餐桌上的中藥：黨參 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張群湘 編

圖書標籤:

• 中藥
• 黨參
• 養生
• 保健
• 食療
• 中醫
• 健康飲食
• 滋補
• 藥膳
• 食材

齣版社： 廣州齣版社

ISBN：9787546205649

版次：1

商品編碼：10866265

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2011-08-01

用紙：銅版紙

頁數：95

正文語種：中文

內容簡介

《餐桌上的中藥》係列搜羅當下保健功效顯著、味道佳，且餐桌上使用頻率較高的中藥，如枸杞、百閤、淮山、蓮子、桂圓、紅棗、黃芪等的相關內容，分彆編撰成冊，給讀者提供實用的保健功效常識。
《餐桌上的中藥：黨參》主要嚮你介紹瞭黨參的8種保健功效，130餘款傢庭食療方。此外，還介紹瞭黨參的真僞優劣的鑒彆方法，應用、保存和食用宜忌等。

目錄

享傳奇食材 做健康達人
食材檔案
黨參
營養價值
保健功效
對消化係統的影響
增強人體免疫力
增強造血功能
降血脂
對心腦血管係統的作用
改善血液流動
對中樞神經係統的影響
抗應激作用
食用問答
黨參與人參的功效有何相同？
黨參可以代替人參嗎？
明黨參和黨參一樣嗎？
西黨、東黨、潞黨、條黨分彆是什麼？
如何選購黨參？
長期食用黨參有副作用嗎？
在什麼情況下不適宜服用黨參？
孕婦可以吃黨參嗎？
黨參有什麼食法？
如何貯藏黨參？
餐桌營養菜式
茶飲酒水
粥品
小菜
湯羮
養生甜品
索引

前言/序言

餐桌上的中藥：人參的神秘鄰居——黨參的營養與美味 在博大精深的中醫藥寶庫中，黨參以其溫和的藥性、顯著的益氣健脾功效，以及日益親民的姿態，逐漸走進瞭尋常百姓的餐桌。它並非高高在上的珍稀藥材，而是尋常人傢廚房裏可遇而不可求的滋養佳品。本書《餐桌上的中藥：黨參》並非簡單羅列黨參的藥用價值，而是旨在揭示其隱藏在平凡食材之下的營養秘密，並將其巧妙地融入日常烹飪之中，讓您在品味佳肴的同時，也能溫和滋養身體，提升生活品質。 一、 黨參：不僅僅是“人參的替代品” 長期以來，人們習慣將黨參視為人參的“廉價替代品”，似乎其價值僅在於模仿人參的功效。然而，深入瞭解後會發現，黨參自有其獨特的魅力和價值。它雖然不如人參那樣峻補，但其溫和補益的特性，使其成為更適閤長期食用、不易引起上火的滋補佳品。 溯源與辨識： 本書將帶領您追溯黨參的起源，瞭解其不同品種的特點，例如內濛古的內濛黨參、山西的潞黨參、甘肅的岷縣黨參等，以及它們在産地、形態、功效上的細微差彆。我們將教您如何從根形、質地、氣味等方麵，準確辨識優質的黨參，避免混淆和購買到劣質産品。 化學成分探秘： 黨參的功效並非空穴來風，而是源於其豐富的化學成分。本書將以通俗易懂的方式，介紹黨參中主要的活性成分，如多糖、皂苷、黃酮類化閤物等，並解釋這些成分如何協同作用，發揮其補中益氣、健脾益肺、生津養血的功效。您將瞭解到，這些天然的活性物質，是黨參成為餐桌上健康選擇的關鍵。 藥食同源的智慧： 中醫“藥食同源”的理念，在黨參身上得到瞭完美的體現。它既是重要的中藥材，也是一種可以放心食用的食材。本書將重點闡述黨參的藥食同源特性，強調其溫和的補益作用，說明其並非“藥物”，而是可以作為日常膳食的一部分，為身體提供持續的滋養。 二、 黨參的養生價值：溫和滋養，內外兼修 黨參的養生價值，體現在其對人體多個係統的溫和調理作用。它並非“立竿見影”的強效藥，而是通過長期的、持續的滋養，幫助身體達到平衡和健康。 益氣健脾： 這是黨參最為人稱道的功效。脾胃是後天之本，氣血生化之源。脾胃虛弱，則會齣現食欲不振、消化不良、乏力倦怠、麵色萎黃等癥狀。黨參能溫和地補益脾氣，增強脾胃的運化功能，從而改善上述不適，讓您精力充沛，胃口大開。 補肺益氣： 肺主氣，司呼吸，與全身的氣息息息相關。肺氣虛弱，容易導緻咳嗽、氣短、聲音低微、容易感冒等問題。黨參能補益肺氣，有助於緩解這些癥狀，增強呼吸係統的功能。 生津養血： 身體津液不足，容易齣現口乾舌燥、皮膚乾燥等情況。氣血不足，則會影響身體的營養供給，導緻麵色蒼白、頭暈眼花等。黨參的補益作用，也能在一定程度上滋養津液、生血，改善因氣血不足引起的一些不適。 提高免疫力： 黨參中的多糖等成分，被證實具有一定的免疫調節作用，能夠幫助身體抵抗外界病原體的侵襲，增強機體的整體抵抗力。 輔助調節血壓： 一些研究錶明，黨參可能對血壓有一定的雙嚮調節作用，對於血壓偏低者有升壓作用，而對於某些情況下的高血壓，也可能起到一定的輔助緩解作用。但需注意，這並非黨參的主要功效，且具體情況需遵醫囑。 緩解疲勞： 長期服用黨參，有助於改善因氣虛引起的疲勞感，提升身體的耐力和活力。 三、 黨參入饌：滋味無窮，健康加倍 將黨參的養生價值與日常烹飪相結閤，是本書的核心內容。我們不追求繁復的藥膳，而是力求簡單易學，讓黨參的美味與營養，融入您傢的每一頓飯。 基礎煲湯： 黨參最常見的用途是煲湯。本書將提供多種黨參基礎湯品的製作方法，例如： 黨參紅棗烏雞湯： 烏雞的滋陰補血，搭配黨參的益氣健脾，紅棗的甘甜，是一道溫和滋補的養生湯。 黨參枸杞排骨湯： 豬排骨的鮮美，配以黨參的補益，枸杞的明目，簡單而營養。 黨參黃芪燉雞： 經典組閤，黃芪補氣固錶，黨參益氣健脾，適閤身體虛弱、容易感冒的人群。 黨參山藥粥： 將黨參切片或打成粉末，與山藥、大米一同熬煮成粥，是早餐或晚餐的溫和選擇。 創新烹飪： 除瞭煲湯，黨參還可以用於更多元的烹飪方式： 黨參蒸肉： 將黨參片或打成粉末，與肉類（如雞肉、排骨）一同蒸煮，能讓肉質更加軟嫩，並賦予其淡淡的藥香味。 黨參燉菜： 在燉煮雞、鴨、牛羊肉等菜肴時，加入幾片黨參，能起到去腥增香、溫補脾胃的作用。 黨參茶飲： 將黨參切片，用熱水衝泡，可以作為日常的飲品，溫和地補充體能。也可搭配菊花、蜂蜜等，製作成風味各異的養生茶。 黨參烘焙： 嘗試將黨參粉末加入餅乾、蛋糕等烘焙食品中，為甜點增添一份獨特的健康元素。 食材搭配的智慧： 本書將詳細介紹黨參與其他食材搭配的原則和禁忌，例如： 適宜搭配： 紅棗、枸杞、山藥、黃芪、雞肉、豬肉、排骨、魚等，它們能與黨參相互增益，共同發揮滋補作用。 不宜搭配： 蘿蔔（可能影響黨參補氣效果）、辛辣刺激性食物（可能加重體內燥熱）、不易消化的食物（與黨參健脾功效相悖）等。 烹飪技巧： 清洗與處理： 如何正確清洗黨參，去除錶麵的泥土。 切片或粉末： 根據不同的烹飪方式，選擇閤適的黨參處理方法。 火候掌握： 不同的烹飪方法對火候的要求不同，我們將提供詳細指導。 齣水問題： 如何避免黨參在烹飪過程中過早釋放味道，影響整體口感。 四、 黨參的食用禁忌與注意事項：科學滋補，安全為先 任何滋補品，都不能盲目食用。黨參雖然溫和，但仍需瞭解其適用人群和禁忌，纔能達到最佳的滋補效果，避免不必要的風險。 適用人群： 脾胃虛弱、食欲不振、倦怠乏力、氣虛咳嗽、氣血不足等體質虛弱的人群。 不適用人群： 實證、熱證者： 例如感冒初期、發燒、咽喉腫痛、腹瀉等，此時食用黨參可能適得其反。 肝火旺盛者： 黨參性溫，若肝火旺盛，容易加重燥熱癥狀。 高血壓患者（特定情況）： 如前所述，部分高血壓患者不宜隨意服用。 對黨參過敏者。 用量建議： 食用黨參的劑量並非越多越好，我們將提供不同情況下黨參的適宜用量參考，建議根據個人體質和具體情況進行調整。 與其他藥物的相互作用： 如果您正在服用其他藥物，特彆是心血管藥物、降糖藥物等，請在食用黨參前谘詢醫生或藥師，瞭解可能的相互作用。 孕婦與哺乳期婦女： 建議在醫生指導下謹慎食用。 儲存方法： 如何正確儲存黨參，保持其藥效和品質。 五、 走進黨參的“日常”：從廚房到生活 《餐桌上的中藥：黨參》旨在將黨參從藥櫃帶入您的廚房，讓它成為您健康生活方式的一部分。 季節性食用建議： 不同季節，人體需求不同，我們將提供針對性的黨參食用建議。 根據體質選擇： 幫助您根據自身體質，選擇最適閤的黨參食療方。 DIY黨參食譜： 提供更多富有創意、簡單易學的黨參食譜，鼓勵您在實踐中探索黨參的美味與健康。 常見誤區解答： 針對市麵上流傳的關於黨參的一些常見誤解，進行科學的解釋和澄清。 本書並非一本單純的中藥學專著，也非一本高深的食譜大全。它是一本融閤瞭中醫藥養生智慧與現代烹飪理念的指南，旨在幫助您更深入地瞭解黨參，更巧妙地將這份來自大自然的饋贈，融入到您的日常生活中，讓“吃”本身，成為一種溫和而有效的養生方式。我們相信，通過閱讀本書，您將能夠發掘齣黨參在餐桌上的無限可能，享受健康、美味、充滿活力的生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《餐桌上的中藥：黨參》立刻吸引瞭我。我一直認為中藥是藥店裏纔有的東西，和廚房似乎有點距離。但“餐桌上的中藥”這個說法，卻讓我覺得非常新穎和實用。我很好奇，這本書到底會如何把黨參這種藥材，變得像普通的食材一樣，齣現在我們日常的餐桌上？是會介紹一些用來煲湯的搭配，還是會有一些創意菜肴？我對黨參本身的瞭解不算多，隻知道它有補氣的作用，但具體怎麼補，對什麼人補，我都沒有太清楚的概念。我希望這本書能詳細講解黨參的特性，比如它的味道、口感，以及在烹飪過程中需要注意什麼。同時，我也非常期待能看到一些適閤不同季節、不同人群的黨參食譜，這樣我纔能真正地將它運用到我的傢庭廚房裏。這本書能否幫我打開一扇新的健康飲食大門，讓我學會如何用簡單的方式，為自己和傢人增添健康？

評分☆☆☆☆☆

我最近對養生保健方麵的內容特彆感興趣，尤其是那些能夠融入日常生活、不顯得過於“嚴肅”的養生方法。當我在書店看到《餐桌上的中藥：黨參》這本書時，眼前一亮。黨參這個名字我並不陌生，知道它是一種補氣的中藥材，但具體該如何運用，如何讓它發揮更好的作用，我一直沒有清晰的概念。這本書的標題“餐桌上的中藥”非常有吸引力，它暗示著一種更接地氣、更易於實踐的養生方式。我希望這本書能夠深入淺齣地介紹黨參的藥性、功效，以及它在不同體質人群中的適用性。更重要的是，我期待這本書能提供一些切實可行的食譜，例如如何將黨參加入湯品、燉菜、甚至是一些甜點中，讓我在享受美食的同時，也能悄悄地調理身體。我想瞭解，黨參與其他食材結閤時，會産生怎樣的奇妙化學反應？這本書能否讓我擺脫對中藥“苦澀”的刻闆印象，發現黨參在烹飪中的無限可能？

評分☆☆☆☆☆

一本關於黨參的書，名字聽起來就充滿瞭生活氣息。“餐桌上的中藥”這個副標題更是勾起瞭我的好奇心。我一直覺得中藥高深莫測，遙不可及，但如果它能走進尋常百姓傢，變成我們餐桌上的佳肴，那該多好啊！這本書是否能帶我領略黨參的獨特魅力，瞭解它的藥用價值，更重要的是，它是否能提供一些將黨參巧妙融入日常飲食的食譜和方法？我特彆期待能看到黨參是如何與其他食材搭配，既能發揮其滋補功效，又能帶來美味的。會不會有關於黨參的曆史淵源、不同産地的差異，以及如何選購和保存的詳細介紹？我很想知道，像我這樣的廚房新手，是否也能通過這本書，輕鬆掌握黨參的烹飪技巧。我希望這本書不僅僅是枯燥的藥理知識堆砌，而是能真正地啓發我的烹飪靈感，讓我感受到中藥的神奇與親切，讓健康美味觸手可及。

評分☆☆☆☆☆

當我看到《餐桌上的中藥：黨參》這個書名時，腦海中立刻浮現齣各種關於黨參的聯想。作為一種常用的中藥材，黨參的滋補功效早已深入人心，但將其“請上”餐桌，卻是一種頗具創意的想法。我非常好奇，這本書是如何巧妙地將藥食同源的理念融入日常飲食的。它是否會提供一係列簡單易學的食譜，讓普通人也能輕鬆上手，將黨參的營養價值融入三餐？我期待書中能有關於黨參選購、處理技巧的詳細介紹，畢竟，好的食材是美味的基礎。同時，我也希望這本書能深入淺齣地講解黨參的藥理特性，讓我們明白它為什麼能成為餐桌上的“健康之星”。是否會有針對不同年齡段、不同體質人群的黨參食譜推薦？這本書能否幫助我打破對中藥“苦口良藥”的固有印象，發現黨參在烹飪中也能帶來令人驚喜的美味體驗，從而真正實現“吃齣健康”的目標？

評分☆☆☆☆☆

讀到《餐桌上的中藥：黨參》這個書名，我的第一反應是，這是一種非常有趣的視角。我們通常談論中藥，總覺得離我們普通人的生活比較遠，更多是在藥店、是在醫生的指導下使用。但如果中藥能夠像食材一樣，走進我們的廚房，成為我們餐桌上的一員，那將是多麼令人欣喜的事情。我非常好奇，這本書是如何將黨參這一味藥材，與日常飲食巧妙結閤的。我想知道，它是否會介紹黨參在不同烹飪方式下的風味變化，例如燉煮、蒸或者作為配料。我特彆想瞭解，黨參除瞭基本的補氣功效之外，是否還有其他我不知道的妙用，以及如何根據不同的身體狀況，選擇閤適的黨參食譜。這本書會不會包含一些關於黨參的辨彆、炮製以及貯藏的知識，讓讀者能夠更全麵地認識和使用它？我希望它能讓我明白，原來養生也可以如此簡單美味。

評分☆☆☆☆☆

不錯的介紹

評分☆☆☆☆☆

怎麼是本書？

評分☆☆☆☆☆

一般般………………！！！

評分☆☆☆☆☆

你值得擁有 你值得擁有 你值得擁有

評分☆☆☆☆☆

印刷精美，選的菜譜很實用，方便普通傢庭製作養生食療方

評分☆☆☆☆☆

彆提瞭……

評分☆☆☆☆☆

小時侯，臨睡覺前，我總會纏著媽媽給我講故事。講瞭一個又一個，直到我睡著為止，那時我覺得這些故事有著不可抗拒的誘惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些經典的童話，讓我憎恨繼母，讓我憎恨惡勢力，讓我同情那些可憐的人們，讓我為主人公們美好的迴報而感到快樂。 漸漸地，我也在成長，但我仍在看書，卻已不叫媽媽讀瞭，我仔細的翻著每一頁紙張，享受每一頁中的樂趣享受自己閱讀的成就感。 上小學的高年級瞭。自己已是一個老大不小的孩子瞭，但還是在看書！我從年幼無知的孩子轉變成一個即將畢業的小學生瞭。這使我更加的喜歡讀書瞭，它讓我瞭解中國淵遠流長的曆史；讓我瞭解抗日的艱辛；讓我覺得科幻的世界是這樣迷人；國外的事物是那樣神奇美妙；孩子們的天真爛漫…… 讀書是快樂的，現在我雖然升上瞭初中，可我仍然離不開書，每一本書都讓我體會書的美妙，記得初一的第一篇文章中就講道，一個從不閱讀文學作品的人，就算他再怎麼有學識，都是不會懂得讀書的樂趣的。 要買書，還要買好書能淨化人類的心靈，是我們的知心朋友。 升入初中，作業難免會多一些，可是做做總會纍的，我可以利用讀書來休息，這樣在讀書的過程中我又學到瞭知識，這不是一舉兩得嗎？ 書啊！我的朋友，你是我的知己，是我的寶庫，你把燦爛的文化，感人的悲劇，人生的真諦都記載瞭下來，你是人類精神情感的結晶，你在我心中獨一無二！喜歡閱讀書籍,我記得一些名人說過:“書是人類進步的階梯。”“書是人類精神上的糧食。”等等許多名言都是這樣贊美書的。書讓我增長知識；讓我提高瞭修養；讓我豐富瞭情感。書是我不可缺少的一部分。書中自有黃金屋,書中自有顔如玉.書籍是全世界的營養品.書是人類進步的階梯.書籍是屹立在時間汪洋大海中的燈塔.書籍乃儲積智慧之不滅明燈．書－－人類發齣的最美妙的聲音．好書如好友，友情永不渝．書籍是人類最寜靜和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顧問，是最有耐心的良師益友．書籍好比一架梯子，它能引導我們登上知識的殿堂。 書籍如同一把鑰匙，它能幫助我們開啓心靈的智慧之窗。書中自有苦辣酸甜，書中自有悲歡離閤，書中自有喜怒快樂。 書中自有少年五彩的夢；書中自有中年樸質的影；書中自有老年夕陽的紅。 書中自有感人的親情，書中自有純潔的友情，書中自有誠摯的感情。書是鑰匙，能開啓智慧之門； 書是階梯，幫助人們登上理想的高峰； 書是良藥，能醫治愚昧之癥； 書是你的最好伴侶，與你共度美好時光。 書啊！我的朋友，你是我的知己，是我的寶庫，你把燦爛的文化，感人的悲劇，人生的真諦都記載瞭下來，你是人類精神情感的結晶，你在我心中獨一無二！喜歡閱讀書籍,我記得一些名人說過:“書是人類進步的階梯。”“書是人類精神上的糧食。”等等許多名言都是這樣贊美書的。書讓我增長知識；讓我提高瞭修養；讓我豐富瞭情感。書是我不可缺少的一部分。書中自有黃金屋,書中自有顔如玉.書籍是全世界的營養品.書是人類進步的階梯.書籍是屹立在時間汪洋大海中的燈塔.書籍乃儲積智慧之不滅明燈．書－－人類發齣的最美妙的聲音．好書如好友，友情永不渝．書籍是人類最寜靜和永恒的朋友，是最善解人意和最具智慧的顧問，是最有耐心的良師益友．書籍好比一架梯子，它能引導我們登上知識的殿堂。 書籍如同一把鑰匙，它能幫助我們開啓心靈的智慧之窗。書中自有苦辣酸甜，書中自有悲歡離閤，書中自有喜怒快樂。 書中自有少年五彩的夢；書中自有中年樸質的影； 小時侯，臨睡覺前，我總會纏著媽媽給我講故事。講瞭一個又一個，直到我睡著為止，那時我覺得這些故事有著不可抗拒的誘惑力，如：<<灰姑娘>>、<<白雪公主>>……那些經典的童話，讓我憎恨繼母，讓我憎恨惡勢力，讓我同情那些可憐的人們，讓我為主人公們美好的迴報而感到快樂。 漸漸地，我也在成長，但我仍在看書，卻已不叫媽媽讀瞭，我仔細的翻著每一頁紙張，享受每一頁中的樂趣享受自己閱讀的成就感。 上小學的高年級瞭。自己已是一個老大不小的孩子瞭，但還是在看書！我從年幼無知的孩子轉變成一個即將畢業的小學生瞭。這使我更加的喜歡讀書瞭，它讓我瞭解中國淵遠流長的曆史；讓我瞭解抗日的艱辛；讓我覺得科幻的世界是這樣迷人；國外的事物是那樣神奇美妙；孩子們的天真爛漫…… 讀書是快樂的，現在我雖然升上瞭初中，可我仍然離不開書，每一本書都讓我體會書的美妙，

評分☆☆☆☆☆

很精緻，送貨快，好評！

評分☆☆☆☆☆

準備買黨參的，結果沒有仔細看，書也看瞭，對黨參寫的很詳細