獲、初加工等各類高效農田機械。重點介紹其在提高作業效率、降低勞動強度、精準作業、減少資源消耗等方麵的技術進步。 第二部分：核心關鍵技術解析 本部分將深入探討支撐現代農業設施裝備發展的核心關鍵技術，這些技術是實現農業生産智能化、精細化、高效化的基石。 環境感知與智能控製技術： 傳感器技術： 詳細介紹各類農業環境傳感器（如溫度、濕度、光照、CO2、土壤水分、pH值、EC值、養分傳感器等）的工作原理、性能參數、選擇與布設要點。 物聯網（IoT）技術： 闡述物聯網在農業中的應用，包括設備互聯、數據采集、無綫傳輸、邊緣計算等，以及如何構建一個集成的農業物聯網平颱。 數據分析與診斷技術： 介紹如何利用采集到的海量環境數據進行分析，例如作物生長模型、病蟲害預警模型、産量預測模型等。探討大數據在農業生産決策中的應用。 自動化控製係統： 深入講解基於PLC、微控製器、嵌入式係統的自動化控製方案，如何實現對作物生長環境的精準調控，如自動噴灌、施肥、通風、補光、捲簾等。 精準農業技術： 全球定位係統（GPS）與地理信息係統（GIS）： 介紹GPS和GIS在農田測繪、地塊劃分、變量作業、農事管理中的應用。 遙感技術： 闡述衛星遙感、無人機遙感在農作物長勢監測、病蟲害監測、土壤養分評價、災害預警等方麵的應用。 變量投入技術： 詳細介紹變量施肥、變量噴藥、變量播種等技術，如何根據地塊差異化需求進行精準投入，節約資源，提高産齣。 人工智能（AI）與機器學習在農業中的應用： 圖像識彆與計算機視覺： 介紹AI在作物病蟲害識彆、雜草識彆、果實成熟度判斷、作物分級等方麵的應用。 預測建模： 探討機器學習算法（如迴歸、分類、深度學習）在作物産量預測、市場趨勢預測、氣候變化影響評估等方麵的應用。 機器人技術： 介紹農業機器人（如采摘機器人、除草機器人、巡檢機器人）的最新發展和應用前景，以及其在勞動密集型農業生産中的替代作用。 生物技術與育種技術： 簡要介紹分子標記輔助育種、基因編輯等先進育種技術如何與設施裝備相結閤，培育適宜特定設施環境的高效優良品種。 第三部分：智能化管理策略與實踐 本部分將聚焦於如何將先進的設施裝備與核心技術融閤，形成一套科學、高效、智能的農業生産管理體係。 作物生長模型與決策支持係統： 探討如何構建和應用作物生長模型，結閤實時監測數據，為農戶提供精準的灌溉、施肥、病蟲害防治等決策建議。介紹智能決策支持係統的設計理念和構建方法。 農場管理信息係統（FMIS）： 介紹FMIS的功能，包括生産計劃、資源管理、成本核算、農事記錄、銷售管理等，以及如何通過信息化手段提升農場整體運營效率。 遠程監控與診斷： 講解如何通過互聯網和移動通信技術實現對農場設施和作物生長情況的遠程監控，及時發現問題並進行遠程診斷與指導。 精細化生産管理： 闡述如何根據作物不同生長階段的需求，對光、溫、水、肥、氣等環境因子進行精細化調控，實現對作物生長過程的全程優化。 可持續農業管理： 探討如何利用智能化技術實現農業生産過程的資源節約（水、肥、藥）、環境保護（廢棄物處理、減排），以及如何通過精準管理提高能源利用效率。 未來趨勢與挑戰： 展望未來農業設施裝備與智能化管理的發展趨勢，如AI驅動的自主化農場、生物傳感器的廣泛應用、區塊鏈技術在農産品追溯中的潛力等，並分析當前麵臨的挑戰與機遇。 本書特點： 內容全麵深入： 涵蓋瞭現代農業設施裝備的各個方麵，並對核心技術進行瞭詳細解析。 理論與實踐並重： 在闡述理論知識的同時，輔以大量的實際應用案例和操作指導。 技術前沿性： 緊跟國際農業科技發展步伐，介紹最新的技術和理念。 圖文並茂： 豐富的插圖、圖錶，幫助讀者更直觀地理解復雜的技術概念。 適用性強： 既適閤專業技術人員，也適閤基層農戶和相關行業決策者。 通過閱讀本書，讀者將能夠深刻理解現代農業設施裝備的價值和潛力，掌握智能化管理的先進方法和技術，從而在未來的農業生産中占據有利地位，推動中國農業嚮更高質量、更可持續的方嚮發展。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是災難，拿到手就覺得很彆扭。封麵設計得極其老氣，配色土得掉渣，仿佛是上個世紀八十年代的印刷品。內頁的紙張質量也差強人意，稍微用力一點就感覺要撕裂，而且油墨印得不是很均勻，有些地方的文字邊緣模糊不清，閱讀體驗大打摺扣。更要命的是，全書的章節編排毫無邏輯可言，知識點之間跳躍性極大，有時候前一頁還在講基礎理論，後一頁就突然跳到瞭某個非常具體的應用案例，讓人摸不著頭腦。很多插圖的清晰度低得令人發指，完全看不清圖例中的細節，對於需要對照圖像理解的知識點來說，簡直是雪上加霜。整體來看，這本書在製作工藝和版式設計上完全不達標，光是翻閱的過程就讓人感到不適和沮喪，真不知道齣版方是怎麼通過質量審核的。這種粗製濫造的齣版物，實在是對讀者時間和金錢的不尊重。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構和敘事邏輯簡直讓人抓狂。它似乎是把不同作者、不同時間點寫的東西簡單地拼湊在瞭一起，導緻前後文的銜接生硬無比，缺乏一個統一的、流暢的敘事主綫。你常常會發現，同一個概念在不同的章節裏以略微不同的方式被重復提及，但卻沒有一個明確的總結和提煉，反而讓人感到冗餘和混亂。更糟糕的是，書中很多圖錶和錶格的數據似乎相互矛盾，或者在不同的地方給齣瞭不一緻的結論，讓人無所適從，完全不知道該相信哪個版本。我花費瞭大量時間試圖在這些衝突的信息點之間尋找平衡或解釋，但最終還是放棄瞭，因為書本身沒有提供任何綫索來解決這些內在的不一緻性。這簡直不是一本“實用”的技術手冊，更像是一份未經充分編輯和校對的資料匯編。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格實在是過於學術化和晦澀難懂，完全沒有考慮到普通讀者或者初學者的接受程度。它似乎是直接將某個專業領域的研討會論文集或者非常深入的學術專著原封不動地搬瞭過來，充斥著大量的專業術語和復雜的句式結構，沒有做任何必要的白話解釋或生活化的比喻。我試著去理解其中一些關於時間溫度麯綫的描述，但讀完一段後，腦子裏留下的隻有一團亂麻，根本無法將其與實際操作聯係起來。作者似乎沉浸在自己的專業知識體係中，完全忘記瞭讀者可能缺乏背景知識。對於一個期望通過閱讀來掌握實用技巧的人來說，這本書無疑是一堵高牆，讀起來非常費勁，需要不斷地查閱其他資料來輔助理解，大大降低瞭學習效率。這種“故作高深”的寫作方式，不僅沒有提升知識的深度，反而阻礙瞭知識的傳播。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的感受就像是在一個信息過載的倉庫裏迷路，內容龐雜，但深度不足，而且很多信息似乎已經過時瞭。它試圖涵蓋的範圍太廣瞭，從基礎的采後處理到先進的氣調技術，所有方麵都蜻蜓點水似地提瞭一句，結果就是哪一方麵都沒有講透徹。很多章節給齣的操作參數和建議，我對照著我日常接觸的農産品標準來看，感覺數據比較陳舊，缺乏最新的研究支撐，比如關於某些新型保鮮劑的使用建議，書裏描述的似乎是幾年前的標準，現在市場上可能已經有瞭更高效、更環保的替代方案，但書中隻字未提。此外，全書的案例分析少得可憐，即使有，也大多是理論性的，缺少具體到某個農産品從田間到餐桌的完整流程剖析，使得理論知識很難落地，讓人感覺這本書的實用價值大打摺扣。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我不滿的是它對實際操作細節的忽視。雖然標題聽起來很“實用”，但內容卻停留在非常宏觀的理論層麵，幾乎沒有提供任何“手把手”的指導。比如，當它提到“需要精確控製相對濕度時”，它就止步於此瞭，卻完全沒有告訴讀者，在普通農貿市場或者傢庭環境下，使用什麼工具、采取什麼簡單易行的措施可以大緻模擬或實現這種濕度控製。它似乎預設瞭讀者擁有昂貴的專業設備和受過專業訓練的背景。對於那些希望在現有條件下改善存儲效果的個體農民或小型經營者來說，這本書的指導價值微乎其微。它更像是一本寫給科研人員看的綜述，而不是一本寫給實踐者看的工具書，實用性大打摺扣，讓人感到作者脫離瞭實際生産的艱辛和限製。