戚风蛋糕很多人都喜爱,但是,怎么才能做出名店的感觉和味道?日本的La Famille是一家专门经营戚风蛋糕的店铺,他家的戚风蛋糕不使用任何添加剂,完全健康美味。本书的作者就是这家戚风蛋糕专门店的店主。她从事糕点制作几十年,一直致力于研制好吃健康的糕点配方。本书中所介绍的戚风蛋糕都是店主亲自研制,并且进行了创新改良。还在犹豫什么,赶快行动吧。
《拿手戚风蛋糕》详细介绍了制作戚风蛋糕的器具、材料和基本知识。作者从最基本的原味戚风蛋糕开始,详细介绍了蛋白打发、蛋白霜的制作、搅拌、烘烤等内容,并配有步骤图,即使是新手也能轻松完成制作。才外,还介绍了各种味道、色彩的戚风蛋糕,完全运用天然食材,做出不同的图案和口味。谁说戚风蛋糕只有一个造型?不受“形状”局限,更自在地享受制作戚风蛋糕的乐趣吧。跟着本书,你也可以做出不一样的戚风蛋糕。对于戚风失败的原因,本书也进行了详细的介绍,从失败中汲取经验,迈向成功之路!
小泽宪子,戚风蛋糕的做法让我眼前一亮!那是我初次被美国人做的戚风蛋糕所感动。从1996年开始,为了学习点心制作,以法国为中心,我游历了欧洲各国。在法国召开的戚风蛋糕品尝会也大受好评。1998年,我的戚风蛋糕专门店“La Famille”在东京的池袋地区开张。从那时开始就有了点心教室,但是自从2010年迁至现在的店铺以后,我在点心教室方面就投入了大量的精力。我的梦想是到世界各地去展开一段“点心之旅”。
赶上活动凑单后差不多满300-200。优惠幅度比较大。主要是想看后面关于戚风的问题分析买的。
评分 评分特别适合初学者。美中不足的是模具都是17公分中空模具。想做六寸普通模具还得重新换算方子。
评分当一个人以孩子般单纯而无所希求的目光去观看,这世界是如此美好:夜空的月轮和星辰很美,小溪、海滩、森林和岩石,山羊和金龟子,花儿与蝴蝶都很美。当一个人能够如此单纯,如此觉醒,如此专注于当下,毫无疑虑地走过这个世界,生命真是一件赏心乐事。
评分绝不含添加剂,风靡日本的戚风蛋糕专门店,在家也能做出名店的味道,小泽宪子,戚风蛋糕的做法让我眼前一亮!那是我初次被美国人做的戚风蛋糕所感动。从1996年开始,为了学习点心制作,以法国为中心,我游历了欧洲各国。在法国召开的戚风蛋糕品尝会也大受好评。1998年,我的戚风蛋糕专门店“La Famille”在东京的池袋地区开张。从那时开始就有了点心教室,但是自从2010年迁至现在的店铺以后,我在点心教室方面就投入了大量的精力。我的梦想是到世界各地去展开一段“点心之旅”。
评分这是一本专门介绍戚风蛋糕做法的书,书里详细写了怎样才能做出口感超Q润的戚风蛋糕,蛋糕的品种和口味很多,很丰富。书的图片也非常精美。以前我只做过原味、咖啡味、抹茶味、和可可味的戚风蛋糕,看了这本书后,很有收获,原来戚风蛋糕还可以加入各式水果和果汁、饮料等食材来做…
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评分这是一本专门介绍戚风蛋糕做法的书,书里详细写了怎样才能做出口感超Q润的戚风蛋糕,蛋糕的品种和口味很多,很丰富。书的图片也非常精美。以前我只做过原味、咖啡味、抹茶味、和可可味的戚风蛋糕,看了这本书后,很有收获,原来戚风蛋糕还可以加入各式水果和果汁、饮料等食材来做…
评分老公说书不错,正好是搞活动买的,很便宜,一直信赖京东
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