高效养泥鳅 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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南佑平 编

图书标签:

• 泥鳅养殖
• 高效养殖
• 水产养殖
• 淡水养殖
• 养殖技术
• 农业技术
• 池塘养殖
• 泥鳅育苗
• 泥鳅生长
• 增产增收

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111454625

版次：1

商品编码：11436654

品牌：机工出版

包装：平装

丛书名： 高效养殖致富直通车

开本：16开

出版时间：2014-03-01

用纸：胶版纸

页数：124

内容简介

　　《高效养泥鳅》在简要介绍了泥鳅的生物学特性的同时，重点介绍了泥鳅的养殖技术，包括泥鳅的苗种培育及成鳅养殖，而在成鳅养殖方面又重点介绍了水泥池养鳅、池塘养鳅、稻田养鳅和网箱养鳅。另外，本书还介绍了泥鳅的繁殖，泥鳅的营养需求与饲料，泥鳅的病害防治，泥鳅的捕捞、暂养、运输及越冬等内容，其目的是为广大读者养殖泥鳅提供帮助。
　　本书文字简练、内容丰富，可供广大水产养殖户、基层水产技术人员使用。

目录

序
前言
第一章 概述
第一节　泥鳅的常见品种
第二节　泥鳅的生物学特性
一、生活习性
二、食性特点
三、摄食量与生长特性
四、繁殖习性
第三节　泥鳅养殖的生态
环境要求
一、水质要求
二、水体环境要求
第四节　泥鳅的利用价值
一、食用价值
二、药用价值
第五节　泥鳅养殖现状与
发展前景
一、养殖现状
二、发展前景
第六节　泥鳅养殖优势与
经济效益分析
一、泥鳅的养殖优势
二、泥鳅养殖效益分析
第二章 泥鳅的繁殖
第一节　泥鳅的雌、雄鉴别
第二节　亲鳅的来源与培育
一、亲鳅的来源
二、亲鳅的选择与培育
第三节　自然繁殖
一、自然繁殖的特点
二、完全自然繁殖法
三、半自然繁殖法
第四节　人工繁殖
一、亲鳅的强化培育
二、产前准备
三、人工催产
四、产卵受精
五、孵化方式与管理
六、胚胎的发育
第三章 苗 种 培 育
第一节　培育池的建造
一、场地选择
二、苗种池要求
三、苗种池与成鳅池的
连建
第二节　放养前的准备
一、池塘清整
二、蓄水施肥
三、试水
第三节　鳅苗的培育
一、鳅苗质量鉴别
二、鳅苗投放
三、鳅苗的饲养管理
四、影响泥鳅苗种成活率的
因素
第四节　鳅种的培育
一、池塘培育
二、稻田培育
第五节　野生鳅种的采集
与培养
一、野生鳅种的采集
二、野生鳅种的培养
第六节　鳅种培育案例
一、池塘建造
二、水质控制
三、施肥与投饵
第四章 成 鳅 养 殖
第一节　鳅种选择
第二节　水泥池养鳅
一、场地选择
二、鳅池建造
三、放养前的准备工作
四、鳅种放养
五、饲料投喂
六、日常管理
第三节　池塘养鳅
一、池塘普通养殖模式
二、池塘高产养殖模式
第四节　稻田养鳅
一、稻田改造
二、稻田成鳅养殖
三、鳅虾鱼稻综合养殖
案例
第五节　网箱养鳅
第六节　其他养鳅方式
一、庭院养鳅
二、流水养鳅
三、木箱养鳅
第五章 泥鳅的营养需求与饲料
第一节　泥鳅的饲料营养与
平衡
一、能量
二、蛋白质
三、脂肪
四、碳水化合物
五、维生素和矿物质
第二节　泥鳅饲料种类
一、天然饲料
二、人工饲料
第三节　泥鳅常见动物性
活饵料的培育
一、蝇蛆
二、蚯蚓
三、水蚯蚓
四、黄粉虫
第六章 泥鳅的病害防治
第一节　疾病的预防
一、疾病预防的意义
二、常见疾病的主要
病因
三、疾病的预防措施
第二节　疾病的诊断方法
一、现场调查
二、鳅体检查
第三节　泥鳅常见疾病的
防治
一、痘疮病
二、肠炎病
三、水霉病
四、赤鳍病（烂鳍病）
五、烂鳃病
六、白尾病
七、打印病（腐皮病）
八、赤皮病（赤皮瘟、
擦皮瘟）
九、车轮虫病
十、三代虫病
十一、小瓜虫病
十二、舌杯虫病
十三、发烧病
第四节　泥鳅生物敌害的
防治
第七章 泥鳅的捕捞、暂养、运输及越冬
第一节　泥鳅的捕捞
第二节　泥鳅的暂养
第三节　泥鳅的运输
一、鳅苗运输
二、鳅种运输
三、成鳅运输方法
第四节　泥鳅的越冬
附录常见计量单位名称与符号对照表
参考文献

前言/序言

《舌尖上的江湖：鱼米之乡的传统食俗与风味探秘》 内容梗概： 本书并非一本关于养殖技术的指南，而是深入中国鱼米之乡，一场关于寻常百姓家餐桌上的鲜味之旅。我们将抛开养殖场、池塘和市场，将目光聚焦于那些世代相传的传统烹饪智慧，那些融入寻常人家烟火气的独特食俗，以及那些承载着地方记忆和情感的风味密码。从水乡的晨曦微露到夜市的灯火阑珊，我们试图捕捉食材在不同文化语境下的生命力，探索烹饪艺术如何将平凡的食材升华为一道道触动人心的佳肴。 详细章节内容： 第一章：水乡晨曲——清晨的鲜活与初醒的味蕾 破晓的渔歌与第一缕炊烟： 聚焦于中国南方水乡地区，描绘渔民们在黎明前出海捕捞的景象，以及家家户户早晨升起的炊烟，预示着新的一天由新鲜食材拉开序幕。 “开水煮鲜”的智慧： 探讨水乡人民如何利用最新鲜的渔获，以最简单、最能保留原味的方式进行烹饪。例如，将刚刚打捞上来的河虾、小鱼用清水煮熟，配以姜丝、葱段，便是一顿至鲜至美的早餐。这种“原味主义”的烹饪理念，是当地人对食材最纯粹的尊重。 早市的喧嚣与琳琅满目的河鲜： 描写水乡早市的热闹景象，摊贩们贩卖着各种鲜活的河鲜，从各种鱼类、螺蛳、蚌类到各种水生蔬菜。这些新鲜的食材，不仅是餐桌上的美味，更是当地经济和生活的重要组成部分。 “河鲜粥”的温暖： 详细介绍各种河鲜粥的制作方法和风味特点。例如，用鲫鱼熬制的鲜美鱼粥，加入少量糯米，米粒开花，粥体绵稠，鱼肉的鲜甜与米香交织，暖胃又暖心。再如，用螺蛳肉碎加入米粥，螺蛳的独特鲜味浸润粥体，别有一番风味。 腌腊与风干的古老智慧： 在没有冷藏设备的年代，水乡人民如何通过腌制、风干等方式保存河鲜。介绍如“鱼干”、“虾干”、“腊肉”等传统食品的制作工艺，以及它们在冬季餐桌上的重要地位。这些看似简单的工艺，却蕴含着丰富的经验和对自然的理解。 第二章：市井烟火——午间的温暖与家常的滋味 “一碗下饭菜”的哲学： 深入探讨中国南方地区家常菜的精髓，即如何通过巧妙的调味和烹饪，将普通的食材变成“一碗下饭菜”。这不仅仅是满足口腹之欲，更是中国人饮食文化中“家的味道”的体现。 红烧、清蒸、爆炒的艺术： 详细解析几种最常见的烹饪技法在处理河鲜时的应用。例如，红烧鱼如何做到色泽红亮、酱汁浓郁，入口酥烂；清蒸鱼如何通过恰到好处的火候，保持鱼肉的鲜嫩与原味；爆炒河虾又如何做到锅气十足，虾肉弹牙。 “时令”的菜单： 强调“不时不食”的饮食原则在当地的体现。不同季节，当地人民会选择不同的河鲜和水生蔬菜，并发展出相应的烹饪方法。例如，春季的河蚌、夏季的菱角、秋季的螃蟹、冬季的鱼头，都有一系列经典的菜肴。 “家宴”的仪式感： 描绘家庭聚餐时的场景，桌上摆满了各式各样的家常菜，每一道菜都凝聚着主妇的心意和巧思。重点介绍一些家庭聚餐时常出现的“硬菜”，例如整鱼的制作、水产的合蒸等。 小吃与零食的乐趣： 探索市井中那些令人垂涎的小吃，如炸鱼块、煎虾饼、鱼丸、藕粉等。这些小吃不仅是填饱肚子的食物，更是承载着童年回忆和地方特色的味觉符号。 第三章：夜色笙歌——晚间的盛宴与地方风情的交融 “夜排档”的江湖： 描绘中国南方城市夜晚的热闹景象，路边大排档的灯火辉煌，食客们围坐在一起，畅饮啤酒，品尝海鲜。这种充满活力的饮食场景，是现代都市生活中不可或缺的一部分。 “大排档”的招牌菜： 重点介绍夜排档里最受欢迎的几道海鲜菜肴，例如：椒盐皮皮虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香辣蟹、铁板鱿鱼等。这些菜肴通常口味浓郁，适合佐酒，也体现了夜排档热闹、随性的氛围。 “宵夜”的独特魅力： 探讨宵夜文化在中国南方城市的流行，以及宵夜食物的特点。很多宵夜食物都是以海鲜为主，搭配各种辛辣的调料，能有效地激发食欲，驱散疲惫。 地方特色酒水与海鲜的搭配： 介绍当地特色酒水，如黄酒、米酒、啤酒等，以及它们与不同海鲜菜肴的完美搭配。这种“食酒合一”的观念，是当地饮食文化的重要组成部分。 “火锅”的共享精神： 重点介绍以海鲜为主的火锅，如海鲜火锅、鱼火锅等。这种边煮边吃的形式，不仅能品尝到多种食材的原味，更能营造出一种热烈、共享的用餐氛围。 第四章：风味密码——食材背后的文化与故事 “鱼米之乡”的地理馈赠： 追溯中国南方“鱼米之乡”的地理优势，分析水系、土壤、气候等自然条件如何造就了丰富的水产资源。 “舌尖上的乡愁”： 探讨食物与情感的联系，一道熟悉的菜肴，往往能勾起人们对家乡、对亲人的思念。重点讲述一些因食物而引发的个人故事或集体记忆。 古籍中的食材记载与烹饪演变： 查阅古籍，追溯某些水产食材在中国历史上的出现和烹饪方式的演变。例如，记录古代人们如何处理和食用某种鱼类，以及当时的烹饪技术有何特点。 “节庆”与“海鲜”： 探讨中国传统节日与海鲜饮食的关联。例如，逢年过节，人们会准备丰盛的海鲜宴席，象征着富足和团圆。介绍不同节日的代表性海鲜菜肴。 “绿色”与“健康”的现代思考： 在现代化进程中，人们对食物的关注逐渐从“好吃”转向“健康”。探讨现代人如何在享受传统风味的同时，更加注重食材的来源、烹饪的健康方式，以及可持续的渔业发展。 第五章：寻味足迹——行走在中国的水域 长江三角洲的水韵： 聚焦于上海、江苏、浙江等地的水乡风味，介绍当地特色鱼虾蟹的烹饪技法和代表性菜肴，如太湖三白、阳澄湖大闸蟹等。 珠江三角洲的海洋情怀： 探索广东、广西等地的海洋风味，介绍海鲜的丰富程度，以及粤菜中海鲜烹饪的独特魅力，如白切鸡、蒸鱼、海鲜粥等。 洞庭湖区的鱼米之乐： 走进湖南、湖北的湖区，感受洞庭湖、鄱阳湖等地的水产特色，介绍鱼头的烹饪、鱼糕等地方特色菜肴。 淮河、黄河流域的淡水滋味： 探索相对内陆地区的淡水鱼烹饪，例如河南的鲤鱼焙面、山东的糖醋鲤鱼等，展示不同地域的食材选择和烹饪风格。 西南地区的山水与鱼肴： 介绍云、贵、川等地区，在崇山峻岭中，依然能寻找到独特的河鲜，以及当地人如何将这些食材融入川菜、湘菜的烹饪体系中，例如酸汤鱼、水煮鱼等。 本书特色： 人文关怀： 本书不仅仅关注食物本身，更注重挖掘食物背后的人文故事、情感寄托和文化传承。 地域视角： 以中国南方鱼米之乡为主要描绘对象，展现不同地域的独特风味和饮食习惯。 生活化： 强调食物与日常生活、家庭生活、市井文化的紧密联系，让读者感受到食物的温度和亲切感。 细节描绘： 通过生动细腻的文字，描绘食材的新鲜度、烹饪的火候、调味的层次，以及用餐时的氛围，让读者身临其境。 文化解读： 深入浅出地解读中国传统饮食文化中的精髓，如“食不厌精，脍不厌细”、“不时不食”等理念。 非技术性： 抛开枯燥的养殖数据和技术参数，专注于食材的来源、烹饪的智慧和风味的魅力。 《舌尖上的江湖：鱼米之乡的传统食俗与风味探秘》 是一场关于“吃”的深度旅行，它将带领读者穿越中国的水网，走入寻常百姓家，感受食材最纯粹的生命力，品味世代传承的烹饪智慧，理解那些融入烟火气中的家常滋味，最终体会到食物在中国文化中所承载的深厚意义。这是一本献给热爱美食、热爱生活、热爱中国传统文化读者的书。

评分☆☆☆☆☆

这本厚重的著作（从份量上看，它绝对不是一本薄薄的小册子）带给我最深刻的印象是它对“经济效益模型”的构建能力。很多养殖技术书籍往往只停留在‘如何成功养殖’的层面，但这本书很早就引入了成本核算、市场预测和风险评估的模块。它没有回避养殖业的残酷现实，而是直接给出了几种不同规模养殖场的盈亏平衡点分析，甚至细化到了每一种饲料投入产出比的敏感性分析报告。这种商业化的视角，让我这个原本只关心技术的人，开始用经营者的思维去看待整个产业链。作者的叙述风格在这里变得更为果断和数据驱动，大量使用了图表来展示不同变量组合下的利润曲线，非常直观。我注意到，作者似乎非常推崇“精益养殖”的理念，强调减少无效投入和流程优化，而不是单纯地追求产量最大化。这种务实的态度非常打动我，它将技术从‘实验室的理想状态’拉回到了‘真实的商业环境’中进行检验。这本书不仅是技术手册，更像是一份高质量的商业可行性研究报告。

评分☆☆☆☆☆

在阅读体验上，这本书在细节处理上展现出了惊人的严谨性。比如，在涉及到“工具和设备选择”的那一章，它并没有简单地推荐某一个品牌的泵或过滤器，而是详细分析了不同设计参数（如叶轮材质、流量曲线、能耗比）在特定水体条件下的适用性，甚至提供了计算所需设备功率的详细公式和步骤。这种‘授人以渔’而非‘授人以鱼’的深层教学理念，贯穿全书。更让我惊喜的是，作者似乎为这本书配置了一个非常详尽的附录，里面收录了大量的标准操作规程（SOPs）模板和常见问题的快速诊断表。我随便翻了一下，发现光是关于“水体颜色异常”的诊断，就有近十种不同的情况分析，每一种都对应着不同的紧急处理预案，条理清晰，环环相扣。阅读这本书，我感到自己获得的不只是知识，更是一种系统的、应对突发状况的‘思维框架’和‘应急工具箱’。它让我明白，真正的专业，是体现在对每一个细微环节的周密预案之中，这本书无疑在这方面做到了极致。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构设计简直是教科书级别的范本，它采用了一种递进式的叙事结构，从宏观到微观，层层深入，逻辑链条几乎找不到任何断裂的地方。我尤其赞赏作者在“病害预防”这一关键章节的处理方式。很多书写到这里就变成了‘出现症状A，使用药物B’的简单对仗，但这本书不同，它首先花了很大篇幅阐述了“免疫系统在特定水温区间内的激活阈值”，然后才讨论如何在日常管理中避免对这些阈值造成负面冲击。这种‘治未病’的哲学思想贯穿始终，让人感觉是在学习如何‘构建一个不容易生病的系统’，而不是在学习如何‘治疗已经生病的个体’。语言方面，它不像某些专业书籍那样充斥着晦涩难懂的术语，虽然技术性很强，但作者总能找到恰当的比喻和类比来解释复杂的生物学或化学过程，使得理解门槛大大降低。比如，它将水体中的氨氮转化过程比喻成一个复杂的‘化学工厂流水线’，瞬间就让原本枯燥的生化反应变得生动起来。这本书的阅读体验是沉浸式的，感觉自己不是在读一本关于泥鳅养殖的书，而是在跟随一位经验丰富的导师进行一次系统的、跨学科的研讨会。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我本来以为这又是一本老生常谈的养殖技术手册，翻开目录后才发现我完全想错了。这本书的切入点非常独特，它似乎花了大量的篇幅去探讨“环境因子对生物习性的影响”这一基础科学问题，而不是直接跳到喂养和疾病防治。我记得其中有一章专门分析了不同流速水体中泥鳅的肌肉密度变化，这个角度简直是闻所未闻，它让我开始重新审视过去对‘环境’这个概念的粗浅认知。作者的文笔带着一种老派学者的沉稳，遣词造句非常考究，偶尔还会引用一些比较冷门的生态学理论来佐证自己的观点，这使得阅读过程充满了‘解密’的乐趣。而且，这本书的案例分析部分做得极其扎实，它不是罗列成功的案例，而是深入剖析了几个具有代表性的失败案例，并且对失败的原因进行了多维度的、近乎‘法医式’的解剖，这一点我极为欣赏。这表明作者的立场非常客观，敢于直面问题，而不是一味地歌颂自己的技术。对于我这种追求深度理解的人来说，这种刨根问底的研究方法比肤浅的经验分享更有价值，它构建了一个完整的知识体系框架，而不是零散的技巧集合。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真是抓人眼球，那种深邃的蓝色调和水波纹的纹理，一下子就让人联想到清澈的水域和活泼的生命力。我拿到书的时候，首先注意到的是纸张的质感，很舒服，拿在手里很有分量，能感觉到作者在装帧上的用心。我其实对水产养殖了解不多，只是因为好奇心驱使，想看看是不是有什么新奇的养殖方法。书的排版非常清晰，章节划分得当，图文并茂的部分尤其出色，那些实物照片的清晰度很高，看起来像是专业摄影师的作品，而不是随便拍的资料图。我翻阅了几页，发现它似乎在介绍一种非常系统化的管理流程，从前期的水质检测到后期的饲料配方，都有详尽的步骤说明，甚至连不同季节的温度控制都有详细的表格数据支持，这让我一个门外汉都能感受到其专业度。这本书的语言风格是那种非常严谨的学术讨论和实践经验相结合的体例，读起来虽然需要集中注意力，但信息密度非常高，感觉每句话背后都有大量的试验数据支撑，不像有些养殖书那样写得过于口语化或过于虚泛，它似乎更侧重于“可操作性”和“可量化性”，这对我很有吸引力。整体感觉，这本书不仅仅是一本‘怎么做’的指南，更像是一本‘为什么这样做’的科学解读，非常值得深入研读。