餐桌上的中药：党参 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张群湘 编

图书标签:

• 中药
• 党参
• 养生
• 保健
• 食疗
• 中医
• 健康饮食
• 滋补
• 药膳
• 食材

出版社： 广州出版社

ISBN：9787546205649

版次：1

商品编码：10866265

包装：平装

开本：32开

出版时间：2011-08-01

用纸：铜版纸

页数：95

正文语种：中文

内容简介

《餐桌上的中药》系列搜罗当下保健功效显著、味道佳，且餐桌上使用频率较高的中药，如枸杞、百合、淮山、莲子、桂圆、红枣、黄芪等的相关内容，分别编撰成册，给读者提供实用的保健功效常识。
《餐桌上的中药：党参》主要向你介绍了党参的8种保健功效，130余款家庭食疗方。此外，还介绍了党参的真伪优劣的鉴别方法，应用、保存和食用宜忌等。

目录

享传奇食材 做健康达人
食材档案
党参
营养价值
保健功效
对消化系统的影响
增强人体免疫力
增强造血功能
降血脂
对心脑血管系统的作用
改善血液流动
对中枢神经系统的影响
抗应激作用
食用问答
党参与人参的功效有何相同？
党参可以代替人参吗？
明党参和党参一样吗？
西党、东党、潞党、条党分别是什么？
如何选购党参？
长期食用党参有副作用吗？
在什么情况下不适宜服用党参？
孕妇可以吃党参吗？
党参有什么食法？
如何贮藏党参？
餐桌营养菜式
茶饮酒水
粥品
小菜
汤羮
养生甜品
索引

前言/序言

餐桌上的中药：人参的神秘邻居——党参的营养与美味 在博大精深的中医药宝库中，党参以其温和的药性、显著的益气健脾功效，以及日益亲民的姿态，逐渐走进了寻常百姓的餐桌。它并非高高在上的珍稀药材，而是寻常人家厨房里可遇而不可求的滋养佳品。本书《餐桌上的中药：党参》并非简单罗列党参的药用价值，而是旨在揭示其隐藏在平凡食材之下的营养秘密，并将其巧妙地融入日常烹饪之中，让您在品味佳肴的同时，也能温和滋养身体，提升生活品质。 一、 党参：不仅仅是“人参的替代品” 长期以来，人们习惯将党参视为人参的“廉价替代品”，似乎其价值仅在于模仿人参的功效。然而，深入了解后会发现，党参自有其独特的魅力和价值。它虽然不如人参那样峻补，但其温和补益的特性，使其成为更适合长期食用、不易引起上火的滋补佳品。 溯源与辨识： 本书将带领您追溯党参的起源，了解其不同品种的特点，例如内蒙古的内蒙党参、山西的潞党参、甘肃的岷县党参等，以及它们在产地、形态、功效上的细微差别。我们将教您如何从根形、质地、气味等方面，准确辨识优质的党参，避免混淆和购买到劣质产品。 化学成分探秘： 党参的功效并非空穴来风，而是源于其丰富的化学成分。本书将以通俗易懂的方式，介绍党参中主要的活性成分，如多糖、皂苷、黄酮类化合物等，并解释这些成分如何协同作用，发挥其补中益气、健脾益肺、生津养血的功效。您将了解到，这些天然的活性物质，是党参成为餐桌上健康选择的关键。 药食同源的智慧： 中医“药食同源”的理念，在党参身上得到了完美的体现。它既是重要的中药材，也是一种可以放心食用的食材。本书将重点阐述党参的药食同源特性，强调其温和的补益作用，说明其并非“药物”，而是可以作为日常膳食的一部分，为身体提供持续的滋养。 二、 党参的养生价值：温和滋养，内外兼修 党参的养生价值，体现在其对人体多个系统的温和调理作用。它并非“立竿见影”的强效药，而是通过长期的、持续的滋养，帮助身体达到平衡和健康。 益气健脾： 这是党参最为人称道的功效。脾胃是后天之本，气血生化之源。脾胃虚弱，则会出现食欲不振、消化不良、乏力倦怠、面色萎黄等症状。党参能温和地补益脾气，增强脾胃的运化功能，从而改善上述不适，让您精力充沛，胃口大开。 补肺益气： 肺主气，司呼吸，与全身的气息息息相关。肺气虚弱，容易导致咳嗽、气短、声音低微、容易感冒等问题。党参能补益肺气，有助于缓解这些症状，增强呼吸系统的功能。 生津养血： 身体津液不足，容易出现口干舌燥、皮肤干燥等情况。气血不足，则会影响身体的营养供给，导致面色苍白、头晕眼花等。党参的补益作用，也能在一定程度上滋养津液、生血，改善因气血不足引起的一些不适。 提高免疫力： 党参中的多糖等成分，被证实具有一定的免疫调节作用，能够帮助身体抵抗外界病原体的侵袭，增强机体的整体抵抗力。 辅助调节血压： 一些研究表明，党参可能对血压有一定的双向调节作用，对于血压偏低者有升压作用，而对于某些情况下的高血压，也可能起到一定的辅助缓解作用。但需注意，这并非党参的主要功效，且具体情况需遵医嘱。 缓解疲劳： 长期服用党参，有助于改善因气虚引起的疲劳感，提升身体的耐力和活力。 三、 党参入馔：滋味无穷，健康加倍 将党参的养生价值与日常烹饪相结合，是本书的核心内容。我们不追求繁复的药膳，而是力求简单易学，让党参的美味与营养，融入您家的每一顿饭。 基础煲汤： 党参最常见的用途是煲汤。本书将提供多种党参基础汤品的制作方法，例如： 党参红枣乌鸡汤： 乌鸡的滋阴补血，搭配党参的益气健脾，红枣的甘甜，是一道温和滋补的养生汤。 党参枸杞排骨汤： 猪排骨的鲜美，配以党参的补益，枸杞的明目，简单而营养。 党参黄芪炖鸡： 经典组合，黄芪补气固表，党参益气健脾，适合身体虚弱、容易感冒的人群。 党参山药粥： 将党参切片或打成粉末，与山药、大米一同熬煮成粥，是早餐或晚餐的温和选择。 创新烹饪： 除了煲汤，党参还可以用于更多元的烹饪方式： 党参蒸肉： 将党参片或打成粉末，与肉类（如鸡肉、排骨）一同蒸煮，能让肉质更加软嫩，并赋予其淡淡的药香味。 党参炖菜： 在炖煮鸡、鸭、牛羊肉等菜肴时，加入几片党参，能起到去腥增香、温补脾胃的作用。 党参茶饮： 将党参切片，用热水冲泡，可以作为日常的饮品，温和地补充体能。也可搭配菊花、蜂蜜等，制作成风味各异的养生茶。 党参烘焙： 尝试将党参粉末加入饼干、蛋糕等烘焙食品中，为甜点增添一份独特的健康元素。 食材搭配的智慧： 本书将详细介绍党参与其他食材搭配的原则和禁忌，例如： 适宜搭配： 红枣、枸杞、山药、黄芪、鸡肉、猪肉、排骨、鱼等，它们能与党参相互增益，共同发挥滋补作用。 不宜搭配： 萝卜（可能影响党参补气效果）、辛辣刺激性食物（可能加重体内燥热）、不易消化的食物（与党参健脾功效相悖）等。 烹饪技巧： 清洗与处理： 如何正确清洗党参，去除表面的泥土。 切片或粉末： 根据不同的烹饪方式，选择合适的党参处理方法。 火候掌握： 不同的烹饪方法对火候的要求不同，我们将提供详细指导。 出水问题： 如何避免党参在烹饪过程中过早释放味道，影响整体口感。 四、 党参的食用禁忌与注意事项：科学滋补，安全为先 任何滋补品，都不能盲目食用。党参虽然温和，但仍需了解其适用人群和禁忌，才能达到最佳的滋补效果，避免不必要的风险。 适用人群： 脾胃虚弱、食欲不振、倦怠乏力、气虚咳嗽、气血不足等体质虚弱的人群。 不适用人群： 实证、热证者： 例如感冒初期、发烧、咽喉肿痛、腹泻等，此时食用党参可能适得其反。 肝火旺盛者： 党参性温，若肝火旺盛，容易加重燥热症状。 高血压患者（特定情况）： 如前所述，部分高血压患者不宜随意服用。 对党参过敏者。 用量建议： 食用党参的剂量并非越多越好，我们将提供不同情况下党参的适宜用量参考，建议根据个人体质和具体情况进行调整。 与其他药物的相互作用： 如果您正在服用其他药物，特别是心血管药物、降糖药物等，请在食用党参前咨询医生或药师，了解可能的相互作用。 孕妇与哺乳期妇女： 建议在医生指导下谨慎食用。 储存方法： 如何正确储存党参，保持其药效和品质。 五、 走进党参的“日常”：从厨房到生活 《餐桌上的中药：党参》旨在将党参从药柜带入您的厨房，让它成为您健康生活方式的一部分。 季节性食用建议： 不同季节，人体需求不同，我们将提供针对性的党参食用建议。 根据体质选择： 帮助您根据自身体质，选择最适合的党参食疗方。 DIY党参食谱： 提供更多富有创意、简单易学的党参食谱，鼓励您在实践中探索党参的美味与健康。 常见误区解答： 针对市面上流传的关于党参的一些常见误解，进行科学的解释和澄清。 本书并非一本单纯的中药学专著，也非一本高深的食谱大全。它是一本融合了中医药养生智慧与现代烹饪理念的指南，旨在帮助您更深入地了解党参，更巧妙地将这份来自大自然的馈赠，融入到您的日常生活中，让“吃”本身，成为一种温和而有效的养生方式。我们相信，通过阅读本书，您将能够发掘出党参在餐桌上的无限可能，享受健康、美味、充满活力的生活。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《餐桌上的中药：党参》这个书名时，脑海中立刻浮现出各种关于党参的联想。作为一种常用的中药材，党参的滋补功效早已深入人心，但将其“请上”餐桌，却是一种颇具创意的想法。我非常好奇，这本书是如何巧妙地将药食同源的理念融入日常饮食的。它是否会提供一系列简单易学的食谱，让普通人也能轻松上手，将党参的营养价值融入三餐？我期待书中能有关于党参选购、处理技巧的详细介绍，毕竟，好的食材是美味的基础。同时，我也希望这本书能深入浅出地讲解党参的药理特性，让我们明白它为什么能成为餐桌上的“健康之星”。是否会有针对不同年龄段、不同体质人群的党参食谱推荐？这本书能否帮助我打破对中药“苦口良药”的固有印象，发现党参在烹饪中也能带来令人惊喜的美味体验，从而真正实现“吃出健康”的目标？

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《餐桌上的中药：党参》立刻吸引了我。我一直认为中药是药店里才有的东西，和厨房似乎有点距离。但“餐桌上的中药”这个说法，却让我觉得非常新颖和实用。我很好奇，这本书到底会如何把党参这种药材，变得像普通的食材一样，出现在我们日常的餐桌上？是会介绍一些用来煲汤的搭配，还是会有一些创意菜肴？我对党参本身的了解不算多，只知道它有补气的作用，但具体怎么补，对什么人补，我都没有太清楚的概念。我希望这本书能详细讲解党参的特性，比如它的味道、口感，以及在烹饪过程中需要注意什么。同时，我也非常期待能看到一些适合不同季节、不同人群的党参食谱，这样我才能真正地将它运用到我的家庭厨房里。这本书能否帮我打开一扇新的健康饮食大门，让我学会如何用简单的方式，为自己和家人增添健康？

评分☆☆☆☆☆

一本关于党参的书，名字听起来就充满了生活气息。“餐桌上的中药”这个副标题更是勾起了我的好奇心。我一直觉得中药高深莫测，遥不可及，但如果它能走进寻常百姓家，变成我们餐桌上的佳肴，那该多好啊！这本书是否能带我领略党参的独特魅力，了解它的药用价值，更重要的是，它是否能提供一些将党参巧妙融入日常饮食的食谱和方法？我特别期待能看到党参是如何与其他食材搭配，既能发挥其滋补功效，又能带来美味的。会不会有关于党参的历史渊源、不同产地的差异，以及如何选购和保存的详细介绍？我很想知道，像我这样的厨房新手，是否也能通过这本书，轻松掌握党参的烹饪技巧。我希望这本书不仅仅是枯燥的药理知识堆砌，而是能真正地启发我的烹饪灵感，让我感受到中药的神奇与亲切，让健康美味触手可及。

评分☆☆☆☆☆

读到《餐桌上的中药：党参》这个书名，我的第一反应是，这是一种非常有趣的视角。我们通常谈论中药，总觉得离我们普通人的生活比较远，更多是在药店、是在医生的指导下使用。但如果中药能够像食材一样，走进我们的厨房，成为我们餐桌上的一员，那将是多么令人欣喜的事情。我非常好奇，这本书是如何将党参这一味药材，与日常饮食巧妙结合的。我想知道，它是否会介绍党参在不同烹饪方式下的风味变化，例如炖煮、蒸或者作为配料。我特别想了解，党参除了基本的补气功效之外，是否还有其他我不知道的妙用，以及如何根据不同的身体状况，选择合适的党参食谱。这本书会不会包含一些关于党参的辨别、炮制以及贮藏的知识，让读者能够更全面地认识和使用它？我希望它能让我明白，原来养生也可以如此简单美味。

评分☆☆☆☆☆

我最近对养生保健方面的内容特别感兴趣，尤其是那些能够融入日常生活、不显得过于“严肃”的养生方法。当我在书店看到《餐桌上的中药：党参》这本书时，眼前一亮。党参这个名字我并不陌生，知道它是一种补气的中药材，但具体该如何运用，如何让它发挥更好的作用，我一直没有清晰的概念。这本书的标题“餐桌上的中药”非常有吸引力，它暗示着一种更接地气、更易于实践的养生方式。我希望这本书能够深入浅出地介绍党参的药性、功效，以及它在不同体质人群中的适用性。更重要的是，我期待这本书能提供一些切实可行的食谱，例如如何将党参加入汤品、炖菜、甚至是一些甜点中，让我在享受美食的同时，也能悄悄地调理身体。我想了解，党参与其他食材结合时，会产生怎样的奇妙化学反应？这本书能否让我摆脱对中药“苦涩”的刻板印象，发现党参在烹饪中的无限可能？

评分☆☆☆☆☆

这些书都是好书，都是我们应该学习的好东西

评分☆☆☆☆☆

东西比较好，发货速度快，给力的京东。

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适合家庭必备常用书籍

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很好，买了好多次了。

评分☆☆☆☆☆

餐桌上的中药：党参 以为是党参，结果是书 已退

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很好

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没看

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买党参的结果买成书了。