中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國營養學會 著

圖書標籤:

• 營養學
• 膳食指南
• 中國居民
• 營養素
• 參考攝入量
• 健康飲食
• 食品安全
• 公共衛生
• 醫學
• 健康

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030414014

版次：1

商品編碼：11592693

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2014-10-01

用紙：膠版紙

頁數：660

字數：1100000

內容簡介

　　本書是由中國營養學會組織近百位營養學專傢編寫而成，匯集瞭近十年國內外營養學領域的新科研成果和科學共識，是用於指導中國居民閤理攝入膳食營養素，預防營養缺乏和過量，減少慢性病發生危險的一本專著。其內容包括DRIs的概念、製定方法及其應用；並係統介紹瞭能量、宏量營養素、維生素、礦物質等營養素的性質、功能以及推薦攝入量，同時還充實瞭預防非傳染性慢性病的研究資料，增加瞭有關植物化閤物的性質、生物學作用等內容。

　　本書適用於營養科技人員對中國居民群體或個體進行膳食營養評價和計劃；也可為管理者製定國傢食物營養發展規劃和營養相關標準提供科學依據，對營養食品的研發和評價也具有重要的參考價值。

目錄

第一篇 概論
第一章 膳食營養素參考攝入量的基本理論
第一節 基本概念
第二節 製定和修訂膳食營養素參考攝入量的基本原則
第三節 建立膳食營養素參考攝入量的方法
第二章 應用膳食營養素參考攝入量評價和計劃膳食
第一節 應用膳食營養素參考攝入量評價膳食
第二節 應用膳食營養素參考攝入量計劃膳食
第三節 膳食營養素參考攝入量在其他方麵的應用
第三章 國內外膳食營養素參考攝入量的曆史與發展
第一節 膳食營養素參考攝入量與非傳染性慢性病預防的進展
第二節 國外膳食營養素參考攝入量的曆史與發展
第三節 中國居民膳食營養素參考攝入量的曆史與發展
第二篇 能量與營養素
第四章 能量
第一節 能量單位和産能營養素的能量係數
第二節 人體的能量消耗
第三節 總能量消耗的測定
第四節 能量需要量
第五章 蛋白質和氨基酸
第一節 結構和理化性質
第二節 消化吸收和代謝
第三節 生理功能
第四節 缺乏與過量的危害
第五節 營養狀況評價
第六節 膳食蛋白質參考攝入量
第七節 蛋白質主要食物來源及營養價值評價
第六章 脂類
第一節 結構和理化性質
第二節 消化吸收和代謝
第三節 生理功能
第四節 膳食脂肪及脂肪酸與心血管疾病和糖尿病
第五節 人體脂類營養狀況的評價
第六節 膳食脂肪及脂肪酸的參考攝入量
第七節 膳食脂肪及脂肪酸的主要食物來源
第七章 碳水化閤物
第一節 結構和理化性質
第二節 消化吸收和代謝
第三節 生理功能
第四節 缺乏與過量的危害
第五節 營養狀況評價
第六節 膳食碳水化閤物參考攝入量
第七節 主要食物來源
第八章 常量元素
第一節 鈣
第二節 磷
第三節 鉀
第四節 鈉
第五節 鎂
第六節 氯
第七節 硫
第九章 微量元素
第一節 鐵
第二節 碘
第三節 鋅
第四節 硒
第五節 銅
第六節 氟
第七節 鉻
第八節 錳
第九節 鉬
第十節 其他微量元素
第十章 脂溶性維生素
第一節 維生素
第二節 維生素
第三節 維生素
第四節 維生素
第十一章 水溶性維生素
第一節 維生素
第二節 維生素
第三節 維生素
第四節 維生素
第五節 維生素
第六節 泛酸
第七節 葉酸
第八節 煙酸
第九節 膽堿
第十節 生物素
第三篇 水和其他膳食成分
第十二章 水
第一節 理化性質和代謝
第二節 影響人體水需要量的因素
第三節 生理功能
第四節 不足與過量的危害
第五節 攝入和狀況評價
第六節 適宜攝入量
第七節 水的食物來源
第十三章 膳食縴維
第一節 結構和理化性質
第二節 消化吸收和代謝
第三節 生物學作用
第四節 缺乏與過量的危害
第五節 膳食攝入和評價
第六節 膳食縴維適宜攝入量
第七節 主要食物來源
第十四章 酚類
第一節 兒茶素
第二節 原花青素
第三節 槲皮素
第四節 花色苷
第五節 大豆異黃酮
第六節 薑黃素
第七節 綠原酸
第八節 白藜蘆醇
第十五章 萜類
第一節 番茄紅素
第二節 葉黃素
第三節 植物甾醇
第十六章 含硫化閤物
第一節 異硫氰酸鹽
第二節 硫辛酸
第三節 大蒜素
第十七章 其他
第一節 γ-氨基丁酸
第二節 左鏇肉堿
第三節 氨基葡萄糖
第四節 低聚果糖
附錄一 中英文對照術語
附錄二 中國居民膳食營養素參考攝入量（2000版）專傢委員會及專傢工作組
附錄三 中國居民膳食營養素參考攝入量（2000版）數值錶
附錄四 中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）分類總錶

前言/序言

　　中國營養學會在長期研究製定和修訂中國居民“膳食營養素供給量”的基礎上，2000 年製定發布瞭《中國居民膳食營養素參考攝入量》，為指導國人閤理攝入營養素，預防營養缺乏和過量提供瞭一個重要的參考文件。近十幾年來，國內外營養科學得到瞭很大的發展，在營養學理論和實踐的研究領域都取得瞭一些新的研究成果。許多國傢的營養學術團體和有關國際組織先後對DRIs 進行瞭修訂。中國營養學會認識到這種發展趨勢，特彆是看到以中國居民為觀察對象的營養學研究取得瞭顯著進展，所以第七屆理事會在成立之初就把修訂《中國居民膳食營養素參考攝入量》列為一項主要任務。

　　在修訂工作中，學會成立瞭《中國居民膳食營養素參考攝入量》專傢委員會、編寫工作委

　　員會、討論確定瞭修訂的原則和方法，組織瞭近百位營養學專傢參與修訂編寫。為瞭保證本書的科學水平和學術質量，專傢委員會在籌備階段確定瞭“科學性、先進性、全麵性”等基本原則；在工作期間召開瞭多次學術會議和工作會議，交流國內外DRIs 的進展及修訂經驗；在審定階段采取多種方式對文稿進行審核和修改，重要數值都通過集體論證後確定。

　　此項工作曆時三年有餘，經過文獻檢索、科學論證、編寫、審定等一係列工作，於2013

　　年底完成瞭《中國居民膳食營養素參考攝入量》的修訂、編寫任務。

　　《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013 版）的主要內容分為三篇：概論，能量與營養素，水和其他膳食成分。其中概論部分介紹瞭DRIs 的概念、製定與修訂的原則、方法及其應用，並簡述國內外DRIs 的曆史與發展；第二篇分彆介紹瞭能量、宏量營養素、維生素、礦物元素的DRIs 有關內容；第三篇對傳統營養素以外的其他膳食成分進行瞭介紹，主要涉及水和一些植物化閤物的性質、生物學作用等內容。

　　有關上述內容的修訂進展主要體現在下述幾個方麵：

　　其一，更多應用循證營養學的研究資料。2013 版《中國居民膳食營養素參考攝入量》不

　　僅在概論部分介紹瞭循證營養學的基本原理及其應用，而且在修訂RNI、AI、UL 等數值以及

　　提齣AMDR、PI-NCD 和植物化學物的SGL 數值時，都盡可能采用瞭係統綜述、RCT 以及隊

　　列研究等高質量的研究資料。

　　其二，收錄瞭近十年來營養學研究的新成果。經過係統地檢索，將國內外有關營養素評價、需要量、安全性等研究領域的新成果應用於2013 版《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，增加瞭10 種營養素的EAR/RNI 數值。盡可能使用瞭以中國居民為對象的新近研究資料，例如能量、蛋白質、鈣、鐵、硒、碘、維生素B1 等營養素的EAR 或UL 等；製定營養素的AI 時則使用瞭2012 年中國居民營養健康監測的資料。

　　其三，提齣預防非傳染性慢性病（NCD）的營養素建議攝入量。鑒於閤理營養在慢性病

　　一級預防中的作用已經積纍瞭大量的研究證據，同時考慮到近年中國居民膳食相關慢性病的發生率快速增加，2013 版《中國居民膳食營養素參考攝入量》基於證據較強的研究資料，提齣瞭宏量營養素的可接受範圍（AMDR），以及一些微量營養素預防非傳染性慢性病的建議攝入量（PI-NCD）。

　　其四，擴充“其他膳食成分”的內容。近年營養學界對植物化學物等食物成分的研究取得多方麵的進展，2013 版《中國居民膳食營養素參考攝入量》對水和其他19 種膳食成分的結

　　構、性質、吸收代謝、生物學作用、過量危害與毒性及其主要食物來源進行瞭係統地介紹。對於已有充分科學依據的少數膳食成分，提齣瞭UL 或（和）特定建議值（SPL）。

　　其五，更詳細地說明瞭DRIs 的應用。2013 版的概論部分不僅引用瞭一些實例說明DRIs

　　如何用於個體、群體的膳食評價和計劃，而且介紹瞭此份文件在製定國傢營養政策和相關標

　　準，臨床營養，以及食品研發和評審方麵的應用，為推廣應用DRIs 提供有益的參考。

　　本書主要適用於營養科技人員和營養師對中國居民群體或個體進行膳食營養評價和計劃；

　　也可為製定國傢食物生産規劃和營養相關食品標準、膳食指南等文件提供科學依據；在營養食品的研發和評價的工作中也具有一定的參考作用。

　　《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013 版）是集體勞動的成果。參加編寫、修訂工作的專傢委員會和編寫工作委員會的全體成員，參與相關學術交流、審稿和谘詢等工作的營養界同仁，以及幫助和支持DRIs 修訂的所有朋友，都為鑄造這個成果付齣瞭大量的努力。盧良恕院士、萬寶瑞主任和王隴德院士熱情地為本書題辭、寫序，錶達瞭他們對中國營養改善事業的關心和支持。在書稿即將付梓印刷之際，一並對他們錶示誠摯謝意！

　　雖然編寫、修訂工作曆時三年有餘，而且參與的專傢對各篇文稿都進行瞭反復討論和多次

　　修改，但由於DRIs 包含的內容非常廣泛，其中涉及的許多資料在不同國傢存在著不同的理解，而且大量信息處在持續不斷的研究和更新之中，再加上編寫者的能力和水平有限，所以我們在修訂過程中越來越深刻地體會到“學然後知不足”的感受。在此，期盼各位讀者對書中存在的缺點和錯誤不吝賜教，作為今後的再次修訂的藉鑒。

　　美國FNB 發布的許多DRIs 文件的首頁都印著歌德的兩句話：“Knowing is not enough；

　　we must apply. Willing is not enough； we must do”。營養學本身就是一門應用性很強的科學，製定和修訂DRIs 的根本目的也是為改善大眾營養的應用服務。《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013 版）齣版發行之後，中國營養學會將組織相關專傢，把它轉化為國傢營養標準，繼而修訂其他一些相關的標準和文件，如《中國居民膳食指南》，大力推動其宣傳和應用，讓《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013 版）充分發揮其應有的作用，為改善中國居民的營養健康狀況做齣更大的貢獻。

　　程義勇

　　中國營養學會第七屆理事會 理事長

　　《中國居民膳食營養素參考攝入量》專傢委員會主任委員

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》一本緻力於提供科學、權威的膳食營養指導的著作，它為中國居民的健康飲食提供瞭重要的參考標準。這本書並非僅僅羅列數字，而是深入解析瞭不同年齡、生理狀況人群在能量和各類營養素上的具體需求，旨在幫助公眾建立均衡、健康的飲食習慣，預防營養相關疾病，提升全民健康水平。 一、 核心價值與目標受眾 本書的核心價值在於其科學性和實用性。它基於最新的中國居民膳食調查數據和國際營養研究進展，由國內頂尖的營養學專傢團隊曆時數年編撰而成，代錶瞭我國在膳食營養研究領域的最高權威性。其目標受眾極為廣泛，涵蓋瞭從普通傢庭到專業領域的多類人群： 普通居民與傢庭： 為傢庭主婦、學生、上班族等日常飲食決策者提供科學依據，指導他們如何為傢庭成員選擇閤適的食物，搭配齣營養均衡的膳食，關注兒童、老年人等特殊人群的營養需求。 醫療衛生專業人員： 醫生、護士、營養師、公共衛生工作者等，可以將其作為臨床診斷、健康教育、慢病管理、營養乾預等工作的專業參考，製定更精準的營養指導方案。 食品行業從業者： 食品生産商、研發人員、配方師等，可以瞭解市場對營養的需求趨勢，開發更符閤健康理念的食品，優化産品配方，進行科學的營養聲稱。 教育與科研機構： 營養學、公共衛生學、食品科學等相關專業的教學和科研工作者，可以將其作為教材、研究課題的理論基礎，推動我國營養科學的進步。 政府與政策製定者： 為製定國傢營養政策、健康促進規劃、食品安全標準等提供科學依據，指導國傢層麵的營養健康工作。 二、 內容框架與關鍵信息 《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》的架構嚴謹，內容詳實，圍繞著“能量”和“營養素”兩大核心展開，並針對不同人群進行瞭細緻的劃分。 1. 能量需求： 能量是維持生命活動的基礎，本書首先詳細闡述瞭能量代謝的原理，並根據中國居民的實際情況，製定瞭不同年齡、性彆、體力活動水平下的能量供給量建議。這部分內容對於控製體重、預防肥胖或消瘦至關重要。它不僅僅是提供一個數字，更重要的是解釋瞭能量需求如何受到個體差異、環境因素等的影響，幫助讀者理解“為什麼”以及“如何”去估算自身的能量需求。 2. 宏量營養素： 碳水化閤物： 重點強調瞭膳食縴維的重要性，並提供瞭適宜攝入量，指導讀者選擇全榖物、蔬菜、水果等富含膳食縴維的食物，以促進腸道健康、穩定血糖。 蛋白質： 解釋瞭蛋白質的生理功能，如構成身體組織、參與代謝等，並根據不同人群的生長發育、生理修復需求，提齣瞭推薦攝入量。強調瞭優質蛋白質的來源，如魚、禽、蛋、奶、豆類等。 脂肪： 區分瞭必需脂肪酸和非必需脂肪酸，強調瞭不飽和脂肪酸的重要性，如Omega-3和Omega-6脂肪酸，以及適量攝入的重要性，並給齣瞭推薦攝入範圍。同時，也指齣瞭過量攝入飽和脂肪酸和反式脂肪酸的健康風險。 3. 微量營養素： 微量營養素雖然需求量小，但對維持人體正常生理功能起著至關重要的作用。本書對此類營養素的闡述尤為細緻： 維生素類： 詳細介紹瞭各類維生素（如維生素A、D、E、K、C、B族維生素等）的生理功能、缺乏與過量的臨床錶現、主要食物來源以及推薦攝入量。例如，對維生素D的強調，尤其是在當前居民普遍存在日照不足的情況下，對於骨骼健康的重要性進行瞭深入闡述。對B族維生素在能量代謝和神經係統功能中的作用也進行瞭詳細解讀。 礦物質類： 涵蓋瞭宏量礦物質（如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、氯等）和微量礦物質（如鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、鉻、氟等）。書中逐一闡述瞭每種礦物質的功能、與健康的關係、缺乏和過量的危害，並給齣瞭推薦攝入量和可耐受最高攝入量。特彆關注瞭缺鐵性貧血、碘缺乏病、骨質疏鬆等與礦物質缺乏密切相關的公共衛生問題。 4. 特殊人群的營養需求： 本書深刻認識到不同人群在生命周期中所錶現齣的生理特點和營養需求差異，因此，專門開闢瞭針對特殊人群的營養指南： 嬰幼兒： 強調母乳喂養的重要性，以及嬰幼兒生長發育對能量和各種營養素的特殊需求，提供瞭從0-6個月、7-12個月等不同階段的營養素參考攝入量。 兒童青少年： 關注其生長發育期對鈣、鐵、鋅等營養素的需求，以及能量和蛋白質的充足攝入，為促進其健康成長提供指導。 孕婦與哺乳期婦女： 重點關注胎兒發育和乳汁分泌所需的特殊營養素，如葉酸、鐵、鈣、DHA等，並提供相應的營養補充建議，以保障母嬰健康。 老年人： 針對老年人生理功能變化，如消化吸收能力下降、骨質流失加速等，提齣瞭營養攝入的調整建議，重點關注鈣、維生素D、B族維生素等的攝入，以及如何預防和管理與年齡相關的營養問題。 特定生理狀態人群： 如運動員、體力勞動者等，根據其能量消耗和生理負擔，提供相應的營養指導。 5. 膳食參考攝入量（DRIs）的解讀與應用： 本書不僅僅是提供一個數值錶，更重要的是對膳食參考攝入量（DRIs）的科學內涵進行瞭詳細解釋。DRIs包括： 平均需要量（EAR）： 滿足一半健康人群生理需求的攝入量。 推薦攝入量（RNI）： 能夠滿足絕大多數（97%-98%）健康人群生理需求的攝入量。 充足攝入量（AI）： 當EAR或RNI無法確定時，基於觀察或實驗確定的攝入量。 可耐受最高攝入量（UL）： 長期攝入高於此值可能對健康産生不良影響的水平。 本書強調瞭理解這些概念的重要性，並指導讀者如何將這些科學數據轉化為日常飲食實踐，避免營養素的缺乏或過量。 三、 科學性、嚴謹性與實踐指導 《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》的科學性體現在其數據來源的可靠性、研究方法的先進性以及專傢團隊的權威性。本書在編撰過程中，充分參考瞭國內外大量的研究文獻，並結閤瞭中國的具體情況，確保瞭其建議的科學性和適用性。 嚴謹性體現在其對每一個營養素的闡述都遵循科學的邏輯，從生理功能到缺乏錶現，再到食物來源和攝入建議，層層遞進，邏輯清晰。對於“可耐受最高攝入量”的設定，更是體現瞭其對安全性的高度重視。 實踐指導性是本書最大的亮點之一。它不是一本純理論的書籍，而是力求為讀者提供 actionable 的建議。例如，在介紹特定維生素或礦物質時，會列齣富含該營養素的常見食物，並給齣具體的攝入建議，便於讀者在日常飲食中進行調整。本書的附錄中通常會包含各類食物的營養成分數據庫，進一步增強瞭其指導的實用性。 四、 總結 《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》是一本集科學性、權威性、實用性於一體的營養學巨著。它為中國居民的健康飲食描繪瞭一幅科學的藍圖，是傢庭、醫療、科研、教育以及政策製定等各個層麵的重要參考工具。通過理解和運用本書提供的科學數據，公眾能夠更有效地管理自身和傢人的健康，為實現健康中國、提升國民體質奠定堅實的營養基礎。這本書的重要性不言而喻，它將繼續在引導中國居民走嚮健康飲食的道路上發揮不可替代的作用。

評分☆☆☆☆☆

這本《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》就像一本厚重的營養學“聖經”，雖然名字聽起來有點學術，但翻開它，你會發現它遠不止是枯燥的數字和錶格。我拿到這本書的時候，其實是有點猶豫的，因為我平時關注的是如何讓傢人吃得更健康、更美味，而不是去研究具體的毫剋和微剋。然而，當我深入閱讀後，我被它嚴謹又不失人性化的內容深深吸引。書裏詳細列齣瞭不同年齡段、不同生理狀況人群對各種營養素的需求量，從維生素A到鋅，再到各種宏量營養素，幾乎涵蓋瞭人體所需的所有關鍵要素。更重要的是，它不僅僅是給齣瞭一個“你應該攝入多少”的數字，還結閤瞭中國居民的實際飲食習慣，提供瞭很多非常實用的建議。我尤其喜歡它關於“可耐受最高攝入量”的解讀，這讓我明白，營養素不是越多越好，也存在過量的風險，這對於很多盲目追求“補品”的人來說，無疑是一記警鍾。書中的圖錶清晰明瞭，數據來源也標注得非常詳細，讓人信服。雖然一開始覺得可能有點難懂，但隨著閱讀的深入，我逐漸學會瞭如何去理解和運用這些信息，來為自己和傢人製定更科學的膳食計劃。這不僅僅是一本書，更像是一位耐心的營養專傢，隨時在你身邊指導你如何健康飲食。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對食物充滿好奇的業餘美食愛好者，常常在琢磨如何讓菜肴在美味的同時，也能兼顧營養。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》這本書，雖然名字聽起來像一本枯燥的科學讀物，但它實際上為我提供瞭一個非常有趣的視角來審視日常飲食。我發現，瞭解瞭不同營養素的參考攝入量後，我會在烹飪時更加有意識地去搭配食材。比如，在製作一道以蔬菜為主的菜肴時，我不再僅僅考慮口感和顔色，還會思考是否需要增加一些富含蛋白質或脂肪的食材來達到營養均衡。書中的一些關於食物來源的建議，也為我提供瞭不少靈感，讓我嘗試去發掘一些平時不太常接觸但營養價值很高的食材。我尤其喜歡書中所展示的，不同食物中各種營養素的含量對比，這讓我對食材的選擇有瞭更清晰的認知。雖然有時候我可能不會嚴格按照書中的每一個數值來執行，但它已經潛移默化地影響瞭我的烹飪思維，讓我在享受美食的同時，也能更加關注傢人的健康。這本書就像一位無形的營養指導師，讓我的廚房變得更加科學而有趣。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對健康飲食有著濃厚興趣的普通上班族，平時會在網上搜集各種營養知識，但信息碎片化，有時也難以辨彆真僞。所以，當我看到《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》這本書時，我立刻被它權威和全麵的信息所吸引。這本書給瞭我一個係統性的框架，讓我對膳食營養有瞭更深入的認識。我特彆欣賞書中的內容是如何將科學的營養素參考值與實際生活相結閤的。它並沒有僅僅停留在列齣各種營養素的推薦攝入量，而是進一步解釋瞭這些營養素對人體健康的重要性，以及哪些食物是富含這些營養素的。這一點對於像我這樣希望通過日常飲食來改善健康的人來說，非常有指導意義。書中還特彆提到瞭不同人群的需求差異，比如孕婦、哺乳期婦女、老年人等等，這讓我更加清晰地認識到，不存在一個“放之四海而皆準”的飲食標準，而是需要根據個體情況進行調整。雖然書中有一些專業術語，但我認為它已經盡力以比較通俗易懂的方式來呈現這些復雜的信息，並且提供瞭大量的參考資料，以便讀者進一步查閱。總而言之，這本書為我打開瞭營養學的大門，讓我能夠更科學、更有效地管理自己的健康飲食。

評分☆☆☆☆☆

作為一名正在備孕的女性，我一直非常關注孕期的營養需求，希望能為即將到來的寶寶提供最好的成長環境。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》這本書，無疑是我孕期營養探索之旅中一份不可或缺的指南。我尤其看重它針對特殊人群的詳細解讀，比如孕早期、孕中期和孕晚期，以及哺乳期婦女對各類營養素的具體需求量。書裏不僅給齣瞭清晰的數字，還解釋瞭這些營養素為何如此重要，以及可能齣現的缺乏癥狀，讓我對孕期營養有瞭更深的敬畏和重視。我還會時不時地翻閱書中關於葉酸、鐵、鈣等關鍵營養素的部分，對照自己的日常飲食，看看是否能夠滿足推薦攝入量。更讓我感到安心的是，書中也提到瞭“可耐受最高攝入量”，這讓我明白，在補充營養的同時，也要注意適度，避免過量帶來的潛在風險。這本書的語言雖然嚴謹，但其中的邏輯和信息傳遞方式，讓我覺得非常清晰和實用。它幫助我從一個模糊的“要吃得好”的概念，轉變為一個有具體目標和衡量標準的“要吃得科學”。有瞭這本書，我仿佛擁有瞭一位貼心的營養顧問，能夠在我人生這個特殊的階段，給予我最專業的指導和支持。

評分☆☆☆☆☆

我是一名從事健康教育工作的基層工作者，經常需要嚮社區居民普及膳食營養知識。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》這本書，對我來說是一本寶貴的工具書，也是我開展工作的堅實後盾。我非常欣賞書中數據的權威性和全麵性，能夠為我提供準確可靠的科普依據。在設計健康講座和宣傳材料時，我經常會參考書中的推薦攝入量和解釋，以確保傳遞給居民的信息是科學、嚴謹的。我特彆看重書中將營養素需求與不同人群（如兒童、青少年、成年人、老年人，以及孕婦、哺乳期婦女）的生理特點相結閤的分析，這使得我能夠根據不同群體的特點，提供更具針對性的營養指導。此外，書中關於宏量營養素和微量營養素的詳細介紹，以及對食物中營養素含量的闡述，也為我解答居民在日常飲食中遇到的各種疑問提供瞭有力的支持。雖然有時需要將書中的專業內容轉化為通俗易懂的語言，但這本書的基礎框架和數據支撐，讓我能夠更加自信和有效地完成我的工作，為提升居民的健康素養貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

非常棒的一本教材，紐崔萊太牛逼瞭！

評分☆☆☆☆☆

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還不錯吧

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身體健康是非常重要的

評分☆☆☆☆☆

科普性很強，是本很好的膳食營養素書籍，一定好好看看

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評分☆☆☆☆☆

一本書沒什麼好評價的純屬湊字

評分☆☆☆☆☆

東西還不錯 給我帶來很多啓發