果蔬贮藏保鲜实用技术问答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张子德 著

图书标签:

• 果蔬保鲜
• 贮藏技术
• 实用技术
• 农业技术
• 农产品
• 保鲜技术
• 果蔬贮藏
• 技术问答
• 采后生理
• 品质控制

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508270104

版次：1

商品编码：10842108

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2011-08-01

用纸：胶版纸

页数：185

字数：145000

内容简介

《果蔬贮藏保鲜实用技术问答》以问答的形式主要介绍了果蔬贮藏保鲜的基本知识、果蔬采后商品化处理及运输、果蔬贮藏的方式及特点、主要果蔬的贮藏技术等内容。内容包括苹果、梨、葡萄、柑橘、香蕉、猕猴桃、板栗、桃、枣、荔枝、杧果、菠萝、哈密瓜、大白菜、甘蓝、马铃薯、番茄、青椒、花椰菜、蒜薹、萝卜、洋葱、菜豆、芹菜和蘑菇等果蔬的贮藏技术。内容丰富，通俗易懂，贴近生产实际，可操作性强。《果蔬贮藏保鲜实用技术问答》适合果蔬专业种植户、贮藏运输者、生产和销售人员阅读参考。

目录

一、果蔬贮藏保鲜的基本知识
1．果蔬采收后有什么特点?
2．什么是果蔬的耐贮性和抗病性?为什么果蔬种类不同、品种不同，耐贮性和抗病性不同?
3．影响果蔬贮藏性能的生物因素主要有哪些?
4．影响果蔬贮藏性能的生态因素主要有哪些?
5．影响果蔬贮藏性能的农业技术因素主要有哪些?
6．从哪几方面衡量果蔬品质的优劣?
7．什么是果蔬的成熟和衰老?
8．果蔬在成熟和衰老过程中都发生哪些主要化学成分变化?这些化学成分变化对品质和耐贮性有哪些影响?
9．什么是果蔬的有氧呼吸和无氧呼吸?为什么在贮运过程中要尽量避免无氧呼吸的发生?
10．为什么果蔬在贮运过程中要尽量避免机械损伤?
11．乙烯的生理作用有哪些?生产中采取哪些措施对其进行调控?
12．什么是跃变型果实和非跃变型果实?了解果实的呼吸类型对贮运生产有什么指导意义?
13．常见的果蔬中，哪些属于跃变型?哪些属于非跃变型?
14．果蔬采后失水对品质和耐贮性有哪些影响?如何防止失水?
……
二十七、芹菜的贮藏技术
二十八、蘑菇的贮藏技术

前言/序言

《现代农业设施装备与智能化管理》 内容简介： 本书旨在为广大农业从业者、技术推广人员、涉农专业学生以及对现代农业科技感兴趣的读者提供一本系统、实用、前沿的参考读物。本书聚焦于现代农业设施装备的发展现状、关键技术及其智能化管理策略，深刻阐述了如何通过先进的科技手段提升农业生产效率、优化农产品品质、降低生产成本，并最终实现农业的可持续发展。内容涵盖面广，理论与实践紧密结合，力求为读者构建一个全面、深入的现代农业科技知识体系。 第一部分：现代农业设施装备概述 本部分将首先对现代农业设施装备的定义、发展历程、重要性及其在农业现代化进程中的地位进行宏观介绍。我们将探讨不同类型农业设施装备的功能、特点及其适用的农业生产场景，包括但不限于： 温室大棚系统： 详细介绍不同类型的温室，如日光温室、连栋温室、智能温室等，以及它们在温度、湿度、光照、通风等环境控制方面的技术原理和应用。重点阐述其在克服自然条件限制、实现反季节生产、提高作物产量与品质方面的优势。 植物工厂与垂直农场： 深入剖析植物工厂和垂直农场的核心技术，包括人工光源、无土栽培系统、环境模拟与控制技术等。探讨其在城市农业、资源节约型农业以及高附加值经济作物生产中的巨大潜力。 畜牧养殖设施： 涵盖自动化饲喂、环境调控、粪污处理、疾病监测等先进畜牧养殖设施装备。重点介绍其在提高养殖效率、保障动物福利、降低疫病风险、减少环境污染等方面的作用。 水产养殖设施： 介绍循环水养殖系统、物联网监控系统、增氧设备等在现代水产养殖中的应用。分析其如何实现水资源的高效利用、养殖密度的大幅提升以及养殖过程的精细化管理。 农田机械装备： 涵盖耕作、播种、植保、收获、初加工等各类高效农田机械。重点介绍其在提高作业效率、降低劳动强度、精准作业、减少资源消耗等方面的技术进步。 第二部分：核心关键技术解析 本部分将深入探讨支撑现代农业设施装备发展的核心关键技术，这些技术是实现农业生产智能化、精细化、高效化的基石。 环境感知与智能控制技术： 传感器技术： 详细介绍各类农业环境传感器（如温度、湿度、光照、CO2、土壤水分、pH值、EC值、养分传感器等）的工作原理、性能参数、选择与布设要点。 物联网（IoT）技术： 阐述物联网在农业中的应用，包括设备互联、数据采集、无线传输、边缘计算等，以及如何构建一个集成的农业物联网平台。 数据分析与诊断技术： 介绍如何利用采集到的海量环境数据进行分析，例如作物生长模型、病虫害预警模型、产量预测模型等。探讨大数据在农业生产决策中的应用。 自动化控制系统： 深入讲解基于PLC、微控制器、嵌入式系统的自动化控制方案，如何实现对作物生长环境的精准调控，如自动喷灌、施肥、通风、补光、卷帘等。 精准农业技术： 全球定位系统（GPS）与地理信息系统（GIS）： 介绍GPS和GIS在农田测绘、地块划分、变量作业、农事管理中的应用。 遥感技术： 阐述卫星遥感、无人机遥感在农作物长势监测、病虫害监测、土壤养分评价、灾害预警等方面的应用。 变量投入技术： 详细介绍变量施肥、变量喷药、变量播种等技术，如何根据地块差异化需求进行精准投入，节约资源，提高产出。 人工智能（AI）与机器学习在农业中的应用： 图像识别与计算机视觉： 介绍AI在作物病虫害识别、杂草识别、果实成熟度判断、作物分级等方面的应用。 预测建模： 探讨机器学习算法（如回归、分类、深度学习）在作物产量预测、市场趋势预测、气候变化影响评估等方面的应用。 机器人技术： 介绍农业机器人（如采摘机器人、除草机器人、巡检机器人）的最新发展和应用前景，以及其在劳动密集型农业生产中的替代作用。 生物技术与育种技术： 简要介绍分子标记辅助育种、基因编辑等先进育种技术如何与设施装备相结合，培育适宜特定设施环境的高效优良品种。 第三部分：智能化管理策略与实践 本部分将聚焦于如何将先进的设施装备与核心技术融合，形成一套科学、高效、智能的农业生产管理体系。 作物生长模型与决策支持系统： 探讨如何构建和应用作物生长模型，结合实时监测数据，为农户提供精准的灌溉、施肥、病虫害防治等决策建议。介绍智能决策支持系统的设计理念和构建方法。 农场管理信息系统（FMIS）： 介绍FMIS的功能，包括生产计划、资源管理、成本核算、农事记录、销售管理等，以及如何通过信息化手段提升农场整体运营效率。 远程监控与诊断： 讲解如何通过互联网和移动通信技术实现对农场设施和作物生长情况的远程监控，及时发现问题并进行远程诊断与指导。 精细化生产管理： 阐述如何根据作物不同生长阶段的需求，对光、温、水、肥、气等环境因子进行精细化调控，实现对作物生长过程的全程优化。 可持续农业管理： 探讨如何利用智能化技术实现农业生产过程的资源节约（水、肥、药）、环境保护（废弃物处理、减排），以及如何通过精准管理提高能源利用效率。 未来趋势与挑战： 展望未来农业设施装备与智能化管理的发展趋势，如AI驱动的自主化农场、生物传感器的广泛应用、区块链技术在农产品追溯中的潜力等，并分析当前面临的挑战与机遇。 本书特点： 内容全面深入： 涵盖了现代农业设施装备的各个方面，并对核心技术进行了详细解析。 理论与实践并重： 在阐述理论知识的同时，辅以大量的实际应用案例和操作指导。 技术前沿性： 紧跟国际农业科技发展步伐，介绍最新的技术和理念。 图文并茂： 丰富的插图、图表，帮助读者更直观地理解复杂的技术概念。 适用性强： 既适合专业技术人员，也适合基层农户和相关行业决策者。 通过阅读本书，读者将能够深刻理解现代农业设施装备的价值和潜力，掌握智能化管理的先进方法和技术，从而在未来的农业生产中占据有利地位，推动中国农业向更高质量、更可持续的方向发展。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的感受就像是在一个信息过载的仓库里迷路，内容庞杂，但深度不足，而且很多信息似乎已经过时了。它试图涵盖的范围太广了，从基础的采后处理到先进的气调技术，所有方面都蜻蜓点水似地提了一句，结果就是哪一方面都没有讲透彻。很多章节给出的操作参数和建议，我对照着我日常接触的农产品标准来看，感觉数据比较陈旧，缺乏最新的研究支撑，比如关于某些新型保鲜剂的使用建议，书里描述的似乎是几年前的标准，现在市场上可能已经有了更高效、更环保的替代方案，但书中只字未提。此外，全书的案例分析少得可怜，即使有，也大多是理论性的，缺少具体到某个农产品从田间到餐桌的完整流程剖析，使得理论知识很难落地，让人感觉这本书的实用价值大打折扣。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计简直是灾难，拿到手就觉得很别扭。封面设计得极其老气，配色土得掉渣，仿佛是上个世纪八十年代的印刷品。内页的纸张质量也差强人意，稍微用力一点就感觉要撕裂，而且油墨印得不是很均匀，有些地方的文字边缘模糊不清，阅读体验大打折扣。更要命的是，全书的章节编排毫无逻辑可言，知识点之间跳跃性极大，有时候前一页还在讲基础理论，后一页就突然跳到了某个非常具体的应用案例，让人摸不着头脑。很多插图的清晰度低得令人发指，完全看不清图例中的细节，对于需要对照图像理解的知识点来说，简直是雪上加霜。整体来看，这本书在制作工艺和版式设计上完全不达标，光是翻阅的过程就让人感到不适和沮丧，真不知道出版方是怎么通过质量审核的。这种粗制滥造的出版物，实在是对读者时间和金钱的不尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格实在是过于学术化和晦涩难懂，完全没有考虑到普通读者或者初学者的接受程度。它似乎是直接将某个专业领域的研讨会论文集或者非常深入的学术专著原封不动地搬了过来，充斥着大量的专业术语和复杂的句式结构，没有做任何必要的白话解释或生活化的比喻。我试着去理解其中一些关于时间温度曲线的描述，但读完一段后，脑子里留下的只有一团乱麻，根本无法将其与实际操作联系起来。作者似乎沉浸在自己的专业知识体系中，完全忘记了读者可能缺乏背景知识。对于一个期望通过阅读来掌握实用技巧的人来说，这本书无疑是一堵高墙，读起来非常费劲，需要不断地查阅其他资料来辅助理解，大大降低了学习效率。这种“故作高深”的写作方式，不仅没有提升知识的深度，反而阻碍了知识的传播。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构和叙事逻辑简直让人抓狂。它似乎是把不同作者、不同时间点写的东西简单地拼凑在了一起，导致前后文的衔接生硬无比，缺乏一个统一的、流畅的叙事主线。你常常会发现，同一个概念在不同的章节里以略微不同的方式被重复提及，但却没有一个明确的总结和提炼，反而让人感到冗余和混乱。更糟糕的是，书中很多图表和表格的数据似乎相互矛盾，或者在不同的地方给出了不一致的结论，让人无所适从，完全不知道该相信哪个版本。我花费了大量时间试图在这些冲突的信息点之间寻找平衡或解释，但最终还是放弃了，因为书本身没有提供任何线索来解决这些内在的不一致性。这简直不是一本“实用”的技术手册，更像是一份未经充分编辑和校对的资料汇编。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我不满的是它对实际操作细节的忽视。虽然标题听起来很“实用”，但内容却停留在非常宏观的理论层面，几乎没有提供任何“手把手”的指导。比如，当它提到“需要精确控制相对湿度时”，它就止步于此了，却完全没有告诉读者，在普通农贸市场或者家庭环境下，使用什么工具、采取什么简单易行的措施可以大致模拟或实现这种湿度控制。它似乎预设了读者拥有昂贵的专业设备和受过专业训练的背景。对于那些希望在现有条件下改善存储效果的个体农民或小型经营者来说，这本书的指导价值微乎其微。它更像是一本写给科研人员看的综述，而不是一本写给实践者看的工具书，实用性大打折扣，让人感到作者脱离了实际生产的艰辛和限制。