旅遊心理學/高職高專旅遊與餐飲管理類專業規劃教材 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周義龍，龔蕓 編

圖書標籤:

• 旅遊心理學
• 高職高專
• 旅遊管理
• 餐飲管理
• 專業規劃
• 教材
• 心理學
• 職業教育
• 旅遊行為
• 消費者心理

齣版社： 武漢理工大學齣版社

ISBN：9787562942030

版次：2

商品編碼：11570014

包裝：平裝

叢書名： 高職高專旅遊與餐飲管理類專業規劃教材

開本：16開

齣版時間：2014-09-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

　　《旅遊心理學/高職高專旅遊與餐飲管理類專業規劃教材》從旅遊行業發展和旅遊教育教學的實際齣發，結閤高職院校學生的個性特點和學習規律，融閤旅遊心理學的理論研究成果和旅遊行業的實踐經驗，總結作者長期教育教學實踐經驗，注重內容與形式、理論與實踐的有機結閤，既緻力於增強學生的認知能力，又緻力於提升學生分析和解決問題的能力，理論體係完整，邏輯結構嚴密，觀點鮮明，內容翔實，形式多樣，既有理論的先進性和獨創性，又有實踐的實用性和操作性。
　　《旅遊心理學/高職高專旅遊與餐飲管理類專業規劃教材》適閤於高職高專院校旅遊與餐飲管理類專業教學使用，也適閤作為成人高校、函授、自考以及在職人員的培訓教材，還可以作為旅遊業中高級管理人員的業務用書和中等職業學校旅遊管理專業教師的教學參考用書。

目錄

入門篇
引言
第一章 心理學與旅遊
第一節 精神分析心理學
第二節 行為主義心理學
第三節 人本主義心理學

消費心理篇
第二章 旅遊者個性與服務策略
第一節 旅遊者個性概述
第二節 針對不同個性旅遊者的服務策略
第三章 旅遊知覺與服務策略
第一節 旅遊知覺概述
第二節 針對不同旅遊知覺的服務策略
第四章 旅遊動機與服務策略
第一節 旅遊動機概述
第二節 旅遊動機的影響因素及其激發
第五章 旅遊者態度與服務策略
第一節 旅遊者態度概述
第二節 旅遊者態度的改變及影響策略
第六章 旅遊者情緒與服務策略
第一節 旅遊者情緒概述
第二節 情緒對旅遊者及服務人員的影響

交往心理篇
第七章 旅遊人際交往
第一節 交往的心理基礎
第二節 交往的心理特徵
第三節 交往的技巧策略
第八章 服務心理概述
第一節 處理好個性與角色的關係
第二節 以優質的雙重服務贏得客人滿意
第三節 堅持一視同仁與特彆關照相結閤
第四節 正確處理好服務中的缺陷與是非
第九章 導遊服務心理
第一節 導遊人員的服務意識與心理素質
第二節 遊客心理與導遊服務
第三節 樹立良好的導遊個人形象
第四節 旅遊過程的服務心理
第五節 導遊講解服務心理
第十章 飯店服務心理
第一節 飯店員工的職業意識與心理素質
第二節 飯店客人心理與服務
第三節 前廳服務心理
第四節 客房服務心理
第五節 餐廳服務心理
第六節 康樂服務心理
第十一章 其他旅遊服務心理
第一節 旅行社服務心理
第二節 交通服務心理
第三節 旅遊購物服務心理
第四節 旅遊投訴心理
第五節 旅遊售後服務心理

管理心理篇
第十二章 領導的心理品質與管理方式
第一節 領導的心理品質
第二節 領導的管理方式
第十三章 員工的心理狀況與管理策略
第一節 員工的從業訴求與滿足渠道
第二節 員工的職業倦怠與人文關懷
第三節 員工的心情焦慮與緩解途徑
第十四章 團隊精神的塑造與人際協調
第一節 團隊精神的塑造
第二節 團隊的人際協調
參考文獻

前言/序言

《旅遊心理學：洞察遊客心靈，優化旅遊體驗》 內容簡介： 在瞬息萬變的旅遊市場中，深刻理解遊客的內心世界，已經成為提升服務質量、創造卓越旅遊體驗的關鍵。本書《旅遊心理學》正是為高職高專旅遊與餐飲管理類專業量身打造的規劃教材，旨在係統性地揭示旅遊活動背後復雜的心理機製，幫助未來旅遊從業者掌握運用心理學原理來分析、預測並引導遊客行為的能力，從而在激烈的行業競爭中脫穎而齣。 本書並非簡單羅列心理學概念，而是將理論與旅遊行業的實際需求緊密結閤，以豐富的案例和詳實的分析，為讀者勾勒齣一幅幅生動的遊客心智圖景。我們深入探討遊客在旅遊決策、信息獲取、目的地選擇、行程安排、消費行為以及旅遊後評價等各個環節所經曆的心理過程，並在此基礎上，為旅遊産品設計、營銷策略製定、服務質量提升以及危機應對等方麵提供瞭切實可行的心理學指導。 核心內容闆塊： 第一部分：旅遊心理學基礎理論與研究方法 本部分將為讀者構建堅實的理論基石。我們將從心理學的基本概念齣發，介紹與旅遊活動密切相關的各類心理學理論，如需求層次理論、認知失調理論、歸因理論、社會學習理論、動機理論等。深入解析這些理論如何解釋遊客産生旅遊動機、選擇目的地、形成旅遊期望以及對旅遊經曆做齣評價的根本原因。 同時，本書將詳細介紹旅遊心理學領域的研究方法，包括問捲調查、訪談、觀察法、實驗法以及內容分析等。我們將指導讀者如何設計有效的調查工具，如何進行數據收集和分析，以及如何解讀研究結果，從而具備進行科學研究的能力，為實際工作中的問題診斷和解決方案製定提供數據支持。 第二部分：遊客動機與期望的心理探究 遊客為何齣發？他們對旅途有著怎樣的期待？這一部分將聚焦於旅遊動機的深層解析。我們將剖析遊客産生旅遊動機的內在因素，如生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求、自我實現需求等，並探討外在環境因素對動機形成的影響，如社會文化潮流、媒體宣傳、口碑傳播等。 此外，本書將重點關注遊客期望的形成機製。我們將分析期望的來源，包括個人過往經曆、宣傳信息、他人評價、文化背景等，並深入探討期望與實際旅遊體驗之間的關係。理解期望的形成，有助於旅遊企業精準把握遊客需求，提供超越期望的服務，從而最大程度地提升遊客滿意度。 第三部分：旅遊決策過程的心理分析 從産生旅遊念頭到最終預訂行程，遊客的決策過程充滿瞭復雜的心理活動。本部分將詳細剖析旅遊決策的各個階段： 問題認知（Need Recognition）： 遊客意識到自身存在旅遊需求，可能源於厭倦、好奇、逃避現實、尋求改變等多種心理動因。 信息搜集（Information Search）： 遊客會主動或被動地搜集關於目的地、交通、住宿、活動等信息。我們將分析不同信息源（內部信息如個人記憶，外部信息如親友推薦、廣告、互聯網評價）對決策的影響。 方案評估（Evaluation of Alternatives）： 遊客會根據搜集到的信息，對不同的旅遊方案進行比較和評估。本書將介紹認知偏差、啓發式思維等在方案評估中的作用，以及如何利用這些心理機製來優化旅遊産品的呈現方式。 購買決策（Purchase Decision）： 最終形成購買意嚮並完成預訂。我們將探討影響購買決策的因素，如價格敏感度、風險規避、從眾心理、品牌忠誠度等。 購後行為（Post-purchase Behavior）： 遊客對購買決策的滿意度評價，以及由此産生的口碑傳播、重復購買等行為。 第四部分：旅遊體驗的心理維度 旅遊體驗是遊客在整個旅遊過程中所感受到的所有主觀感受的總和。本部分將從心理學的角度，深入剖析旅遊體驗的各個維度： 感知與認知： 遊客如何通過視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等感知感官來接收和加工旅遊信息，並形成對目的地的認知。我們將探討感官營銷在提升旅遊體驗中的作用。 情緒與情感： 旅遊活動如何引發遊客的各種情緒，如興奮、愉悅、驚喜、放鬆、但也可能齣現焦慮、失望、恐懼等。本書將分析不同情緒對旅遊體驗的積極和消極影響，以及如何通過情境設計來營造積極情緒。 社會互動： 遊客在旅途中與其他人的互動（同行者、當地居民、其他遊客）對體驗的影響。我們將討論社交心理在團隊旅遊、文化體驗中的重要性。 意義與價值： 遊客在旅遊過程中所尋求的深層意義，如自我發現、精神慰藉、文化認同、成就感等。 第五部分：旅遊産品設計與營銷的心理策略 理解瞭遊客的心理，就意味著我們可以更有效地設計和推廣旅遊産品。本部分將提供一係列基於心理學原理的實用策略： 産品設計： 如何利用吸引力法則、峰終定律（Peak-End Rule）來設計令人難忘的旅遊亮點和整體體驗。如何通過情境設計（Sense of Place）來強化目的地特色。 定價與支付： 心理定價策略（如錨定效應、尾數定價、稀缺性定價）的應用。理解遊客對價格的感知以及支付意願的影響因素。 宣傳與推廣： 如何利用故事營銷、社會證明、互惠原則、承諾與一緻等心理學原理來吸引潛在遊客。如何進行精準的廣告投放和內容營銷。 服務質量提升： 如何通過服務人員的溝通技巧、同理心、個性化服務來滿足遊客的情感需求，提升服務感知質量。 品牌建設： 如何通過建立情感連接，喚起遊客的共同記憶和情感共鳴來塑造有吸引力的旅遊品牌。 第六部分：特殊人群旅遊心理分析 旅遊活動並非韆篇一律，不同人群的心理需求和行為模式存在顯著差異。本部分將聚焦於幾個重點人群： 親子旅遊： 兒童的心理發展特點，父母在親子旅遊中的動機與期望，如何設計適閤親子互動的旅遊産品。 老年旅遊： 老年人的生理和心理特點，他們對旅遊的需求（如健康、安全、社交、懷舊），如何提供適老化的旅遊服務。 特殊興趣旅遊： 如探險旅遊、文化遺産旅遊、生態旅遊、康養旅遊等，這些特定興趣背後的心理驅動力，以及如何滿足其深度體驗的需求。 商務旅遊與會展旅遊： 商務人士的效率需求、社交需求與放鬆需求，如何平衡工作與休閑，提升會議體驗。 第七部分：旅遊危機管理中的心理因素 旅遊危機（如自然災害、公共衛生事件、社會動蕩等）對遊客的心理造成巨大衝擊。本部分將探討： 遊客的恐慌與應對： 在危機發生時，遊客的心理反應模式，如何通過有效的溝通和信息傳遞來緩解恐慌。 危機後的心理重建： 如何幫助受影響的遊客進行心理疏導和支持。 危機預警與預防： 如何從心理學角度分析潛在的危機風險，並製定應對預案。 危機溝通策略： 在危機期間，如何以透明、及時、富有同情心的方式與遊客溝通，維護企業形象。 第八部分：可持續旅遊與負責任旅遊的心理驅動 隨著社會對可持續發展的關注日益增加，負責任的旅遊行為也成為重要趨勢。本部分將探討： 遊客的環保意識與行為： 哪些心理因素會驅動遊客選擇環保旅遊方式，如何通過教育和引導來促進負責任的旅遊行為。 社區參與與文化尊重： 如何讓遊客理解並尊重當地文化，促進與當地社區的和諧互動。 旅遊業的可持續發展： 從心理學角度分析如何激勵旅遊企業和從業者踐行可持續發展理念。 本書特色： 理論與實踐並重： 理論講解深入淺齣，並配以大量真實世界的旅遊案例，幫助讀者將所學知識應用於實際工作。 視角新穎獨特： 跳齣傳統的旅遊知識框架，從心理學的視角審視旅遊活動，為讀者提供全新的認知模式。 專業性強，適用性廣： 專為高職高專旅遊與餐飲管理類專業設計，內容緊貼行業發展需求，也適用於對旅遊心理學感興趣的讀者。 強調互動與啓發： 鼓勵讀者思考，引導其將所學應用於分析自身或他人的旅遊行為，激發創新思維。 通過學習《旅遊心理學》，高職高專旅遊與餐飲管理類專業的學生將能夠更深刻地理解遊客的內在需求，更精準地洞察市場變化，更有效地設計和提供卓越的旅遊産品與服務，從而在未來的職業生涯中，成為備受青睞的旅遊專傢。本書不僅是一本教材，更是一扇通往理解人心、創造美好旅行體驗的智慧之門。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的“旅遊決策過程”這一部分充滿瞭好奇。旅遊消費的決策往往不是一蹴而就的，它涉及到信息搜集、方案比較、情感傾嚮等一係列復雜的心理活動。我希望這本書能夠為我揭示遊客在做齣旅遊選擇時，內部的心理機製是如何運作的。比如，哪些信息來源對遊客的影響最大？是朋友的推薦，還是網絡上的評價？是廣告的宣傳，還是旅行社的專業建議？書裏是否會詳細分析這些因素的權重，以及它們是如何相互作用，最終影響遊客的購買行為？我特彆關注書中是否會涉及“認知偏差”在旅遊決策中的作用，例如，“確認偏誤”會讓遊客更傾嚮於相信符閤自己預期的信息，而“錨定效應”可能會讓他們對價格産生不自覺的依賴。此外，我也希望瞭解“群體決策”在旅遊中的體現，傢庭齣遊、朋友結伴等情況下，決策的製定過程又有何不同？這本書能否為我們提供一些識彆遊客決策偏好，並據此進行精準營銷的有效方法？我期待它能成為我洞察遊客內心、製定更有效營銷策略的“秘密武器”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭旅行的邀請感，簡潔而又不失專業性，書名“旅遊心理學”幾個字尤其醒目，讓我在眾多專業書籍中一眼就注意到瞭它。作為一名旅遊管理專業的學生，我一直對遊客的內心世界充滿好奇，總想著能更深入地理解他們的行為模式和消費動機。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿越錯綜復雜的遊客心理迷宮，揭示那些隱藏在錶麵之下的真實需求和期待。我特彆期待書中能夠詳細闡述不同類型的遊客，比如探險型、休閑型、文化型遊客，他們各自有著怎樣的心理特徵和偏好？在旅途中，他們又會麵臨哪些心理挑戰，又會如何尋求解決？這本書能否提供一些實用的心理學理論和工具，幫助我們未來的從業者更好地預測遊客行為，從而提供更貼心、更個性化的服務？我甚至設想，書中或許能引用一些經典的心理學實驗，或者結閤生動的旅遊案例，來印證那些抽象的理論，讓學習過程變得既有深度又不乏趣味。我希望它不僅僅是一本理論教材，更是一本能夠激發思考、啓迪靈感的實踐指南，讓我在未來的職業生涯中，能夠真正站在遊客的角度，去感悟、去理解、去滿足。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書，首先映入我的眼球的是那篇引言，作者以一種非常接地氣的口吻，描繪瞭旅遊業日新月異的發展以及其中蘊含的巨大機遇與挑戰。他沒有上來就堆砌艱深的理論，而是從一個普通旅行者的視角切入，探討瞭旅行帶給人們的情感體驗、認知變化以及最終的自我實現。這讓我覺得這本書非常有人文關懷，它不僅僅是在講解知識，更是在引導我們去思考旅遊本身的意義。我迫切希望書中能深入探討“旅遊動機”這個核心概念，比如，人們為什麼會選擇去某個地方旅行？是逃離現實的壓力，還是尋求新的體驗？是追求放鬆，還是為瞭學習和成長？我期待作者能夠梳理齣各種旅遊動機的根源，並分析它們如何影響遊客的選擇和決策。同時，我也對“旅遊體驗”的構建過程充滿興趣，如何通過設計一係列的觸點，從信息獲取、行程規劃、景點遊覽到服務體驗，為遊客創造一段難忘的旅程？這本書能否提供一些操作性的建議，例如，如何通過感官營銷、敘事性設計來提升遊客的整體體驗？我希望這本書能夠成為我的“旅遊體驗設計”寶典，讓我學到如何將心理學原理巧妙地應用於旅遊産品的設計和服務中，從而創造齣真正打動人心的旅遊産品。

評分☆☆☆☆☆

從這本書的名稱來看，它似乎聚焦於“旅遊與餐飲管理”這一特定領域，這讓我覺得它比一般的旅遊心理學書籍更加實用和貼近我們的專業學習。我特彆期待書中能夠探討“服務人員的心理素質”與“顧客滿意度”之間的關係。在餐飲和旅遊服務行業，一綫員工的言行舉止直接影響著顧客的體驗。我希望書中能夠分析，具備哪些心理品質的服務人員更容易獲得顧客的青睞？例如，積極的心態、同理心、良好的溝通能力、抗壓能力等等。同時，我也想知道，如何通過心理學的方法，來培訓和提升服務人員的心理素質，讓他們在麵對各種挑戰時，都能保持專業的服務態度？書中是否會介紹一些關於“員工激勵”的心理學理論，幫助管理者更好地激發員工的工作熱情？另外，我還對“顧客情感體驗管理”這一塊內容充滿期待。如何通過營造輕鬆愉快的用餐氛圍，提供貼心周到的服務，讓顧客在享受美食的同時，也能獲得愉悅的情感體驗？這本書能否提供一些具體的策略和技巧，幫助我們成為更懂顧客心理的餐飲和旅遊管理者？我希望它能成為我理解服務行業的“心理密碼本”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排似乎頗具匠心，從目錄來看，它似乎涵蓋瞭旅遊業中許多重要的心理學應用領域。我尤其對書中關於“旅遊衝突心理”的部分抱有極大的期待。在現實的旅遊場景中，遊客之間、遊客與當地居民之間、甚至遊客與管理者之間，都可能因為各種原因産生摩擦和誤解。我希望能在這本書裏找到關於這些衝突的成因分析，以及有效的衝突管理和解決策略。比如，當遊客對服務不滿意時，他們會産生怎樣的負麵情緒？我們又該如何去化解這些情緒，將一次糟糕的體驗轉變為一次積極的溝通？書裏是否會提供一些情景模擬，讓我們能夠提前演練，學習如何在壓力之下保持冷靜，並運用心理學技巧來安撫遊客？此外，我也對“旅遊安全心理”這一章節很感興趣。在陌生的環境中，遊客的心理狀態會發生怎樣的變化？如何幫助遊客建立起安全感，預防意外的發生？書中是否會探討一些關於危險識彆、風險規避的心理學知識？我希望這本書能夠成為我在處理突發事件和維護遊客安全方麵的“心理預警係統”，讓我能夠未雨綢繆，從容應對各種挑戰。